The following draft of certain regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards

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रजिस्ट्री सं. डी.एल.- 33004/99

REGD. No. D. L.-33004/99

xxxGIDHxxx

xxxGIDExxx

सी.जी.-डी.एल.-अ.-28052022-236096

CG-DL-E-28052022-236096

असाधारण

EXTRAORDINARY

भाग III—खण्ड 4

PART III—Section 4

प्राधिकार से प्रकाशित

PUBLISHED BY AUTHORITY

सं. 276] नई दिल्ली, बृहस्पतिवार, मई 26, 2022/ज्येष्ठ 5, 1944

No. 276] NEW DELHI, THURSDAY, MAY 26, 2022/JYAISTHA 5, 1944

भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण

अधिसूचना

नई दिल्ली, 25 मई, 2022

फा.सं. स्टैंडर्ड/एफए/38/एफ.एस.एस.ए.आई.—खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 में और आगे संशोधन, जो भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, कें द्र सरकार के पूर्वानुमोदन से, खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, 2006 (2006 का संख्यांक 34) की धारा 16 के साथ पठित धारा 92 की उप-धारा (2) के खंड (ङ) द्वारा प्रदत्त शक्तियों का प्रयोग करते हुए करना चाहती है, करने के लिए इन विनियमों का प्रारूप इससे प्रभावित हो सकने वाले सभी व्यक्तियों की सूचना के लिए उक्त अधिनियम की धारा 92 की उप-धारा (1) की अपेक्षा के अनुसार एतदद्वारा प्रकाशित करती है और एतदद्वारा नोटिस दिया जाता है कि उक्त प्रारूप विनियमों पर उस तिथि से साठ दिनों की अवधि समाप्त होने के बाद विचार किया जाएगा, जिस तिथि को इस अधिसूचना को प्रकाशित करने वाले राजपत्र की प्रतियाँ जनता को उपलब्ध कराई जाएँगी।

यदि कोई आपत्ति या सुझाव हो तो उसे मुख्य कार्यकारी अधिकारी, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण, एफडीए भवन, कोटला रोड, नई दिल्ली-110002 को अथवा [email protected] पर ई-मेल से भेजा जा सकता है।

उक्त प्रारूप विनियमों के संबंध में किसी व्यक्ति से इस प्रकार निर्धारित तिथि तक प्राप्त आपत्तियों और सुझावों पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण द्वारा विचार किया जाएगा।

3513 GI/2022

(1)2 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4]

प्रारूप विनियम

1. संक्षिप्त नाम और प्रवर्तन - इन विनियमों को 'खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) संशोधन विनियम, 2022 कहा जा सकता है।

2. खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 (जिन्हें एतदपश्चात् 'उक्त विनियम' कहा जाएगा) के ,-

(1) विनियम 2.1 के ,-

(क) 'खोआ के मानक' से संबंधित उप-विनियम 2.1.6 के खंड 2 के उप-खंड (ख) के नीचे सारणी के कॉलम (2) में 'दुग्ध वसा, न्यूनतम, %(द्रव्यमान अनुसार), शुष्क पदार्थ आधार पर'' मानदंड के सामने की प्रविष्टि की जगह ''27.0'' प्रविष्टि प्रतिस्थापित की जाएगी;

(ख) ''चीज और चीज उत्पाद मानक'' से संबंधित उप-विनियम 2.1.17 के खंड 2 के उप-खंड (ग) के नीचे, - (i) "संघटन" से संबंधित सारणी में,-

(अ) 'मोज्जारेल्ला चीज' और 'पिज्जा चीज' से संबंधित क्रम संख्या i.च और i.छ पर उल्लिखित उत्पाद तथा उसे संबंधित प्रविष्टियाँ विलोपित कर दी जाएगी;

(आ) ''प्रसंस्कृ त चीज स्प्रैड'' से संबंधित क्रम संख्या iv.ख पर उल्लेखित उत्पाद और उससे संबंधित प्रविष्टियों की जगह निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात्,-

(ii) "संघटन" से संबंधित सारणी के बाद निम्नलिखित सारणी जोड़ी जाएगी, अर्थात,-

टिप्पणी :

1. अल्प आद्र्रता और उच्च आद्र्रता मोज्जारेल्ला चीज के लिए एफडीएम क्रमश: 18% (न्यूनतम) और 20%(न्यूनतम) होगा।

2. एफडीएम से जुड़े उपयुक्त 'विशेषक' (ऊपर कॉलम 5 में वणित) का प्रयोग 'मोज्जारेल्ला चीज' अभिनाम के साथ किया जाएगा।

3. ''उच्च आद्र्रता'' विशेषक शब्द के साथ उच्च आद्र्रता अंश वाले मोज्जारेल्ला चीज का अभिनाम भी आएगा।';

(ग) ''गाय या भैंस कोलोस्ट्रम और कोलोस्ट्रम उत्पादों के लिए मानक'' से संबंधित उप-विनियम 2.1.23 की मद 2 की,- (i) मद सं. (I)(क) के नीचे सारणी की पंक्ति संख्या 7 की प्रविष्टियों की जगह निम्नलिखित प्रविष्टियाँ प्रतिस्थापित की जाएँगी, अर्थात्,-

(ii) मद सं. 2(ख) के नीचे वाली सारणी की पंक्ति सं. 8 की प्रविष्टियों की जगह निम्नलिखित प्रविष्टियाँ रखी जाएँगी, अर्थात्,-

(2) विनियम 2.2 के ,-

(क) उप-विनियम 2.2.2 की,-

i. मद संख्या (xi) विलोपित की जाएगी;

ii. मद संख्या (xi) के बाद निम्नलिखित मद अंतःस्थापित की जाएगी, अर्थात्,-

'' (xii) वातित होने पर इस प्रयोजन के लिए के वल नाइट्रोजन अथवा अन्य अक्रिय गैस का प्रयोग किया जाएगा तथा उत्पाद में समामेलित ऐसी गैस की मात्रा आयतनानुसार 12 प्रतिशत से अधिक न हो''।;

(ख) उप-विनियम 2.2.4 के 'पीनट बटर' से संबंधित खंड 11 के '11. पीनट बटर'' शब्दों से आरंभ होने वाले तथा 'तेल और वसा हो सकते हैंl' शब्दों से समाप्त होने वाले पैराग्राफ की जगह निम्नलिखित पैराग्राफ प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात्,-

''11. मू ँगफली के मक्खन से स्वच्छ, अदूषित, खोलदार मू ँगफलियों (Arachis hypogaeaL.) के पके हुए बीजों को उनके छिल्के के साथ अथवा उनके बिना पीसकर तैयार किया गया संसंजक, अवचूणित खाद्य उत्पाद अभिप्रेत है। उत्पाद में इन विनियमों में अनुमत शर्क रा, लवण, द्रव ग्लुकोज और खाद्य तेल तथा वसा डाले जा सकते हैं।'';

(ग) उप-विनियम 2.2.6 के ''बेकरी खस्ताकार'' से संबंधित खंड 2 की मद (ख) की जगह निम्नलिखित मद रखी जाएगी, अर्थात्,-

''वातित होने पर इस प्रयोजन के लिए के वल नाइट्रोजन अथवा अन्य अक्रिय गैस का प्रयोग किया जाएगा तथा उत्पाद में समामेलित ऐसी गैस की मात्रा आयतनानुसार 12 प्रतिशत से अधिक न हो''।;

(घ) उप-विनियम 2.2.7 की सारणी के कच्चे जैतून के तेल, जैतून के तेल (परिशोधित जैतून के तेल), और जैतून की खली के तेल (परिशोधित जैतून की खली के तेल से संबंधित कॉलमों और उनमें प्रविष्टियों की जगह निम्नलिखित प्रविष्टियाँ प्रतिस्थापित की जाएँगी, अर्थात्,-

(ङ) ''तेलों और वसाओं का परऑक्साइड मान'' से संबंधित उप-विनियम 2.2.8 के बाद निम्नलिखित उप-विनियम जोड़ा जाएगा, अर्थात्, -[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 5 ''2.2.9 विलायक निष्कषित कच्ची मकई का तेल

(3) विनियम 2.3 के उप-विनियम 2.3.42 के खंड 1 के ''यह तॉंबा, खनिज अम्ल, फिटकरी, संश्लेषित रंगों से मुक्त हो और इसमें किण्वन का कोई संके त न हो'' वाक्य की जगह ''यह संश्लेषित रंगों, खनिज अम्ल, फिटकरी से मुक्त हो, और इसमें किण्वन का कोई संके त न हो।'' वाक्य प्रतिस्थापित किया जाएगा।

(4) विनियम 2.4 के ,-

(क) उप-विनियम 2.4.6 के खंड 24 के मद (2) के नीचे चावल के मानकों संबंधी सारणी की,-

(i) क्रम सं. (iv) की प्रविष्टियों की जगह निम्नलिखित प्रविष्टियाँ प्रतिस्थापित किया जाएँगी, अर्थात्, -

(ii) क्रम सं. (v) की प्रविष्टि विलोपित की जाएगी;

(iii) सारणी के नीचे स्पष्टीकरण की मद संख्या (ङ) में "सिरे से खराब चावल" शब्दों की जगह ''सिरे से क्षतिग्रस्त चावल'' शब्द प्रतिस्थापित किये जायेंगे;

(ख) उप-विनियम 2.4.6 के खंड 24 के बाद निम्नलिखित खंड अंतःस्थापित किया जाएगा, अर्थात्,-

''24(क) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल (एफआरके ) बनाने के लिए चावल का आटा

(1) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल बनाने के लिए प्रयुक्त चावल का आटा सफे द से लेकर धूमिल सफ़े द रंग का हो। वह मुक्त प्रवाही हो, लाक्षणिक गंध वाला हो और उससे असामान्य गंध न आए। वह बाहरी सामग्री से मुक्त हो। (2) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल बनाने के लिए प्रयुक्त चावल का आटा निम्नलिखित मानकों के अनुरूप हो:

र्क्त के अतिरिक्त दृढ़ीकृ त चावल कर्नल बनाने के लिए प्रयुक्त चावल का आटा खाद्य सुरक्षा और मानक (8) उपयु

(संदूषक, आविष और अवशिष्ट) विनियम के उपबंधों का अनुपालन करे।

24(ग) दृढ़ीकृ त चावल

(1) फोटिफाइड राइस कर्नेल यानी दृढ़ीकृ त चावल, चावल के आकार के दाने होते हैं जिनमें एक्सट्रूजन के माध्यम से उत्पादित विटामिन और मिनरल होते हैं।

(2) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल अंतिमित विशेषताओं में चावल के समान होने चाहिए और उनुमें दुर्गंध नहीं होनी चाहिए। (3) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल निम्नलिखित भौतिक रासायनिक मापदंडों के अनुरूप होने चाहिए-

(4) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल में पोषक तत्व भी निम्नलिखित मापदंडों के अनुरूप होने चाहिेए-

इसके अलावा दृढ़ीकृ त चावल कर्नल को निम्नलिखित सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ, अके ले या संयोजन में, निम्नलिखित तालिका में दी गई मात्रा के अनुसार पौष्टिकीकृ त किया जा सकता है:

नोट: 1:50 या 1:100 के पोषण-स्तर वाले दृढ़ीकृ त चावल कर्नल खंड 24(ग) के उप-खंड (3) में दिए गए मानकों के अनुरूप होने चाहिए।

(5) उपरोक्त के साथ-साथ दृढ़ीकृ त चावल कर्नल खाद्य सुरक्षा और मानक (संदूषक, आविष और अवशिष्ट) विनियम, 2011 के तहत विनिदिष्ट उपबंधों के अनुरूप होने चाहिए।

(6) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल को के वल औद्योगिक प्रयोजन से पौष्टिकीकृ त चावल बनाने के लिए ही बेचा जाएगा। इसे न तो खुले रूप में और न ही सीधे उपभोक्ता को बेचा जाएगा।

(7) दृढ़ीकृ त चावल कर्नल के प्रत्येक पैके ज पर निम्नलिखित उक्तियाँ होनी चाहिए-

दृढ़ीकृ त चावल कर्नल को चावल के साथ "1:50 या 1:100" के अनुपात में मिश्रित किया जाना है

