6387 GI/2020

(1)

रजजस्ट्री सं. डी.एल.- 33004/99

REGD. No. D. L.-33004/99

xxxGIDHxxx

xxxGIDExxx

असाधारण

EXTRAORDINARY

भाग III—खण् ड 4

PART III—Section 4

प्राजधकार से प्रकाजित

PUBLISHED BY AUTHORITY

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण

अजधसूचना

नई ददल् ली , 29 ददसम्बर, 2020

फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना/2010.एफ.एस.एस.ए.आई.— खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक

और खाद्य सहयज्य संिजधन जवजनयम, 2018 का प्रारूप ऐसे व् यज‍ तयस से जजनके इससे प्रभाजवत हजने कस संभावना है उस

तारीख से जजसकज उक्त अजधसूचना से युक्त राजपत्र कस प्रजतयााँ जनता कज उपलब्ध करा दी गईं थीं तीस ददन कस अवजध

समाजि से पहले आक्षेप और सुझाव आमंजत्रत करते हुये भारत के राजपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 में भारत सरकार के

स्ट् वास्ट् ् य और पिरवार कल् याण मंत्रालय, भारतीय खाद्य संरक्षा और मानक प्राजधकरण कस अजधसूचना सं. फ़ा.

सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना/2010-एफएसएसएआई ददनांक 12 ददसम् बर, 2018 द्वारा खाद्य सुरक्षा और

मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का 34 कस धारा 92 कस उपधारा (1 कस अपेक्षानुसार प्रकाजित दकए गए थे;

और उ‍ त राजपत्र कस प्रजतयां 24 ददसम् बर, 2018 कज जनता कज उपलब् ध करा दी गई थी;

और उ‍ त प्रारूप जवजनयमस के संबंध में जनता से प्रा्‍ त आपजत् तयस और सुझावस पर भारतीय खाद्य संरक्षा और

मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार कर जलया गया है;

सं. 566]

नई ददल्ली, मंगलवार, ददसम् बर 29, 2020/ पौष 8, 1942

No. 566]

NEW DELHI, TUESDAY, DECEMBER 29, 2020/PAUSHA 8, 1942

सी.जी.-डी.एल.-अ.-31122020-224010

CG-DL-E-31122020-224010

2

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

अत: अब, उ‍ त अजधजनयम कस धारा 92 कस उपधारा (2 के खंड () द्वारा प्रद्त िजक्तयस का प्रयजग करते हुये,

भारतीय खाद्य संरक्षा और मानक प्राजधकरण एतद्दवारा खाद्य संरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयज्य

जवजनयम, 2011 का और संिजधन करने के जलए एतद्दवारा जनम् नजलजखत जवजनयम बनाता है, अथाात :-

जवजनयम

1.

(1) इन जवजनयमस का संजक्षि नाम खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाद मानक और खाद्य सहयज्य दसवााँ

संिजधन जवजनयम, 2020 है।

(2) ये राजपत्र में इनके प्रकािन कस तारीख कज प्रव्त हसगे और खाद्य कारबार प्रचालक कज जनर्ददष्ट प्रावधानस के

अलावा 1 जुलाई 2021 से इन जवजनयमस के सभी उपबंधस का अनुपालन करना हजगा।

2. खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाद मानक और खाद्य सहयज्य जवजनयम, 2011 (जजसे इसमें इसके पश्चात उ‍ त

जवजनयम कहा गया है में, -

(1) जवजनयम 1.2 में, खण् ड (17 के स्ट्थान पर, जनम् नजलजखत कज रखा जाएगा, अथाात:

“17. “पिरष् कृत वनस्ट् पजत तेल” से ऐसा कजई वनस्ट्पजत तेल अजभप्रेत है, जजन्हें ऐसी सामग्री के जनष्पीडन या जवलायक द्वारा

अजभप्राि दकया गया हज जजसमें वनस्ट्पजत तेल हज और जजसका या तज क्षार से और/या भौजतक पिरष्करण द्वारा

और/या अनुज्ञात खाद्य श्रेणी जवलायकस के प्रयजग से जवअम्लीकरण दकया जाता है और/या फास्ट्फजिरक/जसिरक अम्ल

और/या उपयुक्त खाद्य श्रेणी के एंजाइम के प्रयजग करते हुये डेगममग अम्लपन से जवरत दकया और जजसके पश्चात जबना

दकसी अन्य रासायजनक अजभक्रमाकस का उपयजग दकए अविजषक जमट्टी और/या सदक्रय काबान से जवभाजजत दकया

गया हज और भाप से जनगान्धीकरण दकया गया हज।”

(2) जवजनयम 2.2 में,-

(क) उप जवजनयम 2.2.1 में,-

(i) खण् ड (2) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत – 19°सें॰ – 21° सें॰”;

(ii) खण् ड (3) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत - 39 ° सें॰ - 41 ° सें॰”;

(iii) खण् ड (6) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत - 23 ° सें॰ -27.5 ° सें॰”;

(iv) खण् ड (7) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत - 19 ° सें॰ से अनजधक”;

(v) खण् ड (8) के, उप खण् ड (3) में, पैरामीिर के अधीन परीक्षण बेजलयर और उसके सामने कस प्रजवजष्टयस का लजप

दकया जाएगा;

(vi) खण् ड (10) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत - 16 ° सें॰ से अनजधक;”

(vii) खण् ड (10.1) में, जनम् नजलजखत पैरामीिर और उससे संबजन्धत प्रजवजष्टयस का लजप दकया जाएगा; अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत - 16 ° सें॰ से अजधक नहीं हजगा;”

(viii) खण् ड (12) में,-

(क) जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत)-22 ° सें॰ से अजधक नहीं हजगा”;

(ख) परन् तुक में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत)- 22 ° सें॰ से अजधक नहीं हजगा”

(ix) खण् ड (13) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

3

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत)- 25 ° सें॰ - 29° सें॰ अजधक नहीं हजगा”;

(x) खण् ड (16), के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाात:-

“16. पिरष्कृत वनस्ट् पजत तेल.- (1) से कजई ऐसा वनस्ट्पजत तेल अजभप्रेत है, जज ऐसी सामाग्री के जनष्पीडन द्वारा

या जवलायक जनष्कषाण द्वारा अजभप्राि दकया गया हज जजसमें वनस्ट्पजत तेल हज और जजसका या तज क्षार से

और/या भौजतक पिरष्करण द्वारा और/या अनुज्ञात खाद्य श्रेणी जवलायकस के प्रयजग से जवजवध पिरष्करणस द्वारा

जवअम्लीकरण दकया जाता है और/या फास्ट्फजिरक/जसिरक अम्ल और/या उपयुक्त खाद्य श्रेणी के एंजाइम के

प्रयजग करते हुये डेगममग अम्लपन से जवरत दकया गया हज और तत्पश्चात जजसकज अविजषक जमट्टी और/या

काबान से जवभाजजत दकया गया हज और भाप से जनगान्धीकरण दकया गया है। दकसी अन्य रासायजनक कारक का

प्रयजग नहीं दकया जाएगा। उस वनस्ट्पजत तेल का नाम जजससे पिरष्कृत तेल का जवजनमााण दकया गया है,

आधान के लेबल पर स्ट्पष्टत: जवजनर्ददष्ट दकया जाएगा। नीचे वर्णणत मानकस के अजतिरक्त, जजनके अनुसार,

पिरष्कृत वनस्ट्पजत तेल हसगे, जवजनर्ददष्ट खाद्य तेलस के जलए इन जनयमस में जवजहत मानक भी लागू हसगे, दकन्तु

अम्ल तत्व कज छज)कर जज 0.6 से अजधक नहीं हसगे। आर्द्ाता भार में 0.10 प्रजतित से अजधक नहीं हजगी। रांस

फैिी एजसड का भार 5% से अजधक नहीं हजगा। परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रान्स फ़ैिी अम्ल कस अजधकतम

सीमा भार के अनुसार 3 प्रजतित से अजधक नहीं हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही भार कस अजधकतम सीमा

2 प्रजतित से अजधक नहीं हजगी। आजीमजन तेल का परीक्षण ऋणात्मक हजगा। पिरष्कृत वनस्ट्पजत तेल इन

जवजनयमस में मानकसकृत खाद्य तेल से अजभप्राि दकया जाएगा।

(2 पिरष्कृत वनस्ट् पजत तेल जनम्नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप भी हजगा.-

तेल साफ हजगा और दुगंध, अपजमश्रक, तलछिस, जनलंजबत और अन्य जवजातीय पदाथा, पृथक्तकृत जल, जमलाए

गए रंजकस और सुरुजचकारक पदाथों तथा खजनज तेल से मुक्त हजगा।

(3 तथाजप, इसमें इन जवजनयमस और पिरजिष्ट में अनुज्ञात खाद्य यज्यक हज सकेंगे।”;

(xi) खण् ड (17) में, जनम् नजलजखत िब् दस और अंकस का लजप दकया जाएगा, अथाात:-

“बेजलयर परीक्षण (अवलता-ताप-एसीििक अम्ल पद्धजत) - 60 ° सें॰ से अजधक नहीं हजगा”;

(xii) खण् ड (22) में, “अम् ल तत्व 6.0 से अजधक नहीं” िब् दस और अंकस के स्ट् थान पर, “अम् ल तत्व 6.0 से अजधक नहीं

और 4.0 से अजधक नहीं (आयाजतत सूरजमुखी के बीज के तेल के जलए)” िब् द और अंक रखे जाएंगे;

(xiii) खण् ड (22.01) में, (क प्रारंजभक पैरा में "आयाजतत सूरजमुखी के बीज का तेल और सूरजमुखी के बीज का तेल

(उच् च ओलयक अम् ल - आयाजतत या देिी ” िब् दस के स्ट् थान पर, जनम् नजलजखत िब् द रखा जाएगा, अथाात:-

“सूरजमुखी के बीज का तेल - उच् च ओलयक अम् ल”

(ख) “पैरामीिर” से आरंभ हजने वाले िब्दस और “ऋणात्मक” से अंत हजने वाले िब्दस के स्ट्थान पर, जनम्नजलजखत

िब्द रखे जाएंगे, अथाात:-

सारणी के स्ट् थान पर जनम् नजलजखत सारणी कज प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाएगा, अथाात:-

सारणी

क्रं.सं.

पैरामीिर

सीमाएं

1.

ब्यूिायरज – रेफ्रे‍ िरजमीिर पनन 25° सें॰ पर या रेफ्रेज‍ िव

सूचकांक 25° सें॰ पर

61.7-68.0

1.467-1.471

2.

आयजडीन मान (जवज पद्धजत)

78-90

3.

साबुनीकरण मान

182-194

4.

असाबुनीकरणयजग् य पदाथा

1.5% से अजधक नहीं

5.

ऐजसड मान

4.0 से अजधक नहीं

6.

आजीमजन तेल के जलए परीक्षण

ऋणात् मक

4

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(xiv) सजम्मजश्रत खाद्य वनस्ट् पजत तेल से संबंजधत खण् ड 24 के स्ट्थान पर, (क प्रथम पैरा के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत पैरा

रखा जाएगा, अथाात:-

“24. ’बहु स्त्रजतीय खाद्य वनस्ट्पजत तेल से ऐसे दज खाद्य वनस्ट् पजत तेल का सजम्मश्रण अजभप्रेत है, जहां

सजम्मश्रण में प्रयजग दकए गए दकसी खाद्य वनस्ट् पजत तेल के भार का अनुपात 20 प्रजतित से कम नहीं है।

सजम्मश्रण करने में अलग-अलग तेल इन जवजनयमस द्वारा जवजहत संबंजधत मानकस के अनुरुप हसगे।

बहु स्त्रजतीय खाद्य वनस्ट् पजत तेल में संतृ्‍ त वसा अम् ल कस मात्रा 33% से अजधक नहीं हजगी।

बहु स्त्रजतीय खाद्य वनस्ट् पजत तेल में ओमेगा 3 और ओमेगा 6 का आदिा अनुपात 1:5 से 1:10 के बीच हज

सकता है। तृतीय तेल नामि: जचया तेल और/या अलसी बीज/जलनसीड तेल कज कुल तेलस के 5% तक

जमलाया जा सकता है यदद बहु स्त्रजतीय खाद्य वनस्ट् पजत तेल के संबंध में यह दावा दकया जाए दक उसमें

ओमेगा 3 : ओमेगा 6 का आदिा अनुपात है।

यह सजम्मश्रण पूरी तरह से साफ हसगे और दुगंध, सस्ट् पेंमडड या अजवलेय पदाथों या दकसी अन् य बाह्य

पदाथों, पृथ‍ कृत जल, यजजजत रंग पदाथों, स्ट् वाददष् ि बनाने के जलए जमलाए गए पदाथों, हाइड्रजस्ट् याजनक

एजसड, अरंडी का तेल और राइक्रेसली फास्ट् फेि से मु‍ त हसगे।”

(ख अम्ल क्षारता से संबजन्धत, खण् ड (ख के स्ट्थान पर, मद (3 के जलए ‘0.5 से अजधक नहीं’ िब् दस और

अंकस के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत िब् द और अंक रखे जाएंगे, अथाात :-

“0.6 से अजधक नहीं”

(ख) उप – जवजनयम 2.2.2 में,-

(i) खण ड (iii) के परंतुक का लजप दकया जाएगा;

(ii) खण् ड (v) के स्ट्थान पर, जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाात:-

“इसमें जमलाए गए रांस फैिी एजसड का भार 5% से अजधक नहीं हजगा:

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

(ग) उप – जवजनयम 2.2.3 में,-

(i) खंड (1) में, अंजतम पैरा के पश् चात, जनम् नजलजखत िब् द और अंक अंत:स्ट्थाजपत दकए जाएंगे अथाात -

“तेल में रांस फैिी एजसड के भार कस मात्रा 5% से अजधक नहीं हजगी:

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।

(ii) खण् ड (2) में, अंजतम पैरा के पश् चात, जनम् नजलजखत िब् द और अंक रखे जाएंगे, अथाात:-

