Whereas the draft Food Safety and Standards Food Products Standards and Food Additives Amendment Regulations 2016 were published as required

रजिस्ट्री सं॰ डी॰ एल॰-33004/99

REGD. NO. D. L.-33004/99

असाधरण

EXTRAORDINARY

भाग III—खण्ड 4

PART III—Section 4

प्राध्किार से प्रकाशित

PUBLISHED BY AUTHORITY

सं. 48] नई दिल्ली, मंगलवार, पफरवरी 14, 2017/माघ 25, 1938

No. 48] NEW DELHI, TUESDAY, FEBRUARY 14, 2017/MAGHA 25, 1938

(cid:7021र्)ा(cid:7021)(cid:7005)य और प(cid:7407)र्रार क(cid:7016)याण मं(cid:7074)ालय

(भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ानधकरण)

अनधसूचना

नई (cid:7408)द(cid:7016)ली, 13 र्ररी, 2017

ा.सं. 1-12/मानक/2012-एएसएसएआई.—बि(cid:7408)क खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) संोधन र्नननयम, 2016 का (cid:7079)ा(cid:7272)प खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 (2006 का 34) क(cid:7409) धारा 92 क(cid:7409) उपधारा (1) के अपे(cid:6979)ानुसार भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ानधकरण क(cid:7409) अनधसूचना सं. ा.सं. ा0सं01-12/मानक/2012-एएसएसएआई तारीख 28 अ(cid:7079)ैल, 2016 (cid:7367)ारा भारत के रापि(cid:7074), असाधारण, भाग 3, खंड 4 म(cid:7286) (cid:7079)कानत (cid:7408)कया गया ा नसिम(cid:7286) उन (cid:7390)न(cid:7334)य(cid:7298) से ननिके उससे (cid:7079)भार्नत होने क(cid:7409) संर्भाना ी, उस तारीख से नसिको उ(cid:7334) अनधसूचनार् ाले रापि(cid:7074) क(cid:7409) (cid:7079)नतयां निता को उपल(cid:7011)ध करा दी गय(cid:7277) ी, साठ (cid:7408)दन(cid:7298) क(cid:7409) र्अनध क(cid:7409) समान(cid:7385) के र्पू(cid:6981) आ(cid:6979)ेप और सुर्झा आमंन(cid:7074)त (cid:7408)कए गए े ;

और उ(cid:7334) रापि(cid:7074) क(cid:7409) (cid:7079)नतयां निता को 11 मई, 2016 को उपल(cid:7011)ध करा दी गई (cid:7277) ;

और भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ानधकरण (cid:7367)ारा उ(cid:7334) (cid:7079)ा(cid:7272)प र्नननयम(cid:7298) के संबंध म(cid:7286) निता से (cid:7079)ा(cid:7385) आ(cid:6979)ेप(cid:7298) और सुर्झा(cid:7298) पर र्नचार कर नलया गया है ;

अतः, अब, भारतीय खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (cid:7079)ानधकरण, खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम क(cid:7409) धारा 16 के सा प(cid:7407)ठत धारा 92 क(cid:7409) उपधारा (2) के खंड (ङ) (cid:7367)ारा (cid:7079)द(cid:7275) न(cid:7334)य(cid:7298) का (cid:7079)योग करते (cid:7263)ए, खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 का और संोधन करने के नलए नन(cid:7388)नलनखत र्नननयम बनाती है, अा(cid:6981)त् :-

र्नननयम

1. संन(cid:6979)(cid:7385) नाम और (cid:7079)ार(cid:7013)भ.- (1) इन र्नननयम(cid:7298) का संन(cid:6979)(cid:7009)त नाम खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) न(cid:7367)तीय संोधन र्नननयम, 2017 है ।

(2) ये रापि(cid:7074) म(cid:7286) (cid:7079)कान क(cid:7409) तारीख से (cid:7079र्)ृ(cid:7004)त ह(cid:7298)गे ।

779 GI/2017

(1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] 2. खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 म(cid:7286),-

(अ) "अना िऔर अना िउ(cid:7004)पाद" से संबंनधत र्नननयम 2.4 म(cid:7286),-

(i) उपर्नननयम 2.4.11 म(cid:7286), खंड 2 के प(cid:7019)चात् नन(cid:7013)ननलनखत खंड अंत:(cid:7021)ानपत (cid:7408)कया ािएगा, अा(cid:6981)त् :--

"3. मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्)

1. मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्) से पानी, अदूनषत मा(cid:7016)टयु(cid:6989)त खा(cid:7378)ा(cid:7008)न, अना िके अंकु (cid:7407)रत साबुत खा(cid:7378)ा(cid:7008)न (ैिसे ौि, गे(cid:7264)ं और बारिा) को (cid:7408)क(cid:7003र्)क (एंािइम) नमलाकर या उसके नबना समुनचत ताप पर पानच(cid:7074) (cid:7367)ारा तैयार (cid:7408)कया गया उ(cid:7004)पाद अनभ(cid:7079)ेत है । तब लि स(cid:7004र्) नचपनचपे उ(cid:7004)पाद म(cid:7286) आयानसत औरर् ान(cid:7020)पत हो ािता है । मा(cid:7016)ट या मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्) गे(cid:7264)ं लासा, मकई नग(cid:7349)ी, खा(cid:7378) (cid:7021)टाच(cid:6981) (ैिसे आलू या कर्साा) और ली के आटे से तैयार नह(cid:7277) (cid:7408)कया ािएगा । यह नचपनचपा (cid:7076)(cid:7018)य, अ(cid:7013)बर या आपीत भूरे रंग का होगा और इसम(cid:7286) र्नन(cid:7020)ट गंध होगी ता इसका मीठा (cid:7021र्)ाद होगा । उ(cid:6989)त साम(cid:7061)ी (cid:7408)कसी भी अपनम(cid:7088)ण, दुग(cid:7304)ध, बाहरी सुगंध और अु(cid:7373)ता से मु(cid:6989)त होगी ।