'स्वतंत्र उत्पाद के रूप में उपभोग ना करें'

'चावल या चावल के आटे के विकल्प के रूप में प्रयोग न करें'

(5) विनियम 2.5 में, 'अंडा और अंडा उत्पाद' से संबंधित उप-विनियम 2.5.3 में, 'आमलित अंडा' से संबंधित खंड 5 को निम्नलिखित के साथ प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात्-

"5. आमलित अंडा (पिकल्ड एग्स)

(1) इस खंड में विनिदिष्ट मानक "आमलित अंडा" पर लागू होंगे जो पके हुए अंडों को अचार बनाने की मुख्य सामग्री के रूप में सिरका, तेल और नमक के साथ मिलाकर तैयार किए जाते हैं और किसी उपयुक्त पैकिग सामग्री में पैक किए जाते हैं। इस श्रेणी के अंतर्गत कई प्रक्रियाओं का वर्णन है (उदाहरण के लिए पर्याप्त रूप से उबालना, अचार बनाना, परिपक्व होना आदि) जिनसे मुगियों (गैलस गैलस) या बटेर (कॉटनिक्स कॉटनिक्स जपानिका) के अंडों की उपयोगावधि को संरक्षित किया जाता है और बढ़ाया जाता है। इन उत्पादों को एक अर्हक कथन के साथ तैयार किया जाएगा जिससे इसकी वास्तविक प्रकृ ति का इस प्रकार पता चल सके कि उपभोक्ता भ्रमित न हो और इस मानक के अंतर्गत आने वाले उत्पादों के बीच में भ्रांति उत्पन्न न हो।[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 9 (2) इस खंड के प्रयोजन के लिए, -

(क) अचार का घोल - नमक, पानी, खाद्य तेल, सिरका, मसालों और सीजनिग का मिश्रण।

(ख) अंडों का अचार – यह उत्पाद पर्याप्त रूप से उबले हुए, स्वास्थ्यकर और अदूषित अंडों से अचार के घोल का उपयोग करके स्वच्छ परिस्थितियों में बनाया जाता है।

3) आमलित अंडा को निम्नलिखित दो प्रकारों में वर्गीकृ त किया जा सकता है:

(क) सिरका आधारित आमलित अंडा

ताजे अंडों को कम से कम 24 घंटे के लिए सामान्य तापमान पर रखा जाना चाहिए। अंडों को 2 प्रतिशत नमक (w/v) वाले पानी में 10 मिनट तक उबाला जाए। अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करके , छीलकर, धोया जाए। अचार के घोल में सिरका और पानी (50:50 v/v), 8 प्रतिशत (w/v) सामान्य नमक और 2 प्रतिशत (w/v) प्रत्येक के अनुसार मसाला मिश्रण, लहसुन और अदरक होना चाहिए। घोल को 10 मिनट तक उबालने के बाद साफ मलमल के कपड़े से छाना जाए। अचार के घोल को 70 ± 2°C तक गरम करके छिले हुए अंडों पर डाला जाए। छिले हुए अंडों और अचार के घोल का औसत अनुपात 1:1.25 (w/v) के अनुपात में होना चाहिए। अंडों के अचार को पूर्व-किटाणुरहित कांच के कं टेनर में सामान्य तापमान पर 48 घंटों तक रखा जाना चाहिए।

(ख) तेल आधारित आमलित अंडा -

अचार की ग्रेवी खाद्य तेल में मसाले, साबुत मसाले और साधारण नमक को उचित अनुपात में भून कर तैयार की जाए। छिले हुए अंडों को खाद्य वसा/तेल में उनका रंग सुनहरा होने तक तला जाए। छिले हुए अंडे, ग्रेवी और एसिटिक एसिड को छिले हुए अंडों के वजन के 2 प्रतिशत की मात्रा में मिलाना चाहिए। ग्रेवी में अंडों का अनुपात ± 1 प्रतिशत के लचीलेपन के साथ 70:30 के अनुपात में होना चाहिए। पूर्व-किटाणुरहित कांच के कं टेनरों में अंडों के अचार को 48 घंटे के लिए रखा जाना चाहिए।

(4) आवश्यक सामग्री

(क) अंडा: अंडे का अचार बनाने के लिए के वल अच्छे और स्वास्थ्यकर, पर्याप्त रूप से उबले और छिले हुए अंडे का ही उपयोग किया जाना चाहिए।

(ख) सिरका: यह 5 से 8 प्रतिशत (v/v) की मात्रा में एसिटिक एसिड का एक जलीय घोल होना चाहिए। आसुत, सफे द खाद्य ग्रेड के सिरके का उपयोग किया जाना चाहिए।

(ग) खाद्य तेल: मसालों और साबुत मसालों को तलने के लिए के वल शुद्ध, स्वास्थ्यकर और खाद्य तेल का ही उपयोग किया जाना चाहिए।

(घ) साधारण नमक

(ड.) मसाला मिश्रण: सौंफ, मिर्च पाउडर, इलायची, अजवायन, दालचीनी, लौंग, जीरा, काली मिर्च, हल्दी युक्त (परन्तु के वल नहीं) मिश्रण बनाया जा सकता है। मसाले स्वच्छ, अदूषित, स्वास्थ्यकर और मानव उपभोग के लिए सभी प्रकार से उपयुक्त होंगे और संबंधित मानकों के अनुरूप होंगे।

(5) वैकल्पिक सामग्री-

(क) पानी

(ख) अनुमत सुवासकारक

(ग) अनुमत कलरिग एजेंट

(घ) अनुमत परिरक्षी10 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] (6) उत्पादों निम्नलिखित संरचना संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप होने चाहिए, अर्थात्:

सारणी

(7) उत्पादों में परिशिष्ट क में अनुमत खाद्य सहयोज्य मिले हुए हो सकते हैं।

(8) उत्पाद परिशिष्ट ख में दी गई सूक्ष्मजीव संबंधी आवश्यकताओं के अनुरूप होने चाहिए;

(6) उप-विनियम 2.6.1 में, 'सारडीन तेल' से संबंधित खंड (12) को निम्नलिखित खंड से प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात् –

"12. मछली का तेल-

1. परिभाषाएँ: मछली के तेल का अर्थ है मानव उपभोग के उद्देश्य से ताजा और जमी हुई मछली, शेलफिश और/या उनके अंगों से प्राप्त तेल।

(क) नामित मछली के तेल विशिष्ट कच्चे माल से प्राप्त होते हैं जो प्रमुख मछली या शंख प्रजातियों की विशेषता होती है जिससे तेल निकाला जाता है। इन तेलों का स्रोत एंकोवी या टूना या क्रिल या मेनहैडेन या सैल्मन से होगा।

(ख) मछली के तेल (अनामित) मछली या शेलफिश की नामित प्रजातियों के अतिरिक्त एक या अधिक प्रजातियों से प्राप्त होते हैं। इसमें मछली के जिगर के तेल वाले मिश्रण भी शामिल हैं।

(ग) मछली के जिगर के तेल (नामित) मछली के जिगर से प्राप्त होते हैं और फै टी एसिड, विटामिन या अन्य उन संघटकों से बने होते हैं जो उस प्रजाति के जिगर से प्राप्त होते हैं जिससे तेल निकाला गया है। तेल का स्रोत कॉड लिवर होना चाहिए। (घ) मछली के जिगर का तेल (अनामित) मछली की नामित प्रजातियों के अतिरिक्त एक या अधिक प्रजातियों के जिगर से प्राप्त होता है।

(ड.) सांद्रित मछली का तेल मछली के उस तेल से बनता है जो विशिष्ट फै टी एसिड का संकें द्रण बढ़ाने के लिए हाइड्रोलिसिस, फ्रै क्शनेशन, विन्टराइजेशन और/या री-एस्टरीफिके शन जैसी (के वल नहीं) प्रक्रियाओं से प्राप्त किया जाता है। i. सांद्रित मछली के तेल में 35 से 50 m/m% फै टी एसिड होता है, जो ट्राइग्लिसराइड्स और/या फॉस्फोलिपिड के रूप में C20:5 (n-3) ईकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और C22:6 (n-3) डोकोसाहैक्सेनोइक एसिड (डीएचए) का योग होता है।

ii. अत्यधिक सांद्रित मछली के तेल में 50 m/m% से अधिक फै टी एसिड होता है जो ट्राइग्लिसराइड्स और/या फॉस्फोलिपिड्स के रूप में ईपीए और डीएचए का योग होता है।

(च) सांद्रित मछली के तेल इथाइल एस्टर मछली के तेल से प्राप्त होते हैं और मुख्य रूप से फै टी एसिड इथाइल एस्टर से बने होते हैं।

i. सांद्रित मछली के तेल इथाइल एस्टर में इथेनॉल के एस्टर के रूप में फै टी एसिड होते हैं जिनमें से 40 से 60 m/m% ईपीए और डीएचए का योग होते हैं।

ii. अत्यधिक सांद्रित मछली के तेल इथाइल एस्टर में इथेनॉल के एस्टर के रूप में फै टी एसिड होते हैं जिनमें से 60 m/m% से अधिक ईपीए और डीएचए का योग होते हैं।[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 11 ये तेल साफ, सस्पेंडेड या अन्य बाहरी पदार्थ, विलग पानी, मिलाए गए रंजन या सुवासकारी पदार्थ या खनिज तेल से मुक्त होने चाहिए। इनमें अन्य लिपिड और प्राकृ तिक रूप से मौजूद गैर-सैपोनिफायबल घटक हो सकते हैं। इन तेलों की प्रसंस्करण प्रक्रियाएँ जैसे शोधन और शुद्धिकरण पूर्ण होने के बाद इनकी मानव उपभोग के लिए आपूति की जाएगी। परिष्कृ त मछली के तेल की उत्पादन प्रक्रिया में आम तौर पर कई चरण शामिल होते हैं जैसे उच्च तापमान पर बार-बार हीटिग करना, अल्कलाइ/एसिड प्रशोधन और पानी को बार-बार हटाना। मछली के तेल के उत्पादन में कु छ प्रसंस्करण के चरण (जैसे सेपोनीफिके शन, री-एस्टरीफिके शन, ट्रांस-एस्टरीफिके शन) भी शामिल हो सकते हैं। परिष्कृ त मछली के तेल में ट्रांस फै टी एसिड नहीं होना चाहिए [C18:1n-7t (वैक्सीनिक एसिड) और C18:2n-6t, 9t (लिनोलेलाइडिक एसिड) को छोड़कर] द्रव्यमान में 2.0% से अधिक।

(छ) कच्चा मछली का तेल और कच्चा मछली के जिगर का तेल शोधन और शुद्धिकरण की प्रसंस्करण प्रक्रियाएँ करके मानव उपभोग के लिए बनाया जाता है। ये तेल तालिका 2 में उल्लिखित आवश्यकताओं: नामित मछली के तेल और मछली के जिगर के तेल की श्रेणियों की फै टी एसिड (एफए) संरचना (कु ल फै टी एसिड के प्रतिशत के रूप में व्यक्त), जैसा लागू हो, के साथ-साथ खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 के परिशिष्ट ए के अनुरूप होना चाहिए।

2. गुणवत्ता मापदंड - ये तेल निम्नलिखित विनिर्देशों के अनुरूप होने चाहिए:

सारणी 1: मछली के तेल, मछली के जिगर के तेल, सांद्रित मछली के तेल और सांद्रित मछली के तेल इथाइल एस्टर के लिए गुणवत्ता मापदंड

सारणी 2: नामित मछली के तेल और मछली के जिगर के तेल की श्रेणियों में फै टी एसिड (एफए) की संरचना (कु ल फै टी एसिड के प्रतिशत के रूप में व्यक्त)

ND = पता नहीं लगाया जा सकता, ≤0.05% के रूप में परिभाषित

NA = लागू नहीं

3. अन्य अनिवार्य संरचनात्मक मानदण्ड –

(क) एन्ग्रॉलिस रिगंस से एन्कोवी ऑयल के लिए, ईपीए और डीएचए का योग कम से कम 27% (कु ल फै टी एसिड की प्रतिशतता के रुप में व्यक्त) होगा।

