779 GI/2017

(1)

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REGD. NO. D. L.-33004/99

vlk/kj.k

EXTRAORDINARY

Hkkx III—[k.M 4

PART III—Section 4

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PUBLISHED BY AUTHORITY

la- 48]

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No. 48]

NEW DELHI, TUESDAY, FEBRUARY 14, 2017/MAGHA 25, 1938

᭭वा᭭᭝य और पᳯरवार क᭨याण मंᮢालय

(भारतीय खा᳒ सुरᭃा और मानक ᮧािधकरण)

अिधसूचना

नई ᳰद᭨ली, 13 फरवरी, 2017

फा.सं. 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई.—जबᳰक खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ सहयो᭔ य)

संशोधन िविनयम, 2016 का ᮧाᱨप खा᳒ सुरᭃा और मानक अिधिनयम, 2006 (2006 का 34) कᳱ धारा 92 कᳱ उपधारा (1) के

अपेᭃानुसार भारतीय खा᳒ सुरᭃा और मानक ᮧािधकरण कᳱ अिधसूचना सं. फा.सं. फा0सं01-12/मानक/2012-एफएसएसएआई तारीख

28 अᮧैल, 2016 ᳇ारा भारत के राजपᮢ, असाधारण, भाग 3, खंड 4 मᱶ ᮧकािशत ᳰकया गया था िजसमᱶ उन ᳞िᲦयᲂ से िजनके उससे

ᮧभािवत होने कᳱ संभावना थी, उस तारीख से िजसको उᲦ अिधसूचना वाले राजपᮢ कᳱ ᮧितयां जनता को उपल᭣ध करा दी गयᱭ थी,

साठ ᳰदनᲂ कᳱ अविध कᳱ समाि᳙ के पूवᭅ आᭃेप और सुझाव आमंिᮢत ᳰकए गए थे ;

और उᲦ राजपᮢ कᳱ ᮧितयां जनता को 11 मई, 2016 को उपल᭣ध करा दी गई थᱭ ;

और भारतीय खा᳒ सुरᭃा और मानक ᮧािधकरण ᳇ारा उᲦ ᮧाᱨप िविनयमᲂ के संबंध मᱶ जनता से ᮧा᳙ आᭃेपᲂ और सुझावᲂ पर

िवचार कर िलया गया है ;

अतः, अब, भारतीय खा᳒ सुरᭃा और मानक ᮧािधकरण, खा᳒ सुरᭃा और मानक अिधिनयम कᳱ धारा 16 के साथ पᳯठत

धारा 92 कᳱ उपधारा (2) के खंड (ङ) ᳇ारा ᮧदᱫ शिᲦयᲂ का ᮧयोग करते ᱟए, खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜पाद मानक और खा᳒

सहयो᭔य) िविनयम, 2011 का और संशोधन करने के िलए िन᳜िलिखत िव िनयम बनाती है, अथाᭅत् :-

िविनयम

1. संिᭃ᳙ नाम और ᮧार᭥भ.- (1) इन िविनयमᲂ का संिᭃ᭡ त नाम खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ सहयो᭔य)

ि᳇तीय संशोधन िविनयम, 2017 है ।

(2) ये राजपᮢ मᱶ ᮧकाशन कᳱ तारीख से ᮧवृ᭜ त हᲂगे ।

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[PART III—SEC. 4]

2. खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ सहयो᭔य) िविनयम, 2011 मᱶ,-

(अ) “अनाज और अनाज उ᭜ पाद” से संबंिधत िविनयम 2.4 मᱶ,-

(i) उपिविनयम 2.4.11 मᱶ, खंड 2 के प᭫ चात् िन᭥ निलिखत खंड अंत:᭭ थािपत ᳰकया जाएगा, अथाᭅत् :--

“3. मा᭨ट स᭜ व

1. मा᭨ ट स᭜ व से पानी, अदूिषत मा᭨ टयु᭍ त खा᳒ा᭠ न, अनाज के अंकुᳯरत साबुत खा᳒ा᭠ न (जैसे जौ, गेᱠं और बाजरा) को ᳰक᭛ वक

(एंजाइम) िमलाकर या उसके िबना समुिचत ताप पर पािचᮢ ᳇ारा तैयार ᳰकया गया उ᭜ पाद अिभᮧेत है । तब जल स᭜ व िचपिचपे

उ᭜ पाद मᱶ आयािसत और वाि᭬ पत हो जाता है । मा᭨ ट या मा᭨ ट स᭜ व गेᱠं लासा, मकई िगᲵी, खा᳒ ᭭ टाचᭅ (जैसे आलू या कसावा)

और फली के आटे से तैयार नहᱭ ᳰकया जाएगा । यह िचपिचपा ᮤ᭪ य, अ᭥ बर या आपीत भूरे रंग का होगा और इसमᱶ िविश᭬ ट गंध

होगी तथा इसका मीठा ᭭ वाद होगा । उ᭍ त सामᮕी ᳰकसी भी अपिम᮰ण, दुगᲈध, बाहरी सुगंध और अशु᳍ता से मु᭍ त होगी ।

मा᭨टयुᲦ दु᭏ध खा᳒, मा᭨ट आधाᳯरत खा᳒, इ᭜याᳰद को तैयार करने मᱶ गेᱠँ िचपिचपा, सोया ᮧोटीन या कोई बा᳭ ᮧोटीन ᮲ोत

का ᮧयोग अंतᳶव᳥ हो सकता है।

मा᭨ट स᭜ व िन᭥ निलिखत तीन ᮧकार का होगा :--

ᮧकार 1 – अिनयत मा᭨ ट स᭜ व

ᮧकार 2 – गैर अिनयत मा᭨ ट स᭜ व

ᮧकार 3 – िᮩवरी ᮕेड मा᭨ ट स᭜ व

यह िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप भी होगा, अथाᭅत् :--

ᮓ.सं.

