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रजिस्ट्री सं. डी. (डी. एम.)-72

REGISTERED No. D .. (D.N. )-72

भारत का राजपत्र The Gazette of India

असाधारण

EXTRAORDINARY

भाग II-लण्ड 3-उप- खण्ड (1) PART II-Section 3 Sub- section (1)

प्राधिकार से प्रकाशित

PUBLISHED BY AUTHORITY

नं० 72]

नई दिल्ली, शुक्रवार , मार्च 5, 1982/ फाल्गुन 14, 1903

No. 72]

NEW DELHI , FRIDAY, MARCH 5, 1982/PHALGUNA 14, 1903

इस भाग में भिन्न पृष्ठ संख्या दी जाती है जिससे कि यह अलग संकलन के रूप में

रहा जा सके

Separate paging is given to this Part in order that it may be Aled as a separate compilation

स्वास्थ्यऔर परिवार कल्याण मंत्रालय

(स्वास्थ्य विभाग)

नई दिल्ली, 5 मार्च 1982

सा०का० ने 241 (अ) केन्द्रीय सरकार, खाद्य अर्पामश्रण निवारण अधिनियम, 1954 ( 1954 का 38 ) की धारा 23 की उपधारा ( 1 ) द्वारा प्रदत्त शक्तियों का प्रयोग करते हुए तथा केन्द्रीय खाद्य मानक ममिति से परामर्श करने के पश्चात ब्राय श्रपमिश्रण निवारण नियम, 1955 का और संशोधन करना बाहती है जैसा कि उक्त उपधारा द्वारा अपेक्षित है, कतिपय नियमों का निम्नलिखित प्राप्य उन सभी व्यक्तियों की जानकारी के लिए प्रकाशित किया जा रहा है , जिनके उसमे प्रभावित होने की संभावना है । इसके द्वारा सूचना दी जाती है कि उक्त प्रारूप नियमों पर इम अधिसूचना के राजपत्र में प्रकाशन की तारीख से नब्बे दिन की अवधि की समाप्ति पर या उसके पश्चात् विचार किया जाएगा ।

उपरोक्त अवधि की समाप्ति से पूर्व उक्त प्रारूप नियमों की बाबत जो भी भाक्षेप या मुझाव किसी व्यक्ति से प्राप्त होंगे, केन्द्रीय गरकार उन पर विचार करेगी ।

प्रारूप नियम

1. इन नियमों का संक्षिप्त नाम श्राद्य श्रपमिश्रण निवारण ( संशोधन ) नियम, 1982 है ।

1406 GI/81

2. खाद्य अपमिश्रण निवारण नियम, 1955 के (जिसे इसमें इसके पश्चात् उक्त नियम कहा गया है ) नियम 12 के खण्ड (फ) के पण्चात् निम्नलिखित खण्ड अन्न. स्थापित किया जाएगा , अर्थात्

" ( ब ) अल्कोहल बाले पेय के प्रत्येक पेकेज पर निम्नलिखित घोषणा लेबल लगा होगा , श्रर्थात्

इमनें ... प्रतिशत एथिल अल्कोहल 15/15 मी० मात्रा इम घोषणा के प्रयोजन के लिए एथिल अल्कोहल अन्तर्वस्तु की महायता सीमा घोषित प्रबलता की 1-2.5 प्रतिशन होगी । "

3 उक्त नियमों के नियम 57 में , मारणी में " ( 1 ) पेय " शीर्षक के नीचे, मत्र 2 के सामने स्तंभ 2 और 3 की प्रविष्टि के पश्चात् निम्मलिखित प्रविष्टियां अन्न म्थापित की जाएंगी , अर्थात्ः-

10.00 "देशी स्प्रिट, जिन , बोदका

5.00" व्हिस्की, ब्राण्डी

4. उक्त नियमों के परिशिष्ट न्द्र की मद क 29.01 के पश्चात् निम्नलिखित मवें ग्रन्न. स्थापित की जाएंगी श्रर्थात्

क-29.02-देशी स्पिरिट देशी स्पिरिट मे अभिप्रेत है अनाज , श्रालू फलों, शीरा , गुष्ठ , नारियल के रम , सैप , पारुमीरा भौर अन्य ताड़-वृक्षों, महुआ के फूलों के किण्वित गैण या किण्नीम कार्बोहाइड्रेड के किसी अन्य

(285) 286

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

[PART II - SEC . 3 ( i ) ]

0.8 प्रतिशत से अनधिक (ख) कुन्न ठोस ( डब्ल्यूबी )

ग्रोम से अल्कोहली आसव भिप्रेत है । यह मलछट या किसी प्रकार के निलंबित द्रव्य से मुक्त होगी । यह स्वास्थ्य के लिए हानिकर किन्हीं अतिरिक्त संषटकों से भी मुक्त होगी । यह निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगी, अर्थात्:-