(ख) क्रिल के तेल के लिए, फास्फोलिपिड की मात्रा कम से कम 30 w/w % होगी।

4. विटामिन- गुणवत्ता मानदण्डों से संबंधित तालिका-1 में दिए गए गुणवत्ता मानदण्डों के अतिरिक्त, फिश लीवर ऑयल भी निम्नलिखित के अनुपालन में होगा:

प्रसंस्करण के दौरान होने वाली क्षति की भरपाई अतिरिक्त विटामिन ए और इसके एस्टर और विटामिन डी से की जाएगी। 5. लेबलिग अपेक्षाएं –

(क) मछली के तेलों के रखे गए नामों के मामले में, फिश लीवर तेलों और इसके कच्चे स्वरुपों के मामलों में खुदरा और गैर-खुदरा कं टेनरों के लेबल पर प्रजातियों के नाम की घोषणा की जाएगी।

(ख) सालमोन तेल के लेबल पर यह घोषणा की जाएगी कि क्या सालमोन पकड़ी गई मछली है या ये फार्म पोषित है। (ग) प्राकृ तिक रुप से विद्यमान या विटामिन ए और विटामिन डी की मिलायी गई मात्रा फिश लीवर ऑयल के लेबल पर घोषित की जाएगी।

(घ) ईपीए और डीएचए की मात्रा सभी मछली के तेलों और फिश लीवर ऑयल के लेबल पर घोषित की जाएगी। उपयु र्क्त वणित लेबिलिग अपेक्षाओं के अतिरिक्त, खाद्य सुरक्षा और मानक (लेबलिग और प्रदर्शन) विनियम, 2020 के अंतर्गत विनिर्धारित प्रावधान भी इन उत्पादों पर लागू होंगे।";

(7) विनियम 2.9 में, उप-विनियम 2.9.42 के पश्चात, निम्नलिखित को अंतःस्थापित किया जाएगा, अर्थात – "2.9.34 सूखी अजवायन

(1) सूखी अजवायन, साबुत और कटी

सुखी अजवायन साबुत और कटी से तात्पर्य पेट्रोसेलिनम क्रीस्पम (समानार्थी : पेट्रोसेलिनम होर्टेंस, पेट्रोसेलिनम सतिवम, अपियम पेट्रोसेलिनम) की एकल कल्टवार की साबुत, कटी, टूटी सूखी पत्तियों से है। सूखी अजवायन की गंध तेज, विशिटष्ट होगी और स्वाद भी विशिष्ट होगा। सूखी अजवायन का रंग गहरे हरे रंग की अपेक्षा हलका होगा। यह पूर्ण रुप से14 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] दृष्टिगोचर अजैव या जैविक पदार्थों जिसमें फफूंदी, जीवत या मृत कीट, कृतंकों के ऊतकों, और किसी पशु या मानव मूल के मल से मुक्त होगी। इसमें विनिदिष्ट पादप प्रजातियों से भिन्न अन्य कोई पादप नहीं होंगे।

इसके द्वारा निम्नलिखित अपेक्षाओं का अनुपालन किया जाएगा:

स्पष्टीकरण – (i) बाह्य वनस्पति पदार्थ – वनस्पति पदार्थ पौधों से संबंधित पदार्थ होते हैं जिनसे उत्पाद तैयार होते हैं। (ii) विजातीय पदार्थ से तात्पर्य किसी भी दृष्टव्य आपत्तिजनक ऐसे विजातीय पदार्थ या सामग्री, जिनका पता लगाया जा सकता हो, जो सामान्यतया मसालों के संयंत्रों के प्राकृ तिक संघटक से सम्बद्ध हों जैसे, लकड़ी, पत्थर और अन्य कोई सामग्री। (iii) पीसी सूखी अजवायन इतनी अधिक बारीक पिसी हुई होगी कि 500 μm के आकार के सामान्य छिद्रों वाली छाननी के माध्यम से छानने से पूरी तरह से छन जाए।

(8) विनियम 2.10 में, 'चाय' से संबंधित उप-विनियम 2.10.1 में,

(क) मद संख्या 1 के अंतर्गत, तालिका में, (छ) के सामने दी गई प्रविष्टियों के स्थान पर निम्नलिखित प्रविष्टियां प्रतिस्थापित की जाएंगी, अर्थात –

(ख) मद संख्या 2 के अंतर्गत, तालिका में, (छ) के सामने दी गई प्रविष्टियों के स्थान पर निम्नलिखित प्रविष्टियां प्रतिस्थापित की जाएंगी, अर्थात –

(9) विनियम 2.13 में, उप विनियम 2.13.1 में, सारणी 1 : विकिरण प्रसंस्करण के लिए खाद्य उत्पादों और सेवन सीमाओं की श्रेणी, 'कं द, स्कन्द और रूट ट्यूबर्स तथा राइजोम्स' से संबंधित श्रेणी 1, को निम्नलिखित खण्ड के साथ प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात –

(10) विनियम 3.3 में, 'ओलिगोफ्रक्टोज' से संबंधित उप-विनियम 3.3.3 में, के स्थान पर निम्नलिखित प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात, -

"3.3.3 ओलिगोफ्रक्टोज

ओलिगोफ्रक्टोज को निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में एक संघटक के रुप में जोड़ा जा सकता है। उपयोग का स्तर नीचे विनिदिष्ट अधिकतम स्तरों से अधिक नहीं होगा,

परन्तु यह कि कोको पाउडर, कोको मास या कोको/चॉकलेट शराब और कोको के क, शहद और एकल संघटक उत्पाद सहित मीठा कारकों में ओलिगोफ्रक्टोज का मिश्रण नहीं किया जाएगा।";

(11) अध्याय 3 में, परिशिष्ट क

(क् ) शीर्षक ''I. खाद्य श्रेणी प्रणाली' के अंतर्गत खाद्य श्रेणी '4.2.1.3 छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त सब्जियां (मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी समेत) समुद्री शैवाल और नट्स तथा बीज', के स्थान पर निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात –

" 4.2.1.3 छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त और पैक की गई सब्जियां [(जिसमें मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी सम्मिलित है) समुद्री शैवाल, नट्स तथा बीज]",

(ख) शीर्षक 'II. खाद्य श्रेणी विवरण' के अंतर्गत

(i) खाद्य श्रेणी का विवरण '4.2.1.3 छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त सब्जियां (मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी समेत) समुद्री शैवाल और नट्स तथा बीज', ताजी सब्जियां, उदाहरणार्थ छिलके वाले कच्चे आलू जो उपभोक्ता को घर पर पकाने के लिए प्रस्तुत किए जाते हैं (उदाहरणार्थ हैश ब्राउन आलू तैयार करने में)' के स्थान पर निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात्- "44.2.1.3 छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त और पैक की गई सब्जियां [(जिसमें मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी सम्मिलित है) समुद्री शैवाल, नट्स तथा बीज]', ताजी सब्जियां, उदाहरणार्थ छिलके वाले कच्चे आलू जो उपभोक्ता को घर पर पकाने के लिए प्रस्तुत किए जाते हैं (उदाहरणार्थ हैश ब्राउन आलू तैयार करने में)। ताजी सब्जियां जो न्यूनतम रुप से संसाधित होती हैं और पैक की गई होती हैं";

(ii) खाद्य श्रेणी 14.1.2 फलों और सब्जियों के रस के विवरणक में, "सब्जी के रस" शब्दों के बाद उल्लिखित प्रविष्टि "(14.1.2.3)" के स्थान पर प्रविष्टि "(14.1.2.2)" को प्रतिस्थापित किया जाएगा;

(ग) शीर्षक "IV. खाद्य उत्पादों में खाद्य योज्यों का उपयोग" के अंतर्गत,

(i) खाद्य श्रेणी प्रणाली 2.1.2 से संबंधित तालिका 2 में, खाद्य योज्यों "ग्लिसरॉल के लैक्टिक और फै टी एसिड एस्टर", "फै टी एसिड के मोनो और डाइग्लिसराइड्स और "फै टी एसिड के पॉलीग्लिसरॉल एस्टर के लिए "कॉलम (6) में, प्रविष्टि "408" के स्थान पर प्रविष्टि " बेकरी अनुप्रयोगों में उपयोग किए जाने वाले केवल बेकरी शार्टनिग और इंटरएस्टीफाइड वनस्पति वसा के लिए"को प्रतिस्थापित किया जाएगा।

(ii) तालिका 4 में, खाद्य श्रेणी प्रणाली से संबंधित कॉलम (1) के अंतर्गत, 4.2.1.3 से संबंधित प्रविष्टि के सामने, कॉलम (2) के अंतर्गत, प्रविष्टि "छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त सब्जियां (मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी समेत) समुद्री शैवाल और नट्स तथा बीज]", के स्थान पर निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात –

"छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त और पैक की गई सब्जियां [(जिसमें मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी सम्मिलित है) समुद्री शैवाल, नट्स तथा बीज]",

(घ) शीर्षक "तालिका 1 से 15 में उल्लिखित खाद्य योज्यों का नोट" के अंतर्गत, नोट संख्या '340' के पश्चात, नोट संख्या 408 से संबंधित प्रविष्टियां विलोपित की जाएगी;

(12) शीर्षक 'जीएमपी तालिका के अनुबंध' के अंतर्गत, क्रम संख्या 26 में, श्रेणी संख्या, 4.2.1.3 के सामने, कॉलम 3 में,[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 17 "छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त सब्जियां (मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी समेत) समुद्री शैवाल और नट्स तथा बीज]", प्रविष्टि के स्थान पर निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात –

"छिली हुई, कटी हुई अथवा घिसी हुई अल्पतम प्रसंस्कृ त और पैक की गई सब्जियां [(जिसमें मशरूम और कवकों, जड़ों और कं दों, ताजा दालों और फलियों और घृतकु मारी सम्मिलित है) समुद्री शैवाल, नट्स तथा बीज";

(13) अध्याय 3 में: परिशिष्ट ख,

(क) तालिका 6 के स्थान पर निम्नलिखित को प्रतिस्थापित किया जाएगा, अर्थात: -

"तालिका 6क: बेकर्स यीस्ट के लिए सूक्ष्म जैवविज्ञानीय मानक – प्रक्रिया स्वच्छता मानदण्ड

तालिका 6ख: बेकर्स यीस्ट के लिए सूक्ष्म जैवविज्ञानीय मानक – खाद्य सुरक्षा मानदण्ड

टिप्पणी: उच्च मान न्यून वाल्यूम (100 ग्राम से कम) और बड़े खुदरा पैक (1 किलो से अधिक के पैक) आकार में, तद्नुसार, मामला दर मामला आधार पर एफएसएसएआई के पूर्वानुमोदन से प्रतिचयन योजना को संशोधित किया जा सकता है (उदाहरणार्थ पहले वाले के मामले में, 10 ग्राम या 5 ग्राम में साल्मोनेला की अनुपस्थिति या प्रतिचयन की n संख्या में, विभिन्न स्थानों से एक बड़े पैक के प्रतिचयन लिए जाने हैं)।

परिभाषा: बेकर्स यीस्ट (संपीड़ित और शुष्क) से संबंधित परिभाषा वही है जो खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 में दी गई है।18 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] अवस्थाएं, जिनमें सूक्ष्म जैवविज्ञानीय मानक लागू होंगे: ऊपर दिए गए सूक्ष्म जैवविज्ञानीय मानक (खाद्य सुरक्षा मानदंड) द्वारा बैच/लॉट की स्वीकार्यता को परिभाषित किया गया है और विनिर्माण प्रक्रिया के अंत में उत्पादों और उनके सुरक्षित रहने की अवधि के दौरान बाजार में उत्पादों के संबंध इस परिभाषा के अनुसार अनुपालन किया जाएगा।

एफबीओ यह सुनिश्चित करेगा कि ऊपर निदिष्ट सभी खाद्य सुरक्षा मानदंडों का अनुपालन किया जाता है।