““तेल में रांस फैिी एजसड के भार कस मात्रा 5% से अजधक नहीं हजगी:

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं हजगी

और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

(घ) उप-जवजनयम 2.2.5 में, -

(i) खण् ड (1) में, अंजतम पैरा के पश् चात, जनम् नजलजखत िब् द और अंक रखे जाएंगे, अथाात:-

“इसमें रांस फैिी एजसड के भार कस मात्रा 5% से अजधक नहीं हजगी:

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

5

(ii) खण् ड (2) में, उप खण् ड (ii) के जलए और प्रावधान के स्ट् थान पर जनम् नजलजखत कज प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाएगा:-

“(ii) रांस फैिी एजसड - के भार 5% से अजधक नहीं।

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

(iii) खण् ड (3) में, िब् दस “ वसा तत् व” से प्रारंभ हाने वाले िब्दस और “ कुल वसा तत् व” से समा्‍ त हजने वाले पैरा में

जनम् नजलजखत िब् द, अंक और पैरा रखे जाएंगे, अथाात:-

“वनस्ट् पजत वसा स्ट्प्रैड और जमजश्रत वसा स्ट्प्रैड में रांस फैिी फैिी एजसड के भार 5% से अजधक नहीं हजगी।

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

()) उप-जवजनयम 2.2.6 में,-

(i) खण् ड (1) में,-

(क) उप खण् ड (iii) के परंतुक का लजप दकया जाएगा।

(ख) उप खण् ड (vii) में, मद (ख और उसके परंतुक के स्ट् थान पर, जनम् नजलजखत िब् द और अंक रखे जाएंगे,

अथाात:-

“रांस फैिी एजसड - के भार 5% से अजधक नहीं

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

(ii) खण् ड (2) में, उप खण् ड (a) और उसके परंतुक के स्ट् थान पर जनम् नजलजखत िब् द और अंक रखे जाऐंगे,

अथाात:-

“रांस फैिी एजसड - 5% के भार से अजधक नहीं:

परंतु 1 जनवरी, 2021 से ही रांस फैिी एजसड के भार कस अजधकतम सीमा 3% से अजधक नहीं

हजगी और 1 जनवरी, 2022 से ही इसके भार कस अजधकतम सीमा 2% से अजधक नहीं हजगी।”

(3)

जवजनयम 2.3 में,-

(क उप जवजनयम 2.3.1 में,

(i) पहले पैरा में “ तादक खराब हजने से बचाया जा सके” िब् दस के पश् चात, जनम् नजलजखत

अंत:स्ट्थाजपत दकया

जाएगा, अथाात:-

“चेरी के साथ डंनल हज सकते हैं और तद्नुसार लेबल लगाया जाएगा।”

(ii) मद (ii) के पश् चात जनम् नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात:-

“डंनलस से यु‍ त चेरी के मामले में, चेरी से डंनलस कज अलग करने के पश् चात सूखी चेरी

का

भार

आकजलत दकया जाएगा”

(ख “तापीय प्रसंस्ट् कृत फलस के रस” से संबंजधत उप जवजनयम 2.3.6 में जनम् नजलजखत रखा जाएगा:-

2.3.6 फलस का रस

(1). इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

6

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

क) तापीय प्रसंस्ट् कृत फलस का रस (जडब् बाबंद, बजतलबंद, लचीला और /या कसिाणुनािन दृजष् ि से पैक) से खराब हजने

से बचाने के प्रयजजन से पात्र में सीलबंद दकए जाने से पूवा या पश् चात सीधी खपत के जलए आिजयत अदकजण् वत

लेदकन दकजण् वत हजने यजग् य उत् पाद, गूदेदार, गंदा या स्ट् वच् छ, जज अच् छे, पके फल या उसके गूदे से यांजत्रक प्रदक्रया

या उपयु‍ त साधनस द्वारा प्रा्‍ त और उपयु‍ त तरीके से उष् मा द्वारा प्रसंस्ट् कृत हज, अजभप्रेत है। कुछ रस गुिनलयस,

बीजस तथा जछलकस से प्रसंस्ट् कृत दकए जा सकते हैं,जज दक सामान् यतया, रस में नहीं जमलाए जाते हैं, लेदकन

गुनजलयस, बीजस और जछलकस के कुछ भागस या घिकस, जजन् हें अच् छी जवजनमााण पद्धजतयस (जीएमपी से अलग नहीं

दकया जा सकता, स्ट् वीकाया हसगे । यह रस संकेजन् र्द्त हज सकता है और बाद में रस के आवश् यक जमश्रण और

गुणवत् ता कारकस कज बनाए रखने के प्रयजजन से उपयु‍ त जल के साथ दुबारा बनाया जा सकता है।

ख गैर-तापीय प्रसंस्ट् कृत या िीतल-प्रेस्ट् ड या फलस के रस से सीधी खपत के जलए आिजयत अदकजण् वत लेदकन दकजण् वत

हजने यजग् य उत् पाद, गूदेदार, गंदा या स्ट् वच् छ, जज अच् छे, पके तथा ताजे फलस से यांजत्रक पद्धजत से प्रसंस्ट् कृत जवजध

द्वारा सीधे प्रा्‍ त हुए हस, अभप्रेत है। इसे उपयु‍ त तरीके से गैर-तापीय प्रसंस्ट् करण से गुजारा जा सकता है।

प्रसंस्ट् करण के दौरान दकसी बाह्य ताप का प्रयजग नहीं दकया जाएगा।”

(2).

उत् पाद उस फल का आवश् यक भौजतक, रसायजनक, ओरगेनजलेज्‍ िक और पौषक जविेषताएं बनाए रखेगा जजससे ये

प्रा्‍ त हजगा। इसमें लवण, मसाले, ज)ी-बूिी और चिनी और उनके जनष् कषा तथा पजषक तत् व (जविाजमन, खजनज हज सकते

हैं जज इन जवजनयमस के अधीन जवजहत हैं। सेब के रस, संतरे के रस (संकेजन् र्द्त से पुन: बनाए गए , अंगूर का रस, अनन् नास

का रस (संकेजन् र्द्त से पुन: बनाए गए के मामले कज छज)कर अत् यजधक अम् लीय फलस में एक या अजधक पजषक मधुरकस कज

ऐसी मात्रा में जमलाया जा सकता है जज 200ग्रा./दक.ग्रा. से अजधक न हज।

(3).

इस उत् पाद में उस फल के अजभलक्षण रंग, सुगंध और स्ट् वाद हसगे जजससे अनुमत संघिकस कज जमलाने पर जवचार

करते हुए यह प्रा्‍ त दकया गया है

(4).

यह उत् पाद जनम् नजलजखत अपेक्षाओं कज पूरा करेगा, अथाात:—

सारणी

क्रं.सं.

फल का नाम

वानस्ट् पजतक नाम

ब्री‍ स में पूणारुप

से जवलयिील

नजस

(न् यू.)

जसिरक एजसड के

रुप में व् य‍ त

अम् लता अजध.(%)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

1

केश् यूए्‍ पल

Anacardiumoccidentale L.

11.5

3.5

2

अनन् नास

Ananascomosus

(L.)

Merrill

Ananassativis L. Schult. f.

10.0

3.5

3

सजरसजप

Annonamuricata L.

14.5

3.5

4

िूगर ए्‍ पल

Annonasquamosa L

14.5

3.5

5

कारमबजला/स्ट् िारफ्रूि

Averrhoacarambola L.

7.5

3.5

6

तरबूज

Citrulluslanatus

(Thunb.)

Matsum. &Nakai var. Lanatus

7.0

3.5

7

चकजतरा

Citrus

aurantifolia(Christm.)

(swingle)

7.0

3.5 (Min)

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

7

8

नींबू

Citrus limon(L.) Burm. f. Citrus

limonumRissa

6.0

5.0(Min)

9

मजसमी

Citrus paradisiMacfad

8.0

3.5

10

स्ट् वीिी ग्रेपफ्रूि

Citrus paradisi, Citrus grandis

7.5

3.5

11

मेंडािरन /िेंगराइन

Citrus reticulate Blanca

10.0

1.2

12

संतरा

Citrus sinensis (L.)

10.0

1.1

13

नािरयल ^*

Cocosnucifera L.

4.5

3.5

14

खरबूजा

Cucumismelo L.

4.5

3.5

15

कसाबा मेलन

CucumismeloL subsp. melovar.

Inodorus H. Jacq.

7.5

3.5

16

हनीडीव मेलन

CucumismeloL. subsp. melovar.

Inodorus H. Jacq

10.0

3.5

17

श्रीफल

Cydonniaoblonga Mill.

11.2

3.5

18

क्रजबेरी

Empetrumnigrum L.

6.0

3.5

19

सूरीनागम चेरी

Eugenia uniflora Rich.

6.0

3.5

20

अंजीर

Ficuscarica L.

18.0

3.5

21

स्ट् राबेरी

Fragaria x. ananassa Duchense

(FragariachiloensisDuchesnex

FragariavirginianaDuchesne)

7.5

3.5

22

जेनीपाप

Genipaamericana

17.0

3.5

23

बकथजना बेरी या िैलज

थजनाबेरी

Hipppohaerhamnoides L.

6.0

3.5

24

लीची

Litchi chinensisSonn.

11.2

3.5

25

एसरजला (पजश् चम

भारतीय चेरी)

Malpighia sp. (Moc. &Sesse)

6.5

3.5

26

सेब

MalusdomesticaBorkh.

10.0

3.5 (as malic

acid)

27

जंगली सेब

Malusprunifolia

(Willd.)

Borkh.

MalussylvestrisMill.

15.4

3.5

28

आम

Mangiferaindica L

13.5

3.5

29

पेिन फ्रूि

Pasifloraedulis

Sims.

f.

edulusPassifloraedulis Sims. f.

Flavicarpa O. Def.

12.0

3.5

30

खजूर

Phoenix dactylifera L.

18.5

3.5

31

खूबानी

Prunusarmeniaca L.

10.0

3.5

32

स्ट् वीि चेरी

Prunusavium L.

20.0

3.5

33

सजर चेरी

Prunuscerasus L.

14.0

3.5

8

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

34

स्ट् िजनबेयर

PrunuscerasusL. cv. Stevnsbaer

17.0

3.5

35

आलूबुखारा /‍ यूिस्ट् च

PrunusdomesticaL.

subsp.

domestica

10.0

3.5

36

सूखा बेर

PrunusdomesticaL.

subsp.

domestica

18.5

3.5

37

ने‍ िेराइन

Prunuspersica(L.)

Batsch

var.

nucipersica(Suckow)

c.

K.

Schneid.

10.5

3.5

38

आडू

Prunuspersica(L.)

Batsch

var.

persica, Prunus communis

10.0

3.5

39

जंगली बेर

Prunusspinosa L.

6.0

3.5

40

अमरुद

Psidiumguajava L.

8.5

3.5

41

अनार

Punicagranatum L.

12.0

3.5

42

नािपाती

Pyruscommunis L.

10.0

3.5

43

काली दकिजमि

Ribesnigrum L.

11.0

3.5

44

लाल दकिजमि /सफेद

दकिजमि

Ribesrubrum L.

10.0

3.5

45

करौदा

Ribesuva-crispaL.

7.5

3.5

46

गुलाब का फल

Rosa sp. L.

9.0

3.5

47

‍ लाउडबेरी

Rubuschamaemorus L.

9.0

3.5

48

ब् लेकबेरी

Rubusfruitcosus L.

9.0

3.5

49

डीवबेरी

Rubushispidus(of North America)

R. caesius (of Europe)

10.0

3.5

50

लाल रसभरी

RubusidaeusL.

RubusstrigosusMichx.

8.0

3.5

51

लजगानबेरी

RubusloganobaccusL. H. Bailey

10.5

3.5

52

काली रसभरी

Rubusoccidentalis L.

11.1

3.5

53

बॉयजनबेरी

RubusursinusCham. &Schltdl.

10.0

3.5

54

यंगबेरी

Rubusvitifolius x

Rubusidaeus

Rubusbaileyanis

10.0

3.5

55

एल् डरबेरी

SambucusnigraL.

Sambucuscanadensis.

10.5

3.5

56

रजवनबेरी

Sorbusaucuparia L.

11.0

3.5

57

काजा

Spondialutea L.

10.0

3.5

58

उम् बू

SpondiastuberosaArruda ex Kost. 9.0

3.5

59

इमली (भारतीय खजूर)

Tamarindusindica

13.0

3.5

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

9

60

कजकज पल् प

Theobroma cacao L.

14.0

3.5

61

कुपुआकू

Theobromagrandiflorum L.

9.0

3.5

62

क्रेनबेरी

VacciniummacrocarponAiton&

VacciniumoxycoccosL.

7.5

3.5

63

जबलबेरी/ब् लयूबेरी

VacciniummyrtillusL.

VacciniumcorymbosumL.

Vacciniumangustifolium

10.0

3.5

64

मलगनबेरी

Vacciniumvitis-idaeaL.

10.0

3.5

65

अंगूर

Vacciniumvitis-idaeaL.

VitisViniferaL. or hybrids thereof

VitisLabruscaorhybrids thereof

16.0

3.5

66

िमािर^**

SolanumlycopersicumL.