(क) 15/15 से 0 पर एथिल एल्कोल्लम अन्तं- वस्तुका प्रतिशत भ्रायतन द्वारा

19.9 से 42.8 ( 67 25 डिग्री अण्डर प्रुफ) या जो राज्य सरकार द्वारा किया जाए) विहित

25 ग्राम से अनधिक (३ ) टाग्टारिक अम्ल के रुप में कुल अम्प (जहां परिशुद्ध अल्कोहल के स्प में 100 लीटर ) ( भिष्येक्त )

10 ग्राम से अनधिक (ग) एमेटिक अम्ल के रूप में वाष्पशील अम्ल (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

50 ग्राम से अधिक (घ) एथिल एसीटेट के रूप में इस्टर ( जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 मीटर के रूप मे अभिव्यक्त है )

200 ग्राम से अधिक (ड) एथिल अल्कोहल के रूप में उच्चतर अल्कोहल ( जहां परिण्ड अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

45 ग्राम से अनधिक (च) ऐसीटेट एल्डिहाइड के रूप में (जहां परि- शुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

(छ) फरफ्यूरल ( जहां परिशुिद्ध अल्कोहल लेश अल्कोहल 100 सीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

(ग) कुल भस्म ( इग्ल्यूबी) 0.12 प्रतिणत से अनधिक

20 ग्राम से अनधिक (घ) ऐसीटिक अम्ल के रूप में वाष्पशील अम्ल ( जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त हैं )

( ङ) एथित एसीटेट के रूप में एस्टर (जहा परिशुद्ध मल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

20 ग्राम से मनधिक ( 1 ) भंगूरों में बनाई गई ब्रांडी

8ग्राम से अनधिक (2) सम्मिश्रित ग्राण्डी

3ग्राम से अनधिक (3) स्पिरिट से बनाई गई ब्राण्डी

( च ) एमिल अल्कोहल के रूप में उच्चतर अल्कोहल ( जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

30 से 300 ग्राम लक (1) अंगूरों से बनाई गई ब्राण्डी और सम्मिश्रित ब्राण्डी

100 ग्राम से अनधिक (2) स्पिरिट से बनाई गई ब्राण्डी

(छ) ऐमीटेटएल्डिहाइड के रूप में एल्डिहाइड (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

30ग्राम से अनधिक ( 1 ) अंगूरों से बनाई गई ब्राण्डी और सम्मिश्रित ब्राण्डी

15 ग्राम से अनधिक (2) स्पिरिट ब्राण्डी

क- 29-03 -ब्राण्डी: ब्राण्डि निम्नलिखित तीन प्रकार को होगी (क) ब्राण्डी ( अंगूरों से बनाई गई ) से लाजे , पके हुए और ठोम अंगूरों के किण्वित ग्भ से पूर्णतया अभिप्राप्त अल्कोहली श्रमव अभिप्रेत है आसवन इम प्रकार किया जाएगा कि अंगूरों के किण्वत के दौरान स्पिरिट में विद्यमान प्राकृतिक वाष्पशील सिद्धांतों के बने रहें

टिप्पण.--" अंगूरी" के प्रभस्तर्गत किशमिण नहीं होगी ।

उस दशा में जब कि ब्राण्डी अंगूरों से भिन्न फलों से बनाई आती है तो परिभाषा में अंगूरों के स्थान पर उस फल का नाम रखा जाएगा ।

(ख) ब्राण्डी ( स्पिरिट में बनाई गई ) में अल्कोहली लिकर अभिप्रेশ है जिसमें ब्राण्डी के विवक्सकारी रंग , गंध, और स्वाद हो । यह बाथ श्वालिटी की निष्प्रभावी स्पिरिट या परिशोधित स्पिरिट से बनाई जाएगी ।

( ग ) मम्मिलित ब्राण्डी मे ब्राण्डी का सम्मिश्रण अभिप्रेत है जो स्पिरिट से, जिसमें कम से कम 10 प्रतिशत अंगूरों से बनाई गई ब्राण्डी है, बनाई गई हो ।

5ग्राम से अनधिक (ज) फरफ्यूरल ( जहां परिशुद्ध भल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्ति है ) ।

क- 29.04- बीवकामोत्रका से किण्वित अनाज, आलू या किसी अन्य किण्वनीय कार्बोहाइड्रेट स्रोत से प्राप्त की गई है ऐसे निष्प्रभावी स्पिरिट से बनाया गया श्रात्युत्र अल्कोहली पेय भित्रेत है जो यह किसी भी प्रकार की तलछट या मिलंबित द्रव्य से मुक्त संघटकों से भी मुक्त होगा । यह निम्नलिखित अपेक्षाभों के अनुरूप होगा, अर्थात्ः--