प्रतिचयन योजना और दिशा-निर्देश

विनियामक के लिए: खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 में दिशा-निर्देशों और आईएसओ: 17728: 2015 (2019 में पुष्टि) का पालन करते हुए सूक्ष्म जैवविज्ञान के क्षेत्र में विशेष ज्ञान से युक्त प्रशिक्षित व्यक्ति द्वारा निर्माण इकाइयों और/या खुदरा बिक्री के न्द्रों पर, जैसा लागू हो, ऊपर निदिष्ट विभिन्न सूक्ष्म जैवविज्ञानीय मानकों के लिए प्रतिचयन संशयी रूप से सुनिश्चित किया जाएगा। प्रतिचयनों को जमी परिस्थिति में -18 डिग्री सेल्सियस (± 2 डिग्री सेल्सियस) पर या रेफ्रिजेरेटेड परिस्थितियों में 2-5 डिग्री सेल्सियस पर, जो भी प्रयोजनीय हो, संग्रहीत किया जाएगा और ढुलाई की जाएगी। यह कार्य उन उत्पादों को छोड़कर किया जाएगा जिन्हें निर्माता द्वारा कमरे के तापमान पर संग्रहीत करने की सिफारिश की जाती है ताकि प्रतिचयन के 24 घंटे के भीतर विश्लेषण करना प्रारंभ हो सके । सूक्ष्म जैवविज्ञानीय परीक्षण करने के आशय से लिए गए नमूनों की इकाइयों में परिरक्षकों को नहीं मिलाया जाएगा। उपरोक्त तालिका में दी गई प्रतिचयन योजना के अनुसार प्रतिचयन इकाइयों की वांछित संख्या उसी बैच/लॉट से ली जाएगी और अधिसूचित प्रयोगशालाओं को भेजी जाएगी। तीन सेट बनाए जाएंगे, प्रत्येक में प्रतिचयनों की संख्या 'n' होगी (जैसाकि प्रतिचयन योजना में परिभाषित है, उदाहरणार्थ यदि n = 5, तो लिए जाने वाले प्रतिचयन की कु ल संख्या 15 होगी)। इन तीन सेटों में से प्रत्येक का परीक्षण तीन अलग-अलग मान्यताप्राप्त प्रयोगशालाओं में किया जाएगा। अंतिम निर्णय तीन मान्यताप्राप्त प्रयोगशालाओं के परिणामों पर आधारित होगा। खाद्य सुरक्षा मानदंड के मामले में, तीनों प्रयोगशालाओं के परिणामों में निदिष्ट मानदंडों का अनुपालन करने का संके त होना चाहिए। सूक्ष्मजैविक परीक्षण के लिए पुन: परीक्षण या पुन: नमूना लेने का कोई प्रावधान नहीं होगा। प्रयोगशाला में परीक्षण "संदर्भ परीक्षण विधियों" तालिका में दी गई पद्धतियों के अनुसार सुनिश्चित किया जाएगा।

कारोबारियों के लिए: खाद्य कारोबारी (एफबीओ) सूक्ष्म जैविक विज्ञानीय अपेक्षाओं के अनुपालन का सत्यापन सुनिश्चित करने के लिए उपयु र्क्त तालिका में सूक्ष्म जैवविज्ञानी मानकों के अनुसार उपयुक्त परीक्षण करेगा। निदिष्ट सूक्ष्म जैवविज्ञानीय आवश्यकताओं का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए, एफबीओ स्वयं एफएसएसआर (खाद्य कारोबार के अनुज्ञापन और पंजीकरण) के अंतर्गत निर्धारित न्यूनतम आवश्यक प्रतिचयन और परीक्षण बारम्बारता की शर्त के अध्यधीन निर्णय करेगा। एफबीओ के वल संस्थागत परीक्षण के लिए नीचे दिए गए "संदर्भ परीक्षण पद्धतियों" में वणित पद्धतियों से भिन्न अन्य विश्लेषणात्मक पद्धतियों का उपयोग कर सकता है। तथापि, ये पद्धतियां नियामक अनुपालन के प्रयोजनों के लिए प्रयोजनीय नहीं होंगी।

प्रतिचयन की योजना

इस मानक में प्रयुक्त शब्द n, c, m और M का तात्पर्य निम्नलिखित है:

n = प्रतिचयन में सम्मिलित इकाइयों की संख्या।

c = इकाइयों की अधिकतम स्वीकार्य संख्या, जिसमें सूक्ष्म जैवविज्ञानीय गणना 2 – श्रेणी प्रतिचयन योजना के लिए m से अधिक और 3 - श्रेणी प्रतिचयन योजना के लिए m और M के बीच हो

m = सूक्ष्म जैवविज्ञानीय सीमा जो 2 – श्रेणी प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से असंतोषजनक को पृथक करती हो या 3 - श्रेणी प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से स्वीकार्य को पृथक करती हो

M = सूक्ष्म जैवविज्ञानीय सीमा जो 3 - श्रेणी प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से असंतोषजनक को पृथक करती हो। परिणामों की व्याख्या:

संदर्भ परीक्षण विधियाँ: निम्नलिखित परीक्षण पद्धतियां संदर्भ पद्धतियों के रूप में लागू होंगी। खाद्य सुरक्षा मानदंड के लिए निदिष्ट आईएस/आईएसओ पद्धतियों के साथ खाद्य विश्लेषण की पद्धति (सूक्ष्म जैवविज्ञानीय परीक्षण) से संबंधित एफएसएसएआई के मैनुअल में निर्धारित परीक्षण पद्धतियों को भी ध्यान में रखें। नवीन प्रकार की परीक्षण पद्धतियां लागू होंगी। ऐसे मामले में, जहां बीआईएस द्वारा अपनाई गई आईएसओ पद्धति निदिष्ट है (उदाहरण के लिए आईएस XXXX / आईएसओ YYYY), आईएसओ की नवीनतम पद्धति (या इसके बीआईएस समकक्ष, यदि उपलब्ध हो) लागू होगी।

ख) तालिका 10ख के बाद निम्नलिखित तालिका को अंतःस्थापित किया जाए -

तालिका 11क: नीर के लिए सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानक – प्रक्रिया के लिए स्वच्छता मानदंड

तालिका 11ख: नीर के लिए सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानक- खाद्य सुरक्षा मानदंड

नीर की परिभाषा : प्रसंस्कृ त नीर से संबंधित परिभाषा वही है जैसा कि खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 में दी गई है।

चरण जहाँ सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानक लागू होंगे :

तालिका 11-ए (प्रक्रिया का स्वच्छता मापदंड) में उल्लेखित उत्पाद श्रेणी से संबंधित सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानक उत्पादन प्रक्रिया में स्वीकार्य कार्यान्वयन को दर्शाते है। इन्हें उत्पाद को बाजार में लाने वाले कारणों की तरह प्रयोग नहीं किया जाना चाहिए। ये सूचक मूल्य हैं जिनमें सुधार की आवश्यकता है ताकि खाद्य विधि का पालन करते हुए प्रक्रिया की स्वच्छता को बनाया रखा जा सके । तालिका -11बी (खाद्य सुरक्षा मापदंड) में उल्लेखित सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानक एक समूह/लॉट की स्वीकार्यता को दर्शाते है तथा उत्पादन प्रक्रिया के अंत में एवं बाजार में उत्पादों के जीवनकाल के दौरान इनका पालन किया जाना चाहिए।

असंतोषजनक परिणाम की स्थिति में की जाने वाली कार्रवाई-

तालिका 11-क में विनिदिष्ट प्रक्रिया के स्वच्छता मानदंड के संबंध में गैर-अनुपालन की स्थिति में खाद्य कारोबारी – • खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य कारबार का अनुज्ञापन और रजिस्ट्रीकरण) विनियम की अनुसूची 4 में दिए गए दिशा निर्देशों के अनुसार स्वच्छता प्रक्रिया की जाँच करना और उनमें सुधार करना और

• यह सुनिश्चित करना कि तालिका- 11ख (खाद्य सुरक्षा मानदंड) में उल्लेखित सभी खाद्य सुरक्षा मानदंडो का अनुपालन हो रहा है[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 21 प्रतिचयन योजना और दिशा- निर्देश

संचालकों के लिए-

तालिका-11क और 11ख में विनिदिष्ट विभिन्न सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानकों की कीटाणुहीन सैंपलिग के लिए उत्पादन इकाई/रिटेल प्वांइट (खुदरा इकाई) में जहाँ तक प्रयोज्य हो सूक्ष्मजैविक के क्षेत्र में विशेष ज्ञान प्राप्त किसी प्रशिक्षित व्यक्ति के द्वारा सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि वहाँ खाद्य सुरक्षा और मानक (खाद्य उत्पाद मानक और खाद्य सहयोज्य) विनियम, 2011 एवं आईएसओ : 17728 :2015 (जिसकी पुष्टि 2019 में हुई) के दिशा निर्देशों का पालन हो रहा है या नहीं। प्रतिचयन का भंडारण एवं परिवहन प्रशितित अवस्था में -18°C (±2°C) पर अथवा प्रयोजन के अनुसार रेफ्रीजरेटेड अवस्था में 2-5°C पर रखा जाना चाहिए। अपवाद के रूप में उन उत्पादों को शामिल किया जाना चाहिए जिनके लिए उत्पादकों ने प्रतिचयन के 24 घंटे के भीतर विश्लेषण शुरू करने से पहले रूम तापमान पर रखे जाने की सलाह दी है। सूक्ष्म जीव विज्ञानीय परीक्षण के लिए जाने वाले प्रतिचयन इकाईयों में परिरक्षी मौजुद नहीं होने चाहिए। तालिका 11क एवं 11ख में दिए गए प्रतिचयन योजना के अनुसार प्रतिचयन इकाईयों की अपेक्षित संख्या समान समूह/लॉट में से ली जानी चाहिए तथा अधिसूचित प्रयोगशाला में जमा होने चाहिए। पाँच प्रतिचयनों के सेट का परीक्षण तीन अलग-अलग प्रयोगशालाओं में होना चाहिए और अंतिम निर्णय तीन जाँच के परिणामों के आधार पर ही लिया जाना चाहिए। सूक्ष्म जीव विज्ञानीय जाँच के लिए दुबारा से परीक्षण एवं प्रतियचन करने (सैंमपलींग) का कोई प्रावधान नहीं है। यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि प्रयोगशाला में किया गया परीक्षण संदर्भ परीक्षण के आधार पर किया गया हैं। विनियामक अनुपालन के लिए ये संदर्भ परीक्षण पद्धतियाँ नीचे दी गई हैं।

खाद्य कारोबारियों के लिए-

खाद्य कारोबारियों को सूक्ष्म जीव विज्ञान से संबंधित आवश्यकताओं में वैधता और सत्यता का अनुपालन सुनिश्चित करने हेतु तालिका-11क एवं 11ख में दिए गए सूक्ष्म जीव विज्ञानीय मानकों के अनुसार उचित परीक्षण करना चाहिए। विशेष सूक्ष्म जीव विज्ञानीय आवश्यकताओं का अनुपालन सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक प्रतिचयन एवं परीक्षण आवृत्ति से संबंधित निर्णय खाद्य कारोबारी स्वंय लेंगे। के वल घरेलू परीक्षण के लिए खाद्य कारोबारी निम्नलिखित संदर्भ परीक्षण पद्धती के स्थान पर विश्लेषक तरीकों का व्यवहार कर सकते है। हालाँकि ये पद्धतियाँ विनियामक अनुपालन की दृष्टि से प्रयोज्य नहीं होनी चाहिए।

प्रतिचयन योजना-

इस मानक में प्रयोग किए गए n, c, m और M शब्द निम्नलिखित अर्थ रखते हैः

n - एक प्रतिचयन में प्रयुक्त कु ल इकाईयों की संख्या

c - अधिकतम स्वीकार्य इकाईयों की संख्या जिसमें 2- वर्ग प्रतिचयन योजना के लिए m से अधिक सूक्ष्म जीव विज्ञानीय हों तथा 3- वर्ग प्रतिचयन योजना के लिए m और M के बीच सूक्ष्म जीव विज्ञानीय हों

m- वह सूक्ष्म जीव विज्ञानीय सीमा जो 2- प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से असंतोषजनक को अलग करती हो अथवा 3- वर्ग प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से स्वीकार्य हो जाती है

M- वह सूक्ष्म जीव विज्ञानीय सीमा जो 3- वर्ग प्रतिचयन योजना में संतोषजनक से असंतोषजनक को अलग करती हो परिणामों का विवेचन :

संदर्भ परीक्षण की पद्धतियाँ – संदर्भ परिक्षण के रूप में निम्नलिखित पद्धतियाँ अपनाई जाएंगी ।