5.0

3.5

67

स्ट् पजता

Manilkara zapota

16.0

0.5

68

जामून

Syzygiumcumini

9.0

3.5

69

केला

Musa

acuminata,

Musa

balbisiana

and

Musa

×

paradisiaca

19.0

1.5

70

फलस के अन् य रस

10.0

3.5

71

दज या अजधक फलस का

रस

10.0

3.5

िि्‍ पण: * यह उत् पाद “नािरयल पानी” है जज नािरयल गूदे कज जबना दबाए कच् चे नािरयल से प्रा्‍ त हजता है।

** गैर-तापीय प्रसंस्ट् कृत/कजल् ड प्रेस्ट् ड/ताजे िमािर का रस

(5) आधान उत्पाद से पूरी तरह भरे हुये हसगे और जब उत्पाद कनजर आधानस में पैक दकया जाए, तज आधान कस जल

क्षमता के 90 प्रजतित से अन्यून भरा हुआ हजगा। आधान कस जल क्षमता 20 जडग्री सें. पर आसजवत जल का पिरमाण है

जजसे मुहरबंद आधान जब उसे पूरी तरह से भरा जाए, धारण करने यजग्य है।

(6) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(7) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हसगे।

(8) इस मानक के अंतगात आने वाले उत् पादस पर खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबमलग और प्रदिान जवजनयम, 2020 के

अनुसार लेबल लगाए जाएंगे। इसके अजतिर‍ त, घिक सूची में, रस के नाम के सामने “दुबारा बनाया गया” िब्द का उल् लेख

दकया जाएगा, जजसे संकेन् र्द्ण र्द्व से दुबारा बनाया गया है। इस उत् पाद पर मीना बनाया गया रस के रुप में लेबल लगाया

जाएगा यदद जज)े गए पजषक मधुरक 15 ग्रा/दकग्रा से अजधक हज।

(ग) “तापीय प्रसंस्ट् कृत सजब्जयस के रस” से संबंजधत उप जवजनयम 2.3.7 में जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाात:-

“2.3.7 सजब्जयस के रस

(1) इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

(क तापीय प्रसंस्ट् कृत सजब्जयस के रस (जडब्बाबंद, बजतल बंद, नम्य और/या दुगंध मुक्त पैक दकए गए से सीधे उपभजग

के जलए आिजयत अदकजण्वत दकन्तु दकण्वनयजग्य उत्पाद हज सकता है, अजभप्रेत है जज सजब्जयस, जजसमें मूल कंद डंनल

10

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

गांनें, प्त े फूल तथा फजलयस के खाने यजग्य भाग से, एकल या संयजजन में, अजभप्राि दकया गया है और यह स्ट्वच्छ,

गंदला या लुगदीयुक्त हज सकेगा तथा सांदर्द्त दकया गया हज और जल के साथ पुजनर्णमत करने पर जूस के अजनवाया

यौजगक और गुण-धमा कज बनाए रखने के प्रयजजन के जलए उपयुक्त हज तथा दकसी आधान में रखने से पूवा या पश्चात

समुजचत रीजत में तापीय प्रसंस्ट्कृत दकया गया हज तादक खराब हजने से बचाया जा सके।

(ख गैर-तापीय प्रसंस्ट् कृत/िीतल

-

प्रेस्ट् ड

/

ताजा सजब्जयस के रस से सीधी खपत के जलए आिजयत अदकजण् वत लेदकन

दकजण् वत हजने यजग् य उत् पाद, जज वनस्ट् पजतयस, जजसमें ज), कंद, डंनल, कली, पत् ते, फूल, फली सजम् मजलत हैं, के खाद्य

भाग से अकेले या संयु‍ त प्राज्‍ त अजभप्रेत है। यह उत् पाद स्ट् वच् छ, गंदा या गूदेदार हज सकता है। इसे यांजत्रक

जनष् कषाण पद्धजत से प्रसंस्ट् कृत जवजध द्वारा प्रा्‍ त दकया जाएगा और उपयु‍ त पैकेमजग सामग्री में पैक दकया जाएगा तथा

उपयु‍ त तरीके से गैर-ताप प्रसंस्ट् करण से गुजारा जाएगा। प्रसंस्ट् करण के दौरान दकसी बाह्य ताप का प्रयजग नहीं दकया

जाएगा।

(2) इस उत् पाद में खाद्य लवण, मसाले और चिजनयां और उनके जनष् कषा, जसरका, पजषक मधुरक और पजषक तत् व

(उदाहरणाथा जविाजमन, खजनज हज सकते हैं, जज इन जवजनयमस के अधीन जवजहत दकए गए हैं।

(3) छाछ या लस्ट् सी, जजसे दुगधाम् ल दकण् वण से गुजारा गया हज, जमलायी जा सकती है, जज 100 मीजल/जलिर से

अजधक नहीं हज सकती।

(4) इस उत् पाद में ऐसी वनस्ट् पजतयस का जवजिष् ि रंग, सुगंध और स्ट् वाद हजगा, जजनसे ये संघिकस कज जमलाने पर जवचार

करते हुए तैयार दकए जाएंगे।

(5) आधान उत्पाद से पूरी तरह भरे हुये हसगे और जब उत्पाद कनजर आधानस में पैक दकया जाए, तज आधान कस जल

क्षमता के 90 प्रजतित से अन्यून भरा हुआ हजगा। आधान कस जल क्षमता 20 जडग्री से. पर आसजवत जल का पिरमाण

है जजसे मुहरबंद आधान, जब उसे पूरी तरह से भरा जाए, धारण करने यजग्य है।

(6) इस उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(7) ये उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

(8) इस मानक के अंतगात आने वाले उत् पादस पर खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबमलग और प्रदिान जवजनयम, 2020 के

अनुसार लेबल लगाए जाएंगे। इसके अजतिर‍ त, घिक सूची में, रस के नाम के सामने “दुबारा बनाया गया” िब्द का

उल् लेख दकया जाएगा, जजसे संकेन् र्द्ण र्द्व से दुबारा बनाया गया है। “दुगधाम् ल दकण् वण छाछ/लस्ट् सी के यजजक से यु‍ त

वनस्ट् पजत” का उल् लेख दकया जाएगा जब छाछ या लस्ट् सी जमलायी जाए।

(घ उप जवजनयम 2.3.9 के, खण् ड (2 में, “िीएसएस न् यूनतम (%)” और उससे संबंजधत प्रजवजष् ियस का लजप दकया जाएगा;

() उप जवजनयम 2.3.10

के, खण् ड

2

(

में “कुल जवलेय नजस (एम/एम) से संबंजधत मद (i) और उससे संबंजधत प्रजवजष् ियस

का लजप दकया जाएगा;

(च उप जवजनयम 2.3.30 के, खंड (2 में “कुल जवलेय नजस (एम/एम) से संबंजधत मद (i) और उससे संबंजधत प्रजवजष् ियस

का लजप दकया जाएगा;

(छ उप जवजनयम 2.3.47 में खण् ड 6 के पश् चात जनम् नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया जाएगा अथाात:-

7. काजू जगरी

(1) काजू (एनाकारजडयम ओ‍ सीडेंिल लीन् नाएअस भूनने, छीलने और पीमलग द्वारा काजू जगरी प्रा्‍ त कस जाएंगी। जगरी

अच् छी, साफ, पयााप त रुप से जवकजसत और िुष् क हजगी। काजू जगरी दकसी दुगंध, कवच र्द्व् य, बाह्य गंध और/या स्ट् वाद,

जीजवत कसिस, घुन और फफूंद से मु‍ त हजगी। यह दकसी मृत कसि, चूहे के संदूषण, कसि अंिस और खुली आंिस से ददखाई देने

वाले कसिस, घुन या अन् य परजीजवयस द्वारा पहुंचाई गई क्षजत से भी मु‍ त हजगी ।

(2) जगिरयस का आकार एक जैसा हजगा और जवजिष् ि रंग हजगा। वे या तज साबुत हसगी या दफर िुक)स में हसगी।

(3) वे जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरुप हसगी, अथाात:-

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

11

सारणी

क्रं.सं.

मानदण् ड

सीमा

(i)

आर्द्ाताअवयव, भार कस प्रजतित (अजधकतम)

5.0

(ii)

एजसड-अघुलनिील राख, भार कस प्रजतित, िुष् क आधार पर (अजधकतम)

0.1

(iii)

कुल सहय्ता भार कस प्रजतित (अजधकतम)

5

क. ऊपरी क्षजत (अजधकतम)

2.0

ख. अजवकजसत या कुम् हलाया (जवरुजपत) (अजधकतम)

2.0

ग. जचजत् तदार या धब् बेदार (काला या ब्राउन) (अजधकतम)

0.5

घ. जछलके कस उपजस्ट् थजत (अजधकतम)

2.0

). कसि क्षजत(अजधकतम)

0.5

च. बाह्य पदाथा(अजधकतम)

0.05

छ. असम् बद्ध वनस्ट् पजत पदाथा (अजधकतम)

1.0

(iv)

फेिी एजसड रजहत(तैलीय एजसड के रुप में अजभव् य‍ त) प्रजतित (अजधकतम)

1.25 साबुत बीजस

के जलए 2.0

(िुक)स के जलए

(v)

पैरा‍ साइड मान meq/kg (अजधकतम)

10.0

स्ट् पष् िीकरण: इस मानक के प्रयजजन के जलए, जनम् नजलजखत पिरभाषाएं लागू हसगी:

(i पृष् नीय क्षजत: उत् पाद के स्ट् वरुप कज प्रजतकूल रुप से प्रभाजवत करते हुए क्षजत, जजसमें धब् बा लगना और जववणा के

क्षेत्र सजम् मजलत है। खरसचयु‍ त जगरी, जहां जवजिष् ि आकार प्रभाजवत न हुआ हज, कज क्षजतग्रस्ट् त नहीं माना जाता।

(ii) धब् बेदार या रंग-जबरंगा: काले या भूरे धब् बे या दागस कस उपजस्ट् थजत ।

(iii) कसि क्षजत: मृत कसिस, घुनस, कसि अंिस, वेमबग, फ्रास, मलजत सगा या कसिस और पिुओं के परजीजवयस के वेधन

और पजषण द्वारा हुई ददखाई देने वाली क्षजत।

(iv) फफूंद: जगरी के अंदर या बाहर खुली आंखस से ददखाई देने वाले फफूंद तंतू ।

(v) दुगंधता: अजप्रय स्ट् वाद उत् पन् न करने वाली वसा उत् पादन में आ‍ सीकरण या मु‍ त फैिी एजसड का उत् पादन।

(vi) बाह्य पदाथा: कजई भी पदाथा या सामग्री जज सामान् यतया उत् पाद से संबंजधत न हज।

(vii) जछलका: जगरी के दकसी भाग से जचपका जछलका।

(viii) असंगत वनस्ट् पजत पदाथा: पौधस से सम् बद्ध वानस्ट् पजतक पदाथा जजससे उत् पाद उत् पन् न हजता है।

(4) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(5) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

(ज) उप जवजनयम 2.3.63 के पश् चात, जनम् नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात:-

“2.3.64 मसघा)े का आिा.-

(1) मसघा)े के आिे से रापा जबसपीनजसा या रापा ‍ वाकरीसपीनजसा प्रजाजतयस सामान् यतया जजसे मसघा)ा के रुप में

जाना जाता है, के स्ट् वच् छ, अच् छी और िुष् क नि कस पीसाई से प्रा्‍ त उत् पाद अजभप्रेत है। इसका रंग सफेद हजगा,

12

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

और दुगंध तथा आपजत् तजनक गंध, असंगत पदाथों, कसिस, फफूंद, चूहे के बाल और मेंगनी से मु‍ त हजगा। यह

यजजक रंगस और स्ट् वाद से मु‍ त हजगा। यह जनम् नजलजखत मानकस के अनुरुप हजगा, अथाात :—

सारणी

क्रं.सं.

जविेषता

अपेक्षाएं

1.

आर्द्ाता % (एम/एम), अजधकतम

12.0

2.

एल् कजहजजलक एजसडीिी % (90%अल् कजहल से यु‍ त) एच2एसओ4 के रुप

में व् य‍ त (िुष् क आधार पर), अजधकतम

0.18

3.

जल जमश्रण में अजवलेय राख एचसीएल % (एम/एम), अजधकतम

0.5

4.

प्रजिीन कस मात्रा % (एम/एम) िुष् क आधार पर, अजधकतम

9.0

5.

यूिरक एजसड

100 जम. ग्रा/दक. ग्रा.

(2) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(3) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

2.3.65 रंजन खाद्य पदाथा

(1

रंजन खाद्य पदाथो से जलीय जनष् कषाण से यु‍ त फलस, वनस्ट् पजतयस, मसालस और ज)ी-बूिियस से प्रा्‍ त उत् पाद

अजभप्राि है, जज सामान् यतया उसी रूप में या सामान् यता खाद्य के जवजिष् ि घिक के रूप में उपयजग दकया जाता है। इसे

िुष् क या संकेजन् र्द्त रूप में रंजकस के चयजनत जनष् कषाण के जबना तैयार दकया जाएगा। इसमें उनकस आवश् यक जवजिष् िताएं

बनी रहेगी और इनका उपयजग रंजक के प्राथजमक काया के जलए खाद्य उत् पादस के घिकस के रूप में दकया जाएगा। इसमें स्रौत

सामग्री कस जवजिष् ि रंग, स्ट् वाद, गंध हजगी।

(2

उत् पाद कज ििकाऊ बनाए रखने के जलए र्द्व के मामले में पजषक िूगर और पाउडर के मामले में माल् िजडे‍ सरीन,

जजनका भार अंजतम उत् पाद के भार का 20% से अजधक नहीं हजगा, सजम् मजलत हसगे।

(3

यह जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप हसगे, अथाात:-

सारणी

अपेक्षाएं

र्द्जवत

पाउडर

कुल नजस (ग्रा/100ग्रा न् यूनतम

45

90

माकार जपग् मेंि % न् यूनतम

0.5

1.0

(4) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(5) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

(4 जवजनयम 2.5 में,

(क

उप जवजनयम 2.5.1 में, खण् ड (ख से () के स्ट्थान पर, जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाात –

(ख

‘’पिु िव’’ से वध दकए गए दकसी खाद्य पिु के ऐसे िव अजभप्रेत है, जजसका र‍ तस्ट् त्रवण और डेंजसग हज

गई हज;

(ग ‘’मांस’’ से दकसी बूच)खाने में वध दकए गए दकसी खाद्य पिु के सभी खाद्य अंगस (खाद्य अपजिष् ि सजहत