िविश᭬ टता

अपेᭃाएं

ᮧकार 1

ᮧकार 2

ᮧकार 3

(क)

20° सᱶटीᮕेड पर घन᭜ व, ᭠ यूनतम

1.39

(ख)

20° सᱶटीᮕेड पर अवतᭅनांक, ᭠ यूनतम

1.489

(ग)

कुल ठोस त᭜ व (जो आधार है) भार ᳇ारा

%, ᭠ यूनतम

(घ)

शु᭬ कआधार पर रेडूᳲसगशकᭅरा (िनजᭅल

यव-शकᭅरा के ᱨप मᱶ संगिणत) भार ᳇ारा

%, ᭠ यूनतम

55-65

(ड.)

अपᳯर᭬ कृत ᮧोटीन (शु᭬ क आधार पर) भार

᳇ारा %, ᭠ यूनतम

3.5

2.5

(च)

᭭ टाचᭅ के िलए परीᭃण

नकारा᭜ मक

2. खा᳒ योजक

केवल खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ योजक) िविनयम 2011 के अधीन अनु᭄ात खा᳒ योजकᲂ का ही

उपयोग ᳰकया जाएगा ।

3. ᭭ व᭒ छता

उ᭜ पाद को खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ कारबार का अनु᭄ापन और रिज᭭ ᮝीकरण) िविनयम, 2011 कᳱ अनुसूची 4, भाग 2 मᱶ

उपबंिधत मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ तथा खा᳒ सुरᭃा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंधᲂ के अधीन समय-समय पर उपबंिधत

ऐसे ᳰकसी अ᭠ य मागᭅदशᭅन के अनुसार तैयार और हथािलथ ᳰकया जाएगा ।

4. संदूषण, जीव िवष (टाि᭍ सन) और अविश᭬ ट

इस मानक मᱶ समािव᭬ ट उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (संदूषक, आिवष और अविश᭬ ट) िविनयम, 2011 कᳱ अनुपालना मᱶ

होगा ।

इस मानक मᱶ समािव᭬ ट उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ योजक) िविनयम, 2011 के पᳯरिश᭬ ट

ख मᱶ दी गई सू᭯ म जैिवकᳱय अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

5. पैकेᳲजग और लेबᳲलग

उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (पैकेᳲजग और लेबᳲलग) िविनयम, 2011 के अधीन यथाकिथत पैकेᳲजग और लेबᳲलग अपेᭃाᲐ

कᳱ अनुपालना मᱶ होगा ।”

(ii) उपिविनयम 2.4.15 के प᭫ चात् िन᭥ निलिखत उपिविनयम अंत:᭭ थािपत ᳰकया जाएगा, अथाᭅत् :--

“2.4.16 ए᭍ सपेलर ᮧे᭭ ड आटा

1. ए᭍ सपेलर ᮧे᭭ ड खा᳒ मूंगफली आटा से ताजा, साफ डीजमᭅड मूंगफली िगᳯरयᲂ को ए᭍ सपलर ᳇ारा ᮧेस करके अिभᮧा᭡ त उ᭜ पाद अिभᮧेत

हᱹ िजसे ह᭨ का भूनने के प᭫ चात् डी᭍ यूᳯटकल ᳰकया गया है । िगᳯरयां दृ᭫ य िनरीᭃण ᳇ारा पराबᱹगनी ᮧकाश के अधीन िनरीᭃण, इले᭍ ᮝोिनक

छंटाई या अ᭠ य साधनᲂ ᳇ारा छांटी या चयिनत कᳱ जाएंगी । िगᳯरयां कᳱट या फंगल इ᭠ फे᭭ टेशन मु᭍ त हᲂगी । ए᭍ सपेलर ᮧे᭭ड खा᳒

मूंगफली आटे का रंग सफेद से ह᭨ का भूरा होगा, बनावट मᱶ समान और कᳱट या फंगल इ᭠ फे᭭ टेशन, आपि᭜ तजनक दुगᲈध और बासी ᭭ वाद से

मु᭍ त होगा । उसमᱶ अितᳯरक् त सुगंध और रंगकारक ᮤ᭪ य या कोई अ᭠ य बा᳭ पदाथᭅ नहᱭ होगा । उसमᱶ कै᭭ टर ह᭭ क या मᱟआ खली नहᱭ

होगी । उसे ᭭ व᭒ छ दशाᲐ के अधीन िनᳶमत, पैक, भंडाᳯरत और िवतᳯरत ᳰकया जाएगा । वह िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा,

अथाᭅत्:-

(क)

आᮤᭅता

भार ᳇ारा 9.0 ᮧितशत से अनिधक

(ख)

कुल भ᭭म

शु᭬ क आधार पर भार ᳇ारा 4.5 ᮧितशत से अनिधक

(ग)

तनु हाइᮟो᭍लोᳯरक अ᭥ल मᱶ

अिवलेय भ᭭म

शु᭬ क आधार पर भार ᳇ारा 0.35 ᮧितशत से अनिधक

(घ)

ᮧोटीन (एन X 6.25)

शु᭬ कआधार पर भार ᳇ारा 45 ᮧितशत से अ᭠ यून

(ड.)