संदर्भ परिक्षण पद्धतियाँ - नवीनतम संस्करण लागू किया जाएगा। ऐसी स्थिति में जहाँ भारतीय मानक ब्युरो द्वारा अपनाए गए आईएसो पद्धती ( जैसे आईएस XXXX/ आईएसओ YYYY) का उल्लेख किया गया हो, आईएसो पद्धती (अथवा इसका बीआईएस समतुल्य, यदि उपलब्ध हो) का नवीनतम संस्करण प्रयोग में लाया जाएगा। स्वच्छता प्रक्रिया मानदंड और खाद्य सुरक्षा मानदंड के लिए निर्धारित पद्धतियों में आईएस/आईएसो की पद्धतियों के साथ-साथ खाद्य विश्लेषण की पद्धतियों का एफएसएसएएआई मैनुअल में निर्धारित परीक्षण पद्धतियों (सूक्ष्म जीव विज्ञानीय परीक्षण) का संदर्भ भी दिया जा सकता है।

अरुण सिघल, मुख्य कार्यकारी अधिकारी

[ -III/4/ /97/2022-23][भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 23 टिप्प्ण : मुख्य विनियम भारतीय राजपत्र, असाधारण में अधिसूचना संख्या फा. सं. 2-15015/30/2010 दिनांक 1 अगस्त, 2011 द्वारा प्रकाशित हुए थे और तत्पश्चात् निम्नलिखित अधिसूचनाओं के द्वारा संशोधित किए गए – 1. फा.सं0. 4/15015/30/2011, दिनांक 07 जून, 2013;

2. फा.सं0. P. 15014/1/2011-पी.एफ.ए/एफ.एस.एस.ए.आई , दिनांक 27 जून, 2013;

3. फा.सं0. 5/15015/30/2012, दिनांक 12 जुलाई, 2013;

4. फा.सं0. P. 15025/262/2013-PA/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 05 दिसंबर, 2014;

5. फा.सं0 . 1-83F/Sci. Pan- नोटिफिके शन/एफ.एस.एस.ए.आई-2012, दिनांक 17 फरवरी, 2015;

6. फा.सं0. 4/15015/30/2011, दिनांक 04 अगस्त, 2015;

7. फा.सं0. P.15025/264/13-पीए/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 04 नवम्बर, 2015;

8. फा.सं0 P. 15025/263/13-पीए/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 04 नवम्बर, 2015;

9. फा.सं0 . P. 15025/261-पीए/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 13 नवम्बर, 2015;

10. फा.सं0 P. 15025/208/2013-पीए/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 13 नवम्बर, 2015;

11. फा.सं0 7/15015/30/2012, दिनांक 13 नवम्बर , 2015;

12. फा. सं0 . 1-10(1)/स्टैंडर्स /एस पी (फिश एंड फिशरीज प्रोडक्ट्स)/एफ.एस.एस.ए.आई-2013, दिनांक 11 जनवरी, 2016;

13. फा.सं0 . 3-16/स्पेसीफाइड फू ड्स /नोटिफिके शन (फू ड एडिटिब्ज)/एफ.एस.एस.ए.आई. 2014, दिनांक 03 मई, 2016;

14. फा.सं0 15-03/इएनएफ/एफ.एस.एस.ए.आई/2014, दिनांक 14 जून , 2016;

15. फा.सं0 3-14F/नोटिफिके शन (न्यूट्रास्यूटिकल्स)/एफ.एस.एस.ए.आई-2013, दिनांक ¹3 जूलाई , 2016;

16. फा.सं0 1-12/संटैडर्स/एसपी (स्वीट्स, कन्फे क्शनरी)/एफ.एस.एस.ए.आई-2015, दिनांक 1⁵ जुलाई , 2016;

17. फा.सं0 1-120(1)/स्टैडर्स/इररेडिएशन/एफ.एस.एस.ए.आई-2015, दिनांक 23 अगस्त, 2016;

18. फा.सं0 11/09/आरइजी/हार्मोनाइजेशन/2014, दिनांक 05 सितम्बर, 2016;

19. फा.सं0 संटैडर्स/सीपीएलक्यू,सीपी/इएम/एफ.एस.एस.ए.आई-2015, दिनांक 14 सितंबर, 2016;

20. फा.सं0 11/12 आरइजी/प्रोप/एफ.एस.एस.ए.आई-2016, दिनांक 10 अक्तू बर, 2016;

21. फा.सं0. 1-110(2)/एसपी (बयोलोजिकल हैजार्ड)/एफ.एस.एस.ए.आई/2010, दिनांक 10 अक्तू बर, 2016;

22. फा.सं0 स्टैंडर्स/एसपी (वाटर एंड बीवरेज)/नोटिफिके शन (2)/एफ.एस.एस.ए.आई-2016, दिनांक 25 अक्तू बर, 2016;

23. फा.सं0 1-11(1)/संटैंडर्स/एसपी (वाटर एंड बीवरेज)/एफ.एस.एस.ए.आई-2015, दिनांक 15 नवम्बर , 2016;

24. फा.सं0 P.15025/93/2011-पीएफए/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 02 दिसंबर, 2016;

25. फा.सं0 . P. 15025/6/2004-PFS/एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 29 दिसम्बर, 2016;

26. फा.सं0 . सटैंडर्स/O&F/नोटिफिके शन(1)/एफ.एस.एस.ए.आई -2016, दिनांक 31 जनवरी , 2017;

27. फा.सं0 . 1-12/स्टैंडर्स/2012-एफ.एस.एस.ए.आई, दिनांक 1³ फरवरी, 2017;

28. फा.सं0 1-10(7)/स्टैंडर्स/एसपी (मत्स्य और मत्स्य उत्पाद )/एफ.एस.एस.ए.आई- 2013, दिनांक 13 फरवरी , 2017;

29. फा.सं0 स्टैंडर्स/एससीएसएसएंडएच/ नोटिफिके शन (02)/एफ.एस.एस.ए.आई-2016, दिनांक 15 मई, 2017;

30. फा.सं0. स्टैंडर्स/03/नोटिफिके शन (एसएस)/ एफ.एस.एस.ए.आई-2017, दिनांक 19 जून, 2017;

31. फा.सं0 1/एडिटिब्स/स्टैंडर्स/14.2नोटिफिके शन/एफ.एस.एस.ए.आई/2016, dated 31 जुलाई, 2017;

32. फा.सं0 स्टैंडर्स/एफएडंवीपी/नोटिफिके शन(01)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 02 अगस्त , 2017;

33. फा.सं0 1-94(1)/एफएसएसएआई/एसपी(लेबलिग)/2014, दिनांक 11 सितम्बर, 2017;

34. फा.सं0 . स्टैंडर्स/एमएंडएमपीआईपी (1)/एसपी/एफ.एस.एस.ए.आई 2015, दिनांक 15 सितम्बर, 2017;

35. फा.सं0 स्टैंडर्स/एसपी (वाटर एंड बीवरेजेज)/नोटिफिके शन(1)/एफ.एस.एस.ए.आई-2016, दिनांक 15 सितंबर ,2017;

36. फा.सं0 1-10(8)/स्टैंडर्स/एसपी(फिश एंड फिशरिज प्रोडक्टस)/एफ.एस.एस.ए.आई-2013, दिनांक 15 सितंबर , 2017;

37. फा.सं0. 2/स्टैंडर्स/सीपीएलएंडसीपी/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 18 सितम्बर, 2017;

38. फा.सं0 ए-1 (1)/स्टैडर्ड/एमएमपी/2012, दिनांक 12 अक्तू बर, 2017;

39. फा.सं0. सटैंडर्स/ओएंडएफ/नोटिफिके शन (3)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 12 अक्तू बर, 2017;

40. फा.सं0 2/स्टैडर्स/सीपीएल एंड सीपी /नोटिफिके शन/एफएसएसएआई-2016(पार्ट), दिनांक 24 अक्तू बर, 2017;

41. फा.सं0. ए-1/स्टैंडर्स/एग्मार्क /2012-एफएसएसएआई(पार्ट.I), दिनांक 17 नवम्बर, 2017;

42. फा.सं0 1/एडिटिब्ज/सटैंडर्स/बीआईएस नोटिफिके शन/एफएसएसएआई/2016, दिनांक 17 नवंबर , 2017;

43. फा.सं0 . स्टैंडर्स/ओ एंड एफ/अधिसूचना (5)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 2⁰ फरवरी, 2018;

44. फा.सं0 स्टैंडर्स/01-एसपी (फोटिफाइड एंड एनरिच्ड फू ड्स)-आरइजी/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 13 मार्च, 2018;

45. फा.सं0. 1/इंफे ट न्युट्रीशन/स्टैंडर्स/नोटिफिशन/एफएसएसएआई/2016, दिनांक 1³ मार्च, 2018;

46. फा.सं0 1-110(3)/एसपी (बॉयोलाजिकल हजारड्स)/एफएसएसएआई/2010, दिनांक 21 मार्च, 2018;

47. फा.सं0 . स्टैंडर्स/एससीएसएस एंड एच/ नोटिफिके शन (03)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 10 अप्रैल, 2018;

48. फा.सं0 . स्टैडर्स/सीपीएल एंड सीपी/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 04 मई, 2018;

49. फा.सं0 . स्टैडर्स/एसपी (एससीएसएसएच)/आईसलेलिज नोटिफिके शन/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 20 जुलाई,2018;

50. फा.सं0 संटैडर्स/एसपी (वाटर एंड बीवरेजेज)/नोटिफिके शन(3)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 20 जुलाई ,2018;

51. फा.सं0 स्टैंडर्स/सीपीएल एंड सीपी / ड्राफ्ट नोटिफिके शन/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 31 जुलाई, 2018;

52. फा.सं0. 1/एडीशनल एडीटिब्स/स्टैंडर्स/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई/2016, दिनांक 08 नवंबर 2018 53. फा.सं0 स्टैडर्स /03/नोटिफिके शन (सीएफओएल एंड वाईसी)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 16 नवंबर, 2018.

54. फा.सं0 संटैडर्स/ओ एंड एफ/नोटिफिके शन (7)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 19 नवंबर , 2018;

55. फा.सं0 संटैंडर्स/एम एंड एमपी/नोटिफिके शन (02)/एफएसएसएआई-2016, दिनांक 19 नवंबर , 2018;

56. फा.सं0 स्टैंडर्स/एफ एंड वी पी/नोटिफिके शन (04)/एफएसएसएएआई-2016, दिनांक 19 नवंबर , 2018;

57. फा.सं0 1-116/सांइटिफिक कमेटी (नोटि.)/2010-एफएसएसएआई, दिनांक 26 नवंबर, 2018;

58. फा.सं0. 02-01/इएनएफ-1(1)/एफएसएसएआई-2012, दिनांक 29 जनवरी, 2019;

59. फा.सं0 स्टैंडर्स/एफ एंड वीपी/नोटिफिके शन(07)/एफएसएसएएआई-2018, दिनांक 05 जुलाई, 2019;

60. फां सं0 स्टे./ओ एंड एफ/नोटिफिके शन(10)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 05 जुलाई, 2019;

61. फा. सं0 स्टैडर्स/एसपी (वाटर एंड बीवरेज)/नोटिफिके शन (5) एफएसएसएआई-2018, दिनांक 30 अक्तु बर, 2019;

62. फा.सं0 एम एंड एमपी/मिस्स.स्टैंर्ड/नोटिफिके शन (03)/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 28 नवंबर, 2019;

63. फा.सं0.1-110/एसपी (बॉयोलोजिकल हाजाडर्स)/अमेंडमेंट-1/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 2³ जून, 2020;

64. फा.सं0 स्टैंडर्स/सीपीएल एंड सीपी/नोटिफिके शन/01/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 09 जुलाई, 2020;

65. फा. सं0 स्टैंडर्स/सीपीएल एंड सीपी/नोटिफिके शन/01/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 09 जुलाई, 2020;

66. फा.सं0 स्टैंडर्स/ एमएंडएमपीआईपी (3)/एसपी/एफएसएसएआई-2018, दिनांक 0⁹ जुलाई, 2020;