(क) 15/15 से० पर एथिल अल्कोहल अन्तर्वस्तु 37.15से 42.85 ( 35 से काप्रतिशत आयतन

25 डिग्री भण्डर प्रूफ) या जो राज्य सरकार द्वारा बिहित किया जाए ।

प्रतिशत से 0,005

(ब) कुल. ठोस (डब्ल्यू/बी )

ब्राण्डी मिलाए जाने बाले रंजक पदार्थ से चीनी से तैयार किए गए सैराभल के सिवाए, मुक्त होगी और स्वास्थ्य के लिए हानिकर मिलाए जाने वाले संघटकों से भी मुक्त होगी । उसमें सौरभ , स्वाद होगा भौर यह फीके पीले या ऐबर रंग की होगी । जम ब्राण्डी पर परिप- न्त्रता का लेबल लगाया जाए तब यह लकड़ी के कुंडों या बैरलों में एक वर्ष से अम्यून के लिए परिपक्व की जाएगी । यह अवशून्य तापमान पर भी किसी भी प्रकार तलछट से मुक्त होगी । यह निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगी अर्थात्:-

(क) 15/15 से ० पर एथिल अल्कोहल अन्तर्व- स्तुका प्रतिशत आयतन

42.8 ( 25 डिग्री अण्डर प्रूफ ) या जो राज्य सरकार द्वारा विहित किया जाए

2ग्राम से अनधिक (ग ) ऐसीटेट अभ्लू के रूप में बाष्पशील अभ्स (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

10 ग्राम से अन्यून (ज) एथिल एसीटेट के रूप में एस्टर (जहां. परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

60ग्राम से अधिक (ङ) एमिल अल्कोहल के रूप में उच्चतर अल्कोहल ( जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है ) 287

भारत का राजपत्ल असाधारण

[भाग II--खण्ड 3 ( 1) ]

2ग्राम से धनधिक (च) एसीट एल्डिहाइड के रूप में एल्डिहाइड (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

(छ) मेथिल अल्कोहल

निम्ना लखित परीक्षण में

पूरा उतरेगा ।

क- 1 -अभिकर्मक-

1-1 फास्फोरिक अम्ल में पोटेशियम परमेगनेट बोल-

3 ग्राम पोटेशियम परमेगनेट को 15 मि० लि० फास्फोरिक अम्ल के जिसमें फास्फोरिक ( H3PO4 अम्ल भार में 89 प्रतिशत हो, और जल के 70 मि० शि० के सम्मिश्रण में घोले और 100 मि० लि० बनाने के लिए उसमें पर्याप्त मात्रा में जल मिलाएं ।

1-2- सल्फ्यूरिक धम्ल में श्राक्सोशलिक बोल 60 मिलि० মাহিম सल्फ्यूरिक अम्ल जल की बराबर मात्रा में सावधानी से मिलाएं और ठण्डा करें । इस प्रकार ठण्डे किए गए 100 मि ०नि० तनुकुन मन्फ्यूरिक अम्ल मे 5 ग्रा० भानसेमिलक अम्ल क्रिस्टल मिलाएं ।

1.3 . विरंजित मैजेन्टा घोल एक ग्राम क्षारीय मैजेन्टा ( राजन- निलीइन हाइड्रोक्लोरिक या फुक्मान) 6०० मि० लि० जल में मिलाएं भौर उसे हिमकुंड में ठण्डा करें । 100 मि ० लि० जल में 20 ग्राम सोडियम सल्फेट मिलाएं , हिमकुंड में ठण्डा करें और फिर उसे धीरे- धीर लगातार हिलाते हुए 10 मि ० लि ० सांद्रिस हाइड्रोक्लोराइड अम्ल मिलाएं । 1000 मि ० लि० तक उसका तनुकरण करें । 1-3-1 -मैजेग्टा के विरंजित घोल का प्रकाश से बचाया जाना चाहिए । यदि परिणामी घाल आविलेप है तो उसे छान लेना चाहिए और यदि यह रंग में भूरा है है तो उसे विरंजित करने के लिए उसमें पर्याप्त मात्रा में जातब चारकोल (एनीमल ) ( 0-2 से 0-3 ग्राम ) मिलाकर हिलाना चाहिए जिससे वह वर्णहीन भौर छान लेना चाहिए । यदाकदा यह आवश्यक है कि उसमें 2 से 3 मि० लि० सांद्रित , हाइड्रोक्लोराइड अम्ल मिलाकर उसे हिलाया जाए जिससे कि थोड़ा अवशिष्ट गुलाबी रंग दूर हो जाए । पूर्वगामी परि- बर्तनों में से किसी के परिणामम्बका प्राप्त घोल का उपयोग के पूर्व रात भर रखा रहने दिया जाना चाहिए ।