ᮓूड फाइबर

शु᭬ क आधार पर भार ᳇ारा 5.0ᮧितशत से अनिधक

(च)

वसा

शु᭬ क आधार पर भार ᳇ारा 9.0 ᮧितशत से अनिधक

(छ)

ए᭍सᮝे᭍टेड वसा कᳱ अ᭥ल वै᭨यू

4.0 ᮧितशत से अनिधक

2. खा᳒ सहयो᭔ य-

केवल वही खा᳒ योजक जो खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ सह यो᭔ य) िविनयम, 2011 के अधीन अनु᭄ात हᱹ

उपयोग मᱶ लाए जाएंगे ।

3. ᭭ व᭒ छता-

उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ कारबार का अनु᭄ापन और रिज᭭ ᮝीकरण) िविनयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 मᱶ उपबंिधत

मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार और खा᳒ सुरᭃा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंधᲂ के अधीन समय समय पर उपबंिधत कोई अ᭠ य

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

4. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

इस मानक के अंतगᭅत उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (संदूषक, आिवष और अविश᭬ ट) िविनयम, 2011 के अनुपालन मᱶ होगा ।

इस मानक के अंतगᭅत उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜ पाद मानक और खा᳒ सहयो᭔ य) िविनयम, 2011 के पᳯरिश᭬ ट ख मᱶ दी गई

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

5. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

उ᭜ पाद खा᳒ सुरᭃा और मानक (पैकेᳲजग और लेबᳲलग) िविनयम, 2011 के अधीन यथा अिधकिथत पैकेᳲजग और लेबᳲलग अपेᭃाᲐ के

अनुपालन मᱶ होगा ।”;

(ख) िविनयम 3.2 मᱶ “सहयो᭔ यᲂ के मानक” से संबंिधत, उप िविनयम 3.2.2 के प᭫ चात् िन᭥ निलिखत उप िविनयम अंत:᭭ थािपत ᳰकया

जाएगा, अथाᭅत्:-

“3.2.3 बेकसᭅ यी᭭ ट-

1. बेकसᭅ यी᭭ ट िन᭥ निलिखत दो ᮧकार का होगा:

(क) बेकसᭅ यी᭭ ट, (संपीिडत); और

(ख) बेकसᭅ यी᭭ ट, शु᭬ क ।

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[PART III—SEC. 4]

(क) बेकसᭅ यी᭭ ट (संपीिडत) - यह ᮓᳱम सफेद रंग और अ᭒छे बेकसᭅ यी᭭ट (संपीिड़त) वाली गंधयुᲦ और बᳰढ़या समान संरचना युᲦ िनᳲपड

के ᱨप मᱶ होगा । यह िचपिचपा या मुड़ने वाला नहᱭ होगा और िवकृित या अपघटन के कोई संकेत नहᱭ देगा । यह बा᳭ सामᮕी से मुᲦ

होगा । तथािप, खा᳒ Ფािलटी कᳱ ᭭टाचᭅ शु᭬क आधार पर भार ᳇ारा सात ᮧितशत से अनिधक माᮢा मᱶ िमलाई जा सकेगी । अनु᭄ात खा᳒

वाइंडर और ᳰफलर िमलाए जा सकᱶगे । यह मोड़ने पर तुंत टूट जाएगा । ताजे यी᭭ट िनᳲपड साफ मोम के कागज मᱶ या ᳰकसी अ᭠य उपयुᲦ

खा᳒ ᮕेट बंद करने कᳱ सामᮕी या अिवषैली बांधने कᳱ सामᮕी मᱶ बांधे या पैक ᳰकए जाएंगे ताᳰक संरिᭃत कᳱ जा सके और भंडारण के

दौरान और स᭥यक् िवकृित िनवाᳯरत कᳱ जा सके । यी᭭ट िनᳲपड एक से पांच िडᮕी से᭠टीᮕेड के म᭟य तापमान पर भंडाᳯरत ᳰकए जाएंगे ।

(ख) बेकसᭅ यी᭭ ट (शु᭬क) - यह चूणᭅ, छोटे दानᲂ, गोली या फाहे के ᱨप मᱶ इसकᳱ सुगंध अ᭒छे बेकसᭅ कᳱ यी᭭ट (शु᭬क) जैसी होगी । यह

मुड़ने वाला नहᱭ होगा और िवकृित या अवघटन के इसमᱶ कोई संकेत नहᱭ है । यह अपिम᮰कᲂ और अ᭠य बा᳭ सामᮕी से मुᲦ होगा ।

तथािप, इसमᱶ खा᳒ Ფािलटी कᳱ ᭭टाचᭅ सामᮕी के भार ᳇ारा दस ᮧितशत से अनिधक कᳱ माᮢा मᱶ िमलाई जा सकेगी । शु᭬क यी᭭ट साफ,

सुदृढ़ और उपयुᲦ वायुᱧ᳍ पाᮢᲂ मᱶ पैक कᳱ जाएगी, अिधमानतः टीन पाᮢᲂ मᱶ ऐसी रीित मᱶ िजससे ᳰक आᮤᭅता शोिषत कᳱ जाने को

िनवाᳯरत ᳰकया जा सके और भंडारण के दौरान अस᭥यक् िवकृित िनवाᳯरत कᳱ जा सके । यी᭭ट ᳰकसी शीत और शु᭬क ᭭थान मᱶ 25 िडᮕी

से᭠टीᮕेड से अनिधक तापमान पर भंडाᳯरत कᳱ जाएगी ।

बेकसᭅ यी᭭ट िन᳜िलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा, अथाᭅत् :-

ᮓम

सं.