67. एफ.सं0 ए-1/स्टैंडर्स/एग्मार्क /2012-एफएसएसएआई (p+1), दिनांक 23 जुलाई, 2020;

68. एफ सं0 स्टैडर्स/एमएंडएमपी/नोटिफिके शन(04)/एफएसएसएआई-2019, दिनांक 02 सितम्बर, 2020;

69. एफ.सं0 स्टैडर्स/एडीटिब्स 1/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 16 सितंबर, 2020;

70. एफ. सं0. 1/एडीशनल एडीटिब्ज-III/स्टैंडर्स/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई/2017, दिनांक 09 अक्तू बर, 2020;

71. एफ.सं0 स्टैंडर्स/प्रोसेसिग एड्स/नोटिफिके शन/एफएसएसएआई/2018, दिनांक 09 अक्तू बर, 2020;

72. एफ.सं0. 1-116/साइंटिफिक कमेटी/नोटिफिके शन/2010-एफएसएसएआई, दिनांक 29 दिसम्बर, 2020;

73. एफ.सं0 1-116/साइंटिफिक कमेटी/नोटिफिके शन 27/2010-एफएसएसएआई(इ), दिनांक 04 मार्च, 2021;

74. एफ.सं0 स्टैंडर्स/ओएंडएफ/नोटिफिके शन(5)/एफएसएसएआई-2017, दिनांक 18 मार्च, 2021;

75. एफ.सं0 1-116/साइंटिफिक कमेटी/नोटिफिके शन 28.4/2010-एफएसएसएआई(1), दिनांक 26 जुलाई, 2021;

76. एफ.सं0 1-116/साइंटिफिक कमेटी/नोटिफिके शन 28.4/2010-एफएसएसएआई (1) (Pt.F), दिनांक 03 नवंबर , 2021;

77. एफ.सं0 स्टैंडर्स /एससी/ए-1.34/एन-1, दिनांक 1⁵ नवंबर , 2021 और

78. एफ.सं0 एम एंड एमपी/नोटिफिके शन(05)/एफएसएसएआई-2019, दिनांक 27 दिसम्बर, 2021.

FOOD SAFETY AND STANDARDS AUTHORITY OF INDIA

NOTIFICATION

New Delhi, the 25th May, 2022

F. No. STD/FA/38/FSSAI.- The following draft of certain regulations further to amend the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, which the Food Safety and Standards Authority of India proposes to make with previous approval of the Central Government, in exercise of the powers conferred by clause (e) of sub-section (2) of section 92 read with section 16 of the Food Safety and Standards Act, 2006 (34 of 2006) is hereby published as required under sub-section (1) of section 92 of the said Act for the information of all persons likely to be affected thereby and notice is hereby given that the said draft regulations shall be taken into consideration after the expiry of the period of sixty days from the date on which copies of the Gazette containing this notification are made available to the public.

Objections or suggestions, if any, may be addressed to the Chief Executive Officer, Food Safety and Standards Authority of India, FDA Bhawan, Kotla Road, New Delhi- 110002 or sent on email at [email protected]

Objections or suggestions, which may be received from any person with respect to the said draft regulations before the expiry of period so specified, shall be considered by the Food Safety and Standards Authority of India.

Draft Regulations

1. These regulations may be called the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Amendment Regulations, 2022.

2. In the Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011, (herein after referred as said regulation), -

(1) in regulation 2.1, -

(a) in sub-regulation 2.1.6 relating to the ‗Standards for Khoa', in clause 2, in the table under sub-clause (b), for the entry in column (2) against the Parameter ‗Milk fat, minimum, %, (m/m), dry matter basis' shall be substituted with ―27.0‖;

(b) in sub-regulation 2.1.17 relating to the ‗Standard for Cheese and Cheese Products', in clause 2, under sub clause (c),

(i) in the table relating to compositional specifications,

(A) the product mentioned at serial number i. f and i. g relating to ‗Mozzarella Cheese' and ‗Pizza Cheese' and the entries related thereto shall be omitted;

(B) the product mentioned at serial number iv. b relating to ‗Processed Cheese Spread' and entries related thereto shall be substituted with the following, namely. –

(ii) after the table relating to compositional specifications, following table shall be inserted, namely. - ―Table: Compositional Standards of Mozzarella Cheese

1. FDM shall be 18% (min.) and 20% (min.), respectively, for low moisture and high moisture mozzarella cheese.

2. Suitable qualifiers linked to FDM (specified in Column (5) above) shall be used in conjunction with the designation ‗Mozzarella Cheese'

3. The designation of mozzarella cheese with high moisture content shall also be accompanied by the qualifying term ‗High moisture'.‖;

(c) in sub-regulation 2.1.23 relating to the ‗Standard for Cow or Buffalo Colostrum and Colostrum products', in item 2,[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 27 (i) in the table under item (I)(a), the entries at row no. 7, shall be substituted with the following,

(ii) in the table under item (II)(b), the entries at row no. 8, shall be substituted withthe following,

(2) in regulation 2.2, -

(a) in sub-regulation 2.2.2,

(i) the item (xi) shall be omitted;

(ii) after the item (xi), the following item shall be inserted, namely. -

―(xii) if aerated, only nitrogen or any other inert gas shall be used for the purpose and the quantity of such gas incorporated in the product shall not exceed 12 percent by volume thereof‖.;

(b) in sub-regulation 2.2.4, in clause 11 relating to ‗peanut butter', the paragraph starting with the words ‗11.

Peanut Butter means' and ending with the words ‗permitted in these regulations' shall be substituted with the following, namely. -

―11. Peanut Butter means cohesive, comminuted food product prepared from clean, sound, shelled peanuts or groundnuts (Arachis hypogaea L.) by grinding roasted mature kernels with or without seed coat. Sugar, salt, liquid glucose and edible oils and fats permitted in these regulations may be added to the product.‖;

(c) in sub regulation 2.2.6, in clause 2 relating to ‗Bakery shortening', the item (b) shall be substituted with the following, namely. -

―if aerated, only nitrogen or any other inert gas shall be used for the purpose and the quantity of such gas incorporated in the product shall not exceed 12 per cent by volume thereof.‖;

(d) in sub-regulation 2.2.7, in the Table the column and entries therein, with respect to Virgin olive oils, Olive oil (Refined olive oil), and Olive Pomace oil (Refined Olive Pomace oil) shall be substituted with the following, namely. –

(e) after sub-regulation 2.2.8 relating to ‗PEROXIDE VALUE OF OILS AND FATS', following sub- regulation shall be inserted, namely. –

―2.2.9. CRUDE SOLVENT EXTRACTED CORN (MAIZE) OIL

(3) in regulation 2.3, in sub-regulation 2.3.43, in clause 1, the sentence ‗It shall be free from copper, mineral acid, alum, synthetic colours and shall show no sign of fermentation' shall be substituted with ―It shall be free from synthetic colours, mineral acid, alum, and shall show no sign of fermentation‖.;

(4) in regulation 2.4,

(i) in sub-regulation 2.4.6, in clause 24, in the table under item (2) relating to the Standards for rice, (A) the entries for S.No. (iv), shall be substituted with the following, namely. -

(B) the entries for S.No. (v), shall be omitted.;

(C) in the explanation below table, in item (e), ―Kernels with PinPoint‖ shall be substituted with ―Kernels with Pin Point Damage‖;

(iii) in sub-regulation 2.4.6, after clause 24, the following clauses shall be inserted, namely. -[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 29

24(a) Rice Flour for preparation of Fortified Rice Kernel (FRK)

(1) Rice flour used for preparation of fortified rice kernel shall be white to off white powder. It shall be free flowing with characteristic odour and no off odour.It shall be free from foreign matter.

(2) Rice flour used for preparation of fortified rice kernel shall conform to the following standards-

(3) In addition to the above, rice flour used for preparation of fortified rice kernel shall comply with the provisions of Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulation, 2011 as applicable.

24(b) Vitamin-Mineral Premix for Preparation of Fortified Rice Kernel (FRK)

(1) Vitamin and Mineral Premix (VMP) is combination of micronutrients (vitamins and minerals) in desired proportion ready for use as fortificant in the manufacturing of fortified rice kernels.

(2) Vitamin and Mineral Premix shall be free flowing powder without any lumps, made from food grade form of Vitamins and minerals and shall contain vitamins and minerals in specified proportions.

(3) Vitamin and mineral premix shall be white to off white in colour with faint odour. It shall be easy to use and free from any objectionable or undesirable colour, odour and foreign matter.

(4) Vitamin and mineral premix shall be manufactured in premises built and maintained under hygienic conditions.

24(c) Fortified Rice Kernel

(1) Fortified Rice Kernels (FRK) are Rice shaped kernels containing vitamins and minerals produced through extrusion.

(2) Fortified rice kernels shall resemble the rice as closely as possible in final attributes and shall be free from off odour.

(4) Fortified rice kernels shall also conform to the following requirements of fortificants-

In addition, fortified rice kernels may also be fortified with following micronutrients, singlyor in combination, at the level given in the table below:

Note: FRK with fortificant levels 1:50, or 1:100 shall comply with standards given at sub-clause (3) of clause 24(c).

(5) In addition to the above, Fortified rice kernels shall comply with the provisions of Food Safety and Standards (Contaminants, Toxins and Residues) Regulation, 2011 as specified.

(6) Fortified Rice Kernel shall only be sold for industrial purpose for manufacturing fortified rice. It shall neither be sold in loose form nor to be sold directly to the consumer.

(7) Each package of Fortified Rice Kernel shall carry following statements-

The Ratio in which FRK is to be blended with rice kernels ―1:50 OR 1:100‖ ‗NOT TO BE CONSUMED AS AN INDEPENDENT PRODUCT' ‗NOT TO BE CONSTRUED AS SUBSTITUTE FOR RICE OR RICE FLOUR'

(5) in regulation 2.5, in sub-regulation 2.5.3 relating to ‗Egg and Egg Products', the clause 5 relating to ‗Pickled Eggs' shall be substituted with the following, namely-

―5. Pickled Eggs

(1) The standard specified in this clause shall apply to "Pickled eggs‖ which are prepared using cooked eggs with vinegar, oil and salt as a major pickling ingredient and have been packed in any suitable packing material. This category describes several treatment methods (e.g., hard boiling, pickling, maturation etc) that preserve and extend the shelf life of the hens' (Gallus gallus) or quail (Coturnix coturnix japanica) eggs. These products shall be designated with a qualifying statement which describes the true nature in such a way that it does not mislead the consumer and that it does not lead to confusion with products covered by this Standard.

(2) For the purpose of this clause, -

(a) Pickle solution - A combination of salt, water, edible oil, vinegar, spices and seasonings.

(b) Pickled Eggs- It is the product prepared under hygienic conditions from hard-boiled, sound and wholesome eggs using pickle solution.

(3) Pickled eggs may be categorized into following two types:

(a) Vinegar-based pickled eggs-

Fresh eggs shall be stored at ambient temperature for at least 24 hours. Eggs are simmered in water containing 2 percent salt (w/v) for 10 min. Cooled in cold water, peeled and washed. Pickling solution32 THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY [PART III—SEC. 4] shall consist of vinegar and water (50:50 v/v), 8 percent (w/v) common salt and 2 percent (w/v) each spice mixture, garlic and ginger. The solution shall be boiled for 10 minutes and then filtered using clean muslin cloth. Pickling solution shall be heated to 70 ± 2°Cand poured onto the peeled eggs. The average proportion of peeled eggs to pickle solution shall be in the ratio of 1:1.25 (w/v). The pickled eggs shall be aged for 48 hours at ambient temperature in pre-sterilized glass container.

(b) Oil-based pickled eggs-

The pickle gravy shall be prepared by frying spices, condiments and common salt in edible oil in a suitable proportion. Peeled eggs shall be fried in edible fat/oil to make their colour golden brown. Peeled eggs, gravy and acetic acid at the rate of 2 percent to the weight of peeled eggs shall be mixed. The proportion of eggs to gravy shall be in the ratio of 70:30 with tolerance of ± 1 percent. Pickled eggs shall be aged for 48 hours in pre-sterilized glass containers.

(4) Essential ingredients-

(a) Egg: Sound and wholesome hard boiled and peeled eggs shall only be used for the production of egg pickle.

(b) Vinegar: It is an aqueous solution of acetic acid at 5 to 8 percent (v/v). Distilled, white food grade vinegar shall be used.

