4033 GI/2021

(1)

रजजस्ट्री सं. डी.एल.- 33004/99

REGD. No. D. L.-33004/99

xxxGIDHxxx

xxxGIDExxx

असाधारण

EXTRAORDINARY

भाग III—खण् ड 4

PART III—Section 4

प्राजधकार से प्रकाजित

PUBLISHED BY AUTHORITY

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण

अजधसूचना

नई ददल् ली, 26 जुलाई, 2021

फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना 28.4/2010-एफ.एस.एस.ए.आई(1).—चूँदक खाद्य सुरक्षा और

मानक अजधजनयम, 2006 (2006 का संख यांकी का धारा 92 का उप-धारा(1ी का अपेक्षा के अनुसार भारतीय खाद्य सुरक्षा

और मानक प्राजधकरण का अजधसूचना सं. फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना 28.4/2010-एफ.एस. एस.ए.

आई (1ी, तारीख 27 अगस्ट् त, 2020 द्वारा खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उ्‍ पाद मानक और सोय्‍ य पदाथथ)ी संि्धन

जवजनयम, 2020 का प्रारूप उससे प्रभाजवत ो् सकने वाले ल्गों से भारत के राजपत्र, असाधारण, भाग III, खंड 4 में उस

तारीख से साठ ददन का अवजध के अंदर आपजियाूँ और सुझाव आमंजत्रत करते हुए प्रकाजित दकया गया था, जजस तारीख क्

उस अजधसूचना क् प्रकाजित करने वाले राजपत्र का प्रजतयाूँ जनता क् उपलब् ध कराई गई थं;

और चूँदक उक् त राजपत्र का प्रजतयाूँ जनता क् 3 जसतंबर, 2020 क् उपलब् ध करा दी गई थं;

और अत: उक् त जवजनयमों के प्रारूप पर जनता से प्रा्‍ त आपजियों और सुझावों पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और

मानक प्राजधकरण द्वारा जवचार कर जलया गया ोै;

अत: अब, उक् त अजधजनयम का धारा 92 का उप-धारा (2ी के खंड (ङी द्वारा प्रद्‍ त िजतिययों का प्रय्ग करते हुए

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राजधकरण खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उ्‍ पाद मानक और खाद्य सोय्‍ यी जवजनयम,

2011 में और आगे संि्धन करने के जलए जनम् नजलजखत जवजनयम बनाता ोै, अथाथ)त्,-

सं. 298]

नई ददल्ली, स्मवार, जुलाई 26, 2021/श्रावण 4, 1943

No. 298]

NEW DELHI, MONDAY, JULY 26, 2021/SHRAVANA 4, 1943

सी.जी.-डी.एल.-अ.-26072021-228470

CG-DL-E-26072021-228470

2

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

जवजनयम

1.

(1ी इन जवजनयमों का संजक्षप्त नाम खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उ्‍ पाद मानक और खाद्य सोय्‍ यी तीसरा

संि्धन जवजनयम, 2021 ोै।

(2ी

ये राजपत्र में उनके प्रकािन का तारीख क् प्रवृि ोोंगे और खाद्य कारबार प्रचालक 1 णरवरी, 2022

से इन जवजनयमों के सभी उपबंधों क् पालन करेगा।

2. खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उ्‍ पाद मानक और खाद्य सोय्‍ यी जवजनयम, 2011 के,-

(1)

जवजनयम 2.1 में ‘दूध के जलए मानक’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.1.2 के खंड 2 का मद (खी का सारणी

में क्रम सं. 1 पर स्ट्तम्भ (1ी में और उससे संबंजधत प्रजवजियों के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत रखा जाएगा,

अथाथ)त्, :-

‘‘1.

भैंस का दूध

सम्पूणथ) भारत

5.0

9.0’’;

(2ी

वसाओं, तेलों और वसा पायसों से संबंजधत जवजनयम 2.2 के,-

(की

“मूँगफली के तेल” से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.1 के,-

(iी

खंड (3ी के ‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से आरंभ ो्ने वाले और

‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त ो्ने वाले पैरा्ाफ का

जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(iiी

‘‘तीसी का तेल’’ से संबंजधत खंड (4ी के ‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा प्रजतस्ट् थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(iiiी

तौररया का तेल अथवा सरसों का तेल से संबंजधत खंड (6ी के र ्‍पण 4 के स्ट्थान पर

जनम् नजलजखत पैरा रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(ivी

खसखस के तेल से संबंजधत खंड (9ी के ‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा का जगो जनम् नजलजखत पैरा रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

3

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(vी

बेरी के तेल से संबंजधत खंड (10ी के ‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से आरंभ

ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त ो्ने

वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(viी

आयाजतत बेरी के तेल और बेरी के तेल (उच् च ललीक एजसड – आयाजतत अथवा देिीी

से संबंजधत खंड (10.01ी के ‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से आरंभ ो्ने

वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त ो्ने वाले

पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

“और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(viiी

तारामीरा के तेल से संबंजधत खंड (11ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘’5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(viiiी

जतल के तेल से संबंजधत खंड (12ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण का प्धतजत से जनकाला गया ो्, त्

उसका मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी

और वो जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस

प्रकार पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से

जनकाले गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(ixी

सरजगया के तेल से संबंजधत खंड (13ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘’5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

4

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(xी

स्याबीन के तेल से संबंजधत खंड (14ी के ‘’ और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण का प्धतजत से जनकाला गया ो्, त्

उसका मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी

और वो जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस

प्रकार पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से

जनकाले गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(xiी

मकई के तेल से संबंजधत खंड (15ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’ िब् दों से

आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(xiiी

तरबूज के बीज के तेल से संबंजधत खंड (18ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया ो्’’

िब् दों से आरंभ ो्ने वाले और ‘’5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और अंकों से

समा्‍ त ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(xiiiी

आयाजतत सूरजमुखी के बीज के तेल से व सूरजमुखी के बीज के तेल (उच् च ललीक

अम् ल–आयाजतत व देिीी से संबंजधत खंड (22.01ी के ‘‘और, यदद तेल जनकाला गया

ो्’’ िब् दों से आरंभ ो्ने वाले और ‘‘5.0 पी.पी.एम से अजधक ोेक् सेन’’ िब् दों और

अंकों से समा्‍ त ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा,

अथाथ)त्,-

‘‘और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(xivी

एव्केड् के तेल से संबंजधत खंड (25ी के र ्‍पण 2 के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत

पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘र ्‍पण 2- और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्,

त् उसका मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का

जाएगी और वो जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप

ो्। इस प्रकार पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्।

क्ल् ू से जनकाले गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।’’

(xvी

जचया का तेल के तेल से संबंजधत खंड (30ी के बाद जनम् नजलजखत खंड अंत: स्ट्थाजपत

दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

5

‘‘31. ‘अंगूर के बीज का तेल’ से साफ और अदूजर्षत अंगूर के बीजों

(VitisviniferaL.ी क् दबाकर जनकाला गया तेल अजभप्रेत ोै। यो सडांध,

जनलंजबत अथवा अन् य बाोरी साम्ी, जवलजगत जल, य्जजत रंजन अथवा

सुवासकारी पदाथों और खजनज तेलों से मुक् त ो्। यो जनम् नजलजखत

जवजिजियों के अनुरूप ो्, अथाथ)त्:

क्रम सं. मानदंड

सीमा

1.

40^oC पर अपवतथ)नांक

1.467 – 1.477

2.

साबुनीकरण मान

188 – 194

3.

आय्डीन मान

128 – 150

4.

असाबुनीकरणीय पदाथथ)

2.0 प्रजत ित से अनजधक

5.

अम् ल मान

4.0 से अनजधक

आर्तजम्न के तेल का परीक्षण पररणाम नकारा्‍मक ो्।’’

और, यदद तेल जवलायक जनष् कर्षथ)ण प्धतजत से जनकाला गया ो्, त् उसका

मानव उपभ्ग के जलए आपूर्तत केवल पररि्धन के बाद का जाएगी और वो

जवजनयम 2.2.1(16ी के तोत जनधाथ)ररत मानकों के अनुरूप ो्। इस प्रकार

पररि्जधत तेल में ोेक् सेन 5.0 पी.पी.एम से अजधक न ो्। क्ल् ू से जनकाले

गए तेल में ोेक् सेन अवजिष् न ोों।

(ख)

‘इं रएस्ट् रीकृत वनस्ट् पजत वसा/तेल’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.2 के खंड (x) के स्ट्थान पर

जनम् नजलजखत खंड रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘’(xी इसमें जतल का तेल (कच् चा या पररि्जधती इतनी पयाथ)्‍ त मात्रा में ो् दक उसे

मूँगफली के पररि्जधत तेल में 20:80 के अनुपात में जमलाए जाने पर ब्द्ईं परीक्षण

के बाद आया रंग ‘ ‘ल्जवबाूँड स्ट् केल पर’ 1 सें ी मी र सेल में 2.0 लाल इकाइयों से

‍ यादा ोल् का न ो्।‘’

(ग)

माजथ)रीन और फै स्ट् प्रैड से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.5 के खंड (1ी, ज् ेबल मागथ)रीन से

संबंजधत ोै, के ‘’इसमें’’ िब् द से आरंभ ो्ने वाले और ‘’ल्जवबाूँड स्ट् केल पर’’ िब् दों से समा्‍ त

ो्ने वाले पैरा्ाफ का जगो जनम् नजलजखत पैरा्ाफ रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘इसमें जतल का तेल (कच् चा या पररि्जधती इतनी पयाथ)्‍ त मात्रा में ो् दक इसे

मूँगफली के पररि्जधत तेल में 20:80 के अनुपात में जमलाए जाने पर ब्द्ईं परीक्षण

के बाद आया रंग ल्जवबाूँड स्ट् केल पर 1 सें ी मी र सेल में 2.5 लाल इकाइयों से

‍ यादा ोल् का न ो्।’’

(घ)

ोाइड्र्जनीकृत वनस्ट् पजत तेलों से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.6 के खंड (1ी, ज् वनस्ट् पजत से

संबंजधत ोै, के उप-खंड (vii) का मद संख या (गी के मौजूदा पाठ का जगो जनम् नजलजखत उपबंध

अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘भौजतक रूप से पररि्जधत चावल के भूसे के तेल का उपय्ग दकए जाने पर

असाबुनीकरणीय पदाथथ) भारानुसार 4.0 प्रजत ित से अजधक न ो्; बिते दक चावल के

भूसे का तेल 20% स्ट् तर पर ो्ने पर लराइजैनॉल अंि 0.20% (भारानुसारी ो् और

चावल के भूसे के अंि में प्रजत 5% वृज्धत पर इसमें 0.05% का बढौतरी ो्।’’

(ङ)

‘वसीय अम् ल के संघ न’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.2.7 का सारणी 1 के स्ट्तम्भ (27ी के बाद

जनम् नजलजखत स्ट्तम्भ अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

6

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

अंगूर के बीज के तेल का वसीय अम् ल संघ न

“वसीय अम् ल

अंगूर के बीज का तेल

(1)

(28)

सी6:0

-

सी8:0

-

सी10:0

-

सी12:0

-

सी14:0

0.3 अजधकतम

सी16:0

5.5-11.0

सी16:1

1.2 अजधकतम

सी17:0

0.2 अजधकतम

सी17:1

0.1 अजधकतम

सी18:0

3.0-6.5

सी18:1

12.0-28.0

सी18:2

58.0-78.0

सी18:3

1.0 अजधकतम

सी20:0

1.0 अजधकतम

सी20:1

0.3 अजधकतम

सी20:2

-

सी22:0

0.5 अजधकतम

सी22:1

0.3 अजधकतम

सी22:2

-

सी24:0

0.4 अजधकतम

सी24:1

-

“

(3ी.

फल और सब् जी उ्‍ पादों से संबंजधत जवजनयम 2.3 के,-

(क)

स्याबीन सॉस से संबंजधत उप-जवजनयम 2.3.29 के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत रखा जाए,

अथाथ)त्,-

‘‘2.3.29 स्याबीन सॉस.- (1ी स्याबीन सॉस से वो उ्‍ पाद अजभप्रेत ोै ज् उन स्ट् वास्ट् ् यकर

स्याबीनों के दकण् वन से बनाया जाता ोै जजनके ररज्‍सन अवमंदकों क् पूरी तरो अदक्रय कर

ददया जाता ोै। दफर उसमें नमक और प्र्षक मीठाकारक जमलाए जाते ोैं। इसमें उ्‍ पाद के

उपयुक् त मसाले जमलाकर उसमें अनुमत परररक्षी पदाथथ) जमलाकर इसे परररजक्षत दकया जाता ोै।

(2) उ्‍ पाद में पररजिष् ‘क’ सजोत इन जवजनयमों द्वारा अनुमत खाद्य सोय्‍ य पदाथथ) ो्

सकते ोैं। उ्‍ पाद पररजिष् ‘ख’ में दी गई सूक्ष् मजैजवक अपेक्षाओं के अनुरूप ो्। यो जनम् नजलजखत

अपेक्षाओं के अनुरूप ो्, अथाथ)त्:-

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

7

क्र. सं.

मानदंड

सीमा

(iी

कुल जवलेय ठ्स पदाथथ) (द्रव् यमान अनुसारी

15.0 प्रजत ित से अन् यून,

लवणमुक् त रूप में

(iiी

अम् लता, एजसर क एजसड के रूप में

0.6 प्रजत ित से अन् यून

(iiiी

कुल नाइर्जन, द्रव् यमान अनुसार

1.0 प्रजत ित से अन् यून

(3ी धारक में उ्‍ पाद अच् छी तरो भरा ो् और उ्‍ पाद क् ठ्स धारकों में पैक करने पर वो उसका

जलधाररता के कम से कम 90 प्रजत ित स्ट् थान में ो्। धारक का जलधाररता उसका पूरी भराई पर

20^oC पर समाने वाले आसुत जल का आयतन ोै।’’

(ख)

जगररयों और रेजजनों से संबंजधत उप-जवजनयम 2.3.47 के खंड (7ी, के पश्चात जनम् नजलजखत खंड

अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘8. अखर् जगरी.- (1ी अखर् जगरी से वो उ्‍ पाद अजभप्रेत ोै, ज् Juglans regia L. से

उ्‍ पन् न का गई दकस्ट् मों का पूरी पका जगररयों का जछलका उतारकर तैयार दकया जाता ोै।

जगररयाूँ अदूजर्षत, साफ, पयाथ)्‍ त रूप से पका हुई और सूखी ोों। वे ख्ेपन, कवक, बाोरी गंध

और/अथवा स्ट् वाद, जीजवत का ों और कु दकयों से मुक् त ोों। वे मृत का ों, कुतरने वाले जीवों के

संदूर्षण, का ों के ुकडों और का ों द्वारा का गई क्षजत अथवा नंगी आूँखों से देखे जा सकने वाले

अन् य परजीजवयों से भी मुक् त ोों।

(2)

जगररयाूँ एक समान रंग का (15% अनुमत जवचलन सजोती और लाक्षजणक स्ट् वाद तथा

सुवास वाली ोों। वे य्जजत रंग से मुक् त ोों। वे आधे अथवा छ् े ुकडों के रूप में ो् सकती ोैं।

वे जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ोों:

क्रम सं.

मानदंड

सीमा

1.

आद्रथ)ता अंि, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित (अजधकतमी

5.0

2.

अम् ल-अघुलनिील एि, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित (अजधकतमी

0.1

3.

बाोरी वानस्ट् पजतक साम्ी, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित (अजधकतमी

1.0

4.

बाोरी साम्ी, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित(अजधकतमी

0.1

5.

क्षजत्स्ट् त जगररयाूँ, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित (अजधकतमी

2.0

6.

जनष् कर्तर्षत वसा का अम् लता, ललीक एजसड के रूप में व् यक् त, द्रव् यमान

अनुसार प्रजत ित (अजधकतमी

1.25

स्ट् पष् ीकरण : इस खंड के प्रय्जन के जलए,-

1. बाोरी वानस्ट् पजतक साम्ी: उ्‍ पाद के पौधे का वानस्ट् पजतक साम्ी।

2. बाोरी साम्ी : उ्‍ पाद से सामान् य तौर पर असंब्धत क्ई पदाथथ) अथवा साम्ी।

3. क्षजत्स्ट् त जगररयाूँ : धूप, दाग, यांजत्रक क्षजत, जवरंजन अथवा का ाणुओं तथा पिु

परजीजवेयों द्वारा दकए गए छेदों और झूठनों का दृश् यमान क्षजत से प्रभाजवत जगररयाूँ।

4. फफूँदी : जगरी के बाोर अथवा भीतर नंगी आूँखों से दृश् यमान फफूँदी के तंतु।

8

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

5. ख्ापन : जलजपडों का ऑक् सीकरण अथवा मुक् त फै ी एजसड जनन, जजससे अरुजचकर

सुवास उ्‍ पन् न ो् गया ो्।

(4ी

‘धान् य और धान् य उ्‍ पादों’ से संबंजधत जवजनयम 2.4 के,-

(क)

‘बेसन’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.4.4 का जगो जनम् नजलजखत उप-जवजनयम रखा जाएगा,

अथाथ)त्,-

‘‘2.4.4 बेसन.- (1ी बेसन से जछलका उतरे चने (Cicerarietinumी क् पीसकर बनाया गया

उ्‍ पाद अजभप्रेत ोै। इसमें क्ई य्जजत रंजन पदाथथ) न ो्। उ्‍ पाद असामान् य सुवास, गंध,

जीजवत का ों, गंदगी (मृत का ों सजोत पिु मूल का अिुज्धतयाूँी से मुक् त ो्।

(2ी यो जनम् नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्, अथाथ)त् :

क्रम सं.

मानदंड

सीमा

(1)

आद्रथ)ता, %, द्रव् यमान अनुसार (से अनजधकी

12.0

(2)

तनु ोाइड्र्क् ल्ररक एजसड में अघुलनिील एि, %, से अनजधक

0.3

(3)

एल् क्ोलीय अम् लता (H2SO4 के रूप मेंी, द्रव् यमान अनुसार 90 प्रजत ित

एल् क्ोल, से अनजधक

0.18

(4)

प्र् ीन (Nx6.25), %, द्रव् यमान अनुसार (िुष् क रूप मेंी,

से अन् यून

2.0

(5)

यूररक एजसड, जम्ा/दक्ा, से अनजधक

100

(ख)

‘’मकई का आ ा (मकई मांडी’’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.4.7 के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत रखा

जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘2.4.7 मकई मांड.- (1ी मकई मांड से मकई (Zea mays L.ी से बनाया गया मांड अजभप्रेत

ोै। यो गंधोीन और सफेद रंग का मुक् त प्रवाोी पाउडर ो्। इसमें क्ई य्जजत रंग, सुवास

अथवा अन् य रसायन न ोों। यो गंदगी, का ों, लारवा और अिुज्धतयों अथवा अन् य बाोरी

सामज्यों से मुक् त ो्। यो जनम् नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्, अथाथ)त्:

क्रम

सं.

मानदंड

सीमा

(1)

आद्रथ)ता, (%, द्रव् यमान अनुसारी से अनजधक

12.0

(2)

कुल एि (%, िुष् क रूप मेंी, से अनजधक

0.50

(3)

अम् ल-अघुलनिील एि (%, िुष् क रूप मेंी, से अनजधक

0.10

(4)

एल् क्ोलीय अम् लता (H2SO4 के रूप में व् यक् ती, 90 प्रजत ित

एल् क्ोल सजोत, द्रव् यमान अनुसार प्रजत ित, से अनजधक

0.10

(5)

मांड अंि (%, िुष् क रूप मेंी, से अन् यून

98.0

(6)

pH

4.5-7.0

(7)

सल् फर डाइऑक् साइड (पीपीएमी, से अनजधक

70.0

(8)

यूररक एजसड, जम्ा/दक्ा, से अनजधक

100’’;

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

9

(ग)

‘प्रात:कालीन नाश्ते के अनाज’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.4.35 के बाद जनम् नजलजखत

उप-जवजनयम ज्डा जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘2.4.36 येल् पी पाउडर

वणथ)न

येल् पी पाउडर से वो उ्‍ पाद अजभप्रेत ोै, ज् जछलका उतरे येल् पी (Pisum sativum L.ी

क् पीसकर बनाया जाता ोै। इसमें क्ई रंजन पदाथथ) अथवा अन् य क्ई बाोरी संघ क न ो्।

यो जनम् नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्:

मानदंड

सीमाएूँ

आद्रथ)ता, %, द्रव् यमान अनुसार, से अनजधक

12.0

प्र् ीन (िुष् क रूप मेंी, %, द्रव् यमान अनुसार, से अन् यून

22.0

अम् ल-अघुलनिील एि (िुष् क रूप मेंी , %, द्रव् यमान अनुसार, से अनजधक

0.3

एल् क्ोलीय अम् लता, %, (से अनजधकी

0.18

यूररक एजसड, जम्ा/दक्ा, से अनजधक

100’’;

(5ी

‘लवण, मसाले, कंजडमेंट्स और संब्धत उ्‍ पादों’ से संबंजधत जवजनयम 2.9 के,-

(क)

‘काली जमचथ)’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.9.15 का जगो जनम् नजलजखत रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

“2.9.15 काली, सफेद और ोरी (बी.डब् ल् यू.जीी जमचं.- (1ी काली, सफेद और ोरी

(बी.डब् ल् यू.जीी जमचं उ्‍ पाद के आिजयत प्रय्जन के जलए उजचत रूप से जवकजसत और/अथवा

पररपक् व जपपरसी कुल का Piper nigrumL. बेरी ो्ती ोैं। उपर्क् त पदाथथ) लेने के जलए

बेररयों का उजचत रीजत से उपचार दकया जाता ोै, यथा गाो कर, छानकर और फ क कर,

जभग्कर, ध्कर, ब् लांच करके, सुखाकर अथवा जनजथ)ल करके, जछलका उतारकर, श्रेणीयन

करके, दलकर और पीसकर। उ्‍ पाद बाोरी गंध, सुवास, अन् य दकसी ोाजनकर पदाथथ) और

य्जजत रंग से मुक् त ो्।

(क)

काली जमचथ) – यो अभंग बीजक्र्ष वाली सूखी बेरी ो्। उ्‍ पाद ग्ल आकृजत

और झुरीदार रूप में साबुत ो् और इसका न् यूनतम व् यास 2.0 जम.मी ो्।

यो भूरे से लेकर गोरे भूरे रंग का अथवा कृष् णाभ ो्। इसका सुवास अजत

तीक्ष् ण और गमथ) ो्, यो चबाने पर काली जमचथ) के लाक्षजणक तीक्ष् ण स्ट् वाद

वाली ो् और इसमें कवका अथवा ख्ेपन का गंध न ो्।

(ख)

सफेद जमचथ) – यो बीजक्र्षरजोत सूखी बेरी ो्। उ्‍ पाद ग्ल आकृजत में

साबुत ो् और सपा सतो वाला ो्। यो एक जसरे पर थ्डा सा चप ा ो्

और दूसरे पर थ्डा सा उभार ो्। यो न् यूनतम 1.8 जम.मी व् यास का ो्। यो

मै ्े से लेकर भूरे या पीताभ आइवरी व् ोाइ ो्। सफेद जमचथ) में लाक्षजणक

गंध और सुवास ो्, यो थ्डी तीखी ो् और सुगंधिील ो्। इसमें कवका

अथवा ख्ेपन का गंध न ो्।

(ग)

ोरी जमचथ) – यो ोरी बेररयों से जनयंजत्रत अवस्ट् थाओं में आद्रथ)ता जनकाली हुई

बेरी ो्। उ्‍ पाद ग्ल आकृजत में सा बुत ो्। इसका बीजक्र्ष झुरीदार अथवा

झुरीरजोत ो्। इसका न् यूनतम व् यास 2.0 जम.मी ो्। यो लाक्षजणक ोरे,

ोररताभ और गोरे ोरे रंग का ो्। इसमें ोरी जमचथ) का लाक्षजणक तीखी गंध

और सुवास ो्। यो ख्ेपन, फफूँदी, कड़ुवे स्ट् वाद और बाोरी सुवास से

मुक् त ो्।

10

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(2ी

बी.डब् ल् यू.जी जमचं जनम् नजलजखत में से दकसी रूप का ोों:

(क)

साबुत

(ख)

च का/कु ी हुई – द् या अजधक ुकडों में जवभाजजत।

(ग)

जपसी हुई – जमचथ) पाउडर।

(3ी उ्‍ पाद जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्:

साबुत जमचों के जलए

क्रम

सं.

अपेक्षाएूँ

काली

सफेद

ोरी

1.

आद्रथ)ता अंि, प्रजत ित, द्रव् यमान

अनुसार, (अजधकतमी

13.0

12.0

12.0

2.

कुल भस्ट्म, प्रजत ित, द्रव् यमान

अनुसार, िुष् क रूप में, (अजधकतमी

7.0

4.0

5.0

3.

अम् ल-अघुलनिील एि, प्रजतित,

द्रव् यमान अनुसार, िुष् क रूप में,

(अजधकतमी

1.5

0.3

0.3

4.

वाष् पिील तेल अंि, जम.ली/100 ्ा,

िुष् क रूप में, (न् यूनतमी

1.0

1.0

1.0

5.

गैर-वाष् पिील

ईथर

अकथ),

%

(द्रव् यमान अनुसारी, न् यूनतम, िुष् क

रूप में

6.0

6.0

0.3

6.

जपपरीन

अंि,

%

(द्रव् यमान

अनुसारी, न् यूनतम, िुष् क रूप में

2.0

3.0

लागू नों

7.

राजि घन्‍ व (्ा/लीी, न् यूनतम

400

550

लागू नों

8.

ोल् का

बेररयाूँ,

%

(द्रव् यमान

अनुसारी, अजधकतम

10.0

2.0

लागू नों

9.

बाोरी वानस्ट् पजतक साम्ी, %

(द्रव् यमान अनुसारी, अजधकतम

2.0

2.0

1.2

10.

बाोरी

साम्ी,

%

(द्रव् यमान

अनुसारी, अजधकतम

0.5

0.5

0.5

11.

काली बेररयाूँ/क्नथ), % (द्रव् यमान

अनुसारी, अजधकतम

लागू नों

10.0

5.0

12.

भंग बेररयाूँ, % (द्रव् यमान अनुसारी,

अजधकतम

लागू नों

3.0

10.0

13.

कवका

बेररयाूँ,

%

(द्रव् यमान

अनुसारी, अजधकतम

3.0

3.0

2.0

14.

का से क्षजत्स्ट् त बेररयाूँ/क्नथ), %

(द्रव् यमान अनुसारी, अजधकतम

2.0

2.0

2.0

15.

मैमाजलयन अथवा/और अन् य बं

(जम्ा/दक्ाी, अजधकतम

2.0

2.0

2.0

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

11

16.

जपनोैड, काली जमचथ) के मामले में, %

(द्रव् यमान अनुसारी, अजधकतम

4.0

लागू

नों

लागू नों

जपसी/कु ी हुई जमचों के जलए

क्रम

सं.

अपेक्षाएूँ

काली

सफेद

1.

आद्रथ)ता अंि, % (द्रव् यमान अनुसारी, अजधकतम

12.0

13.0

2.

कुल एि, % (द्रव् यमान अनुसारी, िुष् क रूप में,

अजधकतम

6.0

3.5

3.

गैर-वाष् पिील ईथर अकथ), % (द्रव् यमान अनुसारी,

िुष् क रूप में, न् यूनतम

6.0

6.0

4.

वाष् पिील तेल*, % (जम.ली/100 ्ाी, िुष् क रूप में,

न् यूनतम

1.0

0.7

5.

कच् चा रेिा, अघुलनिील सूचकांक, % (द्रव् यमान

अनुसारी, िुष् क रूप में, अजधकतम

17.5

6.5

6.

जपपरीन, % (द्रव् यमान अनुसारी, िुष् क रूप में,

न् यूनतम

2.0

3.0

7.

अम् ल-अघुलनिील एि, % (द्रव् यमान अनुसारी,

िुष् क रूप में, अजधकतम

1.2

0.3

स्ट् पष् ीकरण: इस खंड के प्रय्जन के जलए-

क. ोल् का बेररयाूँ (केवल काली और सफेद जमचों मेंी – आम तौर पर बीजरजोत

कच् ची बेररयाूँ, जजनका स्ट् पष् घन्‍ व 0.30्ा/जम.ली अथवा 300 ्ा/ली. से कम

ो्।

ख. बाोरी वानस्ट् पजतक साम्ी – पौधे का वो वानस्ट् पजतक साम्ी, जजससे उ्‍ पाद

लगा ो्ता ोै दकन्तु जजसे अं्‍ य उ्‍ पाद के अंग के रूप में नों माना जाता। ोल् का

बेररयाूँ, जपनोैड अथवा भंग बेररयाूँ बाोरी साम्ी नों मानी जातं।

ग. बाोरी साम्ी – क्ई वो दृश् यमान, आपजिजनक, संसूचनीय बाोरी साम्ी

अथवा पदाथथ) ज् मसाले के पौधे के प्राकृजतक भागों से आम तौर पर नों लगे

ो्ते, यथा डंजडयाूँ, कंकर, ा का ब्रा, धातु।

घ. जपनोैड – अनुवथ)र फूलों से जवकजसत, आम बेररयों से ‍ यादा क्जणकता वाली 2

जम.मी से कम व् यास वाली बेररयाूँ। वे नरम गठन वाली ो्ती ोैं (‍ यादा दबाने पर

दब जाती ोैंी और उनमें जमचथ) बेररयों से कम गंध और सुवास ो्ता ोै।

ङ. का द्वारा क्षजत्स्ट् त बेररयाूँ – का ों द्वारा क्षजत्स्ट् त बेररयाूँ अथवा क्नथ)।

(4ी इस मानक के उ्‍ पाद पर खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबंलग और प्रदिथ)ी जवजनयम, 2020

के अनुसार लेबल लगाया जाए। इसके अजतररक् त लेबल पर उ्‍ पाद के रूप भी बताए जाएूँ।

उ्‍ पाद का नाम ‘’काली जमचथ)’’ (जपपर क्नथ)ी, ‘‘सफेद जमचथ)’’ अथवा ‘’ोरी जमचथ)’’ ो्।

(ख)

‘सफेद जमचथ)’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.9.25 क् ल्प कर ददया जाएगा ।

12

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(गी

‘िुष् क अजवायन’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.9.40 के बाद जनम् नजलजखत उप-जवजनयम अंत:

स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘2.9.41 सूखा सेज.- (1ी साबुत अथवा क े प्‍ तों के रूप में सूखे सेज से Lamiaceae कुल का

Salvia officinalis L. प्रजाजत के फूल आने से पोले त्डे और सुखाए गए प्‍ ते अजभप्रेत ोै।

सूखे सेज का लाक्षजणक, तेज और सुगंध वाली गंध ो्। इसका सुवास लाक्षजणक ो्, ज् बहुत

सुगंधिील, मन्ोर, ताजा और थ्डा सा कड़ुआ ो्ता ोै।

(2ी साबुत अथवा क े प्‍ तों के रूप में सूखा सेज जीजवत का ों से मुक् त ो् तथा कवक, मृत

का ों, का ों के ुकडों और कुतरने वाले जीवों के नंगी आूँखों से दृश् यमान संदूर्षण से मुक् त ो्।

(3ी यो जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्, अथाथ)त् :-

क्रम सं.

अपेक्षाएूँ

सीमा

(1)

आद्रथ)ता अंि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार (अजधकतमी

12.0

(2)

कुल एि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, िुष् क रूप में (अजधकतमी

12.0

(3)

अम् ल-अघुलनिील एि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, िुष् क रूप में

(अजधकतमी

2.0

(4)

वाष् पिील तेल अंि, जम.ली/100्ा, िुष् क रूप में (न् यूनतमी

1.5

(5)

बाोरी साम्ी, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार (अजधकतमी

1.0

(6)

भंग डंठल/डंडी, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार (अजधकतमी

3.0

(7)

भूरे प्‍ ते, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार (अजधकतमी

5.0

स्ट् पष् ीकरण: इस खंड के प्रय्जन के जलए -

क) बाोरी वानस्ट् पजतक साम्ी : पौधे का वो वानस्ट् पजतक साम्ी, जजस पर उ्‍ पाद लगता ोै

परंतु जजसे अं्‍ य उ्‍ पाद के अंग के रूप में नों माना जाता।

ख) बाोरी साम्ी – क्ई वे दृश् यमान, आपजिजनक, संसूचनीय बाोरी साम्ी अथवा पदाथथ)

ज् मसाले के पौधे के प्राकृजतक भागों से आम तौर पर नों लगे ो्ते, यथा डंजडयाूँ, कंकर,

ा का ब्रा, धातु।

ग) डंठल : उन डंठलों का अनुपात ज् 10 जम.मी से अजधक लंबे अथवा 2 जम.मी से अजधक

व् यास के ोों।

(4ी इस मानक के उ्‍ पाद पर खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबंलग और प्रदिथ)ी जवजनयम, 2020 के अनुसार

लेबल लगाया जाए। इसके अजतररक् त लेबल पर उ्‍ पाद का स्ट् ाइल भी बताई जाए।’’

(6ी

बीवरेजों (डेयरी और फल व सब् जी-आधाररत क् छ्डकरी से संबंजधत जवजनयम 2.10 के,-

(क)

उप-जवजनयम 2.10.1 में, चाय से सम्बंजधत खंड (3ी के बाद, जनम् नजलजखत खंड अंत: स्ट्थाजपत

दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘4. ठ्स इन् स्ट् ैं चाय.- (1ी िुष् क जल-जवक्षेपणीय वे ठ्स, ज् Camellia sinensis

(Linnaeus) O. Kuntze प्रजाजत का केवल उन दकस्ट् मों के प्‍ तों, कजलयों, और तनों तथा

उनसे व् यु्‍ पन् न सामज्यों का मान् य प्रदक्रया से जलीय जनष् कर्षथ)ण से तैयार दकए जाते ोैं, ज्

बीवरेज के रूप में सेवन ोेतु चाय बनाने के उपयुक् त मानी जाती ोैं, और अनुमत प्रसंस्ट् करण

सोायक सामज्यों तथा अनुमत खाद्य सोय्‍ य पदाथों के अवजिष् , यदद क्ई ोों।

(2ी ठ्स इन् स ैं ी से लाक्षजणक सुवास, रंग और स्ट् वाद वाला पेय तैयार ो्। इसमें क्ई

अपजमश्रण न ो् और यो बाोरी साम्ी, य्जजत रंगों और गैर-अनुमत सुवासों से मुक् त ो्।

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

13

(3ी इसमें इन जवजनयमों के पररजिष् के अतगथ)त चाय तथा सभी खाद्य पदाथों के जलए अनुमत

प्रसंस्ट् करण सोायक साम्ी ो् सकती ोै।

(4ी सुवाजसत इन् स ैं ी के उतपादन के जलए प्रयुक् त इन् स ें ी, इन् स ैं ी के मानकों के

अनुरूप ो्।

(5ी सुवाजसत इन् स ैं ी के उ्‍ पादक सुवाजसत इन् स ैं ी के जवपणन से पूवथ) स्ट् वयं क् चाय

ब्डथ) के योाूँ रजजस्ट्रीकृत कराएूँगे तथा लेबल पर रजजस्ट्रीकरण संख या अंदकत ो्।

(6ी उ्‍ पाद जनम् नजलजखत अपेक्षाओं के अनुरूप ो्, जजनमें उजल्लजखत सभी संख याएूँ 103±2^oC

पर लवन-िुजष्कत साम्ी के आधार पर व् यक् त ोों:

क्रम सं.

मानदंड

अपेक्षाऍं

1. आद्रथ)ता अंि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

6.0

2. कुल एि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम, िुष् क रूप में

क) गमथ) जवलेय

ख) िीत जवलेय

20

35

3. अम् ल-अघुलनिील एि, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

1.0

(ख)

उप-जवजनयम 2.10.4 के खंड (2ी के बाद जनम् नजलजखत खंड अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा,

अथाथ)त्,-

‘‘3. कैफानरजोत र्जस्ट् ड और जपसी कॉफा-कासनी जमश्रण.-

(1) कैफानरजोत र्जस्ट् ड और जपसी कॉफा-कासनी जमश्रण से वो उ्‍ पाद अजभप्रेत ोै, ज्

कैफानरजोत र्जस्ट् ड और जपसी कॉफा और र्जस्ट् ड एवं जपसी कासनी क् जमलाकर बनाया

गया ो्।

(2) यो अदूजर्षत, सूखा और धूल-मुक् त ो् और इसमें ख्ापन एवं ोाजनकर सुवास न ो्। यो

मुक् त प्रवाोी चूणथ) के रूप में ो् और कॉफा-कासनी पाउडर के लाक्षजणक रंग, स्ट् वाद, सुवास

वाली ो्। इसमें क्ई अिुज्धत न ो् और इसमें क्ई अन् य य्जजत पदाथथ) न ो्।

(3) जमश्रण में कॉफा अंि द्रव् यमान अनुसार 51 प्रजत ित से कम न ो्। प्रयुक् त कॉफा और

कासनी का प्रजत ित खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबंलग और प्रदिथ)ी जवजनयम, 2020 के

अनुसार लेबल पर दिाथ)या जाए।

(4) यो जनम् नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्, अथाथ)त्:

क्रम सं.

मानदंड

अपेक्षाऍं

1.

आद्रथ)ता, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

5.0

2.

कुल एि, िुष् क रूप में, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

7.50

3.

अम् ल-अघुलनिील एि, िुष् क रूप में, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार,

अजधकतम

0.6

4.

कैफान अंि, िुष् क रूप में, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

0.1

5.

जलीय जनष् कर्षथ), प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

50

4. कैफानरजोत इन् स ैं कॉफा-कासनी जमश्रण.- (1ी कैफानरजोत र्जस्ट् ड और जपसी

कॉफा तथा र्जस्ट् ड और जपसी कासनी से तैयार उ्‍ पाद। यो अदूजर्षत, सूखा और धूल-

14

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

रजोत ो् इसमें ख्ेपन का और ोाजनकर गंध न ो्। यो मुक् त प्रवाोी चूणथ) के रूप में ो्

अथवा कॉफा-कासनी पाउडर के लाक्षजणक रंग, स्ट् वाद, सुवास वाले कणों के रूप में ो्।

इसमें क्ई अिुज्धत न ो् और इसमें क्ई य्जजत पदाथथ) न ो्।

(2ी जमश्रण में कॉफा अंि द्रव् यमान अनुसार 51 प्रजत ित से कम न ो्। प्रयुक् त कॉफा और

कासनी का प्रजत ित खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबंलग और प्रदिथ)ी जवजनयम, 2020 के

अनुसार लेबल पर दिाथ)या जाए।

(3ी यो जनम् नजलजखत मानकों के अनुरूप ो्, अथाथ)त्:

क्रम सं.

मानदंड

अपेक्षाऍं

1.

आद्रथ)ता, प्रजत ित, द्रव् यमान अनुसार,

अजधकतम

4.0

2.

कुल एि, िुष् क रूप में, प्रजत ित, द्रव् यमान

अनुसार, अजधकतम

10

3.

अम् ल-अघुलनिील एि, िुष् क रूप में, प्रजत

ित, द्रव् यमान अनुसार, अजधकतम

0.6

4.

कैफान अंि, िुष् क रूप में, प्रजत ित, द्रव् यमान

अनुसार, अजधकतम

0.3

5.

उबलते पानी में जवलेयता

थ्डी जोलाने पर 30 सेककडों में

घुल जाए

6.

16±2^oC तापमान वाले पानी में जवलेयता

थ्डी जोलाने पर 3 जमन ों में

घुल जाए’’

(ग)

“गरै एक्ोालीई काबनीकृत’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.10.6 के

(iी

खंड (2ी में ‘’कैफानयुक् त बीवरेजों के मानक जनम् नजलजखत ोैं।‘’ िब् दों के स्ट्थान पर जनम् नजलजखत

रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

“काबोनेर ड और गैर-काबोनेर ड कैफानयुक् त बीवरेजों के मानक जनम् नजलजखत ोैं।‘’

(ii)

खंड (3ी में ‘’गैर-काबोनेर ड जल-आधाररत बीवरेज(गैर-एल् क्ोलीयी’’ का मौजूदा पररभार्षा

का जगो जनम् नजलजखत पररभार्षा रखी जाएगी, अथाथ)त्,-

“गैर-काबोनेर ड जल-आधाररत बीवरेज (गैर-एल् क्ोलीयी से वे बीवरेज अजभप्रेत ोैं, जजनमें इन

जवजनयमों के तोत पैकेजबंद पेय जल के जलए जवजोत मानकों के अनुरूप य्जजत काबथ)न

डाइऑक् साइडरजोत जल ो् और जजसमें उप-खंड (i) में यथाजवजनर्ददष् संघ क अकेले अथवा

जमलाकर ोों:’’

(घ)

उप-जवजनयम 2.10.7 के खंड (4ी में जवद्यमान सारणी के बाद जनम् नजलजखत सारणी अंत:

स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

पेस्ट् ीसाइड अवजिष् ों से संबंजधत मानदंड

क्रम सं.

लक्षण

अनुमत सीमा

(1ी

(2ी

(3ी

1.

पेस्ट् ीसाइडों के अलग-अलग अवजिष् 0.0001 जम्ा/ली. से अनजधक

2.

कुल पेस्ट् ीसाइड अवजिष्

0.0005 जम्ा/ली. से अनजधक

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

15

(ङ)

“पैकेजबंद पेय जल (खजनज जल क् छ्डकरी’’ से संबंजधत उप-जवजनयम 2.10.8 के खंड (2ी के

स्ट्थान पर जनम् नजलजखत खंड रखा जाएगा, अथाथ)त्,-

“2. पानी सतोी जल अथवा नगरपाजलका का आपूर्तत अथवा भूजल अथवा समुद्री जल अथवा

पानी के दकसी जस्ट्थर स्र्त से जलया जाए, जजसका जवजिष् उपचार दकया जा सके, जैसे

जनस्ट् तारण, आसवन, जनस्ट् यंदन, कई तरो के जनस्ट् यंदन, वायु-जमश्रण, मेंब्रेन दफल् र डे्‍ थ दफल् र

से जनस्ट् यंदन, का थ)ररज दफल् र, सदक्रजयत काबथ)न जनस्ट् यंदन, जवखजनजीकरण, पुनखथ)जनजीकरण,

ररवसथ) लसम्जसस और पानी क् ऐसे स्ट् तर तक र्गाणुरजोत करके पैक करना जजससे खाद्य

सुरक्षा अथवा उसके र काऊपन के जलए सूक्ष् मजीवाणुओं क् वैज्ञाजनक रूप से मान् य स्ट् तर तक

कम करने के जलए रासायजनक अजभकमथ)कों अथवा भौजतक प्धतजतयों का पेय जल पर क्ई

प्रजतकूल प्रभाव न पडे।‘’

(7) अध् याय 3 के उप-जवजनयम 3.2.2 में ‘’लाक्षजणक गुणधमों वाले जवजभन् न मीठाकारकों के मानक जनम् नानुसार

ोैं’’ वाक् य से पोले जनम् नजलजखत अंत: स्ट्थाजपत दकया जाएगा, अथाथ)त्,-

‘‘मीठाकारकों (खाद्य सोय्‍ य के रूप मेंी क् ‘‘कैल्रीयुक् त मीठाकारक’’ और ‘‘गैर-कैल्रीयुक् त

मीठाकारक’’ के रूप में वगीकृत दकया जाएगा, जजनका पररभार्षा नीचे दी जा रोी ोै:

(की कैल्रीयुक् त मीठाकारक : वे पदाथथ) जजनका कैल्री मान स्ट् वी ंनग क्षमता का प्रजत समतुल् य इकाई

में सूक्र्ज के कैल्री मान के 2 प्रजत ित से अजधक ो्। इनमें स्र्तब ॉल, स्र्तब ॉल जसरप, मैजन ॉल,

आइस्माल् , पॉजलग् लाइजस ॉल जसरप, माल् ी ॉल, माल् ी ॉल जसरप, लैक् ी ॉल और जाइजल ॉल

िाजमल ोैं।

(खी गैर-कैल्रीयुक् त मीठाकारक : वे पदाथथ) जजनका कैल्री मान स्ट् वी ंनग क्षमता का प्रजत समतुल् य

इकाई में सूक्र्ज के कैल्री मान के 2 प्रजत ित से कम ो्। इनमें एरीथ्राइ ॉल, स्ट् ेजवयॉल ग् लाइक्साइड,

थ्मैर म, एस्ट् प ेम, सूक्राल्ज, एजल ेम, जनय् ेम, एजस सल् फेम प् ाजियम, एस्ट् प ेम-एजससल् फेम

प् ाजियम साल् और सैक् करीन िाजमल ोैं।’’

(8ी

पररजिष् ‘क’ में ‘‘IV. खाद्य उ्‍ पादों में खाद्य सोय्‍ य पदाथों का उपय्ग’’ िीर्षथ)क के नीचे,-

(क)

सारणी 1 में,-

(i) ‘डेयरी-आधाररत पेय – सुवाजसत दूध और/अथवा दकजण् व त’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली

1.1.2 के स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया

जाएगा।

(ii) ‘डेयरी-आधाररत डेज ों’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 1.7 में खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’

और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(खी

सारणी 2 में ‘दफंलगों सजोत क्क्-आधाररत स्ट् प्रैड’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 2.4.1 में

स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(गी

सारणी 3 में ‘खाद्य आइस, िरबत (आइस कैंडीी सजोत’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 3.0 में

स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(घी

सारणी 4 में ‘जैम, जैली और मामथ)लेड’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 4.1.2.5 में स्ट्तम्भ (3ी में

खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ङी

सारणी 5 में,

(i) ‘क्क्-जमश्र (जसरपी’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 5.1.2 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य

‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ii) ‘क्क् और चॉकले उ्‍ पाद’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 5.1.3 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य

सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

16

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(iii) ‘इजम ेिन चॉकले , चॉकले जवकल् पी उ्‍ पाद’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 5.1.4 में

स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ivी ‘खाद्य श्रेणी 5.1, 5.3 और 5.4 क् छ्डकर सख त और नरम कैंडी सजोत जमष् ान् न’ से

संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 5.2 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत

प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(vी ‘च् युइंग गम’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी जसस्ट् म 5.3 के कॉलम (3ी में,

(क) खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ख) खाद्य सोय्‍ य ‘’सल् फर डाइऑक् साइड’’ और उससे संबंजधत प्री जवजियाूँ क् ल्प दकया

जाएगा।

(viी ‘डेक्रेिन (उदाोरणाथथ) फाइन बेकरीवेअर के जलएी, ्ंपगों (गैर-फलीयी और मीठे सॉस'

से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 5.4 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे

संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ची

सारणी 11 में,

(i)

‘अन् य िकथ)राएूँ और जसरप (उदाोरणाथथ) जाइल्ज, मैपल जसरप, िूगर ्ंपग् जी’ से संबंजधत

खाद्य श्रेणी प्रणाली 11.4 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘’एजल ेम’’ और उससे संबंजधत

प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(ii)

‘उच् च ती्रतता वाले मीठाकारकों (सैकरीन स्जडयम, एस्ट् पा ेम, एजससल् फेम प् ाजियम,

सूक्राल्जी सजोत ेबल- ॉप स्ट् वी नर’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 11.6 में स्ट्तम्भ (3ी में

खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(छी

सारणी 12 में ‘सूप और ि्रबा’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 12.5 में स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य

‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(जी

सारणी 14 में ‘जल-आधाररतसुवाजसत पेय, ‘‘स्ट् प् थ)’’, ‘‘एनजी’’, अथवा ‘‘इलेक् र्लाइ ’’ पेय और

पार्ट कुलेर ड पेय, फलयुक् त काबोन्र ड बीवरेज सजोत’ से संबंजधत खाद्य श्रेणी प्रणाली 14.1.4 में

स्ट्तम्भ (3ी में खाद्य सोय्‍ य ‘‘एजल ेम’’ और उससे संबंजधत प्रजवजियों क् ल्प दकया जाएगा।

(9ी

इन जवजनयमों में ‘एजल ेम’ का प्रय्ग, जोॉं कों ो्ता ो् , ल्प दकया जाएगा।

अरुण ंसघल, मुख य कायथ)कारी अजधकारी

[जवज्ञापन III/4/असा./162/2021-22]

र ्‍ पण : मूल जवजनयम भारत के राजपत्र, असाधारण भाग III, खंड 4 में अजधसूचना सं. फाइल सं. 2-15015/30/2010,

तारीख 1 अगस्ट् त, 2011 द्वारा प्रकाजित का गई थी और त्‍पश्चात जनम् नजलजखत अजधसूचनाओं संखयांक् द्वारा

संि्जधत दकये गए थे; -

1ी

फा. सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 जून, 2013;

2ी

फा. सं. पी./15014/1/2011-पीफए/एणएसएसएआई, तारीख 27 जून, 2013;

3ी

फा. सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 जुलाई, 2013;

4ी

फा. सं. पी.15025/262/2013-पीए/एणएसएसएआई, तारीख 5 ददसंबर, 2014;

5ी

फा. सं. 1-83एफ/एससीआई॰पीएएन–अजध॰/एणएसएसएआई-2012, तारीख 17 फरवरी, 2015;

6ी

फा. सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अगस्ट्त, 2015;

7ी

फा. सं. पी. 15025/263/13-पीए/एणएसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015;

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

17

8ी

फा. सं. पी॰15025/264/13-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 4 नवम्बर, 2015;

9ी

फा. सं. पी.15025/261/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

10ी

फा. सं. पी.15025/208/2013-पीए/एफएसएसएआई, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

11ी

फा. सं. 7/15015/30/2012, तारीख 13 नवम्बर, 2015;

12ी

फा. सं. 1-10(1ी/स्ट् ैण्डर्डसथ)/एसपी(दफि एंड दफिररज प्र्डक्ट्सी/एफएसएसएआई-2013, तारीख

11 जनवरी, 2016;

13ी

सं. 3-16/जवजनर्ददि1 खाद्य/अजधसूचना (खाद्य सोय्‍य/ी/एफएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016;

14ी

फा. सं. 15-03/ईएनएण/एफएसएसएआई-2014, तारीख 14 जून, 2016;

15ी

फा. सं. 3-14 एण/ अजधसूचना (न्यूराजस्ट् कल्सी/एणएसएसएआई– 2013, तारीख 13 जुलाई, 2016;

16ी

फा. सं. 1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारकी/एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जुलाई, 2016;

17ी

फा. सं. 1-120(2ी/मानक/दकरजणत/एफएसएसएआई-2015, तारीख 23 अगस्ट्त, 2016;

18ी

फा. सं. /11/09/रेग./ोामोनाइजेिन/2017, तारीख 5 जसतंबर, 2016;

19ी

फा. सं. मानक/सीपीएलक्यू.सीपी/ईएम/एफएसएसएआई-2015, तारीख 14 जसतंबर, 2016;

20ी

फा. सं. 11/12/जवजन./प्र्प./एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अतियूबर, 2016;

21ी

फा. सं. 1-110(2ी/एसपी (जैजवक खतरेी/एफएसएसएआई/2010, तारीख 10 अतियूबर, 2016;

22ी

फा. सं. मानक/एसपी(जल एवं पेयी/अजध.(2ी/एफएसएसएआई-2016, तारीख 25 अतियूबर, 2016;

23ी

फा. सं. 1-11(1ी/मानक/एसपी (जलऔरसुपेयी एफएसएसएआई-2015, तारीख 15 नवंबर, 2016;

24ी

फा. सं. पी./15025/93/2011-पीएणए/एणएसएसएआई, तारीख 2 ददसंबर, 2016;

25ी

फा. सं. पी.15025/6/2004-पीएणएस/एफएसएसएआई, तारीख 29 ददसंबर, 2016;

26ी

फा. सं. मानक/ल.एंडएफ./अजधसूचना(1ी/एफ.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 31 जनवरी, 2017;

27ी

फा. सं. 1-12/मानक/2012-एफएसएसएआई, तारीख 13 फरवरी, 2017;

28ी

फा. सं. 1-10(7ी/स्ट् ैंडर्डसथ)/एसपी(म्‍स्ट्य और म्‍स्ट्य उ्‍पादी एणएसएसएआई-2013, तारीख 13 फरवरी,

2017;

29ी

फा. सं. मनाक/एससीएसएसएंडएच/अजधसूचना(02ी/एफएसएसएआई-2016, तारीख 15 मई, 2017;

30ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/03/अजधसूचना(एलएसी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 जून, 2017;

31ी

फा. सं. 1/य्जक/मानक/14.2.अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 31 जुलाई, 2017;

32ी

फा. सं. मानक/एणएवंवीपी/अजधसूचना(01ी/एफएसएसएआई-2016 तारीख 2 अगस्ट्त, 2017

33ी

फा. सं. 1-94(1ी/एणएसएसएआई/एसपी (लेबंलगी/2014, तारीख 11 जसतंबर, 2017;

34ी

फा. सं. मानक/एम. एंडएम. पी. आई. पी. (1ी/एस. पी./ एफ.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 जसतंबर,

2017;

35ी

फा. सं. मानक/एसपी (पानी एवं पेयी/अजध. (1ी/एणएसएसएआई/2016, तारीख 15 जसतंबर, 2017;

36ी

फा. सं. 1-10(8ी/मानक/एसपी(मछ्ली और मछ्ली उ्‍पादी/एफएसएसएआई.-2013, तारीख 15 जसतंबर,

2017;

37ी

फा. सं. 2/मानक/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍणएसएसऐआई-2016, तारीख 18 जसतंबर, 2017;

38ी

फा. सं. ए-1(1ी मानक/एमएमपी/2012, तारीख 12 अक् ूबर, 2017;

18

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

39ी

फा. सं. मानक/ल एवं एफ/अजधसूचना/एफएसएसआई-2016,12 अक् ूबर, 2017;

40ी

फा. सं. 2/स्ट् ैंडस/सीपीएल&सीपी/अजधसूचना/ऍणएसएसएआई-2016(भागी,तारीख 24 अक् ूबर, 2017;

41ी

फा. सं. ए-1/मानक/एगमाकथ)/2012-एफ.एस.एस.ए.आई.(भाग-1ी, तारीख 17 नवंबर, 2017;

42ी

एफ 1/य्जक/मानक/बीआईएस अजधसूचना/एफएसएसएआई/2016 तारीख 17 नवंबर, 2017;

43ी

फा. सं. मानक/लएवंएफ/अजधसूचना(5ी/एफएसएसएआई-2017, 2016 तारीख 20 फरवरी, 2018;

44ी

फा. सं. स्ट् ैंडडथ)/01-एस पी( फ् ीफाईड और एनररच्ड णूडी-रेग/ऍण एस एस ए आई-2017, तारीख

13 माचथ), 2018;

45ी

स.1/जििुप्िण/मानक/अजधसूचना/भा.खा.सु.माूँ.प्रा/2016 तारीख 13 माचथ), 2018;

46ी

फा. सं. 1-110 (3ी/ एसपी (जैजवक खतरेी/ एफएसएसएआई/ 2010, तारीख 21 माचथ), 2018;

47ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/एससीएसएस एंड एच/अजधसूचना (03ी/एणएसएसएआई-2016, तारीख 10 अप्रैल, 2018;

48ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/ सीपीएल एंड सीपी –एणएसएसएआई/अजधसूचना/ 2016, तारीख 4 मई, 2018;

49ी

फा. सं. मानक/एसपी (एससीएसएसएची/आइस/ल्लीस अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख

20 जुलाई , 2018;

50ी

फा. सं. मानक/एसपी(जल और सुपेयी अजधसूचना(3ी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 20 जुलाई, 2018;

51ी

मानक/सीपीएलऔरसीपी/प्रारूप अजधसूचना/भाखासुमाप्रा-2017, तारीख 31 जुलाई, 2018;

52ी

फाइल सं. 1/अजतररतिय खाद्य सोय्‍य /स्ट् ैंडर्डसथ)/अजधसूचना/एफएसएसएआई-2016, तारीख 8 नवंबर,

2018;

53ी

फा. सं. मानक/03/अजधसूचना (सीएफलआई तथा वाईसीी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 16 नवंबर,

2018;

54ी

फा. सं. मानक/ल एण्ड एफ/अजधसूचना(7ी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 19 नवंबर, 2018;

55ी

फा. सं. मानक/एम एंड एमपी/अजधसूचना(02ी/एफएसएसएआई-2016, तारीख 19 नवंबर, 2018;

56ी

फा. सं. मानक/एण & वीपी/अजधसूचना(04ी/एणएसएसएआई-2016, तारीख 19 नवंबर, 2018;

57ी

फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/न्र दफकेिंस/2010-एफ.एस.एस.ए.आई,तारीख26 नवम्बर, 2018;

58ी

फा. सं. 02-01/ ईएनएण-1 (1ी/एणएसएसएआई-2012, तारीख 29 जनवरी, 2019;

59ी

फा. सं. एस ीडीएस/एण एंड वीपी/अजधसूचना(07ी/एणएसएसएआई-2018, तारीख 5 जुलाई, 2019;

60ी

फा. सं. मानक/ल एवं एफ/ अजधसूचना (10ी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 5 जुलाई, 2019;

61ी

फा. सं. स्ट् ैंयडर्डसथ)/एसपी(जल और पेयी/अजधसूचना(5ीएफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 30 अक् ूबर

2019;

62ी

फा. सं. एम एंड एमपी/जवजवध मानक/अजधसूचना(03ी/एणएसएसएआई-2018, तारीख 28 नवंबर, 2019;

63ी

फा. सं. 1-110/एसपी(जैजवक खतरेी/संि्धन-1/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 23 जून, 2020;

64ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/सीपीएल एंड सीपी/अजधसूचना/01/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 9 जुलाई, 2020;

65ी

फा. सं. स्ट् ैंर्डस/सीपीएल एंड सीपी/अजधसूचना/01/एफएसएसएआई-2017, तारीख 9 जुलाई, 2020;

66ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/एम एंड एमपीआईपी(3ी/एसपी/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 9 जुलाई,2020;

67ी

फा. सं. ए-1/स्ट् ैंडर्डसथ)/एग्माकथ)/2012-एफ.एस.एस.ए.आई (पी+1ी, तारीख 23 जुलाई, 2020;

68ी

फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/एम एंड एमरी/अजधसूचना(04ी/एफ.एस.एस.ए.अइ-2019, तारीख 2 जसतंबर,2020;

69ी फा. सं. स्ट् ैंडर्डसथ)/एजडर व्जस-1/अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई-2018, तारीख 16 जसतंबर, 2020;

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

19

70ी फा. सं. 1/ अजतररतिय सोय्‍य-III/मानक/अजधसूचना/एणएसएसएआई/2017, तारीख 9 अतियूबर, 2020

71ी

फा. सं. स्ट् ेंडडथ)स/प्र्सेंसग एर्डस/अजधसूचना/एफ.एस.एस.ए.आई/2018, तारीख 9 अतियूबर, 2020;

72ी फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना/2010-एफ.एस.एस.ए.आई, तारीख 29 ददसम्बर, 2020;

73) फा. सं. 1-116/वैज्ञाजनक सजमजत/अजधसूचना 27/2010-एफ.एस.एस.ए.आई, तारीख 4 माचथ), 2021;

और

74ी फा. सं. मानक/लएवंएफ/अजधसूचना(5ी/एफएसएसएआई-2017, तारीख 18 माचथ), 2021

FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA

NOTIFICATION

New Delhi, the 26th July, 2021

F. No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(1).—Whereas the draft of the Food

Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2020, were

published as required by sub-section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of

2006), vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India, File No. 1-116/Scientific

Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(1), dated the 27^th August, 2020, in the Gazette of India, Extraordinary,

Part III, section 4, inviting objections and suggestions from all persons likely to be affected thereby, before

the expiry of the period of sixty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing

the said notification were made available to the public;

And whereas copies of the said Gazette were made available to the public on the 3^rd September,

2020;

And whereas the objections and suggestions received from the public in respect of the said draft

regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India;

Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92

read with section 16 of the said Act, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the

following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food

Additives) Regulations, 2011, namely:-

Regulations

1.

(1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and

Food Additives) Third Amendment Regulations, 2021.

(2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette and food

business operator shall comply with all the provisions of these regulations with effect from 1^st

February, 2022.

2.

In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011

(1) in regulation 2.1, in sub-regulation 2.1.2 relating to ‗Standard for Milk‘, in clause 2, in item (b), in

the Table, for the entries against Sl. No. 1 and the entries relating thereto, the following shall be

substituted, namely: -

―1.

Buffalo Milk

All India

5.0

9.0‖;

(2) In regulation 2.2 relating to ‗Fats, Oils and Fat Emulsions‘,

(a) In sub-regulation 2.2.1 relating to ‗Oils‘,

(i) in Clause (3) relating to ‗Groundnut oil (moongh-phali-ka tel), for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words

and figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖, the following paragraph shall be substituted,

namely:-

20

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(ii)in Clause (4) relating to ‗Flaxseed or Linseed Oil (tisi ka tel)‘, for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and

figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted,

namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(iii) in Clause (6) relating to ‗Rapeseed oil (toria oil) or mustard oil (sarson ka tel)‘, for the

Note 4, the following shall be substituted, namely :-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(iv) in Clause (9) relating to ‗Poppy seed oil‘, for the paragraph beginning with the words

―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane more than

5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(v) in Clause (10) relating to ‗Safflower seed oil (barrey ka tel)‘, for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and

figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted,

namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(vi) in Clause (10.01) relating to ‗Imported Safflower seed oil and Safflower seed oil

(High Oleic Acid – Imported or domestic)‘, for the paragraph beginning with the words

―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane more than

5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(vii) in Clause (11) relating to ‗Taramira Oil‘, for the paragraph beginning with the words

―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane more than

5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

21

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(viii) in Clause (12) relating to ‗Til Oil (Gingelly or sesame oil)‘, for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and

figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted,

namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(ix) in Clause (13) relating to ‗Niger seed Oil (Sargiya ka tel)‘, for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and

figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted,

namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(x) in clause (14) relating to ‗Soyabean Oil‘, for the paragraph beginning with the words

―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane more than

5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(xi) in clause (15) relating to ‗Maize (Corn)Oil‘, for the paragraph beginning with the

words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane

more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(xii) in Clause (18) relating to ‗Watermelon seed oil‘, for the paragraph beginning with the

words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and figures ―Hexane

more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted, namely:-

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(xiii) in Clause (22.01) relating to ‗Sunflower seed Oil-High Oleic acid‘, for the paragraph

beginning with the words ―Further, if the oil is obtained‖ and ending with the words and

figures ―Hexane more than 5.0 ppm‖ the following paragraph shall be substituted,

namely:-

22

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

―Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(xiv) in Clause (25) relating to ‗Avocado oil‘, for the Note 2, the following shall be

substituted, namely:-

―Note 2- Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall

be supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖;

(xv) after Clause (30) relating to ‗Chia Oil‘, the following clause shall be inserted,

namely:-

―31. Grapeseed oil means the oil expressed from the clean and sound Grape seeds

(VitisviniferaL.) It shall be clear from rancidity, suspended or other foreign matter,

separated water, added colouring or flavouring substances and mineral oil. It shall

conform to the following specifications, namely:-

S. No.

Parameters

Limits

1.

Refractive index at 40°C

1.467 - 1.477

2.

Saponification value

188 - 194

3.

Iodine value

128 - 150

4.

Unsaponifiable matter

Not more than 2.0

percent

5.

Acid Value

Not more than 4.0

Test for Argemone oil shall be negative.‖

Further, if the oil is obtained by the method of solvent extraction, it shall be

supplied for human consumption only after refining and shall conform to the

standards laid down under regulation 2.2.1 (16). The oil so refined shall not contain

hexane more than 5.0 ppm. The oil obtained by expelled pressed method shall be

free from hexane residues.‖

(b) in sub regulation 2.2.2 relating to ‗Interesterified Vegetable fat/Oil‘, for clause (x), the

following clause shall be substituted, namely:-

―(x) It shall contain raw or refined sesame oil (Til oil) in sufficient quantity so that

when it is mixed with refined groundnut oil in the proportion of 20:80, the colour

produced by the Baudouin Test shall not be lighter than 2.0 red units in a 1 cm. cell

on a Lovibond scale.‖;

(c) in sub-regulation 2.2.5 relating to ‗Margarine and Fat Spreads‘, for clause (1) relating to

‗Table Margarine‘, the paragraph beginning with the words ―It shall contain not‖ and ending

with the words ―on a lovibond scale‖ shall be substituted with following, namely:-

―It shall contain raw or refined sesame oil (Til oil) in sufficient quantity so that

when it is mixed with refined groundnut oil in the proportion of 20:80, the colour

produced by the Baudouin Test shall not be lighter than 2.5 red units in a 1 cm. cell

on a Lovibond scale.‖;

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

23

(d) in sub-regulation 2.2.6 relating to ‗Hydrogenated Vegetable Oils‘, in the clause (1) relating

to ‗Vanaspati‘, in sub-clause (vii) in item number (c), after the existing text, following

provision shall be inserted, namely:-

―In case physically refined rice bran oil is used, the unsaponifiable matter shall not

be more than 4.0 percent by weight; provided that oryzanol content be minimum of

0.20 % (by weight) with rice bran oil at 20% level and with an increment of 0.05%

with every 5% rise in rice bran oil content.‖;

(e) in sub-regulation 2.2.7, relating to ‗FATTY ACID COMPOSITION‘, in Table, after

column (27) and the entries relating thereto, the following column and entries shall be inserted,

namely:-

―Fatty acid

Grapeseed Oil

(1)

(28)

C6:0

-

C8:0

-

C10:0

-

C12:0

-

C14:0

0.3 max

C16:0

5.5-11.0

C16:1

1.2 max

C17:0

0.2 max

C17:1

0.1 max

C18:0

3.0 – 6.5

C18:1

12.0-28.0

C18:2

58.0-78.0

C18:3

1.0 max

C20:0

1.0 max

C20:1

0.3 max

C20:2

-

C22:0

0.5 max

C22:1

0.3 max

C22:2

-

C24:0

0.4 max

C24:1

-―;

(3) In regulation 2.3 relating to ‘Fruit and Vegetable Products’

(a) for sub-regulation 2.3.29 relating to ‗Soyabean Sauce‘, following shall be substituted,

namely:-

―2.3.29 SOYBEAN SAUCE.- (1) Soybean Sauce means the product obtained from

wholesome soybeans, by fermenting the soybean paste in which trypsin inhibitors

have been completely inactivated & blending with salt, nutritive sweeteners. It may

24

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

contain spices and condiments and other ingredients appropriate to the product

preserved by using permitted preservative.

(2)The product may contain food additives permitted in these regulations including

Appendix A. The product shall conform to the microbiological requirements given

in Appendix B. It shall meet the following requirements, namely: —

Sr. No.

Parameter

Limit

1.

Total Soluble Solids (m/m)

not less than 15.0 percent Salt

free basis

2.

Acidity as acetic acid

not less than 0.6 percent

3.

Total nitrogen m/m

not less than 1.0 percent

(3) The container shall be well filled with the product and shall occupy not less

than 90.0 percent of the water capacity of the container, when packed in the rigid

containers. The water capacity of the container is the volume of distilled water at

20°C which the sealed container is capable of holding when completely filled.‖;

(b) In Sub regulation 2.3.47 relating to Nuts and Raisins, after clause (7), following clause

shall be inserted, namely: -

―8. WALNUT KERNELS.- (1) Walnut kernels means product obtained by

deshelling nuts of varieties (cultivars) grown from Juglansregia L. after

appropriate maturity. The kernels shall be sound, clean, sufficiently developed and

dry. They shall be free from rancidity, visible mold, foreign smell and/or taste,

living insects and mites. It shall also be free from dead insects, rodent

contamination, insect fragments and damage caused by insects or other parasites

visible to the naked eye.

2. The kernels shall be of uniform in colour (With permissible variation 15 %) with

characteristic taste and flavour. It shall be free from added colour. It may be either

in the form of halves or pieces. It shall conform to the following requirements:

Sr. No.

Parameter

Limit

1.

Moisture content, percent by

mass (Maximum)

5.0

2.

Acid-insoluble ash, percent by

mass (Maximum)

0.1

3.

Extraneous Vegetable matter,

percent by mass (Maximum)

1.0

4.

Foreign Matter, percent by mass

(Maximum)

0.1

5.

Damaged units, percent by mass

(Maximum)

4.0

6.

Acidity

of

extracted

fat

expressed as Oleic Acid percent

by mass (Maximum)

1.25

Explanations: For the purpose of this clause,

1. Extraneous vegetative matter: Vegetative matter associated with the plant

from which the product originates.

2. Foreign matter: Any matter or material not usually associated with the product.

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

25

3. Damaged units: units affected by sunburn, scars, mechanical injury,

discolouration or visible damage caused by boring and feeding of insects and

animal parasites.

4. Mold: Mold filaments either on the inside or the outside of the kernel visible to

the naked eye.

5. Rancidity: Oxidation of lipids or free fatty acid production producing a

disagreeable flavour.‖;

(4) In regulation 2.4 relating to ‘Cereal and Cereal Products’,

(a) for sub-regulation 2.4.4 relating to ―Besan‖, following shall be substituted, namely:-

―2.4.4 BESAN.- (1) Besan means the product obtained by grinding dehusked

Bengal gram (Cicerarietinum). It shall not contain any added colouring matter. The

product shall be free from abnormal flavours, odours, living insects, filth

(impurities of animal origins, including dead insects).

(2) It shall conform to the following standards, namely:-

S. No.

Parameter

Limit

(1)

Moisture % by mass (Not more than)

12.0

(2)

Ash insoluble in dilute hydrochloric acid, %

Not more than

0.3

(3)

Alcoholic acidity (as H2SO4) with 90 percent

alcohol by mass, not more than

0.18

(4)

Protein (Nx6.25), % by mass (on dry basis),

Not less than

20.0

(5)

Uric Acid, mg/kg, Not more than

100‖;

(b) for sub-regulation 2.4.7 relating to ―Cornflour (Maize starch)‖, following shall be

substituted, namely: -

―2.4.7 MAIZE STARCH.- (1) Maize starch (or Corn starch) means the starch

obtained from maize (Zea mays L.). It shall be odourless and white color free

flowing powder. It shall contain no added colour, flavours or other chemicals. It

shall also be free from dirt, insects, larvae and impurities or other extraneous

matter. It shall conform to the following standards, namely: —

S. No.

Parameter

Limit

(1)

Moisture (% by mass), Not more than

12.0

(2)

Total ash (% on dry basis), Not more than

0.50

(3)

Acid Insoluble ash (% on dry basis), Not more

than

0.10

(4)

Alcoholic acidity (expressed as H2SO4)

with 90 percent alcohol, percent by mass, Not

more than

0.10

(5)

Starch content (% on dry basis), Not less than

98.0

(6)

pH

4.5-7.0

(7)

Sulphur Dioxide (ppm), Not more than

70.0

(8)

Uric Acid, mg/kg, Not more than

100‖;

26

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(c) after sub-regulation 2.4.35 relating to ‗Breakfast Cereal‘, the following sub-regulations

shall be inserted, namely: -

―2.4.36 YELLOW PEA POWDER

Description

Yellow Pea Powder means the product obtained by grinding dehusked Yellow Pea

(Pisumsativum L.) and shall not contain any added colouring matter or any other

foreign ingredient. It shall conform to the following standards: —

S.

No.

Parameters

Limits

1.

Moisture, % by mass, Not more than

12.0

2.

Protein (on dry basis), % by mass, Not

less than

22.0

3.

Acid Insoluble Ash (on dry basis), % by

mass, Not more than

0.3

4.

Alcoholic Acidity,% (Not more than)

0.18

5.

Uric Acid, mg/kg, Not more than

100‖;

(5) In regulation 2.9 relating to ‘Salt, Spices, Condiments and Related Products’

(a) for sub-regulation 2.9.15 relating to Pepper Black (Kali Mirch) , following shall be

substituted, namely: -

―2.9.15 BLACK, WHITE & GREEN (BWG) PEPPERS.- (1) Black, White &

Green (BWG) peppers are the berries of Piper nigrumL. of the Piperaceae family

having reached appropriate degree of development and/or maturity for the intended

product purpose. Berries are treated in an appropriate manner to obtain the above

products, by undergoing operations such as threshing, sieving and sifting, soaking,

washing, blanching, drying or dehydrating, decorticating, grading, crushing and

grinding. The product shall be free from foreign odours, flavours and free from any

other harmful substances and added colours.

(a) Black pepper –It shall be dried berries having unbroken pericarp The

product shall be whole with globular shape and wrinkled pericarp and shall

have diameter of minimum 2.0 mm. It shall be brownish to dark brownish or

blackish in colour. The flavours shall have a penetrating odour and hot, biting

pungent taste characteristics of black pepper excluding mouldy and rancid

odours.

(b) White pepper – It shall be dried berries after removing the pericarp. The

product shall be whole with globular shape with smooth surface, slightly

flattened at one pole and a small protuberance at the other and shall have

diameter of minimum 1.8 mm. It shall be matt grey to brownish to pale ivory

white. The odour and flavour shall be characteristic of white pepper, slightly

sharp and very aromatic, excluding mouldy and rancid odours.

(c) Green pepper –It shall be obtained from green berries by removal of

moisture under controlled conditions. The product shall be whole with

globular shape with or without wrinkled pericarp and shall have diameter of

minimum 2.0 mm. It shall be characteristic green, greenish or dark greenish.

The product shall have pungent odour and flavour characteristic of green pep-

per, free from rancidity, mustiness, bitter taste and extraneous flavour.

(2) BWG peppers can be of any one of the following forms:

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

27

(a)Whole

(b)Cracked/crushed –broken into two or more pieces.

(c)Ground–processed into powders.

(3) The product shall confirm to the following requirements, namely:-

For Whole Peppers

S. No.

Requirements

Black

White

Green

1.

Moisture content, percent by mass (Maximum)

13.0

12.0

12.0

2.

Total Ash, percent by mass on dry basis,

(Maximum)

7.0

4.0

5.0

3.

Acid-insoluble ash, percent by mass on dry

basis, (Maximum)

1.5

0.3

0.3

4.

Volatile oil content, ml/100g, on dry basis

(Minimum)

1.0

1.0

1.0

5.

Non-volatile ether extract, % (m/m) min, on dry

basis.

6.0

6.0

0.3

6.

Piperine content, % (m/m), min, on dry basis.

2.0

3.0

NA

7.

Bulk density, ( g/l ), min.

400

550

NA

8.

Light berries, % (m/m) max.

10.0

2.0

NA

9.

Extraneous vegetable matter,% (m/m), max.

2.0

2.0

1.2

10.

Foreign matter, % (m/m), max.

0.5

0.5

0.5

11.

Black berries/corns % (m/m), max.

NA

10.0

5.0

12.

Broken berries, % (m/m), max.

NA

3.0

10.0

13.

Mouldy Berries, % (m/m), max.

3.0

3.0

2.0

14.

Insect defiled berries /Corns, % (m/m), max.

2.0

2.0

2.0

15.

Mammalian or/and other excreta, (mg/kg), max.

2.0

2.0

2.0

16.

Pinheads for black pepper, % (m/m), max.

4.0

NA

NA

For Ground/powdered/crushed pepper

S.

No.

Requirements

Black

White

1.

Moisture content, % (m/m), max.

12.0

13.0

2.

Total ash by mass, % (m/m), on dry basis, max.

6.0

3.5

3.

Non-volatile ether extract, % (m/m) ,on dry basis, min.

6.0

6.0

4.

Volatile oil^* , % (ml/100g), on dry basis, min.

1.0

0.7

5.

Crude fibre, insoluble index, % (m/m)on dry basis, max.

17.5

6.5

6.

Piperine, % (m/m), on dry basis, min.

2.0

3.0

7.

Acid insoluble ash, % (m/m) on dry basis, max.

1.2

0.3

28

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

Explanations: for the purpose of this clause,

a)

Light berries (in Black and White peppers only) -Generally immature

berries without kernel with an apparent density lower than 0.30g/mL

or300 g/L.

b)

Extraneous vegetative matter-Vegetative matter associated with the plant

from which the product originates -but is not accepted as part of the final

product. Light berries, pinheads or broken berries are not considered as

extraneous matter.

c)

Foreign matter-Any visible objectionable foreign detectable matter or

material not usually associated with the natural components of the spice

plant; such as sticks, stones, burlap bagging, metal

d)

Pinheads–Developed from unfertilized flowers, berries with a diameter of

less than 2 mm with more angularity than normal berries, they have soft

texture (collapse under heavy pressure) and have less odour and flavour

than pepper berries.

e)

Insect defiled berries: Berries or corns damaged by insects.

(4) The product covered under these standards shall be labelled in accordance with

the Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulation, 2020. In

addition, the forms of the product shall also be mentioned on the label. The name

of the product shall be ―Black Pepper‖(pepper corn), ―White Pepper‖ or ―Green

Pepper‖,

(b) sub-regulation 2.9.25 relating to ‗Pepper White‘, shall be omitted.

(c) after sub-regulation 2.9.40 relating to ‗DRIED THYME, following sub-regulation shall be

inserted, namely: -

―2.9.41 DRIED SAGE.- (1) Dried sage in form of whole or cut leaves means the

leaves of the species Salvia officinalis L., belonging to the family Lamiaceae,

collected before flowering then dried. Dried sage shall have a typical, strong and

aromatic odour. It shall have characteristic flavour which is very aromatic,

pleasant, fresh and slightly bitter.

(2)Dried sage as whole or cut leaves shall be free from living insects, and shall be

free from moulds, dead insects, insect fragments and rodent contamination visible

to the naked eye.

(3) It shall conform to the following requirements, namely:-

Sr.No.

Requirements

Limit

(1) Moisture content, percent by mass (Maximum)

12.0

(2) Total Ash, percent by mass on dry basis, (Maximum)

12.0

(3) Acid-insoluble ash, percent by mass on dry basis,

(Maximum)

2.0

(4) Volatile oil content, ml/100g, on dry basis (Minimum)

1.5

(5) Extraneous matter, percent m/m, (Maximum)

1.0

(6) Broken stalk/stem, percent m/m, (Maximum)

3.0

(7) Brown leaves, percent m/m, (Maximum)

5.0

Explanations: for the purpose of this clause,

[भाग III—खण् ड 4]

भारत का राजपत्र : असाधारण

29

a) Extraneous vegetable matter: Vegetative matter associated with the plant

from which the product originates - but is not accepted as part of the final

product.

b) Foreign matter: Any visible objectionable foreign detectable matter or

material not usually associated with the natural components of the spice

plant; such as sticks, stones, burlap bagging, metal etc‖.

c) Stalk: The proportion of stalks which have dimensions exceeding 10 mm

in length or 2 mm in diameter

(4)

The product shall be labelled in accordance with the Food Safety and

Standards (Labelling and Display) Regulation, 2020. In addition, the styles of the

product shall also be mentioned on the label.‖

(6) in regulation 2.10 relating to ‘Beverages (Other than Dairy and Fruits & Vegetables based)’

(a) in sub-regulation 2.10.1 relating to Tea, after clause (3), the following clause shall be

inserted, namely: -

―4. Instant Tea in Solid Form.- (1) Dried water- dispersible solids obtained by

aqueous extraction by an acceptable process of the leaves, buds, and stems, and of

materials derived there from, of those varieties of the species Camellia sinensis

(Linnaeus) O. Kuntze exclusively which are known to be suitable for making tea

for consumption as a beverage and the residue, if any, of permitted process aids

and permitted food additives.

(2)The instant tea in solid form shall produce a liquor of characteristic flavour,

colour and taste. It shall have no taint and shall be free from extraneous matter,

added colours and non-permitted flavours.

(3) It may contain processing aids as permitted for Tea and for all foods under

APPENDIX C of these regulations.

(4) Instant tea used in the manufacture of flavoured instant tea shall conform to the

standards of instant tea.

(5)The flavoured instant tea manufacturers shall register themselves with the Tea

Board before marketing flavoured instant tea and the registration number shall be

mentioned on the label.

(6) The product shall conform to the following requirements, in which all the

figures given are expressed on the basis of the material oven-dried at 103±2° C.

S.

No.

Parameters

Requirements

1.

Moisture content, percent by mass, Max

6.0

2.

Total ash, percent by mass, Max, on dry basis:

a) Hot Soluble

b) Cold Soluble

20

35

3.

Acid-insoluble ash, percent by mass, Max

1.0

(b) in sub-regulation 2.10.4 relating to Coffee-Chicory mixture, after clause (2), the following

clause shall be inserted, namely:-

3. Decaffeinated Roasted and Ground coffee-chicory mixture.-

(1) Decaffeinated Roasted and Ground coffee-chicory mixture means the product

prepared by mixing decaffeinated roasted and ground coffee and roasted and

ground chicory.

30

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART III—SEC. 4]

(2) It shall be in a sound, dry and dust free condition with no rancid and obnoxious

flavor. It shall be in the form of a free flowing powder having color, taste, flavour

characteristic of coffee-chicory powder. It shall be free from any impurities and

shall not contain any other added substance.

(3) The coffee content in the mixture shall not be less than 51 percent by mass. The

percentage of coffee and chicory used shall be marked on the label as per the Food

Safety and standards (Labelling & Display) Regulations, 2020.

(4) It shall conform to the following standards, namely:-

S.

No.

Parameters

Requirements

1.

Moisture, percent. by mass, Max.

5.0

2.

Total ash on dry basis, percent. by mass,

Max.

7.50

3.

Acid Insoluble ash on dry basis, percent.

by mass, Max.

0.6

4.

Caffeine content on dry basis, percent. by

mass, Max.

0.1

5.

Aqueous extracts, percent. by mass,

Max.

50

4. Decaffeinated Instant coffee-chicory mixture.- (1) The product manufactured

from decaffeinated roasted and ground coffee and roasted and ground chicory. It

shall be in a sound, dry and dust free condition with no rancid & obnoxious flavor.

It shall be in the form of a free flowing powder or shall be in agglomerated

(granules) form having the color, taste, flavour characteristic of coffee-chicory

powder. It shall be free from any impurities and shall not contain any other added

substance.

(2)The coffee content in the mixture shall not be less than 51 percent by mass on

dry basis. The percentage of coffee and chicory used shall be marked on the label

as per the Food Safety & Standards (Labelling & Display) Regulations, 2020.

(3) It shall conform to the following standards, namely:-

S.

No.

Parameters

Requirements

1.

Moisture, percent. by mass, Max.

4.0

2.

Total ash on dry basis, percent. by mass,

Max.

10

3.

Acid Insoluble ash on dry basis, percent.

by mass, Max.

0.6

4.

Caffeine content on dry basis, percent. by

mass, Max.

0.3

5.

Solubility in boiling water

Dissolves in 30 seconds

with moderate stirring

6.

Solubility in water at 16± 2 ⁰ C

Dissolves in 3 minutes

with moderate stirring

(c) in sub-regulations 2.10.6 relating to Beverages Non-Alcoholic,