िवशेषताएं

अपेᭃाएं

बेकसᭅ यी᭭ ट (संपीिड़त)

बेकसᭅ यी᭭ ट (शु᭬क)

आᮤᭅता, भार ᳇ारा ᮧितशत अिधकतम

जल मᱶ िनवायᭅता

परीᭃण का समाधान करने

के िलए

परीᭃण का समाधान करने के

िलए

ᳰक᭛वन चूणᭅ* ᭠यूनतम

1000

350

डो-राइᳲजग ᭃमता

परीᭃण का समाधान करने

के िलए*

परीᭃण का समाधान करने के

िलए*

*आईएस: 1320 मᱶ िविहत प᳍ित के अनुसार ।

ᳯट᭡पण : इन ᮧाचलᲂ का परीᭃण यी᭭ट के उ᭜पादन के 24 घंटᲂ के भीतर ᳰकया जाएगा।

2. खा᳒ सहयो᭔य-

केवल खा᳒, सुरᭃा और मानक (खा᳒ उ᭜पाद मानक और खा᳒ सहयो᭔य) िविनयम, 2011 के अधीन अनु᭄ात खा᳒ सहयो᭔य ही उपयोग

मᱶ लाए जाएंगे ।

3. ᭭व᭒छता-

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

4. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

5. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

3.2.4 लेि᭍टक अ᭥ल - (खा᳒ ᮕेड) (आईएनएस 270)

1. लेि᭍टक अ᭥ल अ᭥ लीय ᭭ वाद और िबना ᳰकसी गंध के पीलेपन से रंगहीन, शबᭅती तरल होगा । उसे चीनी के लेि᭍टक ᳰक᭛ वन ᳇ारा

अिभᮧा᭡ त ᳰकया जाएगा या सं᭫ लेषण ᳇ारा तैयार ᳰकया जाएगा । वह जल मᱶ और इथनोल मᱶ िम᮰णीय होगा । वह ले᭍टेट के िलए

धना᭜ मक परीᭃण देगा । वह िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा ।

ᮓम

सं.

िवशेषताएं

अपेᭃाएं

(1)

(2)

(3)

शु᳍ता (सी3 एच6 ओ3), लेबलकृत सांᮤता के भार ᳇ारा ᮧितशत

95.0 % से अनिधक

स᭨ फेटेड भ᭭म, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.1

᭍ लोराइ᭙स, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.2

स᭨ फेट (एसओ4 के ᱨप मᱶ) भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.25

साइᳯᮝक, ऑ᭍ सेिलक, फा᭭ फोᳯरक और टाटᭅᳯरक अ᭥ ल

परीᭃण के अनुᱨप *

चीनी

परीᭃण के अनुᱨप *

रेिडली काबᲃनाइजेबल त᭜ व

परीᭃण के अनुᱨप *

साइनाइड

परीᭃण के अनुᱨप *

मेथोनॉल, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.2

10.

आयरन (एफई के ᱨप मᱶ), िम. ᮕा., अिधकतम

*आईएस: 9971 मᱶ िविहत प᳍ित के अनुसार ।

2. ᭭व᭒छता-

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

3. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

4. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।

3.2.5 ए᭭ कोᳶबक अ᭥ ल(खा᳒ ᮕेड) (आईएनएस 300)

1. ए᭭ कोᳶबक अ᭥ ल सफेद या लगभग सफेद, गंधहीन,ᳰᮓ᭭ टलीय ठोस होगा । उसके िपघलने कᳱ रᱶज अपघटन सिहत 190⁰ से᭠टीᮕेडसे

192⁰ से᭠टीᮕेड तक होगी । सामᮕी जल मᱶ आसानी से घुलनशील है और ईथोनोल मᱶ कम घुलनशील तथा ईथर मᱶ घुलनशील नहᱭ है । वह

िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा ।

ᮓम

सं.

िवशेषताएं

अपेᭃाएं

शु᳍ता सी6 एच8 ओ6 के ᱨप मᱶ, भार ᳇ारा ᮧितशत, ᭠ यूनतम

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[PART III—SEC. 4]

24 घंटᲂ तक सल᭢युᳯरक अ᭥ ल पर सुखाने पर हािन, भार ᳇ारा

ᮧितशत, अिधकतम

0.4

स᭨ फेटेड भ᭭म, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.1

िविन᳸द᭬ टवतᭅन, जब दो ᮧितशत (एम/वी) घोल जल मᱶ 20 िडᮕी

से᭠टीᮕेड पर अवधाᳯरत ᳰकया जाता है ।

+20.5⁰ से 21.5⁰

2 ᮧितशत (एम/वी) घोल का पीएच

2.4 - 2.8

*आईएस: 9971 मᱶ िविहत प᳍ित के अनुसार ।

2. ᭭व᭒छता-

मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार और खा᳒ सुरᭃा और मानक अिधिनयम, 2006 के उपबंधᲂ के अधीन समय समय पर उपबंिधत कोई अन् य

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

3. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

4. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।

3.2.6 कैि᭨ शयम ᮧोिपयोनेट (खा᳒ ᮕेड) (आईएनएस 282)

1. कैि᭨ शयम ᮧोिपयोनेट- सफेद ᳰᮓ᭭ टल या ᳰᮓ᭭ टलीया ठोस के ᱨप मᱶ होगा और ᮧोिपयोिनक अ᭥ ल कᳱ ह᭨ कᳱ गंध मᱶ सामᮕी जैल मᱶ

घुलनशील हᲂगे । वह िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगी ।

ᮓम

सं.