(c) Edible oil: Only pure, wholesome and edible oil shall be used for frying of spices and condiments.

(d) Common Salt

(e) Spice mix: Containing but not limited to anise, chili powder, cardamom, caraway, cinnamon, clove, cumin, black pepper and turmeric. Spices shall be clean, sound, wholesome and fit for human consumption in all respects and conform to the relevant standards.

(5) Optional ingredients-

(a) Water

(b) Permitted flavors

(c) Permitted coloring agents

(d) Permitted preservatives

(6) The products shall conform to the following compositional requirements, namely: -

(7) The products may contain Food Additives permitted in Appendix A. (8) The products shall conform to the microbiological requirement given in Appendix B.;

(6) in sub-regulation 2.6.1, clause (12) relating to ‗Sardine Oil' shall be substituted with following clause, namely. -

―12. Fish Oil-

1. Definitions: Fish Oil means oils intended for human consumption derived from the fresh and frozen fish, shellfish and/or their parts.

(a) Named fish oils are derived from specific raw materials which are characteristic of the major fish or shellfish species from which the oil is extracted. Source of these oils shall be from Anchovy or Tuna or Krill or Menhaden or Salmon.

(b) Fish oils (unnamed) are derived from one or more species of fish or shellfish, other than named ones.

This includes also mixtures with fish liver oils.

(c) Named fish liver oils are derived from the livers of fish and are composed of fatty acids, vitamins or other components that are representative of the livers from the species from which the oil is extracted.

Source of oil shall be Cod liver.

(d) Fish liver oil (unnamed) are derived from the livers of one or more species of fish, other than the named ones.

(e) Concentrated fish oils are derived from fish oils which have been subjected to processes that may involve, but are not limited to, hydrolysis, fractionation, winterization and/or re-esterification to increase the concentration of specific fatty acids.

(i) Concentrated fish oil contains 35 to 50 m/m% fatty acids as sum of C20:5 (n-3) eicosapentaenoic acid (EPA) and C22:6 (n-3) docosahexaenoic acid (DHA) in the form of triglycerides and/or phospholipids.

(ii) Highly concentrated fish oil contains more than 50 m/m % fatty acids as sum of EPA and DHA in the form of triglycerides and/or phospholipids.

(f) Concentrated fish oils ethyl esters are derived from fish oils and are primarily composed of fatty acids ethyl esters.

(i) Concentrated fish oil ethyl esters contain fatty acids as esters of ethanol of which 40 to 60 m/m % are as sum of EPA and DHA.

(ii) Highly concentrated fish oil ethyl esters contain fatty acids as esters of ethanol of which more than 60 m/m % are as sum of EPA and DHA.

These oils shall be clear, free of suspended or other foreign matter, separated water, added coloring or flavoring substances or mineral oil. It may contain other lipids and un- saponifiable constituents naturally present. These oils shall be supplied for human consumption after they have undergone further processing, e.g. refining and purification. The refined fish oils production process typically includes several steps such as repeated heating at high temperatures as well as alkali/ acid treatments and repeated removal of the water phase. Fish oils may also be subjected to processing steps (e.g., saponification, re-esterification, trans-esterification). The refined fish oils shall not contain trans fatty acids [excluding C18:1n-7t (Vaccenic acid) and C18:2n-6t, 9t (linolelaidic acid)] more than 2.0 % by mass.

(g) Crude fish oils and crude fish liver oils are oils intended for human consumption after they have undergone further processing, e.g. refining and purification. These oils shall comply with requirements mentioned under Table 2: Fatty acid (FA) composition of named fish oil and fish liver oil categories (expressed as percentage of total fatty acids), as applicable, as well as with Appendix A of Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

2. Quality Parameters - These oils shall conform to the following specifications:

Table 1: Quality Parameters for Fish oils, fish liver oils, concentrated fish oils, and concentrated fish oils ethyl

esters

Table 2: Fatty acid (FA) composition of named fish oil and fish liver oil categories (expressed as

percentage of total fatty acids)

ND=not detectable, defined as ≤0.05% NA=not applicable

3. Other essential compositional criteria-

(a) For Anchovy oil from Engraulis ringens, the sum of EPA and DHA shall be at least 27 % (expressed as percentage of total fatty acids).

(b) For krill oils, the content of phospholipids shall be at least 30 w/w %.

4. Vitamins-In addition to quality parameters mentioned in Table 1 relating to Quality Parameters, fish liver oils shall also comply with following:

Losses during processing may be restored by the addition of Vitamin A and its esters and Vitamin D.

5. Labelling requirements-

(a) The name of species shall be declared on the label of retail and non-retail containers in case of named fish oils, fish liver oils and its crude forms.

(b) It shall be declared on the label of salmon oil whether the salmon is wild caught or farm-raised.

(c) The content of vitamin A and vitamin D, naturally present or restored, shall be declared on the label of fish liver oils.

(d) The content of EPA and DHA shall be declared on the label of all fish oils and fish liver oils.

In addition to the labelling requirements mentioned above, the provisions prescribed under Food Safety and Standards (Labelling and Display) Regulations, 2020 shall also apply to these products.‖;

(7) in regulation 2.9 after sub-regulation 2.9.42 the following shall be inserted, namely.-

―2.9.43 Dried Parsley (1) Dried Parsley, whole and cut

Dried Parsley whole and cut means the whole, cut, broken dried leaves of a single cultivar of Petroselinum crispum (syn: Petroselinum hortense, Petroselinum sativum, Apium petroselinum). Dried parsley shall have a strong, characteristic odour and flavour and shall be free from earthy or decaying vegetable odours and foreign odours. The colour of dried parsley shall be light to relatively dark green. It shall be practically free from visible foreign inorganic or organic matter including molds; living or dead insects; tissue of rodents, and excreta of any animal or human origin. It shall not contain any other plant species other than those specified.

It shall conform to the following requirements:

Explanation- (i) Extraneous Vegetable Matter - Vegetative matter associated with the plant from which the product originates. (ii) Foreign matter means any visible objectionable foreign detectable matter or material not usually associated with the natural components of the spice plant; such as sticks, stones, and any other material. (iii) Ground dried parsley shall be fine enough to pass completely through a sieve of a nominal aperture size of 500 μm.‖;

(8) in regulation 2.10, in sub-regulation 2.10.1 relating to ‗Tea', (a) under item number 1, in the table, the entries against (g), shall be substituted with the following, namely-

(9) in regulation 2.13, in sub-regulation 2.13.1, Table 1: Classes of Food Products and Dose Limits for radiation processing, class 1 relating to ‗Bulbs, stem and root tubers and rhizomes', shall be substituted with following clause, namely. -

(10) in regulation 3.3, in sub-regulation 3.3.3 relating to ‗Oligofructose', shall be substituted with the following, namely, -

―3.3.3 Oligofructose Oligofructose may be added as an ingredient in the following foods. The usage levels shall not exceed maximum levels specified below,

Provided that oligofructose shall not be allowed to add in Cocoa Powder, Cocoa mass or Cocoa/Chocolate Liquor and Cocoa Cake, sweetening agents including honey and single ingredient product.‖;

(11) in Chapter 3, APPENDIX A

(a) Under the heading ‗I. FOOD CATEGORY SYSTEM' the food category ‗4.2.1.3 Peeled, cut or shredded minimally processed vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]' shall be substituted with the following, namely- ―4.2.1.3 Peeled, cut or shredded, minimally processed and packaged vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds].‖;

(b) Under the heading ‗II. FOOD CATEGORY DESCRIPTIONS'

(i) the description of food category ‗4.2.1.3 Peeled, cut or shredded minimally processed vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]

Fresh vegetables, e.g. peeled raw potatoes that are presented to the consumer to be cooked at home (e.g.in the preparation of hash brown potatoes)' shall be substituted with the following, namely-

―4.2.1.3 Peeled, cut or shredded, minimally processed and packaged vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]

Fresh vegetables, e.g. peeled raw potatoes that are presented to the consumer to be cooked at home (e.g.in the preparation of hash brown potatoes). Fresh vegetables which are minimally processed and are packaged.‖;

(ii) in the descriptor of Food Category 14.1.2 Fruit and vegetable juices, the entry ―(14.1.2.3)‖ mentioned after the words ―vegetable juice‖ shall be substituted with the entry ―(14.1.2.2)‖.;

(c) under the heading ―IV.USE OF FOOD ADDITIVES IN FOOD PRODUCTS‖,

(i) in Table 2 relating to Food Category System 2.1.2, for the food additives ―Lactic and fatty acid esters of glycerol‖, ―Mono and diglycerides of fatty acids and ―Polyglycerol esters of fatty acid‖ in the column (6), the entry ―408‖ shall be substituted with the entry ―Only for bakery shortening and interesterified vegetablefats to be used in bakery applications‖.;

(ii) in Table 4, under column (1) relating to food category system, against entry relating to 4.2.1.3, under column (2), for the entry ‗Peeled, cut or shredded minimally processed vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]', shall be substituted with the following namely. -

―Peeled, cut or shredded, minimally processed and packaged vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]‖.;

(d) under the heading ―Notes to the Food Additives mentioned in the Table 1 to 15‖, after the Note No. ‗340', the entries relating to Note no. 408 shall be omitted.;

(12) Under the heading ‗ANNEX TO GMP Table', in Serial Number 26, against Category number, 4.2.1.3, in column 3, for the entry ‗Peeled, cut or shredded minimally processed vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]', shall be substituted with the following, namely. –

―Peeled, cut or shredded, minimally processed and packaged vegetables [(including mushrooms and fungi, roots and tubers, fresh pulses and legumes, and aloe vera) sea weeds, nuts and seeds]‖.;

(13) In chapter 3: Appendix B, (a) Table 6 shall be substituted with the following, namely: -

―Table 6A: Microbiological Standards for Baker's Yeast- Process Hygiene Criteria

Table 6B: Microbiological Standards for Baker's Yeast- Food Safety Criteria

sample plan may be modified (e.g. Absence of Salmonella in 10g or 5g in the case of former or n number of samples to be taken from different sites of one large pack) accordingly on case to case basis with the prior approval of FSSAI.

Definition: Definition related to Baker's Yeast (Compressed and Dried) are the same as provided in Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

Stage where the Microbiological Standards shall apply: The Microbiological Standards (Food Safety Criteria) above define the acceptability of a batch/lot and shall be met in respect of the products at the end of the manufacturing process and the products in the market during their shelf- life.

FBO shall ensure that all food safety criteria as specified above are complied with.

Sampling Plan and Guidelines For Regulator: The sampling for different microbiological standards specified above shall be ensured aseptically at manufacturing units and/or at retail points, as applicable, by a trained person with specialized knowledge in the field of microbiology following guidelines in the Food Safety and Standards (Food Products and Food Additives) Regulations, 2011 and ISO: 17728:2015 (Confirmed in 2019). The samples shall be stored and transported in frozen condition at -18°C (±2°C) or under refrigerated conditions at 2-5°C as applicable except for the products that are recommended to be stored at room temperature by the manufacturer to enable initiation of analysis within 24 hours of sampling. Preservatives shall not be added to sample units intended for microbiological examination. The desired number of sample units as per sampling plan given in the table above shall be taken from same batch/lot and shall be submitted to the notified laboratories. Three sets, each containing ‗n' number of samples (n as defined in the sampling plan e.g. if n=5, then total no. of samples to be drawn is 15) shall be drawn. Each of these three sets shall be tested in three different accredited laboratories. The final decision shall be based on the results of three accredited laboratories. In the case of Food Safety Criteria, the results from all the three laboratories should indicate compliance with the specified criteria. There will be no provision for retesting or re-sampling for microbiological testing. The testing in laboratory shall be ensured as per the methods given in the table ―reference test methods‖.

For FBO: Food Business Operator (FBO) shall perform testing as appropriate as per the microbiological standards in Table above to ensure verification of compliance with the microbiological requirements. FBO shall decide themselves subject to minimum prescribed under FSSR (Licensing and Registration of Food Businesses), the necessary sampling and testing frequencies to ensure compliance with the specified microbiological requirements. FBO may use analytical methods other than those described in ―reference test methods‖ given below for in-house testing only. However, these methods shall not be applicable for regulatory compliance purpose.