मा(cid:7016)टयु(cid:7334) दु(cid:6991)ध खा(cid:7378), मा(cid:7016)ट आधा(cid:7407)रत खा(cid:7378), इ(cid:7004)या(cid:7408)द को तैयार करने म(cid:7286) गे(cid:7264)ँ नचपनचपा, सोया (cid:7079)ोटीन या कोई बा(cid:7405) (cid:7079)ोटीन (cid:7090)ोत का (cid:7079)योग अंत(cid:7414र्)(cid:7397) हो सकता है।

मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्) नन(cid:7013)ननलनखत तीन (cid:7079)कार का होगा :--

(cid:7079)कार 1 – अननयत मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्)

(cid:7079)कार 2 – गैर अननयत मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्)

(cid:7079)कार 3 – न(cid:7081र्)री (cid:7061)ेड मा(cid:7016)ट स(cid:7004र्)

यह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प भी होगा, अा(cid:6981)त् :--

2. खा(cid:7378) योकि

के र्ल खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) योकि) र्नननयम 2011 के अधीन अनु(cid:6980)ात खा(cid:7378) योकि(cid:7298) का ही उपयोग (cid:7408)कया ािएगा ।

3. (cid:7021र्)(cid:6994)छता

उ(cid:7004)पाद को खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 क(cid:7409) अनुसूची 4, भाग 2 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) ता खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय-समय पर उपबंनधत ऐसे (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य माग(cid:6981)द(cid:6981)न के अनुसार तैयार और हानल (cid:7408)कया ािएगा ।

4. संदूषण,र् ीि र्नष (टान(cid:6989)सन) और र्अन(cid:7020)ट

इस मानक म(cid:7286) समार्न(cid:7020)ट उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 क(cid:7409) अनुपालना म(cid:7286) होगा ।

इस मानक म(cid:7286) समार्न(cid:7020)ट उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) योकि) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

5. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन याकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) क(cid:7409) अनुपालना म(cid:7286) होगा ।"

(ii) उपर्नननयम 2.4.15 के प(cid:7019)चात् नन(cid:7013)ननलनखत उपर्नननयम अंत:(cid:7021)ानपत (cid:7408)कया ािएगा, अा(cid:6981)त् :--

"2.4.16 ए(cid:6989)सपेलर (cid:7079)े(cid:7021)ड आटा

1. ए(cid:6989)सपेलर (cid:7079)े(cid:7021)ड खा(cid:7378) मू ंगली आटा से तााि, सा डीमि(cid:6981)ड मू ंगली नग(cid:7407)रय(cid:7298) को ए(cid:6989)सपलर (cid:7367)ारा (cid:7079)ेस करके अनभ(cid:7079)ा(cid:7009)त उ(cid:7004)पाद अनभ(cid:7079)ेत ह(cid:7289) नसिे ह(cid:7016)का भूनने के प(cid:7019)चात् डी(cid:6989)यू(cid:7407)टकल (cid:7408)कया गया है । नग(cid:7407)रयां दृ(cid:7019)य ननरी(cid:6979)ण (cid:7367)ारा पराब(cid:7289)गनी (cid:7079)का के अधीन ननरी(cid:6979)ण, इले(cid:6989)(cid:7069)ोननक छंटाई या अ(cid:7008)य साधन(cid:7298) (cid:7367)ारा छांटी या चयननत क(cid:7409) ािएंगी । नग(cid:7407)रयां क(cid:7409)ट या ं गल इ(cid:7008)े (cid:7021)टेन मु(cid:6989)त ह(cid:7298)गी । ए(cid:6989)सपेलर (cid:7079)े(cid:7021)ड खा(cid:7378) मू ंगली आटे का रंग से द से ह(cid:7016)का भूरा होगा, बर्नाट म(cid:7286) समान और क(cid:7409)ट या ं गल इ(cid:7008)े (cid:7021)टेन, आपन(cid:7004)तनिक दुग(cid:7304)ध और बासी (cid:7021र्)ाद से मु(cid:6989)त होगा । उसम(cid:7286) अनत(cid:7407)रक् त सुगंध और रंगकारक (cid:7076)(cid:7018)य या कोई अ(cid:7008)य बा(cid:7405) पदा(cid:6981) नह(cid:7277) होगा । उसम(cid:7286) कै (cid:7021)टर ह(cid:7021)क या म(cid:7263)आ खली नह(cid:7277) होगी । उसे (cid:7021र्)(cid:6994)छ दा(cid:7312) के अधीन नन(cid:7414)मत, पैक, भंडा(cid:7407)रत और र्नत(cid:7407)रत (cid:7408)कया ािएगा । र्ह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा, अा(cid:6981)त्:-