िवशेषताएं

अपेᭃाएं

शु᳍ता सी6 एच10 ओ4 सीए के ᱨप मᱶ, भार ᳇ारा शु᭬ क आधार पर ᮧितशत,

᭠ यूनतम

आदᭅता, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

5.0

जल मᱶ अघुलनशील पदाथᭅ, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.3

आयरन (एफई के ᱨप मᱶ), िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा., अिधकतम

᭢लोराइड, िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

लेड, िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

मै᭏ नीिशयम (एमजीओ के ᱨप मᱶ)

परीᭃण पास करने के िलए

(लगभग 0.4 ᮧितशत)

25+ 2⁰ सी पर 10 ᮧितशत (एम/वी) घोल का पीएच

7-9

2. ᭭ व᭒ छता-

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

3. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

4. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।

3.2.7 सोिडयम मेटाबाइस᭨ फाइट (खा᳒ ᮕेड) (आईएनएस 223)

1. सोिडयम मेटाबाइस᭨ फाइट – रंगहीन, ᳰᮓ᭭ टल या सफेद से पीला ᳰᮓ᭭ टलीय चूणᭅ होगा िजसकᳱ स᭨ फर डाइऑ᭍ साइड कᳱ गंध होगी ।

सामᮕी जल मᱶ घुलनशील है परंतु इथनोल मᱶ अघुलनशील है । वह िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा:

ᮓम

सं.

िवशेषताएं

अपेᭃाएं

शु᳍ता

(क) एनए2एस2ओ5 के ᱨप मᱶ, भार ᳇ारा ᮧितशत, ᭠ यूनतम

(ख) एसओ2 के ᱨप मᱶ , भार ᳇ारा ᮧितशत, ᭠ यूनतम

जल मᱶ अघुलशील पदाथᭅ, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.05

थायोस᭨ फेट, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.01

आयरन (एफई के ᱨप मᱶ), िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

िसलेिनयम (एसई के ᱨप मᱶ), िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

लेड, िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

पीएच

िलटमस पर अ᭥ लीय

2. ᭭ व᭒ छता-

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

3. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

4. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।

3.2.8 पोटेिशयम मेटा बाइस᭨ फेट (खा᳒ ᮕेड) (आईएनएस 224)

1. पोटेिशयम मेटा बाइस᭨ फेट सफेद या रंगहीन, मु᭍ त ᮧवाही ᳰᮓ᭭ टल, ᳰᮓ᭭ टलीय चूणᭅ या किणका होगा, िजसकᳱ स᭨ फर डाइआ᭍ साइड कᳱ

गंध होगी । वह धीरे-धीरे हवा मᱶ स᭨ फेट तक आ᭍ सीकृत होगा । सामᮕी जल मᱶ घुलनशील, परंतु इथनाल मᱶ अघुलनशील है । वह

िन᭥ निलिखत मानकᲂ के अनुᱨप होगा :--

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

ᮓम सं.

िवशेषता

अपेᭃा

शु᳍ता ,

के2एस2ओ5 के ᱨप मᱶ, भार ᳇ारा ᮧितशत, ᭠ यूनतम

जल मᱶ अघुलनशील पदाथᭅ, भार ᳇ारा ᮧितशत,

अिधकतम

0.05

थायो स᭨ फेट, भार ᳇ारा ᮧितशत, अिधकतम

0.1

आयरन (एफई के ᱨप मᱶ), िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

िसलेिनयम (एसइ के ᱨप मᱶ), िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा,

अिधकतम

लेड, िम.ᮕा./ᳰक.ᮕा, अिधकतम

पीएच

िलटमसपर अ᭥ लीय

2. ᭭ व᭒ छता-

ऐसे मागᭅदशᭅक िस᳍ांतᲂ के अनुसार तैयार ᳰकया जाएगा और उसका हथालन ᳰकया जाएगा ।

3. संदूषण, जीव िवष और अविश᭬ ट-

सू᭯ म जैिवक अपेᭃाᲐ के अनुᱨप होगा ।

4. पैकेᳲजग और लेबᳲलग-

अनुपालन मᱶ होगा ।”;

(ग) “सु᭯ म जैिवकᳱय अपेᭃाᲐ” से संबंिधत पᳯरिश᭬ ट ख मᱶ, सारणी 5 के प᭫ चात्, िन᭥ निलिखत सारिणयां अंत:᭭ थािपत कᳱ जाएंगी,

अथाᭅत् :--

“सारणी 6

अ᭠ य उ᭜ पादᲂ कᳱ सू᭯ म जैिवकᳱय अपेᭃाएं

ᮓम सं.

खा᳒ उ᭜ पाद

ᮧाचल

सीमाएं

बेकर यी᭭ ट

बेकर यी᭭ ट (संपीिड़त)

कुल जीवाणु काउंट, सीएफयू/ ᮕा. (शु᭬ क आधार पर),

अिधकतम

7.5X10⁵

ई.कोलाई, सीएफयू

1 ᮕा. मᱶ

अनुपि᭭ थत

सालमोनेला, शीजेला ᮧजाित

25 ᮕा.

मᱶ

अनुपि᭭ थत

कोलीफॉमᭅ काउंट, सीएफयू/ᮕा., अिधकतम

रोप ᭭ पोर काउंट, सीएफयू/ ᮕा., अिधकतम

बेकर यी᭭ ट (शु᭬ क)

कुल जीवाणु काउंट, सीएफयू/ᮕा. (शु᭬ क आधार पर),

अिधकतम

8X10⁶

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

ई.कोलाई, सीएफयू

ᮕा.