Sampling Plan: The terms n, c, m and M used in this standard have the following meaning:

n = Number of units comprising a sample. c = Maximum allowable number of units having microbiological counts above m for 2- class sampling plan and between m and M for 3- class sampling plan. m = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 2- class sampling plan or acceptable from satisfactory in a 3-class sampling plan. M = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 3-class sampling plan.

Reference test methods: The following test methods shall be applied as reference methods. Test methods prescribed in FSSAI Manual of Method of Analysis of Foods (Microbiological Testing) may also be referred along with the IS/ISO methods specified for Food Safety Criteria. Latest version of test methods shall apply. In case where an ISO method adopted by the BIS is specified (e.g. IS XXXX / ISO YYYY), latest version of the ISO method (or its BIS equivalent, if available) shall apply.

Table 11B: Microbiological Standards for Neera- Food Safety Criteria

Definitions of Neera: Definition related to ‗Processed Neera' are the same as provided in Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011.

Stage where the Microbiological Standards shall apply: The microbiological standards with respect to the products categories specified in Table-11A (Process Hygiene Criteria) indicate the acceptable functioning of the production process. These are not to be used as requirements for releasing the products in the market. These are indicative values above which corrective actions are required in order to maintain the hygiene of the process in compliance with food law. These shall be applicable at the end of the manufacturing process. The Microbiological Standards in Table-11B (Food Safety Criteria) define the acceptability of[भाग III—खण्ड 4] भारत का राजपत्र : असाधारण 41 a batch/lot and shall be met in respect of the product at the end of the manufacturing process and the products in the market during their shelf- life.

Action in case of unsatisfactory result: In case of non-compliance in respect of process hygiene criteria specified in Table - 11A, the FBO shall:

• check and improve process hygiene by implementation of guidelines in Schedule 4 of FSS (Licensing and Registration of Food Businesses) Regulations; and,

• Ensure that all food safety criteria as specified in Table -11B (Food Safety Criteria) are complied with.

Sampling Plans and Guidelines For Regulator: The sampling for different microbiological standards specified in Table-11A and 11B shall be ensured aseptically at manufacturing units and/or at retail points, as applicable, by a trained person with specialized knowledge in the field of microbiology following guidelines in the Food Safety and Standards (Food Products and Food Additives) Regulations, 2011 and ISO: 17728:2015 (Confirmed in 2019). The samples shall be stored and transported in frozen condition at -18°C (±2°C) or under refrigerated conditions at 2-5°C as applicable except the products that are recommended to be stored at room temperature by the manufacturer to enable initiation of analysis within 24 hours of sampling. Preservatives shall not be added to sample units intended for microbiological examination. The desired number of sample units as per sampling plan given in Table-11A and 11B shall be taken from same batch/lot and shall be submitted to the notified laboratory. A set (n) of five samples shall be tested from three different accredited laboratories and the final decision shall be drawn based on three test results. There will be no provision for retesting or re-sampling for microbiological testing. The testing in laboratory shall be ensured as per reference test methods given below in reference test methods for regulatory compliance. For FBO: Food Business Operator (FBO) shall perform testing as appropriate as per the microbiological standards in Table-11A and 11B to ensure validation and verification of compliance with the microbiological requirements. FBO shall decide themselves the necessary sampling and testing frequencies to ensure compliance with the specified microbiological requirements. FBO may use analytical methods other than those described in reference test methods given below for in-house testing only. However, these methods shall not be applicable for regulatory compliance purpose.

Sampling Plan: The terms n, c, m and M used in this standard have the following meaning: n = Number of units comprising a sample. c = Maximum allowable number of units having microbiological counts above m for 2- class sampling plan and between m and M for 3- class sampling plan. m = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 2- class sampling plan or acceptable from satisfactory in a 3-class sampling plan. M = Microbiological limit that separates unsatisfactory from satisfactory in a 3-class sampling plan.

Interpretation of Results:

Reference test methods: The following test methods shall be applied as reference methods.

Reference test methods- latest version shall apply. In case where an ISO method adopted by the BIS is specified (e.g. IS XXXX / ISO YYYY), latest version of the ISO method (or its BIS equivalent, if available) shall apply. Test methods prescribed in FSSAI Manual of Methods of Analysis of Foods (Microbiological Testing) may also be referred along with the IS/ISO methods specified for Process Hygiene Criteria and Food Safety Criteria.

ARUN SINGHAL, Chief Executive Officer

[ADVT.-III/4/Exty./97/2022-23] Note: The principal regulations were published in the Gazette of India, Extraordinary vide notification number F. No. 2-15015/30/2010, dated the 1st August, 2011 and subsequently amended vide notification numbers:

1. F.No. 4/15015/30/2011, dated 07th June, 2013;

2. F.No. P. 15014/1/2011-PFA/FSSAI, dated 27th June, 2013;

3. F.No. 5/15015/30/2012, dated 12th July, 2013;

4. F.No. P. 15025/262/2013-PA/FSSAI, dated 05th December, 2014;

5. F.No. 1-83F/Sci. Pan- Noti/FSSAI-2012, dated 17th February, 2015;

6. F.No. 4/15015/30/2011, dated 04th August, 2015;

7. F.No. P.15025/264/13-PA/FSSAI, dated 04th November, 2015;

8. F.No. P. 15025/263/13-PA/FSSAI, dated 04th November, 2015;

9. F.No. P. 15025/261-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015;

10. F.No. P. 15025/208/2013-PA/FSSAI, dated 13th November, 2015;

11. F.No. 7/15015/30/2012, dated 13th November, 2015;

12. F.No. 1-10(1)/Standards/SP(Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 11th January, 2016;

13. F.No. 3-16/Specified Foods/Notification(Food Additives)/FSSAI-2014, dated 03rd May, 2016;

14. F.No. 15-03/Enf/FSSAI/2014, Dated 14th June, 2016;

15. F.No. 3-14F/Notification (Nutraceuticals)/FSSAI-2013, dated 13th July, 2016;

16. F.No. 1-12/Standards/SP (Sweets, Confectionery)/FSSAI-2015, dated 15th July, 2016;

17. F.No. 1-120(1)/Standards/Irradiation/FSSAI-2015, dated 23rd August, 2016;

18. F.No. 11/09/Reg/Harmoniztn/2014, dated 05th September, 2016;

19. F.No. Stds/CPLQ.CP/EM/FSSAI-2015, dated 14th September, 2016;

20. F.No. 11/12 Reg/Prop/FSSAI-2016, dated 10th October, 2016;

21. F.No. 1-110(2)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 10th October, 2016;

22. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif (2)/FSSAI-2016, dated 25th October, 2016;

23. F.No. 1-11(1)/Standards/SP (Water & Beverages)/FSSAI-2015, dated 15th November, 2016;

24. F.No. P.15025/93/2011-PFA/FSSAI, dated 02nd December, 2016;

25. F.No. P. 15025/6/2004-PFS/FSSAI, dated 29th December, 2016;

26. F.No. Stds/O&F/Notification(1)/FSSAI-2016, dated 31st January, 2017;

27. F.No. 1-12/Standards/2012-FSSAI, dated 13th February, 2017;

28. F.No. 1-10(7)/Standards/SP (Fish & Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 13th February, 2017;

29. F.No. Stds /SCSS&H/ Notification (02)/FSSAI-2016, dated 15th May, 2017;

30. F.No. Stds/03/Notification (LS)/ FSSAI-2017, dated 19th June, 2017;

31. F.No. 1/Additives/Stds/14.2Notification/FSSAI/2016, dated 31st July, 2017;

32. F.No. Stds/F&VP/Notification (01)/FSSAI-2016, dated 02nd August, 2017;

33. F.No. 1-94(1)/FSSAI/SP(Labelling)/2014, dated 11th September, 2017;

34. F.No. Stds/M&MPIP (1)/SP/FSSAI-2015, dated 15th September, 2017;

35. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Noti(1)/FSSAI-2016, dated 15th September,2017;

36. F.No.1-10(8)/Standards/SP (Fish and Fisheries Products)/FSSAI-2013, dated 15th September, 2017;

37. F.No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016, dated 18th September, 2017;

38. F.No. A-1 (1)/Standard/MMP/2012, dated 12th October, 2017;

39. F.No. Stds/O&F/Notification (3)/FSSAI-2016, dated 12th October, 2017;

40. F.No. 2/Stds/CPL & CP/Notification/FSSAI-2016(part), dated 24th October, 2017;

41. F.No. A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI(pt.I), dated 17th November, 2017;

42. F.No. 1/Additives/Stds/BIS Notification/FSSAI/2016, dated 17th November, 2017;

43. F.No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2016, dated 20th February, 2018;

44. F.No. Stds/01-SP (fortified & Enriched Foods)-Reg/FSSAI-2017, dated 13th March, 2018;

45. F.No. 1/Infant Nutrition/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated 13th March, 2018;

46. F.No.1-110(3)/SP (Biological Hazards)/FSSAI/2010, dated 21st March, 2018;

47. F.No. Stds/SCSS&H/ Notification (03)/FSSAI-2016, dated 10th April, 2018;

48. F.No. Stds/CPL&CP/Notification/FSSAI-2016, dated 04th May, 2018;

49. F.No. Stds/SP(SCSSH)/Ice lollies notification/FSSAI-2018, dated 20th July,2018;

50. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notif(3)/FSSAI-2016, dated 20th July,2018;

51. F.No. Stds/CPL&CP/ Draft Notification/FSSAI-2017, dated 31st July, 2018;

52. F.No. 1/Additional Additives/Stds/Notification/FSSAI/2016, dated 08th November, 2018;

53. F.No. Stds/03/Notification (CFOI&YC)/FSSAI-2017, dated 16th November, 2018.

54. F.No. Stds/O&F/Notification (7)/FSSAI-2017, dated 19th November, 2018;

55. F.No. Stds/M&MP/Notification (02)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018;

56. F.No. Stds/F&VP/Notifications (04)/FSSAI-2016, dated 19th November, 2018;

57. F.No. 1-116/Scientific Committee (Noti.)/2010-FSSAI, dated 26th November, 2018;

58. F.No. 02-01/Enf-1(1)/FSSAI-2012, dated 29th January, 2019;

59. F.No. Stds/F&VP/Notification (07)/FSSAI-2018, dated 05th July, 2019;

60. F.No. Stds/O&F/Notification (10)/FSSAI-2017, dated 05th July, 2019;

61. F.No. Stds/SP (Water & Beverages)/Notification (5) FSSAI-2018, dated 30th October, 2019;

62. F.No. M&MP/Misc. Stds/Notification (03)/FSSAI-2018, dated 28th November, 2019;

63. F.No.1-110/SP (Biological Hazards)/Amendment-1/FSSAI/2018, dated 23rd June, 2020;

64. F.No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2018, dated 09th July, 2020;

65. F.No. Stds/CPL & CP/Notification/01/FSSAI-2017, dated 09th July, 2020;

66. F.No. Stds/ M&MPIP (3)/SP/FSSAI-2018, dated 09th July, 2020;

67. F.No. A-1/Standards/Agmark/2012-FSSAI (p+1), dated 23rd July, 2020;

68. F.No. Stds./M&MP/Notification (04)/FSSAI-2019, dated 02nd September, 2020;

69. F.No. Stds/Additives-1/Notification/FSSAI/2018, dated 16th September, 2020;

70. F.No. 1/Additional Additives-III/Stds/Notification/FSSAI/2017, dated 09th October, 2020;

71. F.No. Stds/Processing aids/Notification/FSSAI/2018, dated 09th October, 2020;

72. F.No. 1-116/Scientific Committee/Notif./2010-FSSAI, dated 29th December, 2020;

73. F.No. 1-116/Scientific Committee/Notif.27/2010-FSSAI(E), dated 04th March, 2021;

74. F.No. Stds/O&F/Notification (5)/FSSAI-2017, dated 18th March, 2021;

75. F.No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(1), dated 26th July, 2021;

76. F.No. 1-116/Scientific Committee/Notif.28.4/2010-FSSAI(1) (Pt.F), dated 03rd November, 2021;

77. F. No. Stds/SC/A-1.34/N-1, dated 15th November, 2021 and

78. F. No. M&MP/Notification(05)/FSSAI-2019, dated 27th December, 2021.

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