The Prevention of the Food Adulteration (.... Amendment) Rules, 2004.

m- 675-

2-11861

फार मुद्रणालय .

का आप्त ।

REGD. NO . D. L. -33004/99 रजिस्ट्री सं० डी० एल०-33004/99

भारत का राजपत्र सत्यमेव जयते The Gazette of India

असाधारण

Po 500

EXTRAORDINARY

भाग II- खण्ड 3 - उप- खण्ड ( i ) PART II- Section 3-Sub - section (i)

प्राधिकार से प्रकाशित

Relitt 250

PUBLISHED BY AUTHORITY

CPB 220 नई दिल्ली, मंगलवार , दिसम्बर 21 , 2004/अग्रहायण 30, 1926

सं. 558]

NEW DELHI, TUESDAY, DECEMBER 21 , 2004 /AGRAHAYANA 30, 1926

No. 558]

स्वास्थ्यऔर परिवार कल्याण मंत्रालय

(स्वास्थ्यविभाग)

बराक /1/05

अधिसूचना

नई दिल्ली, 21 दिसम्बर, 2004

डा० वि० ऐकर सा.का.नि. 821 (अ).- खाद्य अपमिश्रण निवारण नियम, 1955 का और संशोधन करने के लिए कतिपय नियमों का प्ररूप खाद्य और अपमिश्रण निवारण अधिनियम, 1954 (1954 का 37) की धारा 23 की उपधारा (1 ) की अपेक्षानुसार जिसे भारत सरकार के स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय (स्वास्थ्य विभाग) अधिसूचना संख्यांक सा.का.नि. 477 (अ) तारीख 11 जून, 2003 को भारत के राजपत्र, असाधारण , भाग-2 , खंड-3 , उपखंड (i ) तारीख 11 जून, 2003 के पृष्ठ 1 से 30 पर प्रकाशित किया गया था, जिसमें ऐसे सभी व्यक्तियों से, जिनके उनसे प्रभावित होने की संभावना थी, उस तारीख से जिसको उक्त अधिसूचना से युक्त राजपत्र की प्रतियां उपलब्ध करा दी जाती हैं, 60 दिनों के अवधि की समाप्ति से पूर्व आक्षेप और सुझाव मांगे गये थे ।

और उक्त राजपत्र के पत्र की प्रतियां 16 जून, 2003 को जनता को उपलब्ध करा दी गई थी;

और केन्द्रीय सरकार से उक्त प्ररूप नियमों पर जनता से विनिर्दिष्ट अवधि में प्राप्त आक्षेपों और सुझावों पर साम्यक रूप से विचार कर लिया है ;

अतः, अब , केन्द्रीय सरकार, केन्द्रीय खाद्य मानक समिति से परामर्श के पश्चात् उक्त अधिनियम की धारा 23 द्वारा प्रदत्त शक्तियों का प्रयोग करते हुए खाद्य अपमिश्रण निवारण अधिनियम, 1955 का निम्नलिखित और संशोधन करती है, अर्थातः-

1. ( 1 ) इन नियमों का संक्षिप्त नाम खाद्य अपमिश्रण निवारण . संशोधन) नियम, 2004 है ।

(2) ये राजपत्र में प्रकाशन की तारीख से छह माह की अवधि के पश्चात् प्रवृत्त् होंगे ।

2. खाद्य अपमिश्रण निवारण नियम, 1955 में (जिसमें उसके पश्चात् उक्त नियम के रूप में निर्दिष्टः किया गया है) के परिशिष्ट ख में, मद क. 34 और उससे संबंधित प्रविष्टियों के पश्चात् निम्नलिखिन्न अन्तः स्थापित किया जाएगा, अर्थातः-

3787 GI 2004

(1) 2

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II-SEC. 3 (i )] "क .35 मछली और मछली उत्पाद

क.35.01 हिमशीतित झींगी ( शिरिमस) अथवा झींगे (प्राउनस) से पेनिडे, पेंडालिडे, क्रांगोनिडे और पेलियोमोनिडे, सोलेनोडॉन्टिडी, ऐरिस्टडी और सेर्जेस्टीडीज वंशों की उत्तम गुणवत्ता वाली ताजा झींगी से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । इस उत्पाद में जेनेरा का सम्मिश्रण निहित नहीं होगा किन्तु इसमें सदृश संवेदी गुणों वाली सदृश जीनस की प्रजातियों का सम्मिश्रण निहित हो सकता है । यह उत्पाद छिला हुआ अथवा बिना छिला हुआ, कच्चा अथवा पका हुआ हो सकता है । इस उत्पाद को पानी से काचित किया जा सकता है । उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

क्र.सं.

विशिष्टताएं

कच्चे उत्पाद में अपेक्षाएं

पके हुए उत्पाद में अपेक्षाएं (1)

25 ग्रा. में अविद्यमान

कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

30 मि.ग्रा. / प्रति 100 ग्रा.

से अनधिक

क.35.02 हिमशीतित झींगी ( लोवस्टर) से नेफ्रोपिडे वंश और पालिन्यूरिडे तथा स्काइलेराइड वंशों के जीन्स होमेरस की उत्तम गुणवत्ता वाली ताजी झींगी से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । नार्वे झींगी नेफ्रॉस नार्वेजिकस से तैयार की जा सकती है । यह उत्पाद भिन्न- भिन्न् प्रजातियों का मिश्रण नहीं होगा । उत्पाद कच्चा अथवा पका हुआ हो सकता है । उत्पाद को पानी से काचित किया जा सकता है । उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

क्र.सं.

विशिष्टताएं

कच्चे उत्पाद में अपेक्षाएं

पके हुए उत्पाद में अपेक्षाएं (1)

25 ग्रा. में अविद्यमान

कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन

30 मि.ग्रा. / प्रति 100 ग्रा.