मᱶ

अनुपि᭭ थत

सालमोनेला, शीजेला ᮧजाित

25 ᮕा. मᱶ

अनुपि᭭ थत

कोिलफोनᭅ काउंट, सीएफयू/ᮕा., अिधकतम

रोप ᭭ पोर काउंट, सीएफयू/ ᮕा., अिधकतम

100 ।”

पवन अᮕवाल, मु᭎ य कायᭅकारी अिधकारी

[िव᭄ापन-III/4/असा./412/16 (187 ᭍ यू)]

ᳯट᭡पण : मूल िव िन यम भारत के राजपᮢ, असाधारण, भाग-III, खंड 4 मᱶ अिध सूचना सं᭎यां 3क फा. सं. 2-15015/30/2010, तारीख

1 अग᭭त, 2011 ᳇ारा ᮧकािश त ᳰक ए गए थे उसके प᭫ चात िन ि᭥᭠ल िख त अिध सूचना सं. ᳇ारा संशोधन ᳰक ए गए:

(i) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 जून, 2013;

(ii) फा.सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 जून, 2013;

(iii) फा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 जुलाई, 2013;

(iv) फा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 ᳰदसंबर, 2014;

(v) फा.सं. 1-83एफ/एससीआई॰ पीएएन–अिध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015;

(vi) फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अग᭭त, 2015;

(vii) फा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नव᭥बर, 2015;

(viii) फा.सं.पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नव᭥बर, 2015;

(ix) फा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 नव᭥बर, 2015;

(x) फा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव᭥बर, 2015;

(xi) फा.सं.पी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नव᭥बर, 2015;

(xii) फा.सं.1-10(1)/᭭टै᭛ड᭙सᭅ/एसपी(ᳰफशएंड ᳰफशᳯरज ᮧोड᭍᭗स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 जनवरी, 2016;

(xiii) सं. 3-16/िविन᳸द᳥ खा᳒/अिधसूचना (खा᳒ सहयो᭔य)/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016;

(xiv) फा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 जून, 2016;

(xv) फा. सं. 3-14एफ/अिधसूचना (᭠यूᮝाि᭭ट᭍᭨स)/एफएसएसएआई-2013, तारीख 13 जुलाई, 2016;

(xvi) फा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारक)/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जुलाई, 2016

(xvii) फा.सं. 1-120(1)/मानक/ᳰकरिणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अग᭭त, 2016,

(xviii) एफ़.सं. 11/09/रेग./हामᲃनाइजेशन/2014, तारीख 5 िसतंबर, 2016;

(xix) फा.सं. मानक/सीपीएल᭍यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 िसतंबर, 2016;

(xx) फा.सं.11/12/िविन./ᮧोप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अ᭍टूबर, 2016;

(xxi) एफ सं. 1-110(2)/एसपी (जैिवक खतरे)/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अ᭍टूबर, 2016;

(xxii) फा. सं. मानक/एसपी (जल एवं पेय)/ अिध(2)/एफ़एसएसएआई -2016, तारीख 25 अ᭍टूबर, 2016;

(xxiii) फा. सं. 1-11(1)/मानक/एसपी (जल और सुपेय) एफ़एसएसएआई -2015, तारीख 15 नवंबर, 2016

(xxiv) एफ.सं. पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 ᳰदसंबर, 2016;

(xxv) फा. सं. पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एफएसएसएआई, तारीख 29 ᳰदसंबर, 2016 और

(xxvi) फ़ा. सं. मानक/ओ. एंड एफ़./ अिधसूचना(1)/एफ़एसएसएआई- 2016, तारीख 31 जनवरी, 2017 ।

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE

(Food Safety and Standards Authority of India)

NOTIFICATION

New Delhi, the 13th February, 2017

F. No. 1-12/Standards/2012-FSSAI.—Whereas the draft Food Safety and Standards (Food Products

Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2016, were published as required under sub- section (1) of

section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), vide notification of the Food Safety and Standards

Authority of India number F. No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated the 28^th April, 2016 in the Gazette of India,

Extraordinary, Part III, Section 4, inviting objections and suggestions from the persons likely to be affected thereby,

before the expiry of the period of sixty days from the date on which the copies of the Gazette containing the said

notification were made available to the public;

And whereas the copies of the said Gazette were made available to the public on the 11^th May, 2016;

And whereas objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have

been considered by the Food Safety and Standards Authority of India;

Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub- section (2) of section 92 of the Food

Safety and Standards Act, 2006, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following

regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations,

2011, namely:-

Regulations

Short title and commencement.—(1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food

Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2017.

(2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette.

In the Food Safety and Standards (Food Product Standards and Food Additives) Regulations, 2011:-

(a) in regulation 2.4 relating to “CEREALS AND CEREAL PRODUCTS”,-

(i) in sub-regulation 2.4.11, after clause 2, the following clause shall be inserted, namely:-

“3. MALT EXTRACT means the product prepared by digesting with water, sound malted grains, of cereals (such as

barley, wheat and millets) at a suitable temperature with or without adding enzymes. The water extract is then

strained and evaporated into a viscous product. Malt or malt extract shall not be prepared from wheat gluten, corn

grits, edible starches (such as potato or tapioca), unmalted whole grains and legume flours. It shall be a viscous liquid,

amber or yellowish brown in colour and shall possess a characteristic odour and sweet taste. The material shall be

free from any adulterants, off-odour, foreign flavour and impurities. It may contain wheat gluten, soya protein or any

other external protein sources intended for use in the manufacture of malted milk food, malt based foods etc.