अजभप्रेत है, जज मानव खपत के जलए सुरजक्षत और उपयु‍ त समझे जाते हैं या इस संबंध में जनणाय दकया जाता है:-

(घ ‘’अपजिष् ि’ से पिु िव से जभन् न वध दकए गए खाद्य पिुओं के सभी िरीिरक अंग अजभप्रेत है;

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

13

(ड. “खाद्य अपजिष् ि मांस-तंतु” दकसी पिु के वे अंग हजते हैं, जज मानव खपत के जलए उपयु‍ त समझे गए िव से

प्रा्‍ त मांस के अलावा हस,

(च ‘’मांस के खाद्य उत् पाद’’ से कजई ऐसे उत् पाद अजभप्रेत है, जज जवजभन् न प्रसंस्ट् करण पद्दजतयस के माध् यम से मांस और

अन् य संघिकस से तैयार दकया गया हज, जजसमें सभी आवश् यक संघिकस में से प्रमुख घिक मांस हजगा लेदकन

जनम् नजलजखत उत् पाद सजम्मजलत नहीं हसगे:

(i

मांस के जनष् कषा, सूप, स्ट् िाक और मांस चिनी;

(ii

ऐसे उत् पाद, जजसमें मांस के िुक)े जमलाए गए हस, लेदकन उसमें मांस या मांस उत् पाद कस मात्रा अंजतम

उत् पाद के कुल भार के दस प्रजतित से अजधक न हज;

(छ ‘’वध’ से दकसी अजधकृत बूच)चखाने में मानव खपत के जलए खाद्य पिुओं का वध करना अजभप्रेत है;

(ज ‘’पिु वधिाला/बूच)खाने’’ से ऐसे लाइसेंस स्ट् थान /भवन/पिरसर अजभप्रेत है, जहां मानव खपत के जलए, पूरी

साफ-सफाई के साथ मानवीयता बरतते हुए खाद्य पिुओं का वध दकया जाता है और पिु जचदकत् सकस द्वारा उपयु‍ त

पूवा-पजस्ट् िमािाम और मरणजपरांत जनरीक्षण दकया जाता है।

(झ ‘अण् डे’ से िूिे, इंकुबेििड या पके अण् डस से जभन् न ऐसे एग-इन-िैल अजभप्रेत है, जज कु‍ कुि प्रजाजतयस या पजक्षयस

द्वारा ददए गए हस, जज सीधे मानव खपत के जलए या अण् डस के उत् पाद तैयार करने के जलए हजते हैं।

(ख

उप जवजनयम 2.5.2 में, खण् ड (13 के पश् चात, जनम् नजलजखत खण् ड अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात :-

‘’14. पिु केमसग

(1) इस खण् ड में जवजनर्ददष् ि मानक ‘पिु केमसग’ पर लागू हसगे, जज चिनी जैसे कुछ मांस उत् पाद तैयार करने

के जलए प्रयजग दकए जाने वाले मुलायम बेलनाकार पात्र हजते हैं।

(2) वध दकए गए खाद्य पिुओं कस ब)ी और छजिी आंतस, ग्रासनली तथा मूत्रािय से प्रा्‍ त पिु केमसग

मुलायम बेलनाकार हजते हैं।

(3) केमसग िुष् क या नमकसन नमीयु‍ त हजगी और नमकसन नमीयु‍ त केमसग के मामले में इसके व् यास कज

मापते हुए और िुष् क केमसग के मामले में आधी पिरधी कज मापते हुए इसका अंिांकन दकया जाता है।

(4) यह उत् पाद सुराखस, छालस, जवदारण, ग्रंजथ, क्षतजचह्न, डजमेजस्ट् िक, काली ग्रजथ, जचपजचपे पदाथा, आंव,

जवष् ना, साल् ि बना, जंग, फफूंद या कवक के संक्रमण, स)ने के जचह्न, बासी या अम् लीय (एजसजडक गंध

और परजीवी के संक्रमण से मु‍ त हजगा।

(5) इस खण् ड के प्रयजजन के जलए :-

(क) क्षतजचह्न - भरे हुए घावस के जचह्न

(ख) डजमेजस्ट् िक – कामसग में चबी के छजिे जचह्न

(ग) गांन – कांजसग में िजवजस्ट् िड लूप

(घ) ग्रंजथ - छजिा गजलाकर संरचना

(ङ) काले धब् बे – काले धब् बे सामान् यतया केमसग में बाद में रह जाने वाले खाने या जचपजचपे

अपजिष् ि द्वारा बनते हैं;

(च) जंग – जीवाणु या फफूंद लगने के कारण हजने वाली स)न से बने काले धब् बे

(छ) साल् ि बना – क्षेत्र सामान् यतया इन कारणस से बदरंग हज जाते हैं: (क िीन के पात्रस में हवा के

प्रवेि के कारण, जजसमें केमसग कज पैक दकया जाता है, और या (ख घििया दकस्ट् म के नमक के

प्रयजग द्वारा;

14

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(6) ब)ी और छजिी आंतस, ग्रासनली तथा मूत्रािय कज जचपके मांस-तंतुओं से अलग दकया जाएगा और

आराम से दबाते हुए या तज यांजत्रक जवजध से या हाथ से तत् वस कज अलग दकया जाएगा। इस उपाय के

पश् चात धजने, नमक लगाने और/ या सुखाने तथा छंिाई करने का काया दकया जाएगा ।

(7) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(8) ये उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा

(ग उप जवजनयम 2.5.3 में, खण् ड (1) के पश् चात जनम् नजलजखत खण् ड अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात :-

2. फ्रजजन अण् डा उत् पाद – (1) इस खण् ड में जवजनर्ददष् ि मानक दकसी उपयु‍ त पैककग सामग्री में पैक मुर्णगयस (गालबस

गालूस के अण् डस से तैयार ‘’फ्रजजन अण् डे कस सफेदी या एल् बूमेन’’, ‘’फ्रजजन अण् डे कस जरदी’’ और ‘’फ्रजजन अण् डा पूणा’’ से

जनर्ददष् ि फ्रजजन अण् डस के उत् पादस पर लागू हसगे।

(2 इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

(क फ्रजजन अण् डा उत् पाद से पूणा अण् डा, अण डे कस जरदी या सफेदी, जज दक पाश् चरीकृत और फ्रजजन हज,

अजभप्रेत है;

(ख पूणा अण् डे से ऐसे सद्श् य उत् पाद अजभप्रेत है, जज मुर्णगयस के खंजडत एग-इन-िैल के संपूणा तत् वस से

प्रा्‍ त दकया गया हज;

(ग अण् डे कस जरदी से ऐसे सदृश् य उत् पाद अजभप्रेत है, मुर्णगयस के खंजडत एग-इन-िैल कस जरदी के

पृथककरण से उत् पाददत दकया गया हज;

(घ अण् डे कस सफेदी से ऐसे सदृश् य उत् पाद अजभप्रेत है, मुर्णगयस के खंजडत एग-इन-िैल कस सफेदी के

पृथककरण से प्रा्‍ त दकया गया हज;

(3) अण् डस के आवरण कज धजया जाता है, मल कर साफ दकया जाता है, साफ-सुथरा दकया जाता है और कैंडल दकया जाता

है, उसके बाद उसे गुणवत् ता और उसमें दकसी कमी के जलए जनगरानी के जलए खंजडत दकया जाता है और अण् डे कस सफेदी या

जरदी या पूणा अण् डे कज फ्रसज करके फ्रजजन अण् डा उत् पाद तैयार दकए जाते हैं।

(4) अण् डे कस सफेदी और केवल जरदी कज ही तथा पूणा अंडे का प्रसंस्ट् करण छान, समांगीकरण, िूगरजवजहन करने,

पाश् चरीकृत (61 से 63 जडग्री C , फ्रजजन और फ्रजजन कस दिा (-23.3° सें. से - 40°सें. में रख-रखाव करके दकया

जाएगा।

(5) फ्रजजन अण् डे के उत् पादस के प्रमुख रसायजनक घिकस कस न् यूनतम अपेक्षाएं:-

सारणी

संघिन

फ्रजजन अण् डे कस सफेदी

फ्रजजन अण् डे कस जरदी

फ्रजजन अण् डा पूणा

न् यूनतम नजस सामग्री तत् व (%)

10.5

40.0

22.0

न् यूनतम वसा तत् व (%)

0.05

25.0

9.8

न् यूनतम प्रजिीन तत् व (%)

10.0

15.0

10.5

बाह्य तत् व

100 ग्रा. में 1 मीमी से

अजधक

और

100

मीग्रा/दकग्रा से अजधक का

कजई अणु नहीं हजगा।

100 ग्रा. में 1 मीमी से

अजधक और 100

मीग्रा/दकग्रा से अजधक का

कजई अणु नहीं हजगा।

100 ग्रा. में 1 मीमी से अजधक

और 100 मीग्रा/दकग्रा से

अजधक का कजई अणु नहीं

हजगा।

न् यूनतम हाइड्रजजन इयान (pH

का संकेन् र्द्ण

8.5

5.9

7.0

अजधकतम

बेिा-

10

10

10

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

15

हाइड्रज‍ सीब् यूिीिरक

एजसड

(मीग्रा/दकग्रा)

अजधकतम

लेज‍ िक

एजसड

(मीग्रा/दकग्रा)

1,000

1,000

1,000

अजधकतम

सु‍ सीजनक

एजसड

(मीग्रा/दकग्रा)

25

25

25

(6) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(7 उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

3.

अण् डा पाउडर

(1) इस खण् ड में जवजनर्ददष् ि मानक उपयु‍ त रुप से िुष् क करके मुगी (गाल् लस गाल् लस के अक्षत, पौजष् िक, अण् डस के र्द्जवत

तत् वस से स्ट् वच् छ दिाओं के अंतगात प्रा्‍ त दकए गए ‘अण् डा पाउडर’ पर लागू हजते हैं। इस प्रकार प्रा्‍ त दकया गया उत् पाद में

ताजे अण डस के मूल गुण कायम रहेंगे, जैसे प्रजिीन कस जवलेयता, हवा भरने कस क्षमता, बंध िज‍ त और स्ट् वाददष् िपन।

(2) इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

(क) संपूणा अण् डा पाउडर: उपयु‍ त रुप से िुष् क दकए गए अजधकतम अनुज्ञात आर्द्ाता तत् व 2.0% के साथ संपूणा

अण् डा के र्द्व से तैयार उत् पाद तथा दकसी बाह्य सामग्री से मु‍ त और गंध जवजहन;

(ख) अण् डा जदी पाउडर: उपयु‍ त रुप से िुष् क दकए गए अजधकतम अनुज्ञात आर्द्ाता तत् व 2.0% के साथ अण् डा कस

जदी से तैयार उत् पाद तथा दकसी बाह्य सामग्री से मु‍ त और गंध जवजहन;

(ग) अण् डे कस सफेदी का पाउडर: उपयु‍ त रुप से िुष् क दकए गए अजधकतम अनुज्ञात आर्द्ाता तत् व 2.0% के साथ

अण् डे कस सफेदी से तैयार उत् पाद तथा दकसी बाह्य सामग्री से मु‍ त और गंध जवजहन;

(3 अण् डे कज तज)ने से पूवा, उसे उपयुा‍ त रुप से धजया जाएगा, सुखाया जाएगा और नण् डा दकया जाएगा। इसके बाद,

तज)ा जाएगा, जनरीक्षण दकया जाएगा और रजगाणुनाजित पात्रस में संग्रजहत दकया जाएगा। इसके बाद, र्द्जवत अण् डे कज

सजातीय बनाया जाएगा, छाना जाएगा पाश् चरीकृत दकया जाएगा, डेसूगेराइ् ड और पुन: पाश् चरीकृत दकया जाएगा।

(4 अण् डे के पाउडर में प्रमुख रसायन संघिकस कस न् यूनतम अपेक्षाएं:-

सारणी

गनन

िुष् क अण् डा सफेदी

िुष् क अण् डा जदी

िुष् क संपूणा अण् डा

न् यूनतम कुल नजस (%)

91.5

95.0

95.0

न् यूनतम कुल जलजपड तत् व (%)

-

61.6

41.2

न् यूनतम प्रजिीन तत् व (%)

-

33.1

47.1

न् यूनतम हाइड्रजजन इयान (pH का

संकेन् र्द्ण

-

3.9

4.2

(5) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुमत खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(6 उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

4. र्द्जवत अण् डा उत् पाद

(1) इस खण् ड में जवजनर्ददष् ि मानक “र्द्जवत अण् डे कस सफेदी”, “र्द्जवत अण् डे कस जदी” और “र्द्जवत अण् डा सम् पूणा” के रुप

में नाम-जनर्ददष् ि ऐसे अण् डा उत् पादस पर लागू हजते हैं जज दकसी उपयु‍ त पैकेमजग सामग्री में पैक मुगी (गाल् लस गाल् लस

अण् डस से तैयार दकए गए हस।

(2) इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

16

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(क) र्द्जवत अण् डा उत् पाद से तात् पया सम् पूणा अण् डा, अण् डा जदी/ या अण् डा सफेदी, जजदक पाश् चरीकृत है और

अनुमजददत पिररक्षकस उदाहरणाथा बेिा-हाइड्रज‍ सी ब् यूिीिरक एजसड लेज‍ िक या स‍ सीजनक एजसड का प्रयजग

करते हुए पिरजक्षत दकया गया है।

(ख) र्द्जवत संपूणा अण् डा से तात् पया

(ग) र्द्जवत अण् डा जदी से तात् पया मुगी के तज)े गए अण् डस के जदी के पृथककरण से उत् पाददत सजातीय

उत् पाद से है।

(घ) र्द्जवत अण् डा सफेदी से तात् पया मुगी के तज)े गए अण् डस कस पृथककसकृत सफेदी से प्रा्‍ त दकए गए

सजातीय उत् पाद से है।

(3) अण् डस के कवच कज धजया जाता है, रजगाणुनाजित दकया जाएगा और कैंडल दकया जाता है, उसके बाद उसे तज)ा जाता