क-2-प्रक्रिया-

2.1. इस पदार्थ के 0.5 मि० लि० का 5 मि० वि० जल के साथ तनुकृत करें और 2.0 मि० लि० पौटेशियम परमगनेट घोष फास्फोरिक अम्ल में मिलाएं । इमे दस मिनट के लिए भलग रख दे और 2.0 मिळे लि० आक्तैलिक अम्ल योल सल्फ्यूरिक अम्ल में मिलाएं । मैजेष्टा का वर्णहीन 50 मि० सि० घोल वर्णहीन घोन में मिलाएं जो 15 सेण्टीग्रेड से 30 सेण्टीग्रेड के तापमान के बीच उसे अलग रख दें तथा 30 मिनट के पश्चात् उसकी परीक्षा करें । 2.2 यदि पदार्थ में कोई रंग पैदा नही होता है तो उसके बारे में यह माना जाएगा कि वह इस परीक्षा की अपेक्षा को पूरा करता है । क29-05-व्हिस्की ( क) व्हिस्की निम्नलिखित तीन प्रकार की होगी । ए 29-05 ( क ) " व्हिसकी" ( माल्ट से बनाई गई ) से माल्ट मिथित या माल्दविहीन अनाज या दोनों के सम्मिाश्रित किण्वित्र मैश से उत्पादित अल्कोहली आसुब अभिप्रेत है । आसवन इस प्रकार किया जाएगा कि स्पिरिट में प्राकृतिक वाष्पशील षटकों से व्युत्पन्न गंध बनी रहे जो अनाज में पहले से ही विद्यमान हो किण्णन के दौरान पैदा हुई हो ।

(ख) व्हिसकी ( स्पिरिट से बनाई गई ) से ऐसा अल्कोहली लिकर अभिप्रेत है जिसमे व्हिसकी का विशिष्ट रंग , गंध और स्वाद हो । यह प्राकृतिक स्पिरिटों या बाद्य क्वालिटी के परिमोधित स्पिरिटों या उनके मिश्रण से बनाई जाएगी ।

(ग) " राम्मिश्रित व्हिसकी" में स्पिष्टि में बनाई गई हिसकी के साथ कम से कम 10 प्रतिशत माल्ट मिथित हिब्स्की का मिश्रण अभिप्रेत है।

व्हिसकी स्वास्थ्य के लिए हानिकर अतिरिक्त संघटकों से मुक्त होगी यह चीनी से तैयार किए गए कैटामेल के सिवाय अतिरियत , रंजक पदार्थ मे मुक्त होगी । इसमें अभिलाक्षकि स्वाद और सौरभ होगा और तलछट से भी मुक्त होगी । "परिपक्व " का लेबल लगाने समय हिसकी लकड़ी के कण्डों या बैरलों में एक वर्ष से श्रन्यून के लिए परिपक्व की आएगी । यह निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगी, अर्थात्:--

(क) 15/15 से० पर एथिल अल्कोहल अन्त वस्तुकाप्रतिशत श्रायसन ।

42-85 ( 25 डिग्री अण्डर प्रूफ) या जो राज्य सरकार द्वारा विहित कियाजाए ।

0.2 प्रतिशत से अधिक ( ख) कुल ठोस ( डकेल्यू/ मी )

0.2 प्रतिशत से अनधिक (ग ) कुल भस्म ( डब्ल्यू/ग्री )

20 ग्राम से अनधिक (घ) ऐसीटिक अम्ल के रूप में वाष्पशील अम्ल ( जही परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

( ङ) एथिल एसीटेट के रूप में एस्टर

(जल्हा परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

20 ग्राम में अनधिक ( 1 ) माल्ट से बनाई गई व्हिस्की के लिए

8 ग्राम से अनधिक ( 2 ) सम्मिश्रित हिव्स्की के लिए

3ग्राम से अनधिक ( 3) स्पिरिट में बनाई गई किसकी के लिए

30 ग्राम में 300 ग्राम ( अ) एमिल के अल्कोहल के रूप में उच्चतर अल्कोहल ( जहां परिशुद्ध अन्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

( छ) एसीट एल्डिहाइड के रूप में एल्डिहाइड (जहां परिशुद्ध अल्कोहल के 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

30ग्राम से अनधिक ( 1) माल्ट और सम्मिश्रित व्हिस्की

15ग्राम से अमधिक ( 2) स्पिन्टि से बनाई गई व्हिस्की

10 ग्राम से अधिक ( ज ) फरफ्यूरल ( जहा परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में श्रभिव्यक्त है )

क- 29-06-जिन-जिन से जूनियर सरस फलों अन्य सौग्भों के वाष्पशील उत्पादों से मुबास्निल निष्प्रभावी स्पिरिट से बनाई गई अल्कोहली लिकर अभिप्रेत है । यह स्वास्थ्य के लिए हानिकर किसी अतिरिक्त मं षटको से मुक्त होगी । इसमें सौरभ और श्रभिलक्षिक स्वाव होगा यह निर्मल होगा और जल से तनुकृत किए जाने पर इसमें कोई श्राविलता विकसित नहीं होगी । यह निम्नलिखित अपेक्षाओं के अनुरूप होगी, अर्थात्:--