Malt Extract shall be of the following types:-

(i) Diastatic Malt Extract;

(ii) Non Diastatic Malt Extract; and

(iii) Brewery Grade Malt Extract.

It shall also conform to the following standards, namely:-

Characteristic

Requirement

Type 1

Type 2

Type 3

Density at 20⁰ C Min

1.39

Refractive Index at 20⁰ C, Min

1.489

Total solids (as is basis), % by weight,

Min

Reducing sugar, on dry basis, (calculated

as anhydrous maltose), % by weight,

55-65

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

Crude protein (on dry basis), % by

weight, Min

3.5

2.5

Test for starch

Negative

2. Food Additives

Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives)

Regulations, 2011 shall be used.

3. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the

Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.”;

(ii) after sub-regulation 2.4.15, the following sub- regulation shall be inserted, namely:-

“2.4.16 EXPELLER PRESSED FLOUR

Expeller Pressed Edible Groundnut Flour means the product obtained by expeller pressing fresh, clean

degermed groundnut kernels which have been decuticled after mild roasting. The kernels shall be sorted and selected

either by visual inspection, inspection under ultraviolet light, electronic sorting or by other means. The kernels shall be

free from insect or fungal infestation. Expeller pressed edible groundnut flour shall be whitish to light brown in colour,

uniform in composition and shall be free from insect or fungal infestation, objectionable odour and rancid taste. It shall

not contain added flavouring and colouring agent or any other extraneous matter. It shall be free from castor husk or

MAHUA oilcake. It shall be manufactured, packed, stored and distributed under hygienic conditions. It shall conform to

the following standards, namely:-

Moisture

Not more than 9.0 per cent. by weight.

Total ash

Not more than 4.5 per cent. by weight on dry basis.

Ash insoluble in dilute HCI

Not more than 0.35 per cent. by weight on dry basis.

Protein (Nx6.25)

Not less than 45 per cent. by weight on dry basis.

Crude fibre

Not more than 5.0 per cent. by weight on dry basis.

Fat

Not more than 9.0 per cent. by weight on dry basis.

Acid value of extracted fat

Not more than 4.0 per cent.

2. Food Additives

Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives)

Regulations, 2011 shall be used.

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[PART III—SEC. 4]

3. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the

Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.”;

(b) in regulation 3.2 relating to “Standards of Additives”, after sub regulation 3.2.2, the following sub-regulations shall

be inserted, namely:-

“3.2.3 Baker’s Yeast

1. The Baker’s Yeast shall be of the following types:

(i) Baker’s Yeast, Compressed; and

(ii) Baker’s Yeast, Dried.

(i) Baker’s Yeast (Compressed) shall be in the form of a block having creamy white colour, and odour characteristic of

good baker’s yeast (compressed) and a fine even texture. It shall not be slimy or mouldy and shall not show any sign of

deterioration or decomposition. It shall be free from extraneous materials. Starch of an edible quality may, however, be

added in a quantity not exceeding 7% by weight on dry basis. Permissible edible binders and fillers may be added. It

shall break sharply on bending. The yeast blocks shall be stored at temperature between 1 to 5⁰C.

(ii) Baker’s Yeast (Dried) shall be in the form of small powder granules, pellets or flakes. It shall have an odour

characteristic of good baker’s yeast (dried). It shall not be mouldy and shall not show any sign of deterioration or

decomposition. It shall be free from adulterants and other extraneous materials. Starch of an edible quality may, however,

be added in a quantity not exceeding 10 % by weight of the material. The yeast shall be stored in a cool and dry place at a

temperature not more than 25⁰C.

Baker’s Yeast shall conform to the following standards namely:-

* As per method prescribed in IS: 1320.

Note : These parameters shall be tested within 24 hours of production of yeast.

Characteristics

Requirements for

Baker’s yeast

Compressed

Baker’s Yeast

Dried

Moisture, percent by weight, max

Dispersibility in water

To satisfy the

test*

To satisfy the

test*

Fermenting power*, Min

1000

350

Dough-raising capacity

To satisfy the

test*

To satisfy the

test*

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

2. Food Additives

Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives)

Regulations, 2011 shall be used.

3. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the

Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.4

Lactic Acid (Food Grade) (INS 270)

1. Lactic acid shall be yellowish to colourless syrupy liquid with an acidic taste and no odour. It shall be obtained by

lactic fermentation of sugars or prepared synthetically. It shall be miscible in water and ethanol. It shall give positive test

for lactate. It shall conform to the following specifications:

Characteristics

Requirement

Purity (C3H6O3), % by weight of the labelled

concentration

Not less than 95.0%

Sulphated ash, % by weight, Max

0.1

Chlorides, % by weight, Max

0.2

Sulphates (as SO4 ), % by weight, Max

0.25

Citric, oxalic, phosphoric and tartaric acids

Conform to test*

Sugars

Conform to test*

Readily carbonizable substances

Conform to test*

Cyanide

Conform to test*

Iron, mg/kg, Max

Lead mg/kg, Max

*As per method prescribed in IS: 9971.

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and

Residues) Regulations, 2011.