है, गुणवत् ता और उसमें दकसी कमी के जलए जनगरानी कस जाती है, और अण् डे कस सफेदी से जदी कज पृथकदकया जाता है।

इसके बाद, अंडे कज साफ दकया जाता है, छाना जाता है, पाश् चरीकृत दकया जाता है और / या रसायन पिररक्षकस कज

जमलाया जाता है इसके बाद पात्रस में भरा जाता है और 4°C या कम पर र्द्जवत रुप में 7 ददनस के जलए रख-रखाव दकया

जाता है।

(4) व् हीमपग कारकस जैसे राइजथलजसरेि, सजजडयम जसरेि, सजजडयम हे‍ सामेिाफास्ट्फेि, िेरासजजडयम पाइरजफास्ट् फेि भी

जज)े जा सकते हैं।

(5) उत् पाद जनम् नजलजखत संरचनात् मक अपेक्षाओं के अनुरुपहसगे; अथाात :-

ताजलका

संयजजन

र्द्जवत

अण् डे

कस

सफेदी

र्द्जवत अण् डे कस जदी

र्द्जवत संपूणा अण् डा

नजस पदाथा कस न् यूनतम मात्रा (%)

10.5

40.0

22.0

वसा कस न् यूनतम मात्रा (%)

0.05

25.0

9.8

प्रजिीन कस न् यूनतम मात्रा (%)

10.0

15.0

10.5

बाह्य पदाथा

100ग्रा में 1 मीमी

से अजधककजई कण

नहीं हजगा और 100

मीग्रा/दकग्रा से

अजधक नहीं हजगा

100ग्रा में 1 मीमी से

अजधककजई कण नहीं

हजगा

और

100

मीग्रा/दकग्रा से अजधक

नहीं हजगा

100ग्रा में 1 मीमी से

अजधककजई कण नहीं

हजगा

और

100

मीग्रा/दकग्रा से अजधक

नहीं हजगा

हाइ)जजन आयन् स कस न् यूनतम संकेन् र्द्ण (pH)

8.5

5.9

7.0

अजधकतम बेिा-हाइड्रज‍ सीब् यूिीिरक एजसड

(मीग्रा/दकग्रा)

10

10

10

अजधकतम दुग् धाम् ल (मीग्रा/दकग्रा)

1,000

1,000

1,000

अजधकतम स‍ सीजनक एजसड (मीग्रा/दकग्रा))

25

25

25

(6) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुमत खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(7) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

5. आमजलत अण् डा

(1 इस खण् ड में जवजनददष् ि मानक ‘’आमजलत अण् डस’’ पर लागू हसगे, जजन् हें दकसी उपयु‍ त पैंककग सामग्री में पैक

दकया गया हज। इस श्रेणी में कई उपचार पद्दजतयां वर्णणत हैं (जैसे उबालना, आमजलत बनाना, [पिरप‍ वन आदद

जजससे मुगी (गेलस गेलस या बिेर (कजिरजनकस कजिरजनकस जापजनका अण् डस के जीवन काल का पिररक्षण

और उसकस जीवन-अवजध में जवस्ट् तार हजता है।

(2 इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

17

(क नमकयु‍ त जवलयन– नमक, पानी, तेल, एजसड और चिजनयस का जमश्रण

(ख आमजलत अण् डा - यह एक ऐसा उत् पाद है जज साफ-सुथरी दिायस में नमकयु‍ त जवलयन का प्रयजग करते हुए

उबले, सही-सलामत और पुजष् िकर अण् डस से तैयार दकया जाता है।

(3 नमकयु‍ त अण् डे कज उबले और जछले अण् डस कज नमकयु‍ त जवलयन में डुबाकर तैयार दकया जाता है तादक

3.2 से 3.6 का pH प्रा्‍ त दकया जा सके। उसे ऐसे उपयु‍ त पात्र में पैक दकया जाता है, जजसे पिरवेिी तापमान पर

भण् डार दकया जा सके। नमकयु‍ त अण् डे का रंग उपयु‍ त रुप से एक जैसा और देखने में अच् छा लगना चाजहए। यह

भलीभांजत संरजचत और सामान् य रूप से इसका जवजिष् ि स्ट् वाद हजगा और गंध जवजिष् ि प्रकार कस हजगी। यह

उत् पाद अनापेजक्षत रूप से अत् यजधक उबला नहीं हजगा या रब) के समान ढीला-ढाला हजगा और यह आपजतजनक

स्ट् वाद, सुगंध, या दुगंध से वंजचत हजगा।

(4 आवश् यक संघनन:-

(क उबले और छीले अण् डे

(ख नमक

(ग जसरका

(घ खाद्य तेल

(ड. मसाले और चिजनयां

(5 उत् पाद जनम् नजलजखत संगननात् मक अपेक्षाओं के अनुरूप हसगे, अथाात :-

सारणी

क्रम सं.

जवजिष् िता

अपेक्षाएं

1.

प्रजतित एस्ट् सेििक एजसड के रूप में अम् लता

न् यूनतम

0.6 से 0.8

2.

सजजडयम ‍ लजराइड भार का प्रजतित अजधकतम

3.0

3.

नमकयु‍ त जवलयन का pH

3.2 से 3.6

(6) उत् पाद में पिरजिष् ि क में अनुज्ञात खाद्य यजजक अंतर्णवष्ट हज सकेंगे।

(7) उत् पाद पिरजिष् ि ख में दी गई सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरुप हजगा।

(5 जवजनयम 2.6 में उप-जवजनयम 2.6.1 में खण् ड (22 के पश् चात जनम् नजलजखत खण् डस कज जज)ा जाएगा, अथाात:-

23. पाश् चरीकृत मछली सॉसेज :- (1 मछली सॉसेज से मछली के कसमे पर आधािरत उत् पाद अजभप्रेत है, जजसमें मछली का

कसमा, चिनी और मसाले, खाद्य यजजक सजम्मजलत हैं, जजन् हें अच्छी तरह जमलाया जाता है और उपयु‍ त आवरण में भरा

जाता है और पाश् चकृकसत कस जस्ट्थजत प्रा्‍ त करने के जलए उष् मा से प्रसंस्ट् कृजतक दकया जाता है। मछली सॉसेज एक

इमल् िन उत् पाद है, जजसमें मछली से प्रा्‍ त हजने वाले म् यजदफजब् रलर प्रजिीन एमल् सीदफयस हजते हैं। प्रमुख म् यजदफजब् रलर

प्रजिीन का प्रमुख भाग मायजजसन एमलसन और उष् मा से प्रसंस्ट् कृजतक सॉसेज कस संरचना के जलए जजम् मेदार हजता है।

पाश् चरीकृत मछली सॉसेज या तज खाने के तैयार हजती है या दफर और अजधक तैयार करने के जलए पकाया जा सकता है।

(2 मानव खपत के जलए स्ट् वीकाया गुणव्त ा वाले दकसी भी मछली का मांस या सुरीमी (पानी से साफ दकया गया

पृथककृत मछली मांस, आंजिक रूप से जनजाजलत, खाद्य ग्रेड के यजजकस के साथ जमजश्रत, फ्रजजन और फ्रजजन भंडािरत का

प्रयजग मछली सॉसेज तैयार करने के जलए उपयजग दकया जा सकता है।

(3 बाऊल चजपर का प्रयजग करते हुए मछली के कसमे कज खाद्य ग्रेड के जवजभन् न यजजकस, चिनी, मसाले और तेल के साथ

जमलाया जाता है। मछली मांस कस इस पिरणामी चिनी कज स्ट् िफर का प्रयजग करते हुए उपयु‍ त आवरण सामग्री (खाद्य

ग्रेड में, भरा जाएगा। भरे हुए आवरण कज ररगर या ज‍ लपर का प्रयजग करते हुए उपयु‍ त सामग्री के साथ सीलबंद दकया

जाएगा या ज‍लप दकया जाएगा। भरी और सीलबंद सॉसेज के पाश् चरीकृत (85⁰C पर F मान : जमनि Z मान : 8.9⁰C)

दकया जाएगा और िीघ्र ही 10 जमनि के जलए 4-5⁰C पर िीजतत जल में नण् डा दकया जाएगा। सॉसेज कज वायु-िुष् क

बनाया जाएगा और रेफ्रसजेिजिरड तापमान ( <3⁰ c पर भ्‍ ण् डार दकया जाएगा।

18

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(4 प्रयजग कस गई मछली के अंजतम उत् पाद कस संवेदी गुणवत् ता जवजिष् ि प्रकार कस हजगी। यह उत् पाद दुगंध से मु‍ त हजगा

और दकसी बाहय पदाथा से वंजचत हजगा। देखने में फूला हुआ नहीं हजगा, और न ही जमलाय गया तेल और पानी पृथक-पृथक

ददखाई देगा।

(5 यह उत् पाद जन म् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप हसगे, अथाात:-

सारणी

क्रम सं.

जवजिष् िता / लक्षण

अपेक्षा

1.

मछली के कसमे का अनुपात (न् यून् तम

65 %

2.

वसा (अजधकतम

8 %

3.

आबद्ध कारक (खाद्य ग्रेड कस स्ट् िाचा – अजधकतम

9 %

4.

चिनी और मसाले (अजधकतम

5 %

(6 पाश् चरीकृत मछली सॉसेज कस जीवाणुतत् व-संबंधी जवजिष् िता सुजवधाजनक मत् स्ट् य उत् पादस के अनुसार हजगी, (इन

जवजनयमस के अंतगात ददए गए मछली और मत् स्ट् य उत् पादस के जलए जीवाणुतत् व संबंधी अपेक्षाओं कस मद 15

(7 इन जवजनयमस के अंतगात खाद्य श्रेणी 08.4 के जलए जवजनर्ददष् ि खाद्य आवरण (उदाहरणाथा सॉसेज आवरण के अनुसार

यजजनकस का स्ट् तर भी वैसा ही हज सकता है।

(8 उत् पाद खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबमलग और प्रदिान जवजनयम 2020 में जवजनर्ददष् ि पैकेमजग और लेबमलग अपेक्षाओं

के अनुरूप हसगे और पूवा-पैक उत् पादस पर लागू हसगे। मछली सासेज खाद्य ग्रेड के पारदिी पात्रस में पैक कस जाएगी और ‘से

पहले उपयजग करना श्रेष् न’ का प्रावधान दकया जाएगा।

24. पाश् चरीकृत केक)ा मांस :- (1) इस खण् ड में जवजनर्ददष् ि मानक पकाकर या जबना पकाए सीधी खपत और आगे और

प्रसंस्ट् करण के आिय से केक)े के ऐसे मांस पर लागू हसगे जज पकाया, पाश् चरीकृत और प्रिीजतत दकया गया हज।

(2 इस खण् ड के प्रयजजन के जलए,-

(क ड्रेमसग से क्रेब-बैक के खजल, आंतस, गलफ)स कज हिाने कस प्रदक्रया अजभप्रेत है। कुछ मामलस में, सचल पैरस और

जब)स कज हिाना भी इसमें िाजमल हजता है। ड्रेमसग का काया पकाने से पहले या उसके पश् चात दकया जा सकता

है।

(ख पकाने से पेय जल, स्ट् वच् छ समुर्द्ी या खारे पानी का प्रयजग करते हुए प्रजिीन कज गाढा करने के जलए पयाा्‍ त

समझे जाने वाले तापमान तक पहुाँचने के जलए तापीय केन् र्द् के जलए पयाा्‍ त समय अवजध के जलए केक)े कज लवण

करने कस पद्धजत अजभप्रेत है।

(ग वायुरुद्ध सीलबंद पात्र से ऐसे पात्र अजभप्रेत है जजनका जडजायन इस आिय से दकया जाता है दक उन् हें बंद

करने के पश् चात उसमें रखे पदाथों कज संरजक्षत रखने के जलए जीजवत अणु-जीवस का प्रवेि न हज सके।

(घ पाश् चरीकृत से केक)े के मांस कज पूवा जनधाािरत समय तक और तापमान पर गमा करना अजभप्रेत है, जजससे

उत् पाद कस संरचना और स्ट् वरुप, गंध में जबना दकसी पिरवतान के लजक स्ट् वास्ट् ् य कज देखते हुए रजगजजनक सूक्ष् म-जीव

जनजष् क्रय हज जाते हैं।

(ड. किाई से मिीन द्वारा या हाथस द्वारा क्रेब-िैल से मांस हिाने कस प्रदक्रया अजभप्रेत है।

(च स्ट् त्राजवत क्रसस्ट् िल् स से मेग् नेजसयम अमजजनयम फास्ट् फेि के पारदिी क्रसस्ट् िल अजभप्रेत है, जज िीतलन के चरण के

दौरान िरिजर्टिग और जनरन् तर भण् डारण करते रहने के कारण बनते हैं। समुदीय आहार में पाए जाने वाले

मेग् नेजनयम कस मात्रा और जविेष रूप से समुर्द्ी आहार के संसासधन में प्रयजग दकए जाने वाले पानी में पाए जाने

वालीमेग् नेजियम कस मात्रा के कारण उत् पाद के सामान् य रुप से सुरजक्षत रहने कस अवजध के दौरान ये दक्रस्ट् िल बनते

हैं।

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

19

(3 पाश् चरीकृत केक)े का मांस एक तैयार खाद्य उत् पाद हजता है जज केक)े के जवजभन् न अंगस, अकेले रुप में या संयु‍ त रुप में,

प्रा्‍ त दकया जाता है, वायुरुद्ध सीलबंध पात्र में पैक दकया जाता है, पाश् चरीकृत और प्रजिजतत रुप में (<3⁰C भंडार दकया

जाता है।

(4 पाश् चरीकृत केक)े का मांस तैरते हुए जीजवत केक)स से प्रसंस्ट् करण दकया जाएगा। प्रसंस्ट् करण कस दक्रया के दौरान

जनम् नजलजखत सामान् य उपाए दकए जाते हैं:

क उपयु‍ त पद्धजत का प्रयजग करते हुए धजना, पकाना, प्रिीतन, ड्रेमसग, किाई और छंिाई;

ख कैनस में या अन् य उपयु‍ त पात्रस में पैक करना;

ग पयाा्‍ त समय और तापमान पर पाश् चरीकृत करना; और

घ उपयु‍ त पद्धजत का प्रयजग करते हुए नण् डा करना

(5 यह जसफािरि कस जाती है दक केक)े का मांस F85⁰C = 31 जमनि के कुल न् यूनतम संचयी घातकता तक पाश् चरीकृत

दकया जाएगा जहां Z=9⁰c है। जवजभन् न तापमानस पर समकक्ष प्रदक्रयाओं कज उपलब् ध Z मानस का प्रयजग करते हुए

आकलन दकया जा सकता है।

(6 उत् पाद के दकसी प्रदिान कस अनुमजत इस िता के साथ हजगी दक इस मानक कस सभी पेक्षओं कज पूरा करता हज और लेबल

पर पयाा्‍ त रुप से इसका जववरण ददया गया है, जजससे उपभज‍ ताओं कस िंका का जनवारण हज सके या उन् हें भ्रजमत न दकया

जा सके।

(7) पाश् चरीकृत केक)े का मांस स्ट् वस्ट् थ क्रेब से तैयार दकया जाएगा जज प्रसंस्ट् करण कस दक्रया प्रारंम् भ हजने से िीघ्र पहले

जीजवत हज और मानव उपयजग के जलए उपयु‍ त गुणव्त ायु‍ त हज।

(8 प्रयजग दकए गए सभी अन् य संघिक खाद्य ग्रेड गुणव्त ा के हसगे और एफएएसएसआई कस लागू सभी अपेक्षाओं से

अनुरूप हसगे।

(9 पात्रस कज भरने या जनवल भार और संवेदी गुणस के संबंध में अंजतम उत् पाद जनम् नजलजखत गुणव्त ा अपेक्षाओं के अनुरूप

हसगे। मजबूत पात्र जैसे केन या ्‍ लाजस्ट्िक कप कज उत् पाद से भलीभांजत भरा जाएगा, जज पात्र कस पानी कस क्षमता के (अच् छी

जवजनमााण पद्दजतयस के अनुसार दकसी भी आवश् यक हैड स्ट् पेि कज घिाया जाए 90% से कम स्ट् थान नहीं घेरेगा। पात्र कस

पानी कस क्षमता 20⁰c पर जडस्ट् िील् ड पानी का अजधकतम घनत् व हजगा, जज सीलबंद पात्र पूरा भरे जाने पर धारण कर

सकता है।

(10 उत् पाद का जवजिष् ि रंग, गंध स्ट् वाद और संरचना, कच् ची सामग्री के रंग,गंध,स्ट् वाद और संरचना जैसी हजगी। अंजतम

उत् पाद सुजवधाजनक मत् स्ट् य उत् पादस (इन जवजनयमस मे ददए गए मछली और मत् स्ट् य उत् पाद के जलए अणु-जवज्ञानीय जीव

अपेक्षाओं कस मद संख् या 15 के अनुसार सूक्ष्म जैजवकसय जीव अपेक्षाओं के अनुरूप हजगा।

(11 खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत् पाद और खाद्य सहयज्य जवजनयम, 2011 के अनुसार केवल अनुज्ञात

जडसजजडयम जडफजस्ट् फेि या सजजडयम एजसड पाइरजफजस्ट् फेि 10 जमग्रा/दकग्रा के अजधकतम स्ट् तर पर प्रयजग दकए जाएंगे।

(12 उत् पाद खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबमलग और प्रदिान जवजनयम, 2011 में जवजनर्ददष् ि पैकेमजग और लैबमलग

अपेक्षाओं के अनुरुप हसगे ये पूवा-पैक उत् पाद पर लागू हसगे। खाद्य पदाथों कस स्ट् वस्ट् थपरकता और अन् य गुणवत् ताओं के संरक्षण

के जलए उत् पाद कज वायुरुद्ध सीलबंद पात्रस में पैक दकया जाएगा। जैसे दक केन और लचीले पात्रस में (उदाहरणाथा ्‍ लाजस्ट्िक

कप ।

(13 त्रुििपूणा कस पिरभाषा – जलया गया नमूना त्रुििपूणा माना जाएगा जब नमूने में नीचे पिरभाजषत लक्षणस में से कजई

लक्षण ददखाई दे, जैसे:-

(क बाहृय पदाथा:- जलए गए नमूनस में दकसी ऐसे पदाथा कस उपजस्ट्थजत, जज केक)े के मांस से प्रा्‍ त न दकया गया हज

(पैककग सामग्री कज छज)कर जजसमें मानव स्ट् वास्ट् ् य कज कजई खतरा न हज और जजसे आसानी से जबना आवधान के

20

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

पहचाना जा सके या आवधान सजहत दकसी पद्धजत द्वारा ऐसे जनधाारत स्ट् तर पर उसकस उपजस्ट् थजत दकसी भी पद्दजत द्वारा

अवधािरत उपजस्ट्थजत, जजससे अच् छी जवजनमााण एवं स्ट् वच् छता पद्दजत के गैर- अनुपालन का पता चलता हज।

(ख गंध और स्ट् वाद : अलग प्रकार कस आपजतजनक गंध या स्ट् वाद जज स)न का सूचक हज।

(ग संरचना :- नरम और गूदेदार संरचना।

(घ जववणाता:- अलग प्रकार कस जववणा हजने कस जस्ट् थजत, जजसमें जनम् नजलजखत जवजिष् िता हस:

(i) नीला, ब्राउन, काले रंग में िुष् क पदाथों के भार के 5% से अजधक कस जववणाता; या

(ii) मांस के काले सल् फाइड अजभरंजना िुष् क पदाथों के भार के 5% से अजधक।

(ड. स्ट् त्राजवत दक्रस्ट् िल:- कजई भी स्ट् त्राजवत दक्रस्ट् िल, जजसकस लम् बाई 5 मीमी से ब)ी हज।

(च िैल-जबट्स :- 2 मीमी के िैल-जबट्स या इससे बढे, दस (10 िुक)स से अजधक

(14 उत् पाद पिरजिष् ि ख में ददए सूक्ष्म जैजवकसय अपेक्षाओं के अनुरूप हजगा।

25 मछली प्रसंस्ट् करण अपजिष् ि से जजलेिीन :- (i) जजलेरिन कजलेजन से प्रा्‍ त दकया जाता है, जजदक मछली और भू-

मंडलीय पिुओं के जज)ज वाले ऊतकज में बहुतायत में पाया जाने वाला प्राकृजतक संरचनात् मक प्रजिीन हजता है। कजलेजेन

ऐसा पिु प्रजिीन है जज सभी पिुओं में हजता है। मछली प्रसंस्ट् करण अपजिष् ि में खाल हड्डी, जस्ट्वम ब् लेडर और स्ट् केल में

कजलेगन तत् व भरपूर मात्रा में हजता है।

(2 सामान् यता जजलेििन कजलेजन से प्रा्‍ त हजता है जजसमें तीन प्रकार के प्रसंस्ट् करण उपाए िाजमल हैं। प्रथम उपाय में,

कच् ची सामग्री कज, नजर आ रही गंदगी हिाने के जलए पानी से धजया जाता है और दफर क्षार और/या तेजाब से उपचािरत

दकया जाता है तादक इंिरमजल‍ यूलर क्रासमलकस, जजसमें कजवालेंि और हाइड्रजजन बाण् ड सजम्मजलत हैं, कज तज)कर कजलेगन

संरचना कज कमजजर दकया जाता है। जद्वतीय उपाय में, एक उपयु‍ त समयावजध के जलए वृजधत तापमान पर पानी के

जनष् कषाण

का

जनष् पादन

दकया

जाता

है

(सामान् यता

>40⁰

C)।

अंजतम उपाय में जनष् कर्णषत जजलेििन कज जनस्ट् यंदन, वाष् पीकरण और डीआयजनाइजेिन सजहत पृ थककरण कस कई पद्दजतयस

से गुजारा जाता है, उसके बाद सुखाया जाता है और ग्राइंमडग कस जाती है।

(3 आवश् यक संरचना

(क जजलेििन कज िाइप क या िाइप ख के रूप में वगीकृत दकया जा सकता है, जज जनष् कषाण के जलए जनयजजजत

कस जाने वाली पद्दजतयस पर जनभार करता है। यदद जनष् कषाण के जलए एजसड का प्रयजग दकया जाता है तज दफर ये

िाइप ए जजलेििन हजता है। यदद जनष् कषाण के जलए क्षार का प्रयजग दकया जाता है तज दफर यह िाइप बी हजता है।

िाइप ए जजलेििन का pH 3.5-5.5 के बीच हजता है चाजहए और िाइप ख का 6.5 -7.5 के बीच हजगा।

(ख जजलेििन कस आर्द्ाता तत् व 8—13 % के बीच हजती है। वसा तत् व 0.5% हजगी और राख तत् व <.2% हजगी।

जजलेििन कस एलीमेंिल संरचना काबान - 50.5%, हाइड्रजजन - 6.8%, नाइरजजन- 17% और आ‍ सीजन-

25.2% हजती है।

(ग जजलेिीन कस एजमनज एजसड संरचना प्रयजग में लाए गए कजलेजन के स्रजत पर जनभार करती है। मछली

प्रसंस्ट् करण अपजिष् ि से प्रा्‍ त जजलेििन का ईमीनज एजसड तत् व (प्रजलाइन+हाइड्रज‍ सी प्रजलाइन माम् मजलयन

स्रजत से प्रा्‍ त जजलेििन से कम हजता है। ग् लाइजसन कस मात्रा कुल अवजिष् ि का 30% हजती है।

(4 जजलेििन कस गुणव्त ा का अवधारण ब् लूम मान (जेल कस दृढता , श् यानता, गलन और गेमलग तापमान द्वारा हजता है।

(5 इस खण् ड के प्रयजजन के जलए-

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

21

(क ब् लूम दृढता (जेल दृढता : ब् लूम बल (भार का मापक है, जजसकस आवश् यकता नमूने कस सतह के अवधािरत

क्षेत्र कज अवपीज)त करने के जलए हजती है।

ब् लूम मान के आधार पर प्रा्‍ त जजलेििन कज उच् च ब् लूम जजलेििन (>300ग्रा , मध् यम ब् लूम जजलेििन (125-200

ग्रा , न् यून ब् लूम जजलेििन (<100ग्रा कस श्रेजणयस में वगीकृत दकया जाता है। ब् लूम मान एमीनज एजसड संरचना

और जजलेििन के संघिकस पर जनभार करता है।

(ख श् यानता – श् यानता कज सामान् य जवस्ट् कजमीिरस या उन् नत रहेओमीिरज द्वारा मापा जा सकता है। 4-6mPa.s

का श् यानता मान वाला जजलेििन स्ट् वीकाया हजता है।

(ग गलन और गेमलग तापमान – मछली प्रसंस्ट् करण अपजिष् ि से प्रा्‍ त जजलेििन का गेमलग तापमान 8-24⁰C के

बीच हजता है और गलन तापमान 10-28⁰C के बीच हजता है, गेमलग और गलन तापमान के जलए तापीय

जवश् लेषण और रहेओ मीिरस का प्रयजग सामान् य रूप से दकया जाता है।

(6 सूक्ष्म जवज्ञान संबंधी जवजिष् िता सुजवधाजनक मत् स्ट् य उत् पादस (इन जवजनयमस के अंतगात ददए गए मछली और मत् स्ट् य

उत् पादस के जलए अणुजीव जवज्ञान संबंधी अपेक्षाओं कस मद संख् या 15 के अनुरूप हसगे।

(6 जवजनयम 2.10 में-

(क उप जवजनयम 2.10.6 में, िीषाक ‘गैर-एल्कजहजजलक-काबाजनकृत’ िीषाक के स्ट् थान पर ‘काबाजनकृत-गैर-

एल्कजहली’ रखा जाएगा।

(ख उप-जवजनयम 2.10.6 में खण् ड (1) में, ‘पैक दकए गए जल के जलए जवजहत दकए गए मानकस’ िब् दस के पश्चात

जनम् नजलजखत कज अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात:-

‘’या खजनज जल’’ ।

(ग उप-जवजनयम 2.10.6 में खण् ड (2 में ‘’जवजनयम 2.10.8 के यथा जवजहत पैकेज बंद पेय जल” िब् दस और

अंकज के पश् चात जनम् नजलजखत अंत:स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाात :-

“या जवजनयम 2.10.7 में यथा जवजहत खजनज जल”

(घ उप-जवजनयम 2.10.6 में, खण् ड (3 में, “पैकेज बंद पेय जल” िब् दस के पश् चात जनम् नजलजखत कज जज)ा जाएगा;

अथाात

‘’या खजनज जल’’।

(7 जवजनयम 2.11 में उप जवजनयम 2.11.1 के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाात :-

“2.11.1 बेककग पाउडर.- (1) बेककग पाउडर से ऐसे जमश्रण अजभप्रेत है, जज बेककग कस दिाओं के अंतगात, काबान

डाइआ‍ साइड उत् पन् न करने में समथा है और सजजडयम जबकारबजनेि और एजसड-प्रजतदक्रयािील सामग्री, स्ट् िाचा या अन् य

न् यूरल सामग्री से यु‍ त है।

(2 यह अम् लीय पदाथों के और स्ट् िाचा कस जनजष् क्रय सामग्री या इसी प्रकार कस अन् य सामग्री के उपयु‍ त जमश्रण के साथ

सजजडयम जबकारबजनेि (आईएनएस500(ii के बारीक पाउडर से जनर्णमत दकया जाएगा तादक आर्द्ाता कज नाजुक दिा अथाात

5% से कम रखा जा सके।

(3) बेककग पाउडर में जनम् नजलजखत घिक सजम् मजलत हसगे:

(क) सजजडयम बाई कारबजनेि (आईएनएस 500(ii ;

(ख) इसमें जनम् नजलजखत में से भी दकसी कज जमलाया जा सकता है,-

22

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(i) खाद्य स्ट् िाचा – स्ट् िाचा अनाज, ज)स और कंद से प्रा्‍ त दकया गया स्ट् िाचा;

(ii) जनजष् क्रय सामग्री – जैसे दक कैजल् ियम ले‍ िेि, एनहाइड्रजस कैजल् ियम सल् फेि, सजजडयम सल् फेि और अन् य

इसी प्रकार के यौजगक पदाथा जैसे गामा-डेल् िा ले‍ िजन, एजसड पेज‍ िन; आदद।

(ग) अम् लीय पदाथा - यह जनम् नजलजखत में से कजई एक या इनका जमश्रण हजगा:

(i) मजनज कैजल् ियम फास्ट् फेि मजनज हाइड्रेि आईएनएस 341 (iii

(ii) मजनज कैजल् ियम फास्ट् फेि एनहाइड्रजस आईएनएस 341 (iii

(iii) सजजडयम एल् यूजमजनयम फास्ट् फेि आईएनएस 541 (i

(iv)अम् मजजनयम जडहाइड्रजजनफास्ट् फेि आईएनएस 342 (i

(v)कैजल् ियम काबोनेि आईएनएस 170 (i

(vi)पजिेजियम बाइिाररेि या पजिेजियम हाइड्रजजन िाररेि (िारिर कस क्रसम

(vii)िारिेिरक एजसड आईएनएस 334

(viii) राईकैजल् ियम फास्ट् फेि आईएनएस 341 (iii

(ix)ग् लूकजनज डेल् िा ले‍ िजन

(x) कैजल् ियम जसजलकेि आईएनएस 552 (10% से अजधक नहीं

(xi अल् यूजमजनयम सजजडयम सल् फेि आईएनएस 521

(xii सजजडयम एजसड पाइरजफास्ट् फेि आईएनएस 450(i

(4) यह सफेद अबाध रुप से प्रवाजहत हजने वाले पाउडर के रुप में हजगा और दकसी भी गंध से रजहत हजगा।

(5) जांच दकए जाने पर, बेककग पाउडर काबान डाई-आ‍ साइड के भार का 10 प्रजतित से कम नहीं हजगा।

अरुण मसघल, मुख् य कायाकारी अजधकारी

[जवज्ञापन III/4/असा./426/2020]

िि्‍पण.- मूल जवजनयम भारत के राजपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 में अजधसूचना संख्या फा. सं0 2-15015/30/2010,

तारीख 1 अगस्ट्त, 2011 द्वारा प्रकाजित दकए गए थे और तत्पश्चात उनका जनम्नजलजखत अजधसूचनाओं द्वारा संिजधन हुआ

था –

1

फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 जून, 2013;

2

फा.सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 जून, 2013;

3

फा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 जुलाई, 2013;

4

फा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 ददसंबर, 2014;

5

फा.सं. 1-83एफ/एससीआई॰पीएएन–अजध॰/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015;

6

फा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अगस्ट्त, 2015;

7

फा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015;

8

फा.सं.पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015;

9

फा.सं.पी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

10

फा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

11

फा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

12

फा.सं.1-10(1 /स्ट्िैण्डर्डसा/एसपी(दफिएंडदफििरजप्रजड‍ट्स /एफएसएसएआई-2013, तारीख 11 जनवरी, 2016;

13

सं. 3-16/जवजनर्ददष्ट1 खाद्य/अजधसूचना (खाद्यसहयज्य/ /एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016;

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

23

14

फा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 जून, 2016;

15

फा. सं॰ 3-14 एफ़/ अजधसूचना (न्यूराजस्ट्िकल्स /एफ़एसएसएआई– 2013, तारीख 13 जुलाई, 2016;

16

फा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारक /एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जुलाई, 2016;

17

फा.सं.1-120(2 /मानक/दकरजणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अगस्ट्त, 2016;

18

एफ़. सं. /11/09/रेग./हामोनाइजेिन/2017, तारीख 5 जसतंबर, 2016;

19

फा.सं. मानक/सीपीएल‍यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 जसतंबर, 2016;

20

फा.सं.11/12/जवजन./प्रजप./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अक्तूबर, 2016;

21

एफसं. 1-110(2 /एसपी (जैजवकखतरे /एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अक्तूबर, 2016;

22

फा. सं. मानक/एसपी(जलएवंपेय /अजध.(2 /एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अक्तूबर, 2016;

23

फा. सं. 1-11(1 /मानक/एसपी (जलऔरसुपेय एफएसएसएआई-2015, तारीख 15 नवंबर, 2016;

24

एफ.सं. पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 ददसंबर, 2016;

25

फा. सं. पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एफएसएसएआई, तारीख 29 ददसंबर, 2016;

26

फा. सं. मानक/ओ.एंडएफ./अजधसूचना(1 /एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 31 जनवरी, 2017;

27

फा.सं. 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई, तारीख 13 फरवरी, 2017;

28

फा. सं. 1-10(7 /स्ट्िैंडर्डसा/एसपी(मत्स्ट्यऔरमत्स्ट्यउत्पाद एफ़एसएसएआई-2013, तारीख 13 फरवरी, 2017;

29

फाइल सं. मनाक/एससीएसएसएंडएच/अजधसूचना(02 /एफएसएसएआई-2016, तारीख 15 मई, 2017;

30

फाइल सं. स्ट्िैंडर्डसा/03/अजधसूचना(एलएस /एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 जून, 2017;

31

एफ.सं.1/यजजक/मानक/14.2.अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 31 जुलाई, 2017;

32

एफ. सं. मानक/एफ़एवंवीपी/अजधसूचना(01 /एफएसएसएआई-2016 तारीख 2 अगस्ट्त, 2017

33

फाइल सं. 1-94(1 /एफ़एसएसएआई/एसपी (लेबमलग /2014, तारीख 11 जसतंबर, 2017;

34

फा.सं. मानक/एम. एंडएम. पी. आई. पी. (1 /एस. पी./ एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जसतंबर, 2017;

35

फा. सं मानक/एसपी (पानीएवंपेय /अजध. (1 /एफ़एसएसएआई/2016, तारीख 15 जसतंबर, 2017;

36

फा.सं. 1-10(8 /मानक/एसपी(मछ्लीऔरमछ्लीउत्पाद /एफएसएसएआई.-2013, तारीख 15 जसतंबर, 2017;

37

एफ. सं. 2/मानक/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍफ़एसएसऐआई-2016, तारीख 18 जसतंबर, 2017;

38

एफ. सं. ए-1(1 मानक/एमएमपी/2012, तारीख 12 अ‍िूबर, 2017;

39

एफ. सं. मानक/ओ एवं एफ/अजधसूचना/एफएसएसआई-2016,12 अ‍िूबर, 2017;

40

एफ. सं. 2/स्ट्िैंडस/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍफ़एसएसएआई-2016(भाग , तारीख 24 अ‍िूबर, 2017;

41

फा.सं.ए-1/मानक/एगमाका/2012-एफ.एस.एस.ए.आई.(भाग-1 , तारीख 17 नवंबर, 2017;

42

एफ 1/यजजक/मानक/बीआईएस अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 17 नवंबर, 2017;

43

एफ.सं.मानक/ओएवंएफ/अजधसूचना(5 /एफएसएसएआई-2017, 2016 तारीख 20 फरवरी, 2018;

44

एफ.सं. स्ट्िैंडडा/01-एस पी( फजिीफाईड और एनिरच्ड फ़ूड -रेग/ऍफ़ एस एस ए आई-2017, तारीख 13 माचा,

2018;

45

स.1/जििुपजिण/मानक/अजधसूचना/भा.खा.सु.मााँ.प्रा/2016 तारीख 13 माचा, 2018;

46

एफ॰ सं॰ 1-110 (3 / एसपी (जैजवक खतरे / एफएसएसएआई/ 2010, तारीख 21 माचा, 2018;

47

एफ॰ सं॰ स्ट्िैंडर्डसा/एससीएसएस एंड एच /अजधसूचना (03 /एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 10 अप्रैल, 2018;

48

फ़ा॰ सं॰ स्ट्िैं0डर्डसा/ सीपीएल एंड सीपी –एफ़एसएसएआई/अजधसूचना/ 2016, तारीख 4 मई, 2018;

24

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

49

फाइल सं0 मानक/एसपी (एससीएसएसएच /आइस/लजलीस अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई- 2018, तारीख 20

जुलाई , 2018;

50

फा॰ सं॰ मानक/एसपी(जल और सुपेय अजधसूचना(3 /एफएसएसएआई-2017, तारीख 20 जुलाई, 2018;

51

मानक/सीपीएलऔरसीपी/प्रारूप अजधसूचना/भाखासुमाप्रा-2017, तारीख 31 जुलाई, 2018;

52

फाइल सं0 1/अजतिरक्त खाद्य सहयज्य /स्ट्िैंडर्डसा/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, तारीख 8 नवंबर, 2018;

53

फा॰ सं॰ मानक/03/अजधसूचना (सीएफओआई तथा वाईसी /एफएसएसएआई-2017, तारीख 16 नवंबर, 2018;

54

फा० नं० मानक/ओ एण्ड एफ/अजधसूचना(7 /एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 नवंबर, 2018;

55

फा. सं. मानक/एम एंड एमपी/अजधसूचना(02 /एफएसएसएआई-2016, तारीख 19 नवंबर, 2018;

56

फा. सं. मानक/एफ़&वीपी/अजधसूचना(04 /एफ़एसएसएआई-2016, तारीख 19 नवंबर, 2018;

57

फा. सं.1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/नजििदफकेिंस/2010-एफ.एस.एस.ए.आई,तारीख26 नवम्बर, 2018;

58

फा. सं. 02-01/ ईएनएफ़-1 (1 /एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 29 जनवरी, 2019;

59

फ़ा॰सं॰ एसिीडीएस/एफ़ एंड वीपी/अजधसूचना(07 /एफ़एसएसएआई-2018, तारीख 5 जुलाई, 2019;

60

फा. सं. मानक/ओ एवं एफ/ अजधसूचना (10 /एफएसएसएआई-2017, तारीख 5 जुलाई, 2019;

61

फा. सं0. स्ट्िैंयडर्डसा/एसपी(जल और पेय /अजधसूचना(5 एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 30 अ‍िूबर 2019;

62

फ़ा॰ सं॰ एम एंड एमपी/जवजवध मानक/अजधसूचना (03 /एफ़एसएसएआई-2018, तारीख 28 नवंबर, 2019;

63

फा. सं0. 1-110/एसपी(जैजवक खतरे /संिजधन-1/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 23 जून, 2020;

64

फा. सं0. स्ट्िैंडर्डसा/सीपीएलएंडसीपी/अजधसूचना/01/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 9 जुलाई, 2020;

65

स्ट्िैंर्डस/सीपीएल एंड सीपी/अजधसूचना/01/एफएसएसएआई-2017, तारीख 9 जुलाई, 2020;

66

फा॰ सं॰ स्ट्िैंडर्डसा/एमएंडएमपीआईपी(3 /एसपी/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 9 जुलाई, 2020;

67

फाइल सं॰ ए-1/स्ट्िैंडर्डसा/एग्माका/2012-एफ.एस.एस.ए.आई (पी+1 , तारीख 23 जुलाई, 2020;

68

फा. सं. स्ट्िैंडर्डसा/एम एंड एमरी/अजधधसूचना (04 /एफ.एस.एस.ए.अइ-2019, तारीख 2 जसतंबर, 2020;

69 फा. सं0. स्ट्िैंडर्डसा/एजडििव्जस-1/अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 16 जसतंबर, 2020;

70

फा॰ सं॰ 1/ अजतिरक्त सहयज्य-III/मानक/अजधसूचना/एफ़एसएसएआई/2017, तारीख 9 अक्तूबर, 2020 और

71

फा. सं. स्ट्िेंडडास/प्रजसेमसग एर्डस/अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई/2018, तारीख 9 अक्तूबर, 2020।

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

25

FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA

NOTIFICATION

New Delhi, the 29^th December, 2020

F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif./2010-FSSAI.—Whereas the draft of the Food Safety and

Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2018, were published as required

by the sub-section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), vide notification of the

Government of India, in the Ministry of Health and Family Welfare, Food Safety and Standards Authority of India

number File No. 1-116/Scientific Committee/Notif./2010-FSSAI, dated the 12^th December, 2018, in the Gazette of

India, Extraordinary, Part III, Section 4, inviting objections and suggestions from the persons likely to be affected

thereby, before the expiry of the period of thirty days from the date on which the copy of the Official Gazette

containing the said notification were made available to the public;

And whereas copies of the said Gazette were made available to the public on the 24^th December, 2018;

And whereas objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have

been considered by the Food Safety and Standards Authority of India;

Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 of the said

Act, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the

Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, namely:-

Regulations

1.

(1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives)

Tenth Amendment Regulations, 2020.

(2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette and Food Business Operator

shall comply with all the provisions of these regulations by 1^st July, 2021 except for the provisions as specified

therein.