(क) 15/15 से ० पर एथिल अल्कोहल अन्तर्वस्तु काप्रतिमत श्रायतन में

37-15 से 42-85 ( 35 से 25 अण्डर प्रूफ) या जो राज्य सरकार द्वारा विहित किया जाए ।

1-5 प्रतिणत से अधिक (ख) कुल ठोस ( डब्ल्यू/ बी )

( 5 ग्राम से अन्यूज (ग) एथिल एमीटेट के वर्ष में एम्हर परिशुद्ध जहां प्रल्कोहल 100 मीटर के रूप में अभि- व्यक्त है ) 288

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

(घ ) एमिल अल्कोहल के रूप में उच्चतर 50 ग्राम से अनधिक अल्कोहल (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है ) ।

20ग्राम से अनधिक (ङ ) एसीटए‌ल्हिाइट के रूप में एल्डिहाइड (जही परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

क- 29-07-बायर- बीयर से माल्ट-मिश्रित जो हाप और अन्य हाप सांट्रो का, अन्य माल्ट- मिश्रित या मास्टविहीन अनाज या अन्य कार्बोहाइट्रेड निमित मिलाकर या उसके बिना पेन जल में मैण में अल्कोहली किण्वन उत्पाद अभिप्रेम है । किसी भी स्रोत में हान प्रतिस्थापितों, कड़वे तत्वों और सेपोनिन का उपयोग नहीं किया जाएगा । यह स्वास्थ्य के लिए हानिकर किमी भी अतिरिक्त संघटक में मुक्त होगा । इसमें अनुज्ञाम परि- रक्षक होंगे यह चीनी से तैयार की गई कैरामल को छोड़कर , कृत्रिम मीठा करने वाले कारकों और अतिरिक्त रंजक पदार्थ से भी मुक्त होगा ।

बोतल बंद या डिव्या नंद बीयर प्रभावकारी रूप से पास्तेरीकृत हांगी और कालिफार्म , जीवाणु तथा अन्य रोगजन्य मूक्ष्मजीव से यह निर्मल होगी और इसमें उसके प्रकाह का अभिलाक्षणिक रंग , स्वाद, मदिरा की की सुगंधित होगी तथा बसों झाग होगा । अल्कोहली अन्तर्वस्तु का लेबल पर वर्णन किया जाएगा, यह निम्मलिखित अनेआमों के अनुरूप होगी, अर्थात्:--

3-0 से 7-0 तक (क) 15/15 से० पर एथिल अल्काहन अन्तर्वस्तु का प्रतिशत श्रायतन में

3-5से 4-5 तरु (ख) पीएच

(ग ) कार्बनडाइभोक्साइड

2-5 से अन्यून | प्रायसन आयतन में 2-5 में अन्यून / श्रायत में ।

क- 29-08 -' रम' रम में अनन्यता गन्ने , गन्ना से शीरे या अन्य गन्ना उत्पादों के किण्विन रसे में ही ऐसी रीत में अभिप्राप्त अल्कोहल आमुब अभिप्रेत है । आामुख में साधारणभया वही स्वाद, सौरभ और अभि- लक्षण होंगे जो इस प्रकार की वस्तु में होते हैं और व्यवहाय में उसमें मामे जाते हैं । यह किसी भी प्रकार की तलछट भोरणनिलंबित प्रश्य अन्य से मुक्त होगी । यह स्वास्थ्य के लिए हानिकर अतिरिक्त संघटकों और चीनी से तैयार किए गए कैरामल को छोड़कर किसी अतिरिक्त रंजक पवार्थ से भी मुक्त होगी । रम पर " परिपक्व" का लेबल लगाते समय इसे लकड़ी के कुण्डों या औरलों में व वर्ष से अन्यून के लिए परिपक्व किया जाएगा । यह प्लास्टिक के श्राधानों में नहीं भरी आएगी । एथिल अल्कोहल अन्तर्वस्तु का लेबल पर वर्णन किया जाएगा । यह निम्नलिखित अपेक्षाश्रो के भी अनुरूप होगी, अर्थात्:--

(क) 15/15 से० पर एथिल अल्कोहल अन्तर्वस्तु का प्रतिशत आयतन में ।

43-8 ( 25 डिग्री अण्डर प्रूफ) या जो राज्य सरकार द्वारा विज्ञित किया जाए ।

10 से 15 पीला, 10 से 15 लाज (ख) 2-5 से ० सी० सैल में पिटामीटर से नापा गया, रंग

0-2 से 0-8 ग्राम (ग) कुल ठोस, प्रनि 100 মিং পি०

160 ग्राम से अनधिक (घ) टार्टरिक अम्ल के रूप में कुल धम्न (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