से अनधिक

क.35.03 हिमशीतित समुद्रीफेनी (स्क्वीड) और समुद्रीफेनी के अंगों से लोलिजिनिडे की समुद्रीफेनी प्रजातियों और ओम्मास्ट्रेफिडे ओनिकोटयथिडे और थाइसेनाटिंथिडे वंशों से संबंधित उत्तम गुणवत्ता वाली ताजा समुद्रीफेनी से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । यह उत्पाद जल से धोकर चिकना किया हुआ (ग्लेज्ड) हो सकता है । इस उत्पाद में कोई खाद्य संयोजी अनुज्ञात नहीं है । उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

क्र.सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

(1) कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

30 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्रा. से अनधिक

क.35.04 हिमशीतित फिन मछली (फ्रोजन फिनफिश) से उत्तम गुणवत्ता वाली ताजी मछली से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । यह उत्पाद सिर सहित अथवा सिर के बिना हो सकता है जिसमें से विसेरा अथवा अन्य अंग पूरी तरह से अथवा आंशिक रूप से हटा दिए गए हों । यह उत्पाद जल से धोकर चिकना किया हुआ (ग्लेज्ड) हो सकता है । यह, उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः- [ भाग II- खण्ड 3 ( i ) ]

भारत का राजपत्र असाधारण

क्र.सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

30 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्रा. से अनधिक

कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

2. हिस्टामीन

20मि.ग्रा ./प्रति 100 ग्रा . से अनधिक

क 35.05 हिमशीतित मछली के टुकड़े ( फ्रोजेन फिश फिलेट्स ) अथवा मछली के कीमा ( मिन्स्ड फिश फ्लेश) अथवा उनके मिश्रण वैसे उत्पाद हैं जो किसी प्रजाति की ताजी स्वास्थ्यकर मछली अथवा समान संवेदी गुणों वाली प्रजातियों के मिश्रण से प्राप्त किए गए हों । फिलेट्स त्वचा सहित अथवा रहित भिन्न माप तथा आकार वाले टुकड़े हो सकते हैं । मिन्स्ड फिश फलेश ( कीमा) हड्डियों से जुड़ी मासपेशियों के छोटे- छोटे अंश के बने होते हैं और इनमें हड्डियां, विसेरा और त्वचा नहीं होते हैं । यह उत्पाद जल से धोकर चिकना किया ( ग्लेज्ड) हो सकता है । यह उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः- क्र.सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

30 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्रा . से अनधिक

कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

2. हिस्टामीन

20 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्रा . से अनधिक

टिप्प्ण 1 : मद क. 35.01 , 35.02, 35.03 , 35.04 और 3505 के अन्तर्गत आने वाले उत्पादों को एक उपयुक्त उपकरण में (-) 18 डिग्री सेंटीग्रेट अथवा उससे ज्यादा ठण्डक में तुरंत इस प्रकार से हिमशीतित किया जाएगा कि अधिकतम क्रिस्टलीकरण के तापमान की रेंज तुरंत पार कर जाए । शीघ्र हिमशीतन प्रक्रिया तब तक पूरी नहीं मानी जाएगी जब तक कि उत्पाद का तापमान उष्मीय स्थिरीकरण के पश्चात् उष्मीय केन्द्र पर 18 डिग्री सेंटीग्रेट तक न पहुंच जाए अथवा उससे ज्यादा ठण्डा न हो जाए । इस उत्पाद का गहरा हिमीकरण किया जाएगा ताकि परिवहन, भंडारण और बिक्री के दौरान गुणवत्ता बनाई रखी जा सके । प्रसंस्करण और पैकेजिंग सहित सम्पूर्ण संक्रिया से न्यूनतम निर्जलीकरण तथा आक्सीकरण (आक्सीडेशन) सुनिश्चत होगा । इस उत्पाद में मद क.35.03 के अन्तर्गत सूचीबद्ध उत्पादों को छोड़कर परिशिष्ट ग् में अनुज्ञात खाद्य सहयोज्य हो सकते हैं । यह उत्पाद परिशिष्ट घ में दिए गए सूक्ष्म जीव विज्ञानीय अपेक्षाओं के अनुरूप होगा । यह उत्पाद किसी भी बाहरी पदार्थ अथवा आपत्तिजनक गंध/ सुवास से मुक्त होगा ।

क 35.06 सूखा शार्क फिन्स (ड्रायड शार्क फिन्स) से खाए जाने योग्य ताजे शार्क के पृष्ठीय (डॉरसल ) तथा अंस पंखों (पेक्टोरल फिन्स) और पुच्छीय पंख (काऊडल फिन) के निचले पिण्डक (लोवर लोब्स) से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । इस उत्पाद में संसक्त मांस नहीं होगा और यह त्वचा सहित या त्वचा रहित हो सकता है । इस उत्पाद को उपयुक्त ढंग से सुखाया जाएगा और इसमें कोई खाद्य सहयोज्य नहीं होगा । इस उत्पाद में बाहरी पदार्थ , आपत्तिजनक गंध अथवा सुवास और बासीपन नहीं होगा । इस उत्पाद में कोई खाद्य सहयोज्य अनुज्ञात नहीं है । यह उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

क्रम.सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

नमी

10.0 प्रतिशत से अधिक नहीं

1.0 प्रतिशत से अधिक नहीं

शुष्क आधार पर एच.सी.एल में अधुलनशील राख

3. खमीर और फफूंदी ( मॉल्ड) काउण्ट 25 ग्राम में अनुपस्थित THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

PART 11- SEC. 3 (1)] क 35.वणित मछली/सूखी लवणित मछली से ताजी स्वास्थ्यकर मछली से तैयार किया गया उत्पाद अभिप्रेत है । मछली को काटा जाएगा, उसकी आंते निकाली जाएंगी , सर को अलग किया जाएगा, उसे चीरा जाएगा अथवा उसके टुकड़े किए जाएंगे तथा उसे धोया जाएगा । मछली को नमक में पूरी तरह से संतृप्त किया जाएगा ( ज्यादा लवणित) अथवा सुखाई गई लवणित मछली के वजन के कम से कम 10 प्रतिशत नमक अंश में अंशतः संतृप्त किया जाएगा । इस उत्पाद में बाहरी पदार्थ, आपत्तिजनक गंध अथवा सुवास नहीं होगी । इस उत्पाद में परिशिष्ट ग में अनुज्ञात खाद्य सहयोज्य हो सकते हैं । यह उत्पाद परिशिष्ट घ में दी गई सूक्ष्म जीव विज्ञानी अपेक्षा के अनुरूप होगा । यह उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

क्रम.सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

1. नमी

16.0 प्रतिशत. से अधिक नहीं

2. सोडियम क्लोराइड

10.0 प्रतिशत से कम नहीं और 15.0 प्रतिशत से अधिक नहीं

1.0 प्रतिशत से अधिक नहीं

शुष्क आधार पर एच.सी. एल में अधुलनशील राख

4. खमीर और फफूं (मॉल्ड) दी काउण्ट

25 ग्राम में अनुपस्थित

. 35.08 डिब्बाबंद फिन मछली से समान संवेदी गुणों वाली किसी एक प्रजाति अथवा समान वर्गो क वाली कई प्रजातियों की उत्तम गुणवत्ता वाली ताजी फिन मछली के मांस से तैयार किया गया उत्पाद 2

है । इस उत्पाद में सिर, दुम तथा विसेरा नहीं होगा । यह उत्पाद किसी भी उपयुक्त पैकिंग के पैक किया हुआ हो सकता है । पैकिंग का साधन तथा अन्य उपयोग किए गए अवयव खाद्य ससिटी के होंगे । ये उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होंगेः-

अपेक्षाएं

विशिष्टताएं

हिस्टामीन अंश

20 मि.ग्रा/प्रति 100 ग्राम से अनधिक

3. मि.ग्रा . /प्रति 100 ग्राम से अनधिक

सम्पूर्ण वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

35.00 डिब्बाबंद झींगी ( शिरिम्प) से पेनेइएडी, पेनेडालाइड, क्रेनगेनीडेई और पेलाइमोनीडेई परिवार नियों, जिनके सिर, खोल और बाल अलग कर दिए गए हों , के किसी भी सम्मिश्रण से अच्छी की ताजा झींगी से तैयार किया उत्पाद अभिप्रेत है । यह उत्पाद, छीली हुई झींगी के रूप में हो नाता है जिसका सिर काट दिया गया हो और जिसके अपाक्ष क्षेत्र को हटाए बिना छीला गया हो अथ्वा साफ किया गया और शिरा रहित झींगी जिसको छीलकर पीठ तक काटा गया हो और जिसका अपाक्ष पंत्रपूंछ के आगे वाली सेगललेंट तक हटा दिया गया हो अथवा छूटी हुई झींगी जिसमें झींगी के टुकड़े शामिल हैं जिसके कम से कम चार खंडों तक शिरा हो या शिरा हटा दी गई हो । पैकिंग का माध्यम और अन्य अवयव , खाद्य श्रेणी क्वालिटी के होने चाहए । ये उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होंगे: -

1 5

भारत का राजपत्र असाधारण

नाग II- खण्ड 3 (i) ]

अपेक्षाएं

विशिष्टताएं

क्रम.सं.

30मि.ग्रा. /प्रति 100 ग्राम से अनधिक 1. कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

0.2 प्रतिशत से अधिक नहीं

सिट्रिक अम्ल के रूप में व्यक्त किए गए लवण जल में अम्लता

क 35.10 डिब्बाबंद सार्डीन अथवा सार्डीन प्रजाति उत्पादों से सार्डीन पिल्वारडस, सार्डीन मिलानोस्टीकटूसल निओपिल कारडूसर ओसीलेटस/ साग एक्स/ केईरूलेयूस, सार्डीन ओरीटा/ बरासीलीइनसीसल मेडरेनसिसल लोनगीसेपसल गीबबोसा सेलूपीए हरेनगुस , सपराटअस सपराटटूस , हाइपरटोफस वीटआटूस, नेमाटोलोसवियमीनघी, इटरूमेयस टेसिस इथमेडियम मेकूलेटन, इनग्रेनूलिस एनकोइटा/मोरडक्स/ रिंगन्स और ओपीस्थोनेमा ओगलिनम के ताजा अथवा हिमशीतित मछली से तैयार उत्पाद अभिप्रेत है ।

उत्पाद सिर और गिलों से मुक्त होगा / यह छिलकों और/ अथवा पूंछ से मुक्त हो सकता है । मछली की आंते निकली हुई होनी चाहए । यदि आंतें निकली हुई हों तो यह व्यावहारिक रूप से मत्स्यशुक्र मत्स्याण्ड अथवा गुर्दा के अलावा आंतों के भागों के बिना होंगे यदि आंते निकली हुई है तो यह व्यावहारिक रूप से अपचित भोजन अथवा उपयोग किए हुए भोजन से मुक्त होगी । उत्पाद किसी भी उपयुक्त माध्यम में पैक किए जा सकते हैं । पैकिंग का माध्यम और सभी अन्य संघटक, खाद्य श्रेणी गुणवत्ता के होने चाहिए । यह उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप भी होंगेः-

अपेक्षाएं

विशिष्टताएं

क्रम.सं.

20 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्राम से अनधिक हीस्टेमाइन अंश

30 मि.ग्रा . /प्रति 100 ग्राम से अनधिक 2. कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

क 35.11 डिब्बाबंद सालमोन से सालमोसलार अथवा ओनकोरीनकटस नेरका/किसूटचल टेस्चावीटेस्चा/गोरबोस्चा/केटाक्स और मसाऊ प्रजाति की किसी भी प्रजाति से संबंधित अच्छी गुणवत्ता की नाजा मछली से तैयार उत्पाद अभिप्रेत है । उत्पाद सिर, आंत, फिन और पूंछों के बिना होने चाहिए । उत्पाद किसी भी उपयुक्त माध्यम में पैक किए जा सकते हैं । पैकिंग का माध्यम और सभी अन्य संघटक खाद्य श्रेणी गुणवत्ता के होगे । इस उत्पाद में कोई भी खाद्य सहयोज्य अनुज्ञात नहीं है । 'उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः-

अपेक्षाएं

विशिष्टताएं

क्रम.सं.

30मि.ग्रा./प्रति 100 ग्राम से अनधिक 1. कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन) 6

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II-SEC . 3 ( i ) ) क 35.12 डिब्बाबंद केकड़े के मांस से ब्रानचयुरा उप श्रेणी अथवा डेकापोडा श्रेणी की कोई खाने योग्य प्रजाति और जीथोडिएडेई परिवार की सभी प्रजातियों के अच्छी गुणवत्ता के जीवित केकड़ों से तैयार उत्पाद अभिप्रेत है । उत्पाद एकल रूप से तैयार किए जाएंगें अथवा टांग, पंजा, शरीर और कंधे के मीट जिससे छिलका हटा दिया गया हो, के सम्मिश्रण से तैयार किए जाएंगे । उत्पाद किसी भी उपयुक्त माध्यम में पैक किए जाएंगे । पैंकिंग का माध्यम और सभी अन्य संघटक, खाद्य श्रेणी गुणवत्ता के होंगे । उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होंगेः-

!कम सं.

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

कुल वाष्पशील आधार ( नाइट्रोजन)

30 मि.ग्रा. /प्रति 100 ग्राम से अनधिक

2. सिट्रिक अन्ल के रूप में व्यक्त किए गए लक्ष्ण जल में अम्लता

0.06 प्रतिशत से कम नहीं और 0.2 प्रतिशत से अधिक नहीं

क 35.13 डिब्बाबंद टूना और बोनिटों से थुननस अलालुंगा/अल्बाकारेसल अटलानटीकूसल ओबीसुसल भककोचील थीननुसल टोनगोई, इयूथीननूस अफीनीसल आलेटेरटूसल जीनलेटूस / सरडा चिलेनटिस/ श्रीरीइनलोलसल सरडा और काटसूवोनस पेलामिस ( सिन इयूथीननूस पेलामिस ) प्रजातियों से संबंधित गुणवत्ता की ताजा मछली से तैयार उत्पाद अभिप्रेत है ।

उत्पाद त्वचा, टुकड़े, परतों अथवा पिसी हुई/चिथड़े- चिथड़े हुए कणों के साथ अथवा उनके बिना दुकड़ों के रूप में हो सकते हैं । उत्पाद किसी उपयुक्त माध्यम में पैक किया जाएगा । पैकिंग का माध्यम और सभी अन्य संघटक, खाद्य श्रेणी गुणवत्ता के होंगे । उत्पाद निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगाः- सं

विशिष्टताएं

अपेक्षाएं

1 . हीस्टेमाइन अंश

20 मि.ग्रा. /प्रति 100 ग्राम से अनधिक

2. कुल वाष्पशील आधार (नाइट्रोजन)

30 मि.ग्रा./प्रति 100 ग्राम से अनधिक

टिप्प्ण 2: - मद क 35.08 , क 35.09, क35.10 , क 35.11 , क 35.12 और क 35.13 के अंतर्गत सूचीबद्ध सभी उत्पाद वायुरूद्ध सीलबंद, साफ और ठोस डिब्बों में पैक किया जाएगा और व्यावसायिक निर्जीवाणुता सुनिश्चत करने के लिए तीव्र शीतलन द्वारा पर्याप्त तापोपचार दिया जाएगा । डिब्बा जंक और यांत्रिक त्रुटि से मुक्त होगा । डिब्बा 7 दिनों के लिए 37 डिग्री सेन्टीग्रेड के उष्मायन में कोई परिवर्तन नहीं दर्शाएगा । अन्तिम उत्पाद, बाह्य पदार्थ, आपत्तिजनक गन्ध अथवा सुवास से मुक्त होगा । उत्पादों में क 35.11 के अधीन सूचीबद्ध उत्पाद को छोड़कर परिशिष्ट ग में अनुज्ञेय खाद्य सहयोज्य हो सकते हैं । उत्पाद परिशिष्ट- घ में दी गई सूक्ष्म- जैविक अपेक्षा के अनुरूप होगा ।

1 खण्ड 5 (1)

हिमशीतितमछली केमांसकेकतले

भारत का राजपत्र असाधारण

1ग्रा.प्रतिकि.ग्रा.

अधिकतम

डिब्बाबंदकेकड़े। कामांस

डिब्बाबंद टूनाएवं बॉनिटो

डिब्बाबंद सार्डीन

डिब्बाबंद| झींगी

सख्या5

डिब्बाबंद फिन मछली

केवलकीमामछली मांसमें१ग्रा.प्रति कि.ग्रा.ओधकतम

जीएमपी

जीएमपी जीएमपी जीएमपी

जीएमपी

जीएमपी जीएमपी

प्रति

कि.ग्रा.

अधिकतम

हिमशीत फिन मछली

1ग्रा.

लवणित मछली

कि.ग्रा

अधिकतम

हिमशीतित समुद्री झींगा

मछलीश्रीमछलीउत्पादोंमेंइस्तमालकरनेकेलिएखाद्यसहयोज्योंकीसूची

1ग्रा.प्रति

जीएमपी

हिमशीतित झींगी

एंटिआक्सीडेंट्स

एस्कार्बिकअम्ल

पोटासियम सहयोज्यकानाम

सोडियमऔर

जीएमपी

लेक्टिकअम्ल

एसिटिकअम्ल

साइट्रिकअम्ल

कारक

एस्कार्बेट

एकल

रूपमेंअथवा

सम्मिश्रितरूपमें

एस्कार्बिकअम्लके

रूपमेंअभिव्यक्त

3. इननियमोकेपरिशिष्टमेंपरणीकेवा अस्थापितकीजाएगीअर्थात:-

क 1 2

खअम्लितकरनेपाले

ग.प्राकृतिकफास्फेट सहितनमीबनाए रखनेवालेकारक एकलरूपअथवा सम्म्श्रितरूपमेंपी, ओकेरूपमें THE GAZETTE OF INDIA: EXTRAORDINARY

अधिकतम

10ग्रा.प्रतिकि.ग्रा. (प्राकृतिकफॉस्फेट सहित)पी₂ओके रूपमेंअभिव्यक्त है।

अधिकतम 10ग्रा.प्रति कि.ग्रा. (प्राकृतिक फॉस्फेट सहित)पी2 ओकेरूपमें अभिव्यक्तहै।

अधिकतम 10 ग्रा. प्रति कि.ग्रा. (प्राकृतिक फॉस्फेट सहित) पी₂ओऽ केरूपमें अभिव्यक्त है।

अधिकतम अधिकतम 10ग्रा. प्रति कि.ग्रा.

अधिकतम 10ग्रा.प्रति कि.ग्रा.

आर्थोफास्फोरिक अभिव्यक्त

अभिव्यक्त

पोटेसियम कैल्सियम

सोडियम

अम्ल पॉलिफॉस्फेटपी ओकेरूपमें

पॉलिफास्फेटपी₂ ओकेरूपमें अभिव्यक्त

पॉलिफास्पेटपी₂ ओकेरूपमें अभिव्यक्त 1

PART II- SEC. 3 (1 )|

850 मि.ग्रा. प्रति कि.ग्रा.

अधिकतम 30मि.ग्रा. प्रतिकि.ग्रा. पकेउत्पाद अधिकतम 100मि.ग्रा. खाएप्रतिकि.ग्रा. कच्चे खाए जानेवाले या

कच्चे

30मि.ग्रा. प्रतिकि.ग्रा. पकेउत्पादमें एकल या सम्मिलितमें परिरक्षक

पोटासियमबाई-अधिकतम सल्फाइटसल्फर100मि.ग्रा. डायक्साइडकेरूपमेंप्रतिकि.ग्रा. अभिव्यक्त

सोडियम मेटाबी सल्फाइट सल्फर डायक्साइडकेरूपमें अभिव्यक्त

पोटासियमसल्फाइटजानेवाले/| सल्फरडायक्साइडकेअधिकतम रूपमेंअभिव्यक्त

घ 1

3 [ भाग II- खण्ड 3 (i) ]

भारत का राजपत्र असाधारण

12.

11.

10.

प्रति कि.ग्रा. एकल अथवा संयोजनमें

अधिकतम 30मि.ग्रा.

अभिव्यक्त

अधिकतम 200 एकलया सम्मिलित एस्कार्विक अम्लके रूपमें

मि.ग्रा.प्रति कि.ग्रा.

मेंएकलया सम्मिलित पके हुए उत्पादमें

कि.ग्रा.पर

अधिकतम 30मि.ग्रा. प्रति पकीहुई मात्रा

अभिव्यक्त रूपमेंएस ओकीमात्रा

सनसैटयैलोपीला टार्टराजाइन

पोन्सियो4आर

सार्बिकअम्ल

रंग

सोडियमसल्फाइट सल्फरडायक्साइडके रूपमेंअभिव्यक्त

कैल्सियमसारबेट सार्बिकअम्लकेरूप मेंअभिव्यक्त

सोडियमसारबेट सार्बिकअम्लकेरूप मेंअभिव्यक्त

पोटासिगम सारबेट सार्बिकअम्लकेरूप मेंअभिव्यक्त

ङ 1

2 3

3787 - 2 10

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

अधिकतम सोडियम एलीगीनेट केरूपमें 5ग्राम प्रति कि.ग्रा.

अधिकतम2.5 ग्रामप्रतिकि.ग्रा.

अधिकतम20 ग्रामप्रतिकि.ग्रा. केवलपैकिंग माध्यममेंएकल मेंअथवासंयोजन में

अधिकतम20ग्रामप्रति कि.ग्रा.केवलपैकिंग माध्यममेंएकलमें अथवासंयोजनमें

अधिकतम

2.5ग्राम प्रति कि.ग्रा.

प्रगाढ़करकारक

टैगाकेन्थगोंद

पेक्टीन

सोडियम/पोटाशियम/ कैलशियमएलजिनेट

जैन्थनगोंद च 1

[PART II- SEC . 3(i ) ]

अधिकतम

अधिकतम60ग्राम अधिकतम

2.5ग्राम प्रति कि.ग्रा.

अधिकतम

एसीटीलेटिड

एसीटीलेटिड रूपान्तरितस्टार्च

कार्बोक्सीमिथाइल सेलूलोज

संतुलितस्टार्च

डिस्टार्चएडीपेट

डिस्टार्चग्लीसरोल

अम्लसंसाधितस्टार्च

क्षारसंसाधितस्टार्च

छ

3 4

5 : 6 [ भाग II- खण्ड 3 (i) ]

या केवल

में

जीएमपी

सम्मिश्रण पैकिंग

माध्यममें ग्रामएकल

60ग्राम प्रतिकिलो

में

जीएमपी

प्रतिकिलो एकलयासम्मिश्रण में

केवलपैकिंगमाध्यम

जीएमपी

प्रतिकिलो केवल

में पैकिंग

सम्मिश्रण

माध्यममें

एकलया

60ग्राम

हाइड्रोक्सीपरोपाइल

भारत का राजपत्र असाधारण

अधिकतम 500मि.ग्रा. प्रतिकि.ग्रा.

अधिकतम 250मि.ग्रा. प्रतिकि.ग्रा.

अधिकतम250 मि.ग्रा.प्रति कि.ग्रा.

हाइड्रोक्सीपरोपाइल

एसीटीलेटिड औक्सीडेजडस्टार्च

प्राकृतिकसुगन्ध डिस्टार्चफास्फेट

डिस्टार्चग्लीसरोल

डिस्टार्चफास्फेट

प्राकृतिकसुगन्धऔर प्राकृतिकसुगन्धदेने

14स्टार्च,

12 13स्टार्चएसीटेट

11मोनोस्टार्चफास्फेट

10डिस्टार्चफास्फेट

ज

1 मोनोसोडियमग्लूटामेट

कैल्शियमडाइसोडियम ईडीटीए

कारक

सुगन्धबढ़ानेवाले

पृथककरनेवाले

वालेपदार्थ

ञ

झ 1

1 12

THE GAZETTE OF INDIA: EXTRAORDINARY

क्लोस्टरीडियमपरफ्री जनस

PART 11- SEC. 3 ( 1) | 25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

वीब्रोपरहिमोली टिक्स

वीब्रो

कोलरिया

25ग्रा.में अनुपस्थित

साल्मोनेला

सारणीसंख्या1

परिशिष्टघ (नियम5देखें)

25ग्रा.में अनुपस्थित

औरशीगेला

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

समुद्रीखाद्यकेलिएसूक्ष्मजैविकअपेक्षाएं

स्टेफीलोकोकस

ओरियस

प्रतिग्रा.में 100सेअधिक नहीं प्रतिग्रा.में 100सेअधिक नहीं 25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

ई.कोली

प्रतिग्रा.में 20सेअधिक नहीं

कुलप्लेट

पांचलाख प्रतिग्रा.से अधिकनहीं

हिमशीतितझींगीअथवा

उत्पादकानाम

कच्ची

झींगा

इननियमोंकेपरिशिष्टगकेपश्चातनिम्नलिखितअंतःस्थापितकियाजाएगा,अर्थात्:-

संख्या

क्रम

प्रतिग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित

अनुपस्थित 25ग्रा.में

20सेअधिक नहीं

एकलाख

प्रतिग्रा.से अधिकनहीं

एकलाख प्रतिग्राम सेअधिक नहीं

हिमशीतितसमुद्रीझींगापांचलाख

कच्ची

पकीहुई

भारत का राजपत्र असाधारण

[ भाग II - खण्ड 3 ( 1 ) ]

25ग्रा.मेंअनुपस्थित

अनुपस्थित 25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित 25ग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित 25ग्रा.में अनुपस्थित

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

अनुपस्थित 25ग्रा.में

25ग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित अनुपस्थित 25ग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

अनुपस्थित

25ग्रा. अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित में प्रतिग्रा.में 100सेअधिक नहीं 25ग्रा. अनुपस्थित में

प्रतिग्रा.में

100सेअधिक

नहीं

प्रतिग्रा.में 100सेअधिक नहीं प्रतिग्रा.में नहीं 100सेअधिक

प्रतिग्रा.में 100सेअधिक नहीं

अनुपस्थित

25ग्रा.में25ग्रा.में

25ग्रा.में अनुपस्थित 25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

प्रतिग्रा.में 20सेअधिक नहीं

प्रतिग्रा.में

20सेअधिक

नहीं

प्रतिग्रा.में 20सेअधिक नहीं प्रतिग्रा.में 20सेअधिक नहीं नहीं प्रतिग्रा.में 20सेअधिक

शून्य

से पांचलाख प्रतिग्राम अधिक नहीं

पांचलाख

प्रतिग्राम

सेअधिक

नहीं

पांचलाख प्रतिग्राम से अधिक नहीं पांचलाख प्रतिग्राम सेअधिक नहीं

पांचलाख प्रतिग्राम से अधिक नहीं

हिमशीतितफिनमछली

सुखीशार्कफिनमछली

हिमशीतितमछलीका टुकडाअथवामछलीके मांसकाकीमाअथवा उनकामिश्रण हिमशीतितसमुद्रफेनी (स्क्विड)

डिब्बाबन्दझींगी

डिब्बाबन्दसैलमोन डिब्बाबन्दफिनमछली

डिब्बाबन्दसार्डीनअथवाशून्य सार्डीनजैसेउत्पाद लवणितमछली/सूखी लवणितमछली

10.

11.

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II-SEC. 3 (i) ]

रीतातेवतिया,संयुक्तसचिव

25ग्रा.में अनुपस्थित

[फा.सं.पी.15014/10/2002-पी.एच.(खाद्य)]

अनुपस्थित

25ग्रा.में अनुपस्थित

25ग्रा.में

अनुपस्थित

25ग्रा.में

में25ग्रा.में

में

तारीख

अनुपस्थित

अनुपस्थित 25ग्रा.में25 ग्रा.

25ग्रा.में25ग्रा. अनुपस्थित

शून्य

डिब्बाबन्दट्यूनाव

बेनिटो

थेऔरइनमेंअंतिमसंशोधनसा.का.नि....... द्वाराकियागयाथा।

डिब्बाबन्दकेकड़ेका मांस

टिप्पण:खाद्यअपमिश्रणनिवारणनियम,1955का.नि.आ.2106तारीख12सितम्बर,1955द्वाराभारतकेराजपत्रकेभाग2खंड3मेंप्रकाशितकिएगए

12.

13.

1 15

भारत का राजपत्र असाधारण

[ भाग II- खण्ड 3 (i ) ]

MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE

(Department of Health)

NOTIFICATION

New Delhi , the 21st December, 2004

G.S.R. 821 ( E ) .- Whereas a draft of certain rules further to amend the Prevention of Food Adulteration Rules, 1955 was published, as required by sub- section ( 1 ) of section 23 of the Prevention of Food Adulteration Act, 1954 ( 37 of 1954) and published at pages 1 to 30 in the Gazette of India, Extraordinary Part II, section 3, sub - section ( i) , dated the 11th June , 2003 under the notification of the Government of India in the Ministry of Health and Family Welfare (Department of Health ) , number GSR 477 (E) , dated the 11th June 2003 for inviting objections and suggestions from persons likely to be affected thereby before the expiry of a period of sixty days from the date on which the copies of the Official Gazette containing the said notification, were made available to the public;

And whereas the copies of the said Gazette were made available to the public on the 16th June , 2003 ;

And whereas objections or suggestions received from the public within the specified period on the said draft rules have been considered by the Central Government;

Now, therefore , in exercise of the powers conferred by section 23 of the said Act, the Central Government, after consultation with the Central Committee for Food Standards, hereby makes the following rules further to amend the Prevention of Food Adulteration Rules, 1955 , namely: -

1. ( 1 ) These rules may be called the Prevention of Food Adulteration

(...... Amendment) Rules , 2004 .

(2) They shall come into force after the expiry of a period of six months from the date of their publication in the Official Gazette .

THE GAZETTE OF INDIA: EXTRAORDINARY

[PART II-SEC . 3 ( i ) ) 2. In the Prevention of Food Adulteration Rules , 1955 (therein after referred to as the said rules) , in Appendix B, after item A.34 and entries relating thereto, the following shall be inserted, namely: -

"A.35- Fish and Fish Products

A.35.01 Frozen Shrimps or Prawns means the product prepared from fresh shrimps of sound quality belonging to Penaeidae, Pandalidae , Crangonidae, Palaeomonidae Solenoceridae, Aristeidae and Sergestidae families . The product shall not contain a mixture of genera but may contain mixture of species of same genus with similar sensory properties . The product may be peeled or unpeeled , raw or cooked. The product may be glazed with water. The product shall conform to the following requirements: -

S.No. Characteristics Requirements in Raw Product

Requirement inCooked Product

Total Volatile

(1)

Not more than 30 mg / 100 gm Absent in 25gm Base(Nitrogen)

A 35.02 Frozen Lobsters means the product prepared from fresh lobsters of sound quality belonging to the genus Homarus of the family Nephropidae and from the families Palinuridae and Scyllaride . The Norway Lobster may be prepared from Nephros norvegicus. The product shall not be a mixture of different species . The product may be raw or cooked. The product may be glazed with water. The product shall conform to the following requirements: -

S.No. Characteristics Requirements in Raw Product

Requirements inCooked Product

Total Volatile

(1)

Not more than 30 mg / 100 gm Absent in 25gm Base(Nitrogen)

A 35.03 Frozen squid and parts of squid means the product prepared from fresh squid of sound quality belonging to squid species of Loliginidae , Ommastrephidae Onychoteuthidae and Thysanotenthidae families . The product may be glazed with water. No food additive is allowed in this product. The product shall conform to the following requirements: - भारत का राजपत्र असाधारण

भाग 11- खण्ड 3 ( 1 ) |

Characteristics

S.No.

Requirements

Not more than 30 mg / 100gm (1)

Total Volatile Base (Nitrogen)

A 35.04 Frozen finfish means the product prepared from fresh fish of good quality. The product may be with or without head from which viscera or other organs have been completely or partially removed . The product may be glazed with water. The products shall conform to the following requirements: -

S.No.

Characteristics

Requirements

Not more than 30 mg / 100 gm (1) Total Volatile Base (Nitrogen)

Histamine

(2)

Not more than 20 mg / 100 gm A 35.05 Frozen fish fiilets or minced fish flesh or mixtures thereof are products obtained from fresh wholesome fish of any species or mixture of species with similar - sensory properties . Fillets may be pieces of irregular size and shape with or without skin. Minced fish flesh consists of particles of skeletal muscle . " and is free from bones, viscera and skin. The product may be glazed with water. The products shall conform to the following requirement : -

S.No.

Characteristics

Requirements

Not more than 30 mg / 100 gm (1) Total Volatile Base (Nitrogen)

Histamine

(2)

Not more than 20mg / 100 gm

Note I : Products under item A.35.01 , 35.02, 35.03, 35.04 and 35.05 shall be frozen in an appropriate equipment quickly to minus (- ) 18 ° C or colder in such a way that the range of temperature of maximum crystallization is passed quickly. The quick freezing process shall not be regarded as complete unless the product ternperature has reached minus (- ) 18° C or colder at the thermal centre after thermal stabilization. The product shall be kept deep frozen so as to maintain the quality during transportation, storage and sale. The entire operation including processing and packaging shall ensure minimum dehydration and oxidation . The product may contain food additives permitted in Appendix C except listed product under item A35.03 . The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix D. The products shall be free from any foreign matter and objectionable odour/ flavour.

A 35.06 Dried shark fins means the product prepared from dorsal and pectoral fins , lower lobe of caudal fin and Pelvic from fresh shark of edible quality. The product shall be free from adhering flesh and may be with or without skin . The product shall be dried in a suitable manner and shall be free from any food additive. The product shall be free from foreign matter, objectionable odour or flavour and rancidity. No food additive is allowed in this product. The products shall conform to the following requirements : -

3787 GL-3 18

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II-SEC . 3 ( i) ] S.No.

Characteristics

Requirements

Not more than 10.0 percent

Moisture

(1)

Not more than 1.0 percent

(2) Ash insoluble in HCL on dry basis

Absent in 25gm

Yeast and Mould Count

(3)

A35.07 Salted fish/ dried salted fish means the product prepared from fresh wholesome fish. The fish shall be bled, gutted , beheaded , split or filleted and washed. The fish shall be fully saturated with salt (Heavy salted) or partially saturated to a salt content not less than 10 percent by weight of the salted fish which has been dried. The product shall be free from foreign matter , objectionable odour and flavour . The product may contain food additives permitted in Appendix C. The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix D. The products shall conform to the following requirements: -

Characteristics

S.No.

Requirements

Not more than 16.0 percent

Moisture

(1)

Sodium chloride

(2)

Not less than 10.0 percent and Not more than 15.0 percent

(3) Ash insoluble in HCL on dry basis Not more than 1.0 percent

Yeast andMould Count

Absent in 25gm

(4)

A35.08 Canned finfish means the product prepared from the flesh of fresh finfish of sound quality belonging to any one species or mixture of species within the same genus having similar sensory properties . The product shall be free from head, tail and viscera. The product may be packed in any suitable packing medium . The packaging medium and other ingredients used shall be of food grade quality . The products shall conform to the following requirements: -

Characteristics

S.No.

Requirements

Histamine Content

Not more than 20 gm / 100 gm (1)

Not more than 30mg/ 100 gm

(2) Total Volatile Base (Nitrogen)

A 35.09 Canned Shrimp means the product prepared from fresh shrimp of sound quality from any combination of species of families Penaeidae , Pandalide , Crangonidae and Palaemonidae from which heads , shell and antenna have been removed . The product may be in the form of peeled shrimps which have been headed and peeled without removal of the dorsal tract or cleaned and deveined shrimps in which the back is cut open after peeling and dorsal tract has been removed upto the last segment next to the tail or broken shrimps consisting of pieces of peeled shrimp of less than four segments with or without the vein removed. The packing medium and other ingredients shall be of food grade quality. The products shall conform to the following requirements: -

1 19

भारत का राजपत्र असाधारण

[ भाग II- खण्ड 3 (i) ]

Characteristics

S.No.

Requirements

Not more than 30mg/ 100 gm (1) Total Volatile Base (Nitrogen)

(2)

Not more than 0.2 percent Acidity in brine expressed as Citric Acid

A 35.10 Canned sardines or sardine type products means the product prepared from fresh or frozen fish belonging to Sardinia pilchardus , Sardinia milanostictus ! neopilchardusl ocellatus/ sag ax/ caeruleus , Sardinia aurita/ brasiliensisl maderensisl longicepsl gibbosa celupea harengus , Sprattus sprattus , Hypertophus vittatus , Nematolosaviaminghi , Etrumeus teses , Ethmedium maculatun, Engranulis anchoita/mordax/ringens and opisthonema oglinum.

The product shall be free from head and gills . It may be free from scales and/ or tail . The fish may be eviscerated. If eviscerated it shall be practically free from visceral parts other than roe milt or kidney. If ungutted it shall be practically free from undigested feed or used feed. The product shall be packed in any suitable medium. The packing medium and all other ingredients shall be of food grade quality . The products shall also conform to the following requirements : -

S.No.

Characteristics

Requirements

Histamine Content

Not more than 20 mg / 100 gm

(1)

(2)

Not more than 30mg/ 100 gm

Total Volatile Base (Nitrogen)

A 35.11 Canned salmon means the product prepared from fresh fish of sound quality belonging to any of the species of Salmosalar or Oncorhynctus nerka/ kisutchl tschawytscha/ gorboscha/ ketax and masou species . The product shall be tree from head, viscera, fins and tails . The product shall be packed in any suitable medium. The packing medium and all other ingredients shall be of food grade quality. No food additive is allowed in this product. The product shall conform to the following requirement: -

Characteristics

Requirements

S.No. (1) Total Volatile Base (Nitrogen)

Not more than 30mg/100gm

A 35.12 Canned crab meat means the product prepared from live crabs of sound quality from any of the edible species of the suborder Branchyura or the order Decapoda and all species of the family Lithodiadae . The product shall be prepared singly or in combination from the leg, claw, body and shoulder meat from which the shell has been removed. The product shall be packed in any suitable medium. The packing medium and all other ingredients shall be of food grade quality. The products shall conform to the following requirements: - 20

THE GAZETTE OF INDIA: EXTRAORDINARY

[PART II-SEC. 3 ( i)] S.No.

Characteristics

Requirements

(1) Total Volatile Base (Nitrogen)

Not more than 30mg/ 100 gm (2) Acidity in brine expressed as Citric Acid Not less than 0.06 percent and

Not more than 0.2 percent

A 35.13 Canned Tuna and Bonito means the product prepared from fresh fish of sound quality belonging to Thunnus alalunga/ albacaresl atlanticusl obesusl maccoyiil thynnusl tongoe, Euthynnus affinisl alleteratusi Jinlatus/ Sarda chilentis/ orienlalisl Sarda and Katsuwonus pelamis (syn Euthynnus pelamis) species. The product may be in the form of segments with or without skin , chunks, flakes or grated / shredded particles . The product shall be packed in any suitable medium . The packing medium and all other ingredients shall be of food grade quality . The products shall conform to the following requirements: -

S.No.

Characteristics

Requirements

Histamine Content

(1)

Not more than 20mg / 100 gm

(2) Total Volatile Base (Nitrogen) Not more than 30mg/100 gm

Note II : All the product listed under items A35.08 , A35.09, A35.10 , A35.11 , A35.12 and A35.13 shall be packed in hermetically sealed clean and sound containers and subjected to adequate heat treatment followed by rapid cooling to ensure commercial sterility. The container shall be free from rust and mechanical defects . The container shall not show any change on incubation at 37 ° C for 7 days . The final product shall be free from foreign matter , objectionable odour, or flavour . The products may contain food additives permitted in Appendix C except products listed under A35.11 . The product shall conform to the microbiological requirement given in Appendix D" .

3. In the said rules , in Appendix C, after Table the following table shall be inserted, namely:-

भारत का राजपत्र असाधारण

| भाग 11 - खण्ड 3 (1) 」

Fillets FrozenFish

1gm/Kg maximum.

1gm/Kg maximumin mincedfish fleshonly

GMP

Canned Crabmeat

GMP

Canned Tunaand Bonito

GMP

Canned Sardines

GMP

Canned Shrimps

GMP

Canned finfish

GMP

Frozen finfish

1gm/Kg

maximum

Salted Fish

Frozen Lobsters

Igm/Kg

maximum

"Table5 ListofFoodAdditivesforuseinFishandFishProducts

FrozenShrimps

GMP

Nameoftheadditive

PotassiumAscorbate

singlyorin

combination

expressedasAscorbic

acid

1Aceticacid

2Citricacid

2Sodiumand

1Ascorbicacid

3Lacticacid

AAntioxidants

BAcidifyingagents 22

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

10gms/Kg maximum expressedas P205 (including natural phosphate)

10gms/ Kg

maximum expressed asP205 (including natural phosphate)

10gms/Kg maximum

expressedas P205 (including natural phosphate)

[PART II- SEC . 3 (i ) ] 1

850mg/Kg

maximum

10gms/Kg maximum

polyphosphate expressedasP205

100mg/Kg maximum rawedible 30mg/Kg maximum cooked

100mg/Kg maximumraw edible/30 mg/Kg maximum cookedproduct.

polyphosphate

expressedasP205

2Potassium

1Sodium

3Calcium

4OrthophosphoricAcid

CMoistureRetention Agentssinglyorin combination includingnatural phosphateexpressed asP205

1Potassiumbisulphite expressedasSulphur Dioxide

2PotassiumSulphite expressedassulphur di-oxide

DPreservatives [ भाग II- खण्ड 3 ( i ) ]

भारत का राजपत्र असाधारण

1 1

30mg/Kg

maximum singlyor lin combinati on

combinati

200mg/kg

maximum lin singlyor

on expressed assorbic acid.

product.

combinatio Incooked product

Singlyorin combinationSinglyor expressedas SO2

expressedassulphur sulphurdioxide

4Sodiumsulphite

5SodiumSorbate expressedassorbic acid

30mg/Kg maximum cookedmass

2SunsetYellow

3Tartarazine

7PotassimSorbate

expressedassorbic

acid

3Sodiummetabi- sulphiteexpressesas sulphurdioxide

6Calciumsorbate expressedassorbic acid 1Ponceau4R

8SorbicAcid

EColours 24

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II-SEC . 3 ( i ) [ 5mg/kg maximumas Sodium Alginate

maximum

60gm/Kg

2.5gm/Kg

20gm/kg maximum

singlyorin combination inpacking mediumonly

singlyorin combinatiocombination inpacking mediumonly

maximum

medium

packing

singlyorin

singlyorin combinatio

20gm/kg

60gm/Kg

only

nin

Inin packing medium only

2.5gm/Kg maximum

60gm/Kg maximum insingly orin combinati onin packing medium only

1Pectin

1.AcidTreatedStarch

4Sodium/Potassium/ CalciumAlginate

3XanthanGum

4Distarchadipate acetylated

2AlkalitreatedStarch

3Balancedstarched

5CarboxyMethyl Cellulose

2TragacanthGum

5Distarchglycerol

7Distarchglycerol, hydroxyproply

8Distarchphosphate

6Distarchglycerol, acetylated

GModifiedStarches

FThickeningagents भारत का राजपत्र

[ भाग II- खण्ड 3 ( i ) ]

GMP

14Starch,hydroxypropyl

12Oxidezedstarch

9Distarchphosphate, acetylated

13Starchacetate असाध धारण

250mg/Kg maximum 500mg/Kg maximum

250mg/Kg maximum

1Monosodium Glutamate

1CalciumDisodium EDTA

1NaturalFlavoursand NaturalFlavouring substances

HNaturalFlavours

10Distarchphosphate, hydroxypropyl

11Monostarchphosphate

3787 - GI - 4

IFlavourEnhancers

JSeqesteringAgents 26

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

PART II -SEC . 3 ( i) )

Clostridium perfringens

Vibro

parahaemolyticus

Absentin25gm

Vibrocholerae

Absentin25gm

Salmonella& Shigella

Absentin25gm

Staphylococc usaureus

Table1

Notmorethan 100/gm.

Absentin25 gm

Absentin25 gm Notmorethan 100/gm.

(SeeRule5)

"AppendixD

MicrobiologicalrequirementsforSeaFoods

E.coli

Absentin25gm

Absentin25gm.

Notmorethan20/ gm.

TotalPlate Count

Notmorethan fivelakhs/gm

Notmorethan onelakh/gm

Notmorethan fivelakhs/gm

Notmorethan onelakh/gm

Frozen Lobsters

Cooked

Frozen

shrimpsor

Prawns

Cooked

Raw

Nameof theProduct

S.No

4.InthesaidRules,afterAppendixC,thefollowingAppendixshallbeinueris,namely:-

2 27

भारत का राजपत्र असाधारण

Absentin 25gm

Absentin25gm

Absentin25gm.

Absentin25gm

Absentin 25gm

Notmorethan 100/gm.

Absentin25gm

Notmorethan20/ gm.

Nil Nil

Nil

Notmorethan fivelakhs/gm

Canned

Canned shrimp

Canned finfish

Dried

sharkfins

Frozen finfish

saltedfish

Frozen squid

Frozenfish filletsor mincedfish fleshor mixtures thereof

sardinesor sardine type products

Salted

fish/dried

10.

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART 11-SEC. 3 (1 ) } Absentin25gm

Absentin25gm

[F.No.P.15014/10/2002-PH(Food)| RITATEAOTIA,Jt.Secy

Absentin25gm

Absentin 25gm

Absentin25gm

Nil Nil

Nil

Canned

ThePreventionofFoodAdulterationRules1955werepublishedinPartII,Section3ofGazetteofIndiavideS.R.O.2106, datedthe12thSeptember,1955andwerelastamendedvideG.S.R. dated..

Canned

Canned salmon

Tunaand Bonito

crabmeat

Note:

12.

11.

13.

Printed by the Mar Ciovt of India Press. Ring Road . Mayapuri . New Delhi - 110064

and Pushed by tos Controlist of Publications , Delhi - 110054