2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 (hereinafter referred

to as the said regulations),-

(1) in regulation 1.2, for clause (17), following shall be substituted, namely:

―17. ―Refined Vegetable Oil‖ means any vegetable oil which is obtained by expression or solvent extraction of

vegetable oil bearing materials, deacidified with alkali and/or by physical refining and/or by miscella refining

using permitted food grade solvents and/or degumming using phosphoric/citric acid and/or any suitable food

grade enzyme followed by bleaching with adsorbent earth and/or activated carbon and deodorized with steam

without using any other chemical agents.‘‘

(2) in regulation 2.2,-

(a) in sub-regulation 2.2.1,-

(i) in clause(2), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier Test

(Turbidity temperature Acetic acid method) 19 °C -21 °C.‖;

(ii) in clause (3), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier Test

(Turbidity temperature Acetic acid method) 39 °C -41 °C.‖;

26

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(iii) in clause (6), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier Test

(Turbidity temperature Acetic acid method) 23 °C -27.5 °C.‖;

(iv) in clause(7), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier Test

(Turbidity temperature Acetic acid method) Not more than 19 °C.‖;

(v) in clause (8), in sub-clause(iii), the parameter ―Bellier test (Max)‖ and the values prescribed

against it shall be omitted;

(vi) in clause(10), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier Test

Turbidity temperature- Acetic acid method Not more than 16 °C.;‖

(vii) in clause (10.01), the following parameter and values prescribed against it, shall be omitted,

namely:-

―Bellier test

(Turbidity temperature- Acetic acid method) Not more than 16 °C.‖;

(viii) in clause (12),-

(A) the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier test Not more than 22 °C.‖;

(Turbidity temperature- Acetic acid method)

(B) in the proviso , the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier test

Not more than 22 °C.‖;

(Turbidity temperature- Acetic acid method)

(ix) in clause(13), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier test

(Turbidity temperature- Acetic acid method) 25 °C-29°C.‖;

(x) for clause (16), the following shall be substituted, namely:-

―16. Refined vegetable oil.-(1) Refined Vegetable Oil means any vegetable oil which is

obtained by expression or solvent extraction of vegetable oil bearing materials, deacidified

with alkali and/or physical refining and/or by miscella refining using permitted food grade

solvents and/or degumming using phosphoric/citric acid and /or any suitable food grade

enzyme, followed by bleaching with adsorbent earth and/or activated carbon and deodourised

with steam. No other chemical agent shall be used. The name of the vegetable oil from which

the refined oil has been manufactured shall be clearly specified on the label of the container.

In addition to the under-mentioned standards to which refined vegetable oils shall conform to,

the standards prescribed in these regulations for the specified edible oils shall also apply

except for acid value which shall be not more than 0.6. Moisture shall not exceed 0.10 per

cent by weight. Trans fatty acids shall not be more than 5 % by weight. Provided that

maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on and from 1^st

January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022. Test for

argemone oil shall be negative. The refined vegetable oil shall be obtained from the

vegetable oils standardized in these regulations.

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

27

(2) The refined vegetable oil shall comply with the following requirements.-The oils shall be

clear and free from rancidity, adulterants, sediments, suspended and other foreign matter,

separated water, added colouring and flavouring substances and mineral oil.

(3) However, it may contain food additives permitted in these Regulations and Appendices.‖;

(xi) in clause(17), the following words and figures shall be omitted, namely:-

―Bellier test

Turbidity temperature- Acetic acid method Not more than 60 °C.‖;

(xii) in clause (22), for the words and figures ―Acid value Not more than 6.0‖, the words and figures

―Acid value Not more than 6.0 and Not more than 4.0 (for imported sunflower seed oil)‖ shall be

substituted;

(xiii) in clause (22.01),

(a)in the opening paragraph, for the words ―Imported Sunflower seed Oil and Sunflower Seed Oil

(High Oleic acid-imported or domestic)‖, the following words shall be substituted namely-

―Sunflower seed Oil-High Oleic acid‖

(b) for the words starting from ―Parameters‖ and ending at ―Negative‖, the following table shall be

substituted, namely:-

Table

S.No.

Parameters

Limits

1.

Butyro-refractometer reading at 25°C or

Refractive Index at 25°C

61.7-68.0

1.467-1.471

2.

Iodine value (Wij's method)

78-90

3.

Saponification value

182-194

4.

Unsaponifiable matter

Not more than 1.5%

5.

Acid value

Not more than 4.0

6.

Test for Argemone oil

negative

(xiv) for clause 24 relating to Blended Edible Vegetable oils,-

(a) for the first paragraph, the following paragraph shall be substituted, namely:-

―24. Multi-Sourced Edible Vegetable Oils means an admixture of any two edible vegetable

oils where the proportion by weight of any edible vegetable oil used in the admixture is not

less than 20 per cent. The individual oils in the blend shall conform to the respective standards

prescribed by these regulations.

Multi-Sourced Edible Vegetable Oils shall not contain more than 33% of saturated fatty acids.

Multi-Sourced Edible Vegetable Oils may have an ideal ratio of omega 3 and omega 6 to be in

the range of 1:5 to 1:10. Third oil namely Chia oil and/or Flaxseed/Linseed Oil, upto 5 % of

the total oil, may be added if the Multi-Sourced Edible Vegetable Oil is claimed to have an

ideal ratio of omega 3: omega 6.

The blend shall be clear, free from rancidity, suspended or insoluble matter or any other

foreign matter, separated water, added colouring matter, flavouring substances, mineral oil, or

any other animal and non-edible oils, or fats, argemone oils, hydrocyanic acid, castor oil and

tricresyl phosphate. It shall also conform to the following standards‖

28

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

(b) in clause (b) relating to Acid value, for item (3), for the words and figures ―not more than 0.5‖, the

following words and figures shall be substituted namely:-

―Not more than 0.6‖

(b) in sub-regulation 2.2.2,-

(i) in clause (iii), the proviso shall be omitted;

(ii) for clause (v), the following shall be substituted, namely:-

―It shall not contain trans fatty acids more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖;

(c) in sub-regulation 2.2.3,-

(i) in clause (1),after the last paragraph, the following words and figures shall be inserted, namely:-

―The oil shall not contain trans fatty acids more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

(ii) in clause (2),after the last paragraph, the following words and figures shall be inserted, namely:-

―The oil shall not contain trans fatty acids more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

(d) in sub-regulation 2.2.5,-

(i) in clause (1), after the last paragraph, the following words and figures shall be inserted, namely:-

―It shall not contain trans fatty acids more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

(ii) in clause (2),for sub-clause (ii) and for the proviso, the following shall be substituted, namely:-

― (ii) Trans fatty acids - Not more than 5 % by weight.

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

(iii) in clause (3),in the paragraph beginning with the words ―The Fat content‖and ending with the words ―the

total fat content‖ the following words and figures shall be inserted, namely:-

―The Vegetable fat spread and Mixed fat spread shall not contain trans fatty acids more than 5 % by

weight.

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on and from

1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

(e) in sub-regulation 2.2.6,-

(i) in clause (1),-

(A) in sub-clause (iii), the proviso shall be omitted.

(B) in sub-clause (vii), for the item (b) and the proviso, the following words and figures shall be

substituted, namely:-

―Trans fatty acids - Not more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022.‖

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

29

(ii) in clause (2), for sub-clause (a) and the proviso, the following words and figures shall be substituted,

namely:-

―Trans fatty acids - Not more than 5 % by weight:

Provided that maximum limit of trans fatty acid shall not be more than 3% by weight, on

and from 1^st January, 2021 and not more than 2% by weight, on and from 1^st January, 2022‖

(3) in regulation 2.3,-

(a)

In sub regulation 2.3.1,

(i) in first paragraph after the words ―so as to prevent spoilage.‖, the following shall be inserted, namely:-

―Cherries may contain stems and shall be labelled accordingly.‖

(ii) under item (ii), the following shall be inserted, namely:-

―In case of cherries with stems, drained weight of the cherries shall be calculated after removal of

the stems from the cherries.‖

(b)

In sub regulation 2.3.6 relating to ―Thermally processed fruit Juices‖, following shall be substituted namely:-

2.3.6 FRUIT JUICES

(1) For the purpose of this clause,-

a) Thermally Processed Fruits Juices (Canned, Bottled, Flexible and/or Aseptically Packed) means

unfermented but fermentable product, pulpy, turbid or clear, intended for direct consumption

obtained by a mechanical process or suitable means from sound, ripe fruit or the flesh thereof and

processed by heat, in an appropriate manner, before or after being sealed in a container, so as to

prevent spoilage. Some juices may be processed with pips, seeds and peel, which are not usually

incorporated in the juice, but some parts or components of pips, seeds and peel which cannot be

removed by good manufacturing practices (GMP) will be acceptable. The juice may have been

concentrated and later reconstituted with water suitable for the purpose of maintaining the essential

composition and quality factors of the juice.

b)

Non-Thermally Processed or Cold-pressed Fruit Juices means unfermented but

fermentable product, pulpy, turbid or clear, intended for direct consumption obtained directly by

mechanical extraction processes, from the edible parts of sound, ripe and fresh fruit. It may undergo

non-thermal processing, in an appropriate manner. No external heat shall be applied during the

process.‖

(2)

Product shall maintain the essential physical, chemical, organoleptic and nutritional characteristics

of the fruit from which it comes. It may contain salt, spices, herbs and condiments and their extracts and

nutrients (vitamins, minerals) which are prescribed under these regulations. One or more of the nutritive

sweeteners may be added in amounts not exceeding 50 g/kg but not exceeding 200g/kg in very acidic fruits

except in case of Apple Juice, Orange Juice (reconstituted from concentrate), Grape Juice, Pineapple Juice

(reconstituted from concentrate).

(3)

The product shall have the characteristic colour, aroma and flavour of the fruit from which it has

been prepared taking into consideration the addition of permitted ingredients.

(4)

The product shall meet the following requirements, namely:—

30

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC.4]

Table

S.No.

Name of the Fruit

Botanical name

Total Soluble

Solids in

°Brix

(Min)

Acidity expressed

as Citric Acid

Max.(%)

(1)

(2)

(3)

(4)

(5)

1

Cashewapple

Anacardiumoccidentale L.

11.5

3.5

2

Pineapple

Ananascomosus (L.) Merrill Ananassativis L.

Schult. f.

10.0

3.5

3

Soursop

Annonamuricata L.

14.5

3.5

4

Sugar Apple

Annonasquamosa L

14.5

3.5

5

Carambola /

Starfruit

Averrhoacarambola L.

7.5

3.5

6

Water Melon

Citrulluslanatus (Thunb.) Matsum. &Nakai var.

Lanatus

7.0

3.5

7

Lime

Citrus aurantifolia(Christm.) (swingle)

7.0

3.5 (Min)

8

Lemon

Citrus limon(L.) Burm. f. Citrus limonumRissa

6.0

5.0(Min)

9

Grape fruit

Citrus paradisiMacfad

8.0

3.5

10

Sweetie grapefruit

Citrus paradisi, Citrus grandis

7.5

3.5

11

Mandarine/

Tangerine /Orange

Citrus reticulataBlanca

10.0

1.2

12

Sweet Orange

Citrus sinensis (L.)

10.0

1.1

13

Coconut^*

Cocosnucifera L.

4.5

3.5

14

Melon

Cucumismelo L.

4.5

3.5

15

Casaba Melon

CucumismeloL subsp. melovar. inodorusH. Jacq.

7.5

3.5

16

Honeydew Melon

CucumismeloL. subsp. melovar. inodorusH. Jacq

10.0

3.5

17

Quince

CydonniaoblongaMill.

11.2

3.5

18

Crowberry

Empetrumnigrum L.

6.0

3.5

19

Suriname Cherry

Eugenia unifloraRich.

6.0

3.5

20

Fig

Ficuscarica L.

18.0

3.5

21

Strawberry

Fragaria

x.

ananassaDuchense(FragariachiloensisDuchesnex

FragariavirginianaDuchesne)

7.5

3.5

22

Genipap

Genipaamericana

17.0

3.5

23

Buckthorn berry or

Sallow-thornberry

Hipppohaerhamnoides L.

6.0

3.5

24

Litchi/Lychee

Litchi chinensisSonn.

11.2

3.5

25

Acerola (West

Malpighia sp. (Moc. &Sesse)

6.5

3.5

[भागIII—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

31

Indian Cherry)

26

Apple

MalusdomesticaBorkh.

10.0

3.5 (as malic acid)

27

Crab Apple

Malusprunifolia(Willd.)

Borkh.

MalussylvestrisMill.

15.4

3.5

28

Mango

Mangiferaindica L

13.5

3.5

29

Passion Fruit

Pasifloraedulis Sims. f. edulusPassifloraedulis

Sims. f. Flavicarpa O. Def.

12.0

3.5

30

Date

Phoenix dactylifera L.

18.5

3.5

31

Apricot

Prunusarmeniaca L.

10.0

3.5

32

Sweet Cherry

Prunusavium L.

20.0

3.5

33

Sour Cherry

Prunuscerasus L.

14.0

3.5

34

Stonesbaer

PrunuscerasusL. cv. Stevnsbaer

17.0

3.5

35

Plum / Quetsche

PrunusdomesticaL. subsp. domestica

10.0

3.5

36

Prune

PrunusdomesticaL. subsp. domestica

18.5

3.5

37

Nectarine

Prunuspersica(L.)

Batsch

var.

nucipersica(Suckow) c. K. Schneid.

10.5

3.5

38

Peach

Prunuspersica(L.) Batsch var. persica, Prunus

communis

10.0

3.5

39

Sloe

Prunusspinosa L.

6.0

3.5

40

Guava

Psidiumguajava L.

8.5

3.5

41

Pomegranate

Punicagranatum L.

12.0

3.5

42

Pear

Pyruscommunis L.

10.0

3.5

43

Black Currant

Ribesnigrum L.

11.0

3.5

44

Red Currant

/White Currant

Ribesrubrum L.

10.0

3.5

45

Goosberry

Ribesuva-crispaL.

7.5

3.5

46

Rosehip

Rosa sp. L.

9.0

3.5

47

Cloudberry

Rubuschamaemorus L.

9.0

3.5

48

Blackberry

Rubusfruitcosus L.

9.0

3.5

49

Dewberry

Rubushispidus(of North America) R. caesius(of

Europe)

10.0

3.5

50

Red Raspberry

RubusidaeusL.

RubusstrigosusMichx.

8.0

3.5

51

Loganberry

RubusloganobaccusL. H. Bailey

10.5

3.5

52

Black Raspberry

Rubusoccidentalis L.

11.1

3.5

53

Boysenberry

RubusursinusCham. &Schltdl.

10.0

3.5

54

Youngberry

Rubusvitifolius x

10.0

3.5