30 ग्राम से श्रमश्रियः (ङ) एसीटिकः अभ्न के रूप में वाष्पशील अम्ल ( जहां परिशुद्ध भल्कोहल 100 सीटर के रूप में अभिव्यवत है)

[PART II-SEC. 3 (i )]

(च) एथिल एसीटेट के रूप में एस्टर ( जहा 10 ग्राम से अनधिक परिशुद्ध अल्कोहल 100 मीटर के रूप अभिव्यक्त है )

30 से 200 ग्राम (छ ) एमिन अल्कोहल के रूप में उच्वभर अल्कोहल ( जही परिशुद्ध अल्कोहल 100 लीटर के रूप में अभिव्यक्त है)

45 ग्राम से अनधिक (ज) एसीट-एल्डिहायड के रूप में एल्डिहाइड (जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 मीटर के रूप में अभिव्यक्तन है )

12ग्राम से अधिक (म) फरथ्यूज ( जहां परिशुद्ध अल्कोहल 100 मीटर के रूप में अभिव्यक्त है )

[सं० पी० 15013/6/ 80 -पीएच( एफएण्ड एन) ( पी एफए ) ] आर ० के ० सिघल, संयुक्त सचिव

MINISTRY OF HEALTH & FAMILY WELFARE (Department of Health)

NOTIFICATION New Delhi , the 5 March , 1982

G.S.R. 241 (E ). The following draft of certain rules further to amend the Prevention of Food Adulteration Rules , 1955, which the Central Government proposes to make, in exercise of the powers conferred by sub -section ( 1 ) of the sec- tion 23 of the Prevention of Food Adulteration Act , 1954 (37 of1954) after consultation with the Central Committee for Food Standards , is hereby published as required by the said sub- sec- tion for the information of all persons likely to be affected the- reby; and notice is hereby given that the said draft rules willbe taken into consideration on or after the expiry of ninety days from the date of publication of this notification in the Official Gazette.

Any objection or suggestion which may be received from any person with respect to the said draft rules before the expiry of the period so specified, will be considered by the Central Government .

DRAFT RULES

1. These rules may be called the Prevention of Food Adul- teration (Amendment) Rules , 1981 .

2. In the Prevention of Food Adulteration Rules , 1955, (hereinafter referred to as the said rules ), in rule 42, after clause (V) , the following clause shall be inserted, naməly :-

"Eevery package containing alcoholic beverage shall carry a label containing the following declaration , namely:--

Contains . per cent of ethyl alcohol by volume at 15/ 15 ° C ( ...... Degree under proof)

for the purpose of this declaration , the tolerance limit for ethyl alcohol content shall be ± 2.5 percent of the declared strength . "

3. In rule 57 of the said rules , in the table , against item 2, under the heading (i) Beverages " after the entry " Today 5.0 " , in column 2 and 3 , the following entries shall be inserted , namely:-

10.00 "Country spuit, Gin , Vodka .

5.00"

Whisky, Brandy.

289

भारत का राजपत्र असाधारण

(भाग 11-खण्ड 3 ( і ) ]

4. In Appendix B to the said rules , after item A. 29.01 , the following items shall be inserted , namely:-

A.29.02-Country spirit Country spirit means alcoholic distillate from fermented mash of cereals , potato , fruits , molasses jaggery, juice/ sap of coconut , palmyra and other palm trees , mahua flowers or any other source of fernantable carbohy- drates . It shall be free from sediment or suspended matter of any sort. It shall also be free from any aded ingredient injurious to health . It shall conform to following requirements , namely:-

(a) Ethyl alcohol content per cent by Volumeat 15/ 15 ° C .

19.9 to 42.8 (67 to 25 degree under proof) prescribed by or as the State Government .

(b) Total acids as tartaric acid ( ex- not more than 25 gram pressed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) .

(d) Esters as Ethyl acetate (expre- not more than 50 gram ssed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(e) Higher alcohols as amyl alco- hol (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) not more than 200 gram

( f) Aldehydes as acetaldehyde ( ex- not more than 45 gram pressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(g) Furfural ( expressed in terms of traces 100 litres of absolute alcohol )

A.29.03-Brandy Brandy shall be of the following three

types :

(a) Brandy (made from grapes means an alcoholic distil- late obtained solely from the fermented juice of fresh , ripe and sound grapes . The distillation shall be carried out in such a way that the spirit possesses the natural volatile principles present in grapes or formed during fermentation.

Note : ' Grapes ' shall not include raisins .

In case the brandy is made from fruit other than grapes the name of the fruit shall substitute the word 'grapes " in the definition .

(b) Brandy (made from spirit) means the alcoholic liquor possessing the distinctive colour , odour and taste of brandy . It shall be made from neutral spirit or recti- fied spirit of edible quality.