(क) आ(cid:7076)(cid:6981)ता भार (cid:7367)ारा 9.0 (cid:7079)नतत से अननधक

(ख) कु ल भ(cid:7021)म ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा 4.5 (cid:7079)नतत से अननधक

(ग)

तनु हाइ(cid:7071)ो(cid:6989)लो(cid:7407)रक अ(cid:7013)ल म(cid:7286) ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा 0.35 (cid:7079)नतत से अननधक

                   अर्नलेय भ(cid:7021)म
(घ)                (cid:7079)ोटीन (एन X 6.25)                          ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा 45 (cid:7079)नतत से अ(cid:7008)यून
(ड.)               (cid:7059)ू ड ाइबर                                  ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा 5.0(cid:7079)नतत से अननधक
(च)                र्सा                                                ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा 9.0 (cid:7079)नतत से अननधक
(छ)                ए(cid:6989)स(cid:7069)े(cid:6989)टेडर् सा क(cid:7409) अ(cid:7013)लर् ै(cid:7016)यू

4.0 (cid:7079)नतत से अननधक

2. खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य-

के र्लर् ही खा(cid:7378) योकि ोि खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सह यो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के अधीन अनु(cid:6980)ात ह(cid:7289) उपयोग म(cid:7286) लाए ािएंगे ।

3. (cid:7021र्)(cid:6994)छता-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर उपबंनधत कोई अ(cid:7008)य ऐसे माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार तैयार (cid:7408)कया ािएगा और उसका हालन (cid:7408)कया ािएगा ।

4. संदूषण,र् ीि र्नष और र्अन(cid:7020)ट-

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

5. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।";

(ख) र्नननयम 3.2 म(cid:7286) "सहयो(cid:6996)य(cid:7298) के मानक" से संबंनधत, उप र्नननयम 3.2.2 के प(cid:7019)चात् नन(cid:7013)ननलनखत उप र्नननयम अंत:(cid:7021)ानपत (cid:7408)कया ािएगा, अा(cid:6981)त्:-

"3.2.3 बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट-

1. बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट नन(cid:7013)ननलनखत दो (cid:7079)कार का होगा:

(क) बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट, (संपीनडत); और

(ख) बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट, ु(cid:7020)क ।

(क) बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट (संपीनडत) - यह (cid:7059)(cid:7409)म से द रंग और अ(cid:6994)छे बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट (संपीनत)र् ाली गंधयु(cid:7334) और ब(cid:7408)या समान संरचना यु(cid:7334) नन(cid:7410)पड के (cid:7272)प म(cid:7286) होगा । यह नचपनचपा या मुनेर् ाला नह(cid:7277) होगा और र्नकृ नत या अपघटन के कोई संके त नह(cid:7277) देगा । यह बा(cid:7405) साम(cid:7061)ी से मु(cid:7334) होगा । तानप, खा(cid:7378) (cid:7332)ानलटी क(cid:7409) (cid:7021)टाच(cid:6981) ु(cid:7020)क आधार पर भार (cid:7367)ारा सात (cid:7079)नतत से अननधक मा(cid:7074)ा म(cid:7286) नमलाई ाि सके गी । अनु(cid:6980)ात खा(cid:7378) र्ाइंडर और (cid:7408)लर नमलाए ाि सक(cid:7286) गे । यह मोने पर तु ंत टूट ािएगा । ताेि यी(cid:7021)ट नन(cid:7410)पड सा मोम के काग िम(cid:7286) या (cid:7408)कसी अ(cid:7008)य उपयु(cid:7334) खा(cid:7378) (cid:7061)ेट बंद करने क(cid:7409) साम(cid:7061)ी या अर्नषैली बांधने क(cid:7409) साम(cid:7061)ी म(cid:7286) बांधे या पैक (cid:7408)कए ािएंगे ता(cid:7408)क संरन(cid:6979)त क(cid:7409) ाि सके और भंडारण के दौरान और स(cid:7013)यक् र्नकृ नत नर्ना(cid:7407)रत क(cid:7409) ाि सके । यी(cid:7021)ट नन(cid:7410)पड एक से पांच नड(cid:7061)ी से(cid:7008)टी(cid:7061)ेड के म(cid:7007)य तापमान पर भंडा(cid:7407)रत (cid:7408)कए ािएंगे ।

(ख) बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट (ु(cid:7020)क) - यह चूण(cid:6981), छोटे दान(cid:7298), गोली या ाहे के (cid:7272)प म(cid:7286) इसक(cid:7409) सुगंध अ(cid:6994)छे बेकस(cid:6981) क(cid:7409) यी(cid:7021)ट (ु(cid:7020)क) ैिसी होगी । यह मुने र्ाला नह(cid:7277) होगा और र्नकृ नत या र्अघटन के इसम(cid:7286) कोई संके त नह(cid:7277) है । यह अपनम(cid:7088)क(cid:7298) और अ(cid:7008)य बा(cid:7405) साम(cid:7061)ी से मु(cid:7334) होगा ।