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[PART III—SEC. 4]

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.5

Ascorbic Acid (Food Grade) (INS 300)

1. Ascorbic acid shall be a white or almost white odourless crystalline solid. Its melting range is 190^◦C to 192^◦C with

decomposition. The material is freely soluble in water and sparingly soluble in ethanol and insoluble in ether. It shall

conform to the following standards:

Characteristic

Requirement

Purity as C6H8O6 % by weight , Min

Loss on drying over sulphuric acid for 24 hours, % by

weight, Max

0.4

Sulphated ash, % by weight, Max

0.1

Specific rotation, when determined in a 2 % (m/v) solution in

water at 20⁰C

+20.5⁰ to +21.5⁰

pH of 2 % (m/v) solution

2.4 - 2.8

Lead mg/kg, Max

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011, and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.6

Calcium Propionate (Food Grade) (INS 282)

1. Calcium propionate shall be in the form of white crystals or crystalline solid possessing a faint odour of propionic

acid. The material shall be freely soluble in water. It shall conform to the following standards:

Characteristic

Requirement

Purity as C6H10O4Ca, % by weight on dry basis, Min

Moisture, % by weight, Max

5.0

Matter insoluble in water, % by weight, Max

0.3

Iron (as Fe), mg/kg, Max

Fluoride, mg/kg, Max

Lead mg/kg, Max

Magnesium (as MgO)

To pass the test (about 0.4%)

pH of the 10 %(m/v) solution at 25 + 2⁰C

7-9

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011, and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.7 Sodium Metabisulphite (Food Grade) (INS 223)

1. Sodium Metabisulphite shall be colourless crystals or white to yellowish crystalline powder having an odour of

sulphur dioxide. The material is soluble in water but insoluble in ethanol. It shall conform to the following standards:

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.8

Potassium Metabisulphite (Food Grade) (INS 224)

1. Potassium Metabisulphite shall be white or colourless, free flowing crystals, crystalline powder or granules usually

having an odour of sulphur dioxide. It gradually oxidizes in air to sulphate. The material is soluble in water but insoluble

in ethanol. It shall conform to the following standards:

Characteristic

Requirement

Purity, as K2S2O5, % by weight , Min

Water insoluble matter, %by weight, Max

0.05

Characteristics

Requirement

Purity

(a) As Na2S2O5 , % by weight , Min

(b) As SO2, % by weight, Min

Water insoluble matter, % by weight, Max

0.05

Thiosulphate, % by weight, Max

0.01

Iron mg/kg, Max

Selenium (as Se), mg/kg, Max

Lead mg/kg, Max

Acidic to litmus

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

Characteristic

Requirement

Thiosulphate, % by weight, Max

0.1

Iron, mg/kg, Max

Selenium (as Se), mg/kg, Max

Lead mg/kg, Max

Acidic to litmus

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food

Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance provided

from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and

Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards

(Packaging and Labelling) Regulations, 2011.”;

namely:-

“TABLE 6

MICROBIOLOGICAL REQUIREMENTS OF OTHER PRODUCTS

Food Products

Parameters

Limits

Baker’s Yeast

Baker’s

Yeast

(Compressed)

Total bacterial count, CFU/g (on dry basis), Max

7.5X10⁵

E. coli, CFU

Absent in 1g

Salmonella, Shigella species

Absent in 25 g

Coliform count, CFU/g, Max

Rope spore count, CFU/g, Max

Baker’s

Yeast

(Dried)

Total bacterial count, CFU/g (on dry basis), Max

8 X10⁶

E. coli, CFU

Absent in 1g

Salmonella, Shigella species

Absent

25g

Coliform count, CFU/g, Max

Rope spore count, CFU/g, Max

100.”

PAWAN AGARWAL, Chief Executive Officer

[ADVT III/4/Exty./412/16(187Q)]

Note.— The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, vide

notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification

numbers:

(i) F. No. 4/15015/30/2011, dated the 7th June, 2013;

(ii) F. No. P.15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated the 27th June, 2013;

¹Hkkx IIIµ[k.M 4º

Hkkjr dk jkti=k % vlk/kj.k

(iii) F. No. 5/15015/30/2012, dated the 12th July, 2013;

(iv) F. No. P.15025/262/13-PA/FSSAI, dated the 5th December, 2014;

(v) F. No. 1-83F/Sci.Pan-Noti/FSSAI-2012, dated the 17th February, 2015;

(vi) F. No. 4/15015/30/2011, dated the 4th August, 2015;

(vii) F. No P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;

(viii) F. No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;

(ix) F. No P.15025/261/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;

(x) F. No. P.15025/208/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;

(xi) F. No. 7/15015/30/2012, dated the 13th November, 2015;

(xii) F. No.1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI- 2013, dated 11th January, 2016;

(xiii) No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additive)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016;

(xiv) F. No. 15-03 Enf/FSSAI/2014, dated 14th June, 2016;

(xv) No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals) /FSSAI-2013, dated 13th July, 2016;

(xvi) F. No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016;

(xvii) F. No.1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, 23rd August, 2016;

(xviii) F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016;

(xix) F. No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016;

(xx) F.No.11/12/Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016;

(xxi) F. No.1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016;

(xxii) F. No. Stds/ SP (Water & Beverages) Notif(2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016;

(xxiii) F. No.1-11(1)/Standards/SP(Water & Beverages)/FSSAI-2015, dated the 15th November, 2016;

(xxiv) F. No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, dated 2nd December, 2016;

(xxv) F. No. P.15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016 and

(xxvi) F. No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31^st January, 2017.

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and Published by the Controller of Publications, Delhi-110054.

SARVESH KUMAR

SRIVASTAVA

Digitally signed by SARVESH

KUMAR SRIVASTAVA

Date: 2017.02.16 18:39:13

+05'30'