Brandy shall be free from added colouring matter except caramel prepared from sugar, free from any added ingredient injurious to health . It shall have the characterístic aroma , taste and be of pale yellow or amber colour . Brandy when labelled as ' matured' shall be matured for not less than one year in wooden vats or barrels . It shall be free from sediment of any type even at sub -zero temperature . It shall also conform to the following requirements , namely:-

(a) Ethyl alcohol content percent by volume at 15/15 ° C

42.8 ( 25 degree under- proof) or as prescri- bed by State Govorn- ments.

(b) Total solids (w/v)

not more than 0.8 per cent

not more than 0.12 per cent

not more than 20 gram (d) Volatile acids as acetic acid (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(e) Esters as ethyl acetate (expres- sed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) ;-

not less than 20 gram (1) Brandy made from grapes

not less than 8 gram (2) Blended Brandy

not less than 3 gram (3) Brandy made from spirit

(f) Higher alcohols as amyl alcohol (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) :

30 to 300 gram ( 1) Brandy made from grapes and blended brandy

( 2) Brandy made from spirit not more than 100 gram

(g) Aldehydes as acetaldehyde ( ex- pressed in terms of 100 litres ofabsolute alcohol )

not more than 30 gram ( 1) Brandy made from grapes and blended brandy

(2) Spirit Brandy

not more than 15 gram

not more than 5 gram (b) Furfural (exressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

A. 29.04-Vodka Vodka means the distilled alcoholic beverage made from neutral spirit which may be obtained from fermented grain , potato , or any other source of fermentable carbohydrates . It shall be free from sediment or suspended matter of any sort . It shall bo free from any added ingredient injurious to health . It shall conform to the following require- ments , namely:---

(a) Ethyl alcohol content per cent by volume at 15/ 15 °C

37.15 to 42.85 (35 to 25 degree under proof ) or as prescribed by State Governments .

(b) Total solids (w/ v)

not more than 0.005 per cent

not more than 2 gram (c) Volatile acids as acetic acid (expressed interms of 100 litres ofabsolute alcohol )

not less than 10 gram (d) Esters as ethyl acetate ( expres- sed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

not more than 6 ) gan (c) Higher alcohols as amyl alco- hol ( expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

not more than 2 gram (f) Aldehydes as acetaldehyde ( ex- pressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(g) Methyl alcohol

To pass the test as given below: --

A.1 . REAGENTS

1.1 Potassium Permanganate Solution in Phosphoric Acid- Dissolve 3g of potassium permanganate in a mixture of 15 ml ofphosphoric acid containing 89 percent by weight of phos- phoric acid (H3PO4) and 70 ml of water , and add a sufficient quantity of water to produce 100 ml .

290

THE GAZETTE OF INDIA : EXTRAORDINARY

1.2 Oxalic Acid Solution in Sulphuric Acid-Cautiously add 60 ml . of concentrated sulphuric acidto an equal volume of water and cool . To 100 ml of this cooled , dilute sulphuric acid, add 5g of oxalic acid crystals .

1.3 Magenta Solution , Decolourised-Dissolve one gram of basic magenta (rosaniline hydrochloride or fuchsine ) in 600 ml of water and cool in an ice bath . Add 20 g of sodium sulphate dissolved in 100 ml of water, cool in an ice bath and further add, slowly and with constant stirring , 10 ml of concen- trated hydrochloric acid , Dilute to 1000 ml .

1.3.1 Decolourised solution of magenta should be protected from light . If the resulting solution is turbld, it should be filtered, and if brown in colour , should be shaken with sufficient animal charcoal (0.2 to 0.3g ) to render it colourless , and filtered immediately , Occasionally , it is necessary to add 2 and 3 ml of concentrated hydrochloric acid followed by shaking to re- move a little residual pink colour. The solution resulting from any of the foregoing modifications should be allowed to stand overnight before use .

A.2 . PROCEDURE

2.1 Dilute 0.5 ml of the material with water to 5 ml , and add 2.0 ml of potassium permanganate solution in phosphoric acid . Set aside for ten minutes and then add 2.0 ml of oxalic acid solution in sulphuric acid. To the colourless solution , add 5 ml of decolourised solution of magenta , set aside at a temperature between 15 ° C and 30 ° C and examine after 30 minutes.

2.2 The material shall be taken as satisfying the requirement of this test if no colour is produced.

1. 29.05 Whisky ( i ) (A) Whisky shall be of following three

types:

the A. 29.05 " Whisky " (made from malt) means alcoholic distillate produced from the fermented mash of malted or unmalted cereals or a mixture of both . The distillation shall be carried out in such a way that the spirits has flavour derived from the natural volatile principles already present in the cereals or formed during fermentation .

(b ) Whisky (made from spirit) means the alcoholic liquor possessing the distinctive colour, odour and taste of whisky. It shall be made from neutral spirits or rectified spirits of edible quality or their mixture.

(c ) " Blended whisky " means a mixture of at least 10 per- cent malt whisky with whisky made from spirit .