तानप, इसम(cid:7286) खा(cid:7378) (cid:7332)ानलटी क(cid:7409) (cid:7021)टाच(cid:6981) साम(cid:7061)ी के भार (cid:7367)ारा दस (cid:7079)नतत से अननधक क(cid:7409) मा(cid:7074)ा म(cid:7286) नमलाई ाि सके गी । ु(cid:7020)क यी(cid:7021)ट सा, सुदृ और उपयु(cid:7334) र्ायु(cid:7271)(cid:7373) पा(cid:7074)(cid:7298) म(cid:7286) पैक क(cid:7409) ािएगी, अनधमानतः टीन पा(cid:7074)(cid:7298) म(cid:7286) ऐसी रीनत म(cid:7286) नसिसे (cid:7408)क आ(cid:7076)(cid:6981)ता ोनषत क(cid:7409) ािने को नर्ना(cid:7407)रत (cid:7408)कया ाि सके और भंडारण के दौरान अस(cid:7013)यक् र्नकृ नत नर्ना(cid:7407)रत क(cid:7409) ाि सके । यी(cid:7021)ट (cid:7408)कसी ीत और ु(cid:7020)क (cid:7021)ान म(cid:7286) 25 नड(cid:7061)ी से(cid:7008)टी(cid:7061)ेड से अननधक तापमान पर भंडा(cid:7407)रत क(cid:7409) ािएगी ।

बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट नन(cid:7388)नलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा, अा(cid:6981)त् :-

(cid:7059)म र्नेषताएं

अपे(cid:6979)ाएं

सं.

बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट (संपीनत) बेकस(cid:6981) यी(cid:7021)ट (ु(cid:7020)क)

1. आ(cid:7076)(cid:6981)ता, भार (cid:7367)ारा (cid:7079)नतत अनधकतम 73 8

परी(cid:6979)ण का समाधान करने के

2. लि म(cid:7286) नर्नाय(cid:6981)ता परी(cid:6979)ण का समाधान करने

के नलए

नलए

3. (cid:7408)क(cid:7003र्)न चूण(cid:6981)* (cid:7008)यूनतम 1000 350

परी(cid:6979)ण का समाधान करने के

4. डो-राइ(cid:7410)गि (cid:6979)मता परी(cid:6979)ण का समाधान करने

के नलए*

नलए*

*आईएस: 1320 म(cid:7286) र्ननहत प(cid:7373)नत के अनुसार ।

(cid:7407)ट(cid:7009)पण : इन (cid:7079)ाचल(cid:7298) का परी(cid:6979)ण यी(cid:7021)ट के उ(cid:7004)पादन के 24 घंट(cid:7298) के भीतर (cid:7408)कया ािएगा।

2. खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य-

के र्ल खा(cid:7378), सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के अधीन अनु(cid:6980)ात खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य ही उपयोग म(cid:7286) लाए ािएंगे ।

3. (cid:7021र्)(cid:6994)छता-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर उपबंनधत कोई अ(cid:7008)य ऐसे माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार तैयार (cid:7408)कया ािएगा और उसका हालन (cid:7408)कया ािएगा ।

4. संदूषण,र् ीि र्नष और र्अन(cid:7020)ट-

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

5. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

3.2.4 लेन(cid:6989)टक अ(cid:7013)ल - (खा(cid:7378) (cid:7061)ेड) (आईएनएस 270)

1. लेन(cid:6989)टक अ(cid:7013)ल अ(cid:7013)लीय (cid:7021र्)ाद और नबना (cid:7408)कसी गंध के पीलेपन से रंगहीन, ब(cid:6981)ती तरल होगा । उसे चीनी के लेन(cid:6989)टक (cid:7408)क(cid:7003र्)न (cid:7367)ारा अनभ(cid:7079)ा(cid:7009)त (cid:7408)कया ािएगा या सं(cid:7019)लेषण (cid:7367)ारा तैयार (cid:7408)कया ािएगा । र्ह लि म(cid:7286) और इनोल म(cid:7286) नम(cid:7088)णीय होगा । र्ह ले(cid:6989)टेट के नलए धना(cid:7004)मक परी(cid:6979)ण देगा ।र् ह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा ।

*आईएस: 9971 म(cid:7286) र्ननहत प(cid:7373)नत के अनुसार ।

2. (cid:7021र्)(cid:6994)छता-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर उपबंनधत कोई अ(cid:7008)य ऐसे माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार तैयार (cid:7408)कया ािएगा और उसका हालन (cid:7408)कया ािएगा ।

3. संदूषण,र् ीि र्नष और र्अन(cid:7020)ट-

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

4. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

3.2.5 ए(cid:7021)को(cid:7414)बक अ(cid:7013)ल(खा(cid:7378) (cid:7061)ेड) (आईएनएस 300)

1. ए(cid:7021)को(cid:7414)बक अ(cid:7013)ल से द या लगभग से द, गंधहीन,(cid:7408)(cid:7059)(cid:7021)टलीय ठोस होगा । उसके नपघलने क(cid:7409) र(cid:7286) ि अपघटन सनहत 190⁰ से(cid:7008)टी(cid:7061)ेड से 1920 से(cid:7008)टी(cid:7061)ेड तक होगी । साम(cid:7061)ी लि म(cid:7286) आसानी से घुलनील है और ईोनोल म(cid:7286) कम घुलनील ता ईर म(cid:7286) घुलनील नह(cid:7277) है ।र् ह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

4. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

3.2.7 सोनडयम मेटाबाइस(cid:7016)ाइट (खा(cid:7378) (cid:7061)ेड) (आईएनएस 223)

1. सोनडयम मेटाबाइस(cid:7016)ाइट – रंगहीन, (cid:7408)(cid:7059)(cid:7021)टल या से द से पीला (cid:7408)(cid:7059)(cid:7021)टलीय चूण(cid:6981) होगा नसिक(cid:7409) स(cid:7016)र डाइऑ(cid:6989)साइड क(cid:7409) गंध होगी ।

साम(cid:7061)ी लि म(cid:7286) घुलनील है परंतु इनोल म(cid:7286) अघुलनील है ।र् ह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा:

2. (cid:7021र्)(cid:6994)छता-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर उपबंनधत कोई अ(cid:7008)य ऐसे माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार तैयार (cid:7408)कया ािएगा और उसका हालन (cid:7408)कया ािएगा ।

3. संदूषण,र् ीि र्नष और र्अन(cid:7020)ट-

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

4. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

3.2.8 पोटेनयम मेटा बाइस(cid:7016)े ट (खा(cid:7378) (cid:7061)ेड) (आईएनएस 224)

1. पोटेनयम मेटा बाइस(cid:7016)े ट से द या रंगहीन, मु(cid:6989)त (cid:7079र्)ाही (cid:7408)(cid:7059)(cid:7021)टल, (cid:7408)(cid:7059)(cid:7021)टलीय चूण(cid:6981) या कनणका होगा, नसिक(cid:7409) स(cid:7016)र डाइआ(cid:6989)साइड क(cid:7409) गंध होगी ।र् ह धीरे-धीरे र्हा म(cid:7286) स(cid:7016)े ट तक आ(cid:6989)सीकृ त होगा । साम(cid:7061)ी लि म(cid:7286) घुलनील, परंतु इनाल म(cid:7286) अघुलनील है ।र् ह नन(cid:7013)ननलनखत मानक(cid:7298) के अनु(cid:7272)प होगा :--8 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]

2. (cid:7021र्)(cid:6994)छता-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) कारबार का अनु(cid:6980)ापन और रन(िcid:7021)(cid:7069)ीकरण) र्नननयम, 2011 के भाग 2, अनुसूची 4 म(cid:7286) उपबंनधत माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार और खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक अनधननयम, 2006 के उपबंध(cid:7298) के अधीन समय समय पर उपबंनधत कोई अ(cid:7008)य ऐसे माग(cid:6981)द(cid:6981)क नस(cid:7373)ांत(cid:7298) के अनुसार तैयार (cid:7408)कया ािएगा और उसका हालन (cid:7408)कया ािएगा ।

3. संदूषण,र् ीि र्नष और र्अन(cid:7020)ट-

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (संदूषक, आर्नष और र्अन(cid:7020)ट) र्नननयम, 2011 के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।

इस मानक के अंतग(cid:6981)त उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (खा(cid:7378) उ(cid:7004)पाद मानक और खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य) र्नननयम, 2011 के प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286) दी गई सू(cid:7023)म ैिर्नक अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनु(cid:7272)प होगा ।

4. पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग-

उ(cid:7004)पाद खा(cid:7378) सुर(cid:6979)ा और मानक (पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग) र्नननयम, 2011 के अधीन या अनधकनत पैके (cid:7410)गि और लेब(cid:7410)लग अपे(cid:6979)ा(cid:7312) के अनुपालन म(cid:7286) होगा ।";

(ग) "सु(cid:7023)म ैिर्नक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ा(cid:7312)" से संबंनधत प(cid:7407)रन(cid:7020)ट ख म(cid:7286), सारणी 5 के प(cid:7019)चात्, नन(cid:7013)ननलनखत सारनणयां अंत:(cid:7021)ानपत क(cid:7409) ािएंगी, अा(cid:6981)त् :--

"सारणी 6

अ(cid:7008)य उ(cid:7004)पाद(cid:7298) क(cid:7409) सू(cid:7023)म ैिर्नक(cid:7409)य अपे(cid:6979)ाएं

र्पन अ(cid:7061र्)ाल, मु(cid:6990)य काय(cid:6981)कारी अनधकारी

[र्न(cid:6980)ापन-III/4/असा./412/16 (187 (cid:6989)यू)] (cid:7407)ट(cid:7009)पण : मूल र्नननयम भारत के रापि(cid:7074), असाधारण, भाग-III, खंड 4 म(cid:7286) अनधसूचना सं(cid:6990)यां 3क ा. सं. 2-15015/30/2010, तारीख 1 अग(cid:7021)त, 2011 (cid:7367)ारा (cid:7079)कानत (cid:7408)कए गए े उसके प(cid:7019)चात ननन(cid:7013)(cid:7008)लनखत अनधसूचना सं. (cid:7367)ारा संोधन (cid:7408)कए गए:

(i) ा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 7 ूिन, 2013;

(ii) ा.सं. पी./15014/1/2011-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 27 ूिन, 2013;

(iii) ा.सं. 5/15015/30/2012, तारीख 12 ुिलाई, 2013;

(iv) ा.सं. पी.15025/262/2013-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 5 (cid:7408)दसंबर, 2014;

(v) ा.सं. 1-83ए/एससीआई पीएएन–अनध/एफ़एसएसएआई-2012, तारीख 17 र्ररी, 2015;

(vi) ा.सं. 4/15015/30/2011, तारीख 4 अग(cid:7021)त, 2015;

(vii) ा.सं. पी. 15025/263/13-पीए/एफ़एसएसएआई, तारीख 4 र्न(cid:7013)बर, 2015;

(viii) ा.सं.पी15025/264/13-पीए/एएसएसएआई, तारीख 4 र्न(cid:7013)बर, 2015;

(ix) ा.सं.7/15015/30/2012, तारीख 13 र्न(cid:7013)बर, 2015;

(x) ा.सं.पी.15025/208/2013-पीए/एएसएसएआई, तारीख 13 र्न(cid:7013)बर, 2015;

(xi) ा.सं.पी.15025/261/2013-पीए/एएसएसएआई, तारीख 13 र्न(cid:7013)बर, 2015;

(xii) ा.सं.1-10(1)/(cid:7021)टै(cid:7003)ड(cid:7001)स(cid:6981)/एसपी((cid:7408)एंड (cid:7408)(cid:7407)र ि(cid:7079)ोड(cid:6989)(cid:6999)स)/एएसएसएआई-2013, तारीख 11 र्निरी, 2016;

(xiii) सं. 3-16/र्ननन(cid:7416)द(cid:7397) खा(cid:7378)/अनधसूचना (खा(cid:7378) सहयो(cid:6996)य)/एएसएसएआई-2014, तारीख 3 मई, 2016;

(xiv) ा. सं. 15-03/ईएनएफ़/एएसएसएआई-2014, तारीख 14 ूिन, 2016;

(xv) ा. सं. 3-14ए/अनधसूचना ((cid:7008)यू(cid:7069)ान(cid:7021)ट(cid:6989)(cid:7016)स)/एएसएसएआई-2013, तारीख 13 ुिलाई, 2016;

(xvi) ा.सं.1-12/मानक /एस. पी.(मधु, मधुकारक)/ए.एस.एस.ए.आई.-2015, तारीख 15 ुिलाई, 2016

(xvii) ा.सं. 1-120(1)/मानक/(cid:7408)करनणत/एएसएसएआई-2015, तारीख 23 अग(cid:7021)त, 2016,

(xviii) एफ़.सं. 11/09/रेग./हाम(cid:7299)नाइेिन/2014, तारीख 5 नसतंबर, 2016;

(xix) ा.सं. मानक/सीपीएल(cid:6989)यू.सीपी/ईएम/एएसएसएआई-2015, तारीख 14 नसतंबर, 2016;

(xx) ा.सं.11/12/र्ननन./(cid:7079)ोप./ए.एस.एस.ए.आई.-2016, तारीख 10 अ(cid:6989)टूबर, 2016;

(xxi) ए सं. 1-110(2)/एसपी (ैिर्नक खतरे)/एएसएसएआई/2010, तारीख 10 अ(cid:6989)टूबर, 2016;

(xxii) ा. सं. मानक/एसपी (लि र्एं पेय)/ अनध(2)/एफ़एसएसएआई -2016, तारीख 25 अ(cid:6989)टूबर, 2016;

(xxiii) ा. सं. 1-11(1)/मानक/एसपी (लि और सुपेय) एफ़एसएसएआई -2015, तारीख 15 र्नंबर, 2016

(xxiv) ए.सं. पी./15025/93/2011-पीएफ़ए/एफ़एसएसएआई, तारीख 2 (cid:7408)दसंबर, 2016;

(xxv) ा. सं. पी.15025/6/2004-पीएफ़एस/एएसएसएआई, तारीख 29 (cid:7408)दसंबर, 2016 और

(xxvi) फ़ा. सं. मानक/ओ. एंड एफ़./ अनधसूचना(1)/एफ़एसएसएआई- 2016, तारीख 31 र्निरी, 2017 ।

MINISTRY OF HEALTH AND FAMILY WELFARE

(Food Safety and Standards Authority of India)

NOTIFICATION

New Delhi, the 13th February, 2017

F. No. 1-12/Standards/2012-FSSAI.—Whereas the draft Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2016, were published as required under sub- section (1) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006), vide notification of the Food Safety and Standards Authority of India number F. No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated the 28th April, 2016 in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, inviting objections and suggestions from the persons likely to be affected thereby, before the expiry of the period of sixty days from the date on which the copies of the Gazette containing the said notification were made available to the public;

And whereas the copies of the said Gazette were made available to the public on the 11th May, 2016;

And whereas objections and suggestions received from the public in respect of the said draft regulations have been considered by the Food Safety and Standards Authority of India;

Now, therefore, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub- section (2) of section 92 of the Food Safety and Standards Act, 2006, the Food Safety and Standards Authority of India hereby makes the following regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, namely:-

Regulations

1. Short title and commencement.—(1) These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Second Amendment Regulations, 2017.

(2) They shall come into force on the date of their publication in the Official Gazette.

2. In the Food Safety and Standards (Food Product Standards and Food Additives) Regulations, 2011:-

(a) in regulation 2.4 relating to "CEREALS AND CEREAL PRODUCTS",-

(i) in sub-regulation 2.4.11, after clause 2, the following clause shall be inserted, namely:-

"3. MALT EXTRACT means the product prepared by digesting with water, sound malted grains, of cereals (such as barley, wheat and millets) at a suitable temperature with or without adding enzymes. The water extract is then strained and evaporated into a viscous product. Malt or malt extract shall not be prepared from wheat gluten, corn grits, edible starches (such as potato or tapioca), unmalted whole grains and legume flours. It shall be a viscous liquid, amber or yellowish brown in colour and shall possess a characteristic odour and sweet taste. The material shall be free from any adulterants, off-odour, foreign flavour and impurities. It may contain wheat gluten, soya protein or any other external protein sources intended for use in the manufacture of malted milk food, malt based foods etc.

Malt Extract shall be of the following types:-

(i) Diastatic Malt Extract; (ii) Non Diastatic Malt Extract; and (iii) Brewery Grade Malt Extract.

It shall also conform to the following standards, namely:-

Characteristic Requirement

                                                           Type 1               Type 2              Type 3
Density at 200 C Min 1.39      1.39                 1.39

Crude protein (on dry basis), % by 3.5 3.5 2.5

weight, Min

Test for starch Negative Negative Negative

2. Food Additives Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 shall be used.

3. Hygiene The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.";

(ii) after sub-regulation 2.4.15, the following sub- regulation shall be inserted, namely:-

"2.4.16 EXPELLER PRESSED FLOUR

1. Expeller Pressed Edible Groundnut Flour means the product obtained by expeller pressing fresh, clean degermed groundnut kernels which have been decuticled after mild roasting. The kernels shall be sorted and selected either by visual inspection, inspection under ultraviolet light, electronic sorting or by other means. The kernels shall be free from insect or fungal infestation. Expeller pressed edible groundnut flour shall be whitish to light brown in colour, uniform in composition and shall be free from insect or fungal infestation, objectionable odour and rancid taste. It shall not contain added flavouring and colouring agent or any other extraneous matter. It shall be free from castor husk or MAHUA oilcake. It shall be manufactured, packed, stored and distributed under hygienic conditions. It shall conform to the following standards, namely:-

Moisture                         Not more than 9.0 per cent. by weight.
Total ash                        Not more than 4.5 per cent. by weight on dry basis.
Ash insoluble in dilute HCI      Not more than 0.35 per cent. by weight on dry basis.
Protein (Nx6.25)                 Not less than 45 per cent. by weight on dry basis.
Crude fibre                      Not more than 5.0 per cent. by weight on dry basis.
Fat                              Not more than 9.0 per cent. by weight on dry basis.
Acid value of extracted fat      Not more than 4.0 per cent.

2. Food Additives

Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 shall be used.

3. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.";

(b) in regulation 3.2 relating to "Standards of Additives", after sub regulation 3.2.2, the following sub-regulations shall be inserted, namely:-

"3.2.3 Baker's Yeast

1. The Baker's Yeast shall be of the following types:

(i) Baker's Yeast, Compressed; and

(ii) Baker's Yeast, Dried.

(i) Baker's Yeast (Compressed) shall be in the form of a block having creamy white colour, and odour characteristic of good baker's yeast (compressed) and a fine even texture. It shall not be slimy or mouldy and shall not show any sign of deterioration or decomposition. It shall be free from extraneous materials. Starch of an edible quality may, however, be added in a quantity not exceeding 7% by weight on dry basis. Permissible edible binders and fillers may be added. It shall break sharply on bending. The yeast blocks shall be stored at temperature between 1 to 5⁰C.

(ii) Baker's Yeast (Dried) shall be in the form of small powder granules, pellets or flakes. It shall have an odour characteristic of good baker's yeast (dried). It shall not be mouldy and shall not show any sign of deterioration or decomposition. It shall be free from adulterants and other extraneous materials. Starch of an edible quality may, however,भारत का राजपत्रा : असाधरण [भाग III—खण्ड 4] 13

2. Food Additives

Only those food additives permitted under the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 shall be used.

3. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

4. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

The products covered in this standard shall conform to the Microbiological Requirements given in Appendix B of the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

5. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.4 Lactic Acid (Food Grade) (INS 270)

1. Lactic acid shall be yellowish to colourless syrupy liquid with an acidic taste and no odour. It shall be obtained by lactic fermentation of sugars or prepared synthetically. It shall be miscible in water and ethanol. It shall give positive test for lactate. It shall conform to the following specifications:

Characteristics Requirement

Not less than 95.0%

Purity (C3H6O3), % by weight of the labelled concentration

Sulphated ash, % by weight, Max

0.1

Chlorides, % by weight, Max

0.2

0.25

Sulphates (as SO4 ), % by weight, Max

Citric, oxalic, phosphoric and tartaric acids Conform to test*

Sugars

Conform to test*

Readily carbonizable substances Conform to test*

Cyanide

Conform to test*

Iron, mg/kg, Max

10

Lead mg/kg, Max

2

*As per method prescribed in IS: 9971.