Whisky shall be free from any added ingredient injurious to health . It shall be free from added colouring matter ex- cept caramel prepared from sugar . It shall have characteristic taste and aroma and shall be free from sediments . Whisky when labelled as " matured " shall be matured for not less than one year in wooden vats or barrels . It shall conform to the following requirements, namely:-

(a) Ethyl alcohol content percent by volume at 15/15 ° C

42.85 (25 degree under- proof) or as prescri bedby State Govern- ments .

(b) l'otal solhds (w/ v )

not more than 0.2 per- cent .

Total ash ( w/ v)

not more than 0.02 per cont

[PART II-SEC. 3 (i ))

not more than 20 gram (d) Volatile acids as acetic acid (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

( 1 ) for Whisky made from malt not less than 20 gram

(2) for blended whisky

not less than 8 grams

not less than 3 gram (3) for whisky made from spirit

30 to 300 gram (f) Higher alcohols as amyl alco hol(expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(g ) Aldehydes as acetaldehyde (ex- pressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

(1) malt and blended whisky not more than 30 gram

not more than 15 gram (2) whisky made from spirit

not more than 10 gram (b) Furfural ( expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) .

A. 29.05-Gin -Gin means the alcoholic liquor made from neutral spirit flavoured with the volatile product of juniper berries and other aromatics . It shall be free from any added ingredient injurious to health . It shall have aroma and taste characteristic of it , shall be clear and shall not develop any turbidity on being diluted with water . It shall conform to the following requirements , namely :-

(a) Ethyl alcohol content percent by volume at 15/15 ° C

37.15 to 42.85 ( 35 to 25 degrees) under proof) or as prescri- bed by State Govern- ments .

(b) Total solids (w/ v)

not more than 1.5 per cent .

not less than 5 gram .

not more than 50 gram .

(d) Higher alcohols as amyl alco- hol (expressed in terms of 103 litres of absolute alcohol )

not more than 20 gram .

(e) Aldehydes as acetaldehyde ( cx- pressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

A.29.07 Becr-Beer means the product of alcoholic fer- mentation of a mash in potable water of malted barley and hops or hops concentrates with or without the addition of other malted or unmalted cereals or other carbohydrates preparation . Hops substitutes , bitter principles and saponins from source shall not be used . It shall be fres from any added ingre- dient inurious to health . It may contain permitted preserva- tives . It shall be free from artificial sweetening agents and added colouring matter excepi cacamel prepared from sugar . any

Bottled or canned Beer shall be effectively pasteurised and shall be free from coliforın bacteria and other pathogenic mic- roorganisam. It shall be cleaf and have the characteristics colour , taste , bouquet and foam of its type . The alcoholic 291

भारत का राजपक्ष श्रसाधारण

[भाग II-खण्ट 3 ( i ) ]

content shall be mentioned on the label . It shall also conform to the following requirements , namely:-

3.0 to 7.0

(a) Ethyl alcohol content present by volume at 15/ 15 ° C

3.5 to 4.5

(b) PH

not less than 2.5 volume/ volume

A.29.08 -' Rum'-Rum means the alcoholic distillate ob- tained solely from fermented juice of sugarcane , sugarcane molassess or other sugarcane products in such a manner that the distillate possess the taste aroma and characteristic generally attributed to and known to the trade as such . It shall be free from sediments , suspended matter of any sort . It shall also be free from any added ingredient injurious to health and any added colouring matter except caramal prepared from sugar , Rum , when labelled as ' matured' shall be matured for not less than two years in wooden vats or barrels . It shall not be filled in plastic containers . The ethyl alcohol contents shall be men- tioned on the label . It shall also conform to the following requirements , namely :--

(a) Ethyl alcohol content percent volume at 15/ 15 ° C

42.8 (25 degree under proof) or as prescri- bed by State Govern- ments .

(b) Colour, by tintomster in 2.5 10 to 15 yellow, 10 to cm . coll 15 red

( c) Total solids , per 100 ml

0.2 to 0.8 gram

(d) Total acids as tartaric acid (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol ) not more than 160 gram

(1' ) Esters as ethyl acolates ( expres not less than 10 gram sed in terms of 100 litres of absolute alcohol)

(g) Higher alcohols as amyl alco- hol (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol) 30 to 200 gram

not more than 45 gram (h) Aldehydes as acetaldehydes (expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

not more than 12 gram (i ) Furfural ( expressed in terms of 100 litres of absolute alcohol )

[No. P. 15013 / 6/ 80 - PH ( F & N ) ( PFA) ] R.K. SINGHAL , Joint Secy

PRINTED BY THE MANAGER , GOVT. OF INDIA PRESS , RING ROAD , NEW DELHI - 110064

AND PUBLISTIED BY THE CONTROLLER OF PUBLICATIONS , DELHI - 110054, 1932