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.5 Ascorbic Acid (Food Grade) (INS 300)

•

• 1. Ascorbic acid shall be a white or almost white odourless crystalline solid. Its melting range is 190 C to 192 C with decomposition. The material is freely soluble in water and sparingly soluble in ethanol and insoluble in ether. It shall conform to the following standards:

Characteristic Requirement

99

Purity as C6H8O6 % by weight , Min

0.4

Loss on drying over sulphuric acid for 24 hours, % by weight, Max

Sulphated ash, % by weight, Max

2

50

10

5

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011, and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.7 Sodium Metabisulphite (Food Grade) (INS 223)

1. Sodium Metabisulphite shall be colourless crystals or white to yellowish crystalline powder having an odour of sulphur dioxide. The material is soluble in water but insoluble in ethanol. It shall conform to the following standards:

Characteristics Requirement

Purity

95

(a) As Na2S2O5 , % by weight , Min

64

(b) As SO2, % by weight, Min

Water insoluble matter, % by weight, Max 0.05

Thiosulphate, % by weight, Max

0.01

Iron mg/kg, Max

5

Selenium (as Se), mg/kg, Max

5

Lead mg/kg, Max

2

pH

Acidic to litmus

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guideline provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulation, 2011 and such guidance as provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.

3.2.8 Potassium Metabisulphite (Food Grade) (INS 224)

1. Potassium Metabisulphite shall be white or colourless, free flowing crystals, crystalline powder or granules usually having an odour of sulphur dioxide. It gradually oxidizes in air to sulphate. The material is soluble in water but insoluble in ethanol. It shall conform to the following standards:

Characteristic Requirement

90

Purity, as K2S2O5, % by weight , Min

Water insoluble matter, %by weight, Max

0.0516 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]

Characteristic Requirement

Thiosulphate, % by weight, Max

0.1

Iron, mg/kg, Max

5

Selenium (as Se), mg/kg, Max

5

Lead mg/kg, Max

2

pH

Acidic to litmus

2. Hygiene

The product shall be prepared and handled in accordance with the guidelines provided in Schedule 4, Part-II of the Food Safety and Standards (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations, 2011 and such guidance provided from time to time under the provisions of the Food Safety and Standards Act, 2006.

3. Contaminants, Toxins and Residues

The product covered in this standard shall comply with the Food Safety and Standards (Contaminants, toxins and Residues) Regulations, 2011.

4. Packaging and Labelling

The products shall comply with the packaging and labelling requirements specified under the Food Safety and Standards (Packaging and Labelling) Regulations, 2011.";

(c) in APPENDIX B relating to "Microbiological Requirements", after table 5, the following tables shall be inserted, namely:-

"TABLE 6

MICROBIOLOGICAL REQUIREMENTS OF OTHER PRODUCTS

Food Products Parameters Limits

Baker's Yeast

Total bacterial count, CFU/g (on dry basis), Max 7.5X10⁵

Baker's Yeast (Compressed)

E. coli, CFU Absent in 1g

Salmonella, Shigella species Absent in 25 g

Coliform count, CFU/g, Max 10

Rope spore count, CFU/g, Max 10

Total bacterial count, CFU/g (on dry basis), Max 8 X10⁶

Baker's Yeast (Dried)

E. coli, CFU Absent in 1g

Salmonella, Shigella species Absent in

25g

Coliform count, CFU/g, Max 50

Rope spore count, CFU/g, Max 100."

PAWAN AGARWAL, Chief Executive Officer [ADVT III/4/Exty./412/16(187Q)]

Note.— The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary, Part III, Section 4, vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification numbers:

(i) F. No. 4/15015/30/2011, dated the 7th June, 2013;

(ii) F. No. P.15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated the 27th June, 2013;

(iii) F. No. 5/15015/30/2012, dated the 12th July, 2013;

(iv) F. No. P.15025/262/13-PA/FSSAI, dated the 5th December, 2014;

(v) F. No. 1-83F/Sci.Pan-Noti/FSSAI-2012, dated the 17th February, 2015;

(vi) F. No. 4/15015/30/2011, dated the 4th August, 2015;

(vii) F. No P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;

(viii) F. No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated the 4th November, 2015;

(ix) F. No P.15025/261/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;

(x) F. No. P.15025/208/2013-PA/FSSAI, dated the 13th November, 2015;

(xi) F. No. 7/15015/30/2012, dated the 13th November, 2015;

(xii) F. No.1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI- 2013, dated 11th January, 2016;

(xiii) No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additive)/FSSAI-2014, dated 3rd May, 2016;

(xiv) F. No. 15-03 Enf/FSSAI/2014, dated 14th June, 2016;

(xv) No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals) /FSSAI-2013, dated 13th July, 2016;

(xvi) F. No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016;

(xvii) F. No.1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, 23rd August, 2016;

(xviii) F. No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 5th September, 2016;

(xix) F. No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016;

(xx) F.No.11/12/Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016;

(xxi) F. No.1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016;

(xxii) F. No. Stds/ SP (Water & Beverages) Notif(2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016;

(xxiii) F. No.1-11(1)/Standards/SP(Water & Beverages)/FSSAI-2015, dated the 15th November, 2016;

(xxiv) F. No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, dated 2nd December, 2016;

(xxv) F. No. P.15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016 and

(xxvi) F. No